Formbrot in der Brotbackmaschine DELFA-DB-104

[Antihaftfett]

Formbrot in der Brotbackmaschine DELFA-DB-104

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Serum	300 g
Vollkornschaummehl	300 g
Weizenmehl Sonne	200 g
Trockenhefe	1 h (3 g)
Salz	12g
Zucker	35 g
Butter bei Raumtemperatur	50 g
Grieß	2stl

Kochmethode

• Für dieses Brot ist eine Mischung aus Vollkornmehl und Vollkornmehl am besten geeignet. Sie können jedoch Brot wie aus Weizenmehl backen, dann müssen Sie 30 Gramm weniger nehmen. Wenn Sie Brot nur aus grobem Mehl backen, müssen Sie für ca. 2-3 Esslöffel mehr Mehl nehmen.
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• Gießen Sie Wasser in einen Behälter für eine Brotbackmaschine, fügen Sie Salz hinzu, gießen Sie Vollkornmehl. dann Sonnenmehl, Zucker und Hefe hinzufügen. Schalten Sie den Brotbackautomaten in den Modus Nr. 8 DOUGH (1h30min). Nach 10 Minuten Mischen Öl bei Raumtemperatur hinzufügen. Nach weiteren 3-5 Minuten Grieß hinzufügen ..
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• Geben Sie den Teig nach dem Signal für das Ende der Prüfung auf eine bemehlte Oberfläche, formen Sie ihn und legen Sie ihn in ein gefettetes Antihaftfett gestalten.
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• Schalten Sie den Modus №12 BAKING ein. und schalten Sie es nach 1-2 Minuten aus. Die Auflaufform in den Ofen stellen und 30 Minuten stehen lassen.
• So sieht der Teig vor dem letzten Proofing aus.
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• So viel sollte der Teig aufgehen.
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• In Zukunft stehen zwei Backoptionen zur Verfügung.
• 1) Schalten Sie den BAKING-Modus Nr. 12 ein, ohne das Formular vom Brötchen zu entfernen. Aktivieren Sie am Ende des Signals den Backmodus wieder und backen Sie weitere 20-25 Minuten.
• 2) Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Ofen und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. Schalten Sie die Brotbackmaschine in den Backmodus Nr. 12. Nach 10 Minuten die Cheb-Schüssel in die Brotmaschine geben und bis zum Ende des Pieptons oder bis die Krustenfarbe zu Ihnen passt, backen. Wenn die Zeit für einen Backzyklus nicht ausreicht, schalten Sie die Brotbackmaschine zum Backen wieder ein.
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• Ich habe dieses Brot gemäß Option 2) gebacken. Nach dem Signal gegen das Ende des Backens reißen wir den Deckel ab und bürsten das Brot mit einer Bürste. Sie können es mit Milch oder Pflanzenöl einfetten oder nicht einfetten. Schließen Sie den Deckel und backen Sie weitere 10 Minuten, bis eine goldbraune Kruste erscheint.
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• Im Kontext sieht das Brot so aus.
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Das Gericht ist für

1

Zeit für die Vorbereitung:

90min + 30min_10min + 60min

Kochprogramm:

Brotmacher

Hinweis

1. Sie können keinen Grieß hinzufügen, sondern beispielsweise eine Mischung aus Leinsamen und Sesam, andere gemahlene Samen oder Kräuter und etwas Mehl.
2. Anstelle von Butter können Sie Pflanzenöl nehmen und es sofort mit Wasser hinzufügen. Mit Butter wird es schmackhafter.
3. Molke kann durch Wasser ersetzt werden, dann müssen Sie die Hefemenge erhöhen. Nun, Brot mit Molke ist viel schmackhafter und gesünder.
4. Die beste und am besten geeignete Auflaufform ist die dickwandige Aluminium-Auflaufform, die in der Bäckerei verwendet wird. Diese Brotmaschine enthält perfekt eine 22 cm lange und 11,5 cm breite Form.

[mary_kyiv]

mary_kyiv Wow, was für ein Held!

Wow, in HP können Sie Brot direkt in dieser Form backen, und ich habe alle meine Formen nach Maß in der Brotbackmaschine ausgeführt
Vielen Dank für die Idee

Ich habe zwei Formen, aber die, die an den zehn Seiten größer wird, wird wahrscheinlich brennen, oder?

Setzen Sie nicht die Zehn auf, dann wird das Brot nicht gleichmäßig backen.
Ich hier, die gleiche dünne Form mit einem gewellten Boden, wie auf Ihrem Foto, ich habe die Brotmaschine verkehrt herum auf den Boden gestellt, und oben habe ich die Form mit dem Teig gelegt. Dann backt es etwas länger. Das heißt, Sie müssen die erste Form schieben, die Bäckerei aufwärmen und dann die Form mit dem Teig auf das Backen legen.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass es in dünner Form schlimmer wird, aber in dickwandigem Aluminium backt alles gut. Man erhält so ein richtiges Brot.
Ich habe eine große Bäckerei mit zwei Knethaken. Sie knetet perfekt, besser als alle Mähdrescher. aber in kleinen Mengen funktioniert der Ofen nicht gut darin. Und ich will Abwechslung. Und den Ofen zu fahren, um einen Stein von 500 Gramm zu füllen, ist auch irgendwie falsch. und dann sofort und schnell und wirtschaftlich.