Roggenbrot mit Knoblauch, Leinsamen, mit Leinsamen gekeimten Sauerteiggewürzen

Kategorie: Gesunde Ernährung

Küche: Russisch

Roggenbrot mit Knoblauch, Leinsamen, mit Leinsamen gekeimten Sauerteiggewürzen

Zutaten
Roggen-Leinsamen-Sauerteig * (jeder ist möglich)	100 g
warmes Wasser	250 ml
Roggenmehl	200 g
Leinsamen	2 EL. l.
Blumenhonig	1 Teelöffel
Salz-	1 Teelöffel kein Objektträger (5g)
Knoblauch	8 g (3 durchschnittliche Zähne)
Gewürze:
Provenzalische Kräuter	1 Teelöffel
Kurkuma (indischer Safran)	Prise
Roggenmehl zum Kneten	40 g

Kochmethode

1)* Mein Rezept für Sauerteig kann hier eingesehen werden:
Roggensauerteig - siehe Punkt 1 In der Tat können Sie eine der oben genannten verwenden ..
Ich nahm den Sauerteig aus dem Kühlschrank, maß 100 g ab, mischte ihn mit Wasser, fügte Leinsamen, Honig und Roggenmehl hinzu, mischte alles gut, deckte ihn mit einem Deckel mit offenem Ventil ab und ließ ihn 6 Stunden lang warm.
2) Nach 6 Stunden fügte ich den Rest der Zutaten hinzu und knetete den Teig auf einer mit Roggenmehl (30 g) bestreuten Oberfläche. Legen Sie es in eine gefettete Form (22 cm Durchmesser).
3) Ich deckte die Form mit einer Folie ab und ließ sie 1,5 Stunden in der Hitze stehen (normalerweise stehe ich mit einer Mindesttemperatur von ~ 40 Grad im Ofen).
4) Ich backte in einem Ofen mit Dampf (ich goss Wasser in eine gusseiserne Pfanne und stellte es auf den Boden des Ofens, als ich es einschaltete) für 15 Minuten bei 220 Grad, zog dann die Pfanne heraus und reduzierte die Temperatur auf 180 Grad und backte für weitere 40 Minuten, schaltete dann den Ofen aus und ließ es für weitere 5 Minuten Protokoll.

Hinweis

Es ist kein Geheimnis, dass das gesündeste Brot für einen Menschen Brot aus Vollkornprodukten, Roggenbrot und Kleie ist, aber die Menschen entscheiden sich nicht immer für solche Brote. Brot ist ein stärkehaltiges Produkt, und Menschen, die übergewichtig sind, können diese zusätzlichen Pfunde leicht zunehmen. Eine andere Sache ist hefefreies Brot und angereicherter Roggen mit verschiedenen nützlichen Zusatzstoffen, aber wer weiß, was für den Tisch besser ist ...
Brot ist ein universelles und nützliches Produkt für den Menschen, da es eine Reihe von Vitaminen enthält, zum Beispiel: A, B, E, Zink, Natriumchlor, Kupfer, Kobalt, Silizium, Magnesium, Kalium, Mangan, Jod. Das völlige Fehlen von Brot im Tagesmenü kann sich durchaus auf das menschliche Nervensystem, seinen emotionalen Hintergrund und das Immunsystem auswirken.
"Schwarz" wird viel langsamer vom Körper aufgenommen als Weizen, was sogar auf seine Weise nützlich ist ... Wenn man Roggenbrot isst, verliert ein Mensch keinen Zucker im Blut, er hat kein Hungergefühl und wird nicht zu viel essen. Bei Roggenbrot wird das verzehrte Essen ständig korrigiert, und dementsprechend werden keine zusätzlichen Pfund hinzugefügt. Ein solches Brot entfernt Karzinogene und andere schädliche Produkte aus dem Körper. Es wirkt sich günstig auf den Stoffwechsel aus. Roggenbrot hat viel weniger Kalorien als Weißbrot. Roggenbrot hat enorme Vorteile für den menschlichen Körper. Er enthält die notwendigen Aminosäuren, Spurenelemente, Mineralsalze und Ballaststoffe. Das Protein in Roggenbrot ist reich an Lysin.
Außerdem ist Sauerteig ein zusätzlicher Vorteil.
Sauerteig Durch die Fermentation von Körnern hilft es dem Körper, diese besser aufzunehmen.
Sauerteigbrot ist auch reich an wertvollen Mikro- und Makroelementen, essentiellen Vitaminen und Mineralien.
Darüber hinaus hat Sauerteig eine weitere einzigartige Eigenschaft: Sauerteigbrot wird von Schimmelpilzen praktisch nicht befallen. Die saure Umgebung der Starterkultur tötet pathogene Mikroflora ab, ohne die Nutzpflanzen zu beeinträchtigen.Daher wird Sauerteigbrot auch während der Langzeitlagerung nicht schimmelig, sondern einfach abgestanden.
Und die zusätzlichen Bestandteile meines Brotes ergänzen das Brot mit einem einzigartigen Aroma und Vorteilen. Überzeugen Sie sich selbst:
Knoblauch hat eine starke antibakterielle Wirkung. Tatsache ist, dass diese Gemüsepflanze während der Wärmebehandlung ihre einzigartigen Eigenschaften nicht verliert. Nach dem Backen hat es einen milderen Geschmack und die Konzentration an Phytonciden ist nicht geringer als in frischem. Ihnen (Phytonciden) verdankt Knoblauch seine Schärfe und seinen spezifischen Geruch. Diese Substanzen haben auch eine antibakterielle Wirkung, für die Knoblauch nützlich ist.
Zusätzlich zu den antibakteriellen Eigenschaften wird Knoblauch für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut empfohlen. Durch die Senkung des Spiegels verhindert Knoblauch das Auftreten von Cholesterinplaques.
Knoblauch und diejenigen, die an einer Essstörung leiden, die durch Appetitlosigkeit verursacht wird. Ein wenig Knoblauch regt die Sekretion von Magensäften an, was den Appetit anregt.
Diese Gemüsepflanze ist auch gut zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Knoblauch sollte als vorbeugende Medizin behandelt werden, was bedeutet, dass Sie die Dosis nicht überschreiten sollten.
Kurkuma, indischer Safran
Kurkuma hat starke antibakterielle Wirkungen. Hilft bei der Reinigung von Leber und Darm und senkt das Plaque-Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße. Das Gewürz hat analgetische Wirkungen, und viele Wissenschaftler glauben, dass Kurkuma schließlich zur Behandlung von Multipler Sklerose verwendet wird.
Wie Ingwer hat es wärmende Eigenschaften, ist am Fettstoffwechsel beteiligt und hilft bei der Gewichtsregulierung. Darüber hinaus empfehlen Ärzte die Einnahme von Kurkuma-Medikamenten gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Aber Kurkuma ist vielleicht am besten für seine Anti-Krebs-Eigenschaften bekannt.
Die Curcumin-Komponente zerstört bösartige Tumoren, ohne gesunde Zellen zu schädigen.
Es wird angenommen, dass das regelmäßige Essen von Kurkuma das Wachstum von Neoplasmen unterdrückt. Darüber hinaus stört das Gewürz die Bildung neuer Blutgefäße, um bösartige Tumoren zu ernähren.
Provenzale Kräutermischung (Oregano, Minze, Salbei, Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Thymian und Majoran)
Für mich und meine Familie ist dies nur ein Zaubertrank. Viele Gerichte und herzhaftes Gebäck erhalten einen magisch verführerischen Geschmack von scharf-würzigem Farbton ...
Dank dieser Gewürze wird das Brot nicht nur geschmackvoller, sondern auch nützlicher. Kräuter enthalten viele biologisch aktive Substanzen, die unser Körper benötigt. Wir sprechen über ätherische Öle, Tannine und Mineralien, Harze, Enzyme, organische Säuren, Vitamine, die den Appetit steigern und die Verdauung von Lebensmitteln verbessern.
Es gibt bestätigte Hinweise darauf, dass provenzalische Kräuter den Appetit verbessern, den Blutdruck senken, den Pep verbessern und sogar antibakterielle Wirkungen haben (aufgrund von Oregano und Rosmarin in ihrer Zusammensetzung).
Es ist kein Zufall, dass dieses Gewürz zu einer echten kulinarischen Entdeckung im Südosten Frankreichs geworden ist! Jemandem, geschweige denn den Franzosen, kann man in Geschmacksfragen vertrauen.
Leinen - übersetzt aus dem Lateinischen als "am nützlichsten".
Das Ergebnis der Forschung von Wissenschaftlern aus unserem und dem Ausland war die Anerkennung dieser einzigartigen Pflanze als TRICEUTIC - ein Produkt, das den gesamten menschlichen Körper heilt!
Leinsamen enthalten eine große Menge an Proteinen, gesunde Fette, Ballaststoffe und sind eine Quelle für Vitamine, Makro- und Mikroelemente.
Flachs enthält ein ideales Verhältnis aller 8 essentiellen Säuren. In der Tat enthält Flachs 21-33% Protein, es enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren sowie nicht essentielle und bedingt nicht essentielle sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Flachs enthält auch "Pflanzenhormone" - Antioxidantien mit antibakteriellen, antiviralen Eigenschaften, die die Entwicklung von Brust- und Prostatakrebs verhindern. Ihr höchster Lignangehalt liegt in der Samenschale.
Leinsamen sind eine Quelle für Vitamin A, E, F, C, Gruppe B, Makro- und Mikroelemente (Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink).
Leinsamen sind auch eine wichtige Quelle für Selen, das die Entwicklung von Tumoren verhindert, den Körper von Schwermetallen reinigt und das Sehvermögen und die Gehirnaktivität verbessert.
Leinsamen sind ein starkes Sorptionsmittel, und ihre Eigenschaften sind Aktivkohle nicht unterlegen und beeinflussen im Gegensatz zu künstlichen Sorptionsmitteln die Zerstörung von Körperzellen nicht.
Leinsamen hat eine beruhigende Wirkung, die in Stresssituationen wichtig ist.
Leinsamen ist ein starkes antiparasitäres Produkt. Es wirkt sich nachteilig auf alle Arten von Würmern aus, mit Ausnahme von Spulwürmern. Es hinterlässt auch keine Pilze, Hepatitis-Viren am Leben.
Eine Handvoll Samen liefert eine vollständig angereicherte Ernährung und den besten Weg, um Krankheiten vorzubeugen. (Weiterlesen 🔗)