Brot "Himbeerparadies"

[Präenzym:]

Brot "Himbeerparadies"

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
Präenzym:
Flüssige Himbeerhefe	110 ml.
Vollkornmehl	120 g
Natürlicher Honig (Zucker)	0,5 TL
Teig:
Präenzym	ganze
Weizenmehl	260 g
Weizenkleie	10 gr.
Getrocknetes Himbeermehl	15 gr.
Aufguss von getrockneten Himbeeren	160 ml.
Himbeersirup	2 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Butter	25 gr.

Kochmethode

• Ich lebe im Purpurnen Paradies. Um unser Dorf herum erstrecken sich Himbeerbäume über Hunderte von Metern. Im Sommer besuche ich sie oft, sammle duftende wilde Beeren, trockne sie zu Hause und koche Kompotte. Und an Winterabenden genießen wir das Aroma und den Geschmack des Sommers!
• Und der Himmel in unserer Gegend ist voller purpurroter Sonnenuntergänge. An einem dieser Abende kam mir die Idee, Himbeerbrot zu backen. Ich hatte bereits flüssige Himbeerhefe. Und selbst wenn ich einmal Brot darauf gebacken habe. Das erste Himbeerbrot, obwohl es sehr lecker war, aber das Himbeeraroma und -geschmack wurde darin schlecht erraten. Dieses Mal, inspiriert vom Himbeer-Sonnenuntergang, entschied ich mich, das Himbeerbrot zu wiederholen und dem Teig eine Vielzahl von Himbeerzusätzen * hinzuzufügen - Sirup, Mehl und Aufguss von getrockneten Beeren.
• Und in diesem Thread möchte ich den Unterschied zwischen "junger" und aktiver Hefe zeigen, die nach dem Brotbacken gefüttert wurde und 1,5 Wochen im Kühlschrank stand. Wie man sie kocht, habe ich im Thema ausführlich beschrieben "Flüssige Hefe aus Obst, Gemüse, Kräutern, Tee"... Ich möchte Sie daran erinnern, wie das geht.
• 1. Flüssige Hefe kochen.
• In einem Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. gießen Sie Wasser bei Raumtemperatur. 1 EL hinzufügen. l. Honig (Zucker) und umrühren. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. getrocknete Himbeeren. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 7 - 10 Tage an einem warmen Ort (t = 25 - 27 * C).
• 
• Wenn in der Dose (am 2. bis 3. Tag) etwas Schaum erscheint, schütteln Sie die Dose vorsichtig, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Gas ab.
• 
• Dies sollte 3-4 mal am Tag erfolgen. Die Hefe ist fertig, wenn der Inhalt der Dose auf den Boden sinkt, beim Schütteln viel Schaum entsteht und beim Öffnen der Dose ein Zischen zu hören ist.
• 
• 2. Herstellung des Präenzyms.
• 6 - 7 Stunden vor der Herstellung des Präenzyms nehmen wir die Hefe aus dem Kühlschrank und lassen sie spielen.
• 
• Mischen Sie flüssige Hefe und Mehl, fügen Sie ein wenig Honig hinzu, bedecken Sie ihn mit einem Film und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.
• 
• Und wir stellen das Glas mit der Mischung für 10 - 16 Stunden an einen warmen Ort (25 * - 27 * C), bis sich das Volumen um das 2 - 3-fache erhöht. Je niedriger die Temperatur und je "jünger" die Hefe ist, desto länger dauert die Herstellung des Präenzyms.
• Das Präenzym auf "junger" Hefe bereitete sich 15 Stunden lang vor. Und das Volumen stieg um weniger als das Dreifache. Das Präenzym auf Hefe, das nach dem Backen des ersten Brotes und 1,5 Wochen im Kühlschrank gefüttert wurde, kochte 10 Stunden für mich und nahm mehr als dreimal an Volumen zu. Es erreichte dieses Volumen nach 7 Stunden, aber ich beschloss, etwas mehr Zeit auszuhalten.
• 
• Der Unterschied besteht nicht nur in Zeit und Volumen, sondern auch in der Struktur des Präenzyms... Auf aktiver Hefe ist es sprudelnder und faseriger.
• 3. Zubereitung des Teigs.
• 3.1. Abends habe ich getan Aufguss von getrockneten Himbeerbeeren... Dafür 3 EL. l. Beeren gegossen 1 EL. kochendes Wasser und bestand auf einem warmen Ort. Die Infusion erwies sich als sehr lecker und sauer.
• 
• 3.2. Himbeermehl Ich habe es getan, indem ich getrocknete Beeren gemahlen und die resultierende Masse durch ein Sieb gesiebt habe.
• 
• 3.3. Ich habe den Teig in einem Brotbackautomaten nach dem Knetprogramm gemacht (ich habe "Pelmeni").
