Apfelstrudel

Apfelstrudel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
erweichte Margarine	50 g
Heißes Wasser	4 EL. l.
Mehl (ich fügte ein wenig hinzu)	250 g
Pflanzenfett	3 EL. l.
Ei	1 PC.
Essig	0,5 EL. l.
Zucker (ich fügte Vanille hinzu)	0,5 EL. l.
eine Prise Salz (es gab kein Salz und Zucker im Original)
Jede Füllung (ich habe Äpfel)

Kochmethode

• Knete einen elastischen Teig (ich knetete in HB im "Pelmeni" -Modus 15 Minuten lang). 1 Stunde in der Kälte stehen lassen.
• In 2 Teile teilen, jeweils sehr dünn (bis zu einem Millimeter) in Rechtecke rollen. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke (nicht klein, um den Saft nicht hereinzulassen) und setzen Sie die lange Kante auf. Mit Zucker bestreuen (Sie können Zimt, Vanille), in eine Rolle rollen.
• In einen auf 200 * vorgeheizten Ofen stellen, bis er braun ist (es dauerte 20 Minuten). Entfernen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

[Kava]

Kava

sehr verführerischer Strudel.

Die Frage stellte sich sofort ... 4 EL. l. heißes Wasser
Heiß? Und dann fällt mir sofort kalt ein

[Zitrusschale]

Ja, Zitrusschalenämlich heiß (nicht steil kochendes Wasser, aber gut, gut warm)

völlig verwirrt.
Schmeckt der Teig nach Shortbread? Aus irgendeinem Grund wird in all diesen Rezepten kaltes Wasser angezeigt ...
Oder ist es so, dass ich aufgrund der späten Tageszeit etwas verwirre ...

Ich würde es nicht sandig nennen. : - \ Die Oberseite ist dünn, ziemlich schuppig. Und im Inneren gewinnt es Feuchtigkeit aus Apfelsaft, so dass es nicht trocken ist.
Heißes Wasser hat mich auch verwirrt, aber heute habe ich im Internet gestöbert und ähnliche Informationen über Strudel gefunden. Technologisch weiß ich nicht, warum es heiß sein sollte. Aber aufgrund der Frage, wo der Teig ruhen sollte (warm oder kalt), gingen die Meinungen auseinander (aber ich hielt mich an das Rezept des Autors)

[heiß]

Ja, das ist alles, ich habe die letzten Zweifel zerstreut, sonst habe ich bereits ein ähnliches Rezept gefunden, um nach mir selbst zu suchen.

Die Hauptsache in diesem Geschäft ist, dass Sie sind heiß Ich fügte Wasser hinzu und bekam so eine Schönheit

Es stellte sich heraus, dass Äpfel für mich nicht genug waren - daher bildeten sich Hohlräume. Das nächste Mal müssen Sie mehr setzen und enger rollen.

Ich ging schon ... und zog mich zurück ... und hier Kava mit Strudel. Also frage ich dich, ist es möglich, so etwas nachts zu zeigen? Da du ein Stück willst ... das war's, ich ging zum Kühlschrank.

[Suslechka]

Suslechka, es ist so leicht, fast diätetisch, süß und sauer ... dass einer der beiden, die mein Mann und ich bereits wussten, wie ich wette, dass es