• Mischen Sie das Präenzym und alle anderen Zutaten (außer Butter) für 2 - 3 Minuten zu einem groben Brötchen. Wir setzen das Programm zurück und lassen den Teig für 10-15 Minuten zur Autolyse im Eimer der Brotmaschine.
• 
• 3.4. Dann schalten wir das gleiche Programm für einen vollen Zyklus ein (ich habe 20 Minuten) und kneten den Teig, um das Brötchen zu kontrollieren. Es sollte weich und nicht am Eimer kleben.Nach 10 Minuten die Butter hinzufügen und den Teig kneten, bis das Gluten gut entwickelt ist.
• 
• 3.5. Wir verteilen den Teig auf einer Arbeitsfläche, die mit Mehl bestäubt ist, und formen eine Kugel. Legen Sie den Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn an einem warmen Ort, bis sich das Volumen um das 2- bis 3-fache erhöht.
• 
• Ich habe 2 Stunden gebraucht. Es kann mehr oder weniger Zeit dauern, abhängig von der Stärke und dem "Alter" der flüssigen Hefe und der Temperatur, bei der der Teig fermentiert wird.
• 4. Bildung des Werkstücks.
• Wir verteilen den Teig auf einer Arbeitsfläche, die mit Mehl bestäubt ist.
• 
• Versuchen Sie vorsichtig, keine Blasen herauszudrücken, dehnen Sie den Teig und formen Sie ihn. Das erste Mal habe ich das Brot mit einem Laib geformt. Diesmal - in Form eines Balls. Wir legen das Werkstück auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
• 
• 4. Den Teig prüfen.
• Wir legen das Backblech mit dem Werkstück zum Proofen an einen warmen Ort, bis sich das Volumen um das 2-, 5- bis 3-fache erhöht. Brot auf "junger" Hefe wurde etwa 2 Stunden lang gebraut. Brot gefüttert und aktiver - 1,5 Stunden.
• 
• 5. Brot backen.
• 5.1. Mit einem scharfen Messer schneiden wir am Werkstück.
• 
• 5.2. Wir sprühen mit Wasser aus einer Sprühflasche. Wir backen in einem auf 250 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang, senken dann die Temperatur auf 230 ° C und backen bis sie weich sind (meine Gesamtzeit betrug 30 Minuten).
• 5.3. Wickeln Sie das fertige Brot in ein Handtuch und lassen Sie es vollständig abkühlen.
• 
• 
• Hefebrot unterschiedlichen "Alters" erwies sich als sehr lecker. Aber zuerst dauerte es eine andere Zeit, um es vorzubereiten. Zweitens erwies sich das Brot mit aktiverer Hefe als luftiger und sprudelnder, obwohl ich es mit Himbeermehl beschwert hatte.
• 
• 
• Nun, Himbeerzusätze in Form von Sirup, Mehl und Aufguss von getrockneten Beeren machten ein zweites Brot mit einem völlig unbeschreiblichen Geschmack! Der Geruch von Himbeeren umhüllte buchstäblich die gesamte Küche, gerade als der Teig geknetet wurde. Und beim Backen hatte ich den Eindruck, einen Himbeerkuchen zu backen. Und jetzt klangen die Himbeernoten im Geschmack des Brotes heller! Herrlicher Geschmack! Solches Brot kann man nicht mit Borschtsch servieren! Kein Brot - aber Freude! Hilf dir selbst, Liebes! Willkommen im "Himbeerparadies!"
• 
• Neben der Tatsache, dass dieses Brot lecker ist, ist es auch sehr hilfreich... Aufgebacken Lebendhefein der Natur selbst vorhanden, und HimbeerpräparateEs ist natürlich reich an Substanzen, die in Himbeeren enthalten sind: Zucker, Ballaststoffe, Pektinsubstanzen, organische Säuren, Salze von Kalium, Magnesium, Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen, Kupfer. Diese Substanzen werden während der Fermentation und Wärmebehandlung während des Backens gespeichert und gelangen in leicht assimilierbarer Form in den Körper.
• Außerdem Brot machen mit Vollkornmehl und Kleie versorgt es mit Ballaststoffen, B-Vitaminen und Vitamin E, Mineralien, Eisen, Zink und Selen, Antioxidantien, pflanzlichen Östrogenen. Und die Partikel der Kornschale, die Kleie enthalten, helfen, Stoffwechselprozesse im Körper zu regulieren und die Immunität zu erhöhen.
• Das Ganze Die Vorteile dieses Brotes sind auf diesem Foto mit bloßem Auge zu sehen.
• 
• Und das der gleiche purpurrote Sonnenuntergang.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

10 Stunden + 5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Nachdem ich dieses Rezept veröffentlicht hatte, widmete Lena-kubanochka hier ein Brot dieses Gedicht und gab es mir. Danke Lenochka!
Ich habe lange nach einem Ort auf der Welt gesucht,
Wo sich die Kindheit vor Erwachsenen versteckt.
Die Farben riechen dort sehr lecker,
Und der Regen erzählt Märchen.

Es gibt einen magischen Wald an diesem Ort,
Himbeeren wachsen dort fast bis zum Himmel.
Und es gibt einen Milchfluss
Kissel steile Ufer ...

Jeder hat dort Himbeerträume
Im Licht des sanften Mondes.
Fröhliches Himbeerglück
Bei dem Treffen sagt er zu allen: "Hallo!"

Es ist kein Platz für eine Show
Sie sind froh, Brot für die Ruine zu haben.
Und wundervolle magische Sonnenuntergänge
Sie ähneln Beerenaromen.

Luda hat ein Geheimnis für mich gelüftet,
Zu diesem Ort durch Vorlage eines Tickets.
Ich kenne den Weg zu diesem purpurroten Paradies.
Ich muss Himbeerbrot backen!

Ich liebe Himbeeren !!!!! Ich liebe alles Himbeere! Wie lecker es ist !!! Mit Milch !!!!

Betäubt! Ich lese es wie ein Märchen! Himbeer-Sonnenuntergänge, Himbeersträucher, Himbeerbrot und wahrscheinlich Himbeerwein, oder? Und ich habe keine getrockneten Himbeeren, also musst du nicht backen!

[Kein Brot - aber Freude!]

Solches Brot kann man nicht mit Borschtsch servieren! Kein Brot - aber Freude! Hilf dir selbst, Liebes!

Ludmila, was für ein Märchen geschaffen
Elena, Wir denken auf die gleiche Weise, wie ich eine Nachricht sende, und "sie wurde mir bereits gesendet, Sie werden sie korrigieren." Ich habe geschaut, aber die Gedanken sind ähnlich

[Tumanchik]

Irisha, Lenochka, Albina, danke, meine Lieben! Wie schön, dass Sie blitzschnell auf das Rezept reagiert haben. Ich korrigiere es immer noch, aber hier eine so gute Note. Also lasse ich es so wie es ist!

Betäubt! Ich lese es wie ein Märchen! Himbeer-Sonnenuntergänge, Himbeersträucher, Himbeerbrot und wahrscheinlich Himbeerwein, oder?

Helen, und es gibt Himbeerwein! Drei Jahre Exposition! Also komm flieg, ich werde dich allen gönnen und dich mit mir geben!

Tumanchikwie ich deinen neuen Spitznamen mag! Wie können Sie es ändern? Ich nahm meine und dachte nicht wirklich nach. Und jetzt schneidet er mir das Auge.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ist wunderschön geschrieben, der Geruch von Himbeeren, der Sommer ist sofort zu spüren. Das Brot ist wunderschön! Danke für das leckere Brot!

[Ludmila]

Ludmila, wie interessant! Wie schön das Brot war, es ist schade, dass Sie das Aroma nicht durch den Bildschirm spüren können, um das Bild zu vervollständigen.

Was für eine Schönheit! Hier geht es mir um die Natur. Und lecker - und das ist Brot. Und ich habe auch keine getrockneten Himbeeren ... Ich schwöre feierlich - zumindest ein wenig im Sommer, aber ich werde es trocknen, damit ich die Hefe aufsetzen und das Brot backen kann. Und dann all die Blätter, Blätter ...

Vielen Dank! Einfach fabelhaftes Brot!

Aufgrund des völligen Fehlens von Waldhimbeeren scheint dies für mich überhaupt nicht.

Ich las das Rezept und roch jetzt nach Himbeeren.

Aufgrund des völligen Fehlens von Himbeeren leuchtet es überhaupt nicht

Der Laden verkauft gefrorene Himbeeren. Ich habe eine im Gefrierschrank.

[Albina]

AlbinaJa, wir haben diese Himbeere aus den Paketen kaum riechen - eine Enttäuschung. Es gibt keinen Vergleich mit dem Wald. Ich versuchte es dem Kuchen hinzuzufügen, also nur an den Knochen und erkannte, dass Himbeeren. Und Hefe wird leider überhaupt nicht daran arbeiten. Ich warte besser auf den Sommer, plötzlich, wo wir es schaffen zu wählen, echt und duftend zu trocknen.

Scheiße - steh nicht auf

Fabelhaftes Brot !! Eine Geschichte bringt einen Traum hervor!
Hier ist die Hefe, die ich setzen werde! Vielen Dank für Ihre harte Arbeit und die Verbreitung einer so interessanten Methode zur Brotherstellung!

Lyudochka, sagen Sie mir, aber bei verschiedenen Hefen ist die Struktur des Brotes unterschiedlich, oder wie üblich hängt es nur von der Zusammensetzung ab, dh von den Mehlsorten usw. Ich denke nur darüber nach, welche Hefe ich entfernen soll.

[Lyudochka!]

Lyudochka!Die Schönheit!

[Anatoljewna]

Anatoljewna, + Gala +, paramed1, Tricia, Anna1957Mädchen, ich danke Ihnen allen, meine Lieben! Ich freue mich sehr über Ihre Kommentare! Ich möchte euch alle nur mit diesem Brot behandeln! Ich hoffe wirklich, dass Sie eines Tages versuchen werden, es zu backen. Und ich bin immer für Sie da!

Es ist schade, dass es unmöglich ist, das Aroma durch den Bildschirm zu spüren, um das Bild zu vervollständigen.

+ Gala +, Häkchen, und es tut mir sehr leid. Als ich dieses Brot gebacken habe, bin ich dem Geruch entkommen ...

Und ich habe auch keine getrockneten Himbeeren ... Ich schwöre feierlich - zumindest ein wenig im Sommer, aber ich werde es trocknen, damit ich die Hefe aufsetzen und das Brot backen kann. Und dann alle Blätter, Blätter ...

Veronica, schau ... ich habe es selbst aufgeschrieben!

Der Laden verkauft gefrorene Himbeeren. Ich habe eine im Gefrierschrank.

Albinakönnen Sie Hefe aus gefrorenen Himbeeren machen. Die Chinesen jedenfalls. Himbeermarmelade kann für Sirup gefunden werden. Nur wird es kein Himbeermehl geben. Na ja, okay. Sie können es durch normale oder Kleie ersetzen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ang-KayDanke, meine Lieblinge! Ich freue mich sehr, dass Sie mich besucht haben!

Lyudochka, sagen Sie mir, aber bei verschiedenen Hefen ist die Struktur des Brotes unterschiedlich, oder wie üblich hängt es nur von der Zusammensetzung ab, dh von den Mehlsorten usw. Ich denke nur darüber nach, welche Hefe ich entfernen soll.

Rada-dmsOlya, ja anders. Bei frischem Material sind die Löcher größer. Ich hatte nur frische Bananenschalen und alles andere war aus trockenem Material.Aber es scheint mir, dass selbst aus getrockneten Früchten, Beeren und Tee die Löcher mit der Zeit größer werden. Das zweite Himbeerbrot erwies sich als anders - viel prächtiger. Auf dem ersten gab es viele große Löcher, aber sie waren irgendwie einzeln. Aber auf frischem Bananenmaterial ist das ganze Brot voller Löcher. Also hol etwas frisches. Und es besteht kein Grund zur Eile. Lassen Sie die Hefe richtig reifen. Es ist sogar ratsam, sie vor dem Backen noch einmal zu füttern. Davon war ich beim zweiten Himbeerbrot überzeugt.

[lappl1]

lappl1, Vielen Dank! Mit den gleichen Rohstoffen füttern?

[Rada-dms]

Mit den gleichen Rohstoffen füttern?

Rada-dmsSie können das Gleiche tun, aber Sie können auch etwas anderes tun. Zum Beispiel machte ich Hefe auf Bananen und fügte Essen hinzu, zum Beispiel mit Äpfeln (Schale). Und auch Zucker (Honig) - 1. TL.

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, was für ein schönes Brot! Ich rate immer noch dein Brot auf dem Band! Pts gut aussehend! Irgendwo habe ich getrocknete Erdbeeren und Himbeeren zum Verkauf gesehen ... Verdammte Sklerose !! Nicht, warum ich zuerst eine Birnenbanane probieren werde!

[Und Hefe wird leider überhaupt nicht daran arbeiten.]

Albina, wir haben diese Himbeere aus den Packungen kaum riechend - eine Enttäuschung. Es gibt keinen Vergleich mit dem Wald. Ich versuchte es dem Kuchen hinzuzufügen, also nur an den Knochen und erkannte, dass Himbeeren. Und Hefe wird leider überhaupt nicht daran arbeiten.

Und ich wollte es versuchen. Aber ich möchte das Produkt auch nicht übersetzen.

[Lyudochka]

LyudochkaDieses Brot ist sehr nützlich. In meinem Kühlschrank scheint diese Hefe spontan aus einem Glas pürierter Himbeeren zu stammen. Sie aßen fast den ganzen Winter, verloren aber etwas im Kühlschrank. Gestern habe ich geschaut, und da fing es schon an zu wandern. Das Schicksal ist also, dass ich dieses Leckeres backe. Danke für das wundervolle Brot.

[Himbeermarmelade kann für Sirup gefunden werden.]

Albina, Hefe kann aus gefrorenen Himbeeren hergestellt werden. Die Chinesen jedenfalls. Himbeermarmelade kann für Sirup gefunden werden.

Ich habe dich ermutigt, Lyudochka, sonst war ich verärgert. Himbeersirup ging mir auch durch den Kopf

[Albina]

Und ich wollte es versuchen. Aber ich möchte das Produkt auch nicht übersetzen.

Albina, dort brauchen Sie 4 EL. l. frische Rohstoffe! Sie können nicht viel übersetzen.

Ich lese es wie ein Märchen! Himbeer-Sonnenuntergänge, Himbeersträucher, Himbeerbrot und wahrscheinlich Himbeerwein, oder?

Für wen Wein und ich haben sofort eine Art Himbeer-Inspiration ... Luda, das ist für dich

Ich habe lange nach einem Ort auf der Welt gesucht,
Wo sich die Kindheit vor Erwachsenen versteckt.
Die Farben riechen dort sehr lecker,
Und der Regen erzählt Märchen.

Es gibt einen magischen Wald an diesem Ort,
Dort wachsen Himbeeren, fast bis zum Himmel.
Und es gibt einen Milchfluss
Kissel steile Ufer ...

Jeder hat dort purpurrote Träume
Im Licht des sanften Mondes.
Fröhliches Himbeerglück
Wenn sie sich treffen, sagt er zu allen: "Hallo!"

Es ist kein Platz für Show
Sie sind froh, Brot für die Ruine zu haben.
Und wundervolle magische Sonnenuntergänge
Sie erinnern an Beerenaromen.

Luda hat ein Geheimnis für mich gelüftet,
Zu diesem Ort durch Vorlage eines Tickets.
Ich kenne den Weg zu diesem Himbeerparadies.
Ich muss Himbeerbrot backen!

Und wie dosiert man Bananenschalen?

[Lyudochka]

LyudochkaDieses Brot ist sehr nützlich. In meinem Kühlschrank scheint diese Hefe spontan aus einem Glas pürierter Himbeeren zu stammen. Sie aßen fast den ganzen Winter, verloren aber etwas im Kühlschrank. Gestern habe ich geschaut, und da fing es schon an zu wandern. Das Schicksal ist also, dass ich dieses Leckeres backe. Danke für das wundervolle Brot.

notglasAnya, zu deiner Gesundheit! Vielen Dank für die Bewertung meines Rezepts!
Natürlich sollte es gut zu Ihren Himbeeren passen! Nur wenn Sie es mit Zucker haben, sollte Zucker nicht zur Hefe hinzugefügt werden. Und Hefe sollte nicht viel Zucker enthalten, da es nicht zu Gärung, sondern zu Konservierung kommt. Sie berechnen also die Proportionen. Wenn überhaupt, sag es mir. Lassen Sie uns gemeinsam überlegen, wie es am besten geht.

[Diese Hefe entstand spontan in einem Glas mit pürierten Himbeeren.]

In meinem Kühlschrank scheint es Diese Hefe entstand spontan in einem Glas mit pürierten Himbeeren. Sie aßen fast den ganzen Winter, verloren aber etwas im Kühlschrank. Gestern habe ich geschaut, und da fing es schon an zu wandern.

Genau, ich erinnere mich, wie schnell sie sogar im Kühlschrank fermentierten. Meins berührte nicht einmal. Und es war schon flüssige Hefe. Und ich zerbröckelte es immer noch leise. Es ist schade, es wegzuwerfen. Oh hier Was für ein Rentier ist er sind sie was flüssige Hefe

[Anna1957]

Und wie dosiert man Bananenschalen?

Anna1957, Anechka, ich küsse sie (von einer mittelgroßen Banane) + einige getrocknete Äpfel und Preiselbeeren. Guck dir meins an Bananenhefebrot... Es sollte dort klar sein. Und genau im Thema Flüssige Hefe aus Obst, Gemüse, Kräutern, Tee gehen. Wenn, was, bin ich immer da. Ich werde antworten.

Genau, ich erinnere mich, wie schnell sie sogar im Kühlschrank fermentierten. Meins berührte nicht einmal. Und es war schon flüssige Hefe. Und ich zerbröckelte es immer noch leise. Es ist schade, es wegzuwerfen. Oh, da ist er, was für ein Rentier sind sie, was für eine flüssige Hefe

Anscheinend sind Himbeeren dafür sehr gut! Schade, dass ich im Sommer nicht zu diesem Thema gekommen bin. Naja, nichts, diesen Sommer werde ich definitiv Hefe auf frischen Himbeeren machen.

Für wen Wein und ich haben sofort eine Art Himbeer-Inspiration ... Luda, das ist für dich

Ich habe lange nach einem Ort auf der Welt gesucht,
Wo sich die Kindheit vor Erwachsenen versteckt.
Die Farben riechen dort sehr lecker,
Und der Regen erzählt Märchen.

Es gibt einen magischen Wald an diesem Ort,
Dort wachsen Himbeeren, fast bis zum Himmel.
Und es gibt einen Milchfluss
Kissel steile Ufer ...

Jeder hat dort purpurrote Träume
Im Licht des sanften Mondes.
Fröhliches Himbeerglück
Wenn sie sich treffen, sagt er zu allen: "Hallo!"

Es ist kein Platz für Show
Sie sind froh, Brot für die Ruine zu haben.
Und wundervolle magische Sonnenuntergänge
Sie erinnern an Beerenaromen.

Luda hat ein Geheimnis für mich gelüftet,
Zu diesem Ort durch Vorlage eines Tickets.
Ich kenne den Weg zu diesem Himbeerparadies.
Ich muss Himbeerbrot backen!

Lenochkaaaa! Wie hast du mich bewegt? Sie haben keine Ahnung! Ich weiß, dass du ein Dichter bist! Aber jedes Mal berühren deine Gedichte die geheimsten Fäden der Seele. Weißt du, diese Zeilen im Rezept selbst fragen ... Kann ich sie dort platzieren?

Kann ich sie dort posten?

Sie gehören dir, mach was auch immer
Als ich das Rezept las, wollte ich sofort so reagieren. Ich werde auf jeden Fall so ein Brot backen!

[Ludmila]

LudmilaIch hatte gerade Himbeeren mit einer Gabel zerknittert, es war sehr süß in unserem Wald in diesem Jahr, ich stellte einen Esslöffel Zucker auf ein Literglas und stellte es in die Frischezone. Ich dachte, es würde schnell sauer werden, überlebte aber. Ich werde dem Brot überhaupt keinen Zucker hinzufügen, ich mag salziger mehr.

[Ludmila]

LudmilaLyudochka, was für ein schönes Brot! Ich rate immer noch dein Brot auf dem Band! Pts gut aussehend!

Nikusya, Ilona! Wie schön, das von dir zu hören! Danke liebe !

Irgendwo habe ich getrocknete Erdbeeren und Himbeeren zum Verkauf gesehen ... Verdammte Sklerose !! Nicht, warum ich zuerst eine Birnenbanane probieren werde!

Ilona, ​​ja, komm schon, sortiere zuerst die Birnenbanane aus und erinnere dich dann, wo die Himbeeren und Erdbeeren verkauft werden.

[Ludmila]

LudmilaIch hatte gerade Himbeeren mit einer Gabel zerknittert, es war sehr süß in unserem Wald in diesem Jahr, ich stellte einen Esslöffel Zucker auf ein Literglas und stellte es in die Frischezone. Ich dachte, es würde schnell sauer werden, überlebte aber. Ich werde dem Brot überhaupt keinen Zucker hinzufügen, ich mag salziger mehr.

Anya, na dann ist alles in Ordnung. Mach mit dieser Himbeere!

Sie gehören dir, mach was auch immer
Als ich das Rezept las, wollte ich sofort so reagieren. Ich werde auf jeden Fall so ein Brot backen!

Len ... Danke für dieses großzügige Geschenk! Und dafür, dass Sie schon vorhaben, solches Brot zu backen! Ich liebe dich...

Neues Brot-Hurra! : rose: Danke, Lyudochka, sehr neugierig, es bedeutet, dass aromatische Zusatzstoffe nicht fermentieren. Wir müssen dies ausnutzen! Kann so ein Dessertbrot machen!

Anscheinend sind Himbeeren dafür sehr gut! Schade, dass ich im Sommer nicht zu diesem Thema gekommen bin. Naja, nichts, diesen Sommer werde ich definitiv Hefe auf frischen Himbeeren machen.

Lyudmila, ja! Als wir einen Teil des Waldes abgeholzt haben und er mit Himbeeren bewachsen war, gab es viel davon und es ist nicht schade, ihn zu übersetzen. Ich habe Brot darauf gemacht - ich habe nur ein 0,8-Liter-Glas genommen, es mit Himbeeren gefüllt, es geschlagen und warm gelassen. Ich habe nichts hinzugefügt - Himbeeren sind so saftig und süß.Nach 3 Tagen fermentierte es, 4 Tage lang drückte ich den Saft aus und machte ein Vorenzym, dann fügte ich Mehl, Wasser und Salz hinzu, am Abend gab es bereits Brot. Ohne zusätzliche Zusätze hatte es einen ausgeprägten Himbeergeschmack. Es stimmt, seine Krümelfarbe war lila

[An4utka]

An4utka, wie schön ! Sie haben also so viel Erfahrung mit solcher Hefe! Die lila Farbe war übrigens darauf zurückzuführen, dass die Himbeeren frisch sind. Ich wollte wirklich eine hellere Farbe, aber bei getrockneten Rohstoffen kann man keine Helligkeit erzielen. So kann ein leicht rosa Teig und Brot in der Farbe sehr entfernt mit Himbeeren assoziiert werden.

[Oksanchik]

Vielen Dank, Lyudochka, sehr neugierig, es bedeutet, dass aromatische Zusatzstoffe nicht fermentieren

Oksanchik, Gesundheit ! Vielen Dank für Ihren Besuch! Und die Aromen verhalten sich genauso wie bei Himbeerkuchen. Aber es gibt nur wenige davon im Brot im Vergleich zu Kuchen, so dass beim Backen ein Großteil dieses Aromas verschwindet. Trotzdem bleibt es im Brot. es gibt etwas zu atmen.

Die lila Farbe war übrigens darauf zurückzuführen, dass die Himbeeren frisch sind

Ja, frisch und nicht mit Wasser verdünnt, nicht 4 Esslöffel, aber wahrscheinlich 300 Gramm. Aber auf diese Weise können Sie es sich leisten, Himbeeren nur in der Saison zu verschwenden.

[An4utka]

An4utkaHier ist das Paradies! Ich werde auf den Sommer warten und ich werde es auf jeden Fall tun! Danke für die Idee! Ich werde es auf jeden Fall benutzen!

Sie sprudeln vor Ideen, danke

Lyudochka ist wie immer an der Spitze! (Und am Freitag habe ich es auf eine Bananenschale mit getrockneten Birnen und Äpfeln gelegt. Oh, ich frage mich ...)

[Lёlka]

Lёlka, Olenka, danke fürs vorbeischauen! Und danke für das Lob!

Oh, ich denke ...

Warum hast du Zweifel? Was ist los? Beschweren! Lassen Sie es uns schnell herausfinden.

[Ludmila]

LudmilaHier ist es - Paradies! Himbeerparadies, Paradiesvergnügen, wir hätten ein gutes Brot und unsere Beeren, das Rezept ist nur ein Märchen! Danke, du bist nur ein Wunder!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, Liebes, danke für dieses Lob! Ich freue mich sehr von Ihnen zu hören! Ich lade dich in mein Paradies ein. Ich werde alles teilen, was ich habe!

Warum hast du Zweifel? Was ist los? Beschweren! Lassen Sie es uns schnell herausfinden

Nein, noch nichts. Ich kann es einfach nicht 3-4 mal schütteln. Den ganzen Tag bei der Arbeit. Die Hauptsache ist, daran zu denken, es mindestens am Morgen zu tun. Okay, ich hoffe

Olya, es ist okay. Manchmal habe ich vergessen. Diese Hefe ist hartnäckig! Meiner Meinung nach kann nur eine zu hohe Temperatur sie töten.

[Lyudmilochka]

Nun, das ist nur eine Art wundervolles Märchen, kein Rezept !!!!
Und auch außergewöhnliche Poesie (Helen!)
Lyudmilochka, tolles Himbeerbrot !!!
Vielen Dank für Ihr Vergnügen.
Sag mir, heißt das, dass du die Hefe auf Himbeeren legen kannst, die mit Zucker zerdrückt und leicht fermentiert sind?

[Irisha]

IrishaIch bin so froh, dass dir dieses Märchen gefallen hat! Ich würde mich freuen, wenn Sie es in Ihrer Küche "lesen"! Vielen Dank für eine so wundervolle Bewertung!

Sag mir, heißt das, dass du die Hefe auf Himbeeren legen kannst, die mit Zucker zerdrückt und leicht fermentiert sind?

Irisha, wenn Himbeeren nicht sehr viel Zucker enthalten, können Sie das. Aber dann müssen Sie der Hefe selbst weder Zucker noch Honig hinzufügen.

Und wir scheinen auf "Sie" aus dem Teethema zu sein. Wenn nicht, gehen wir weiter. nicht dagegen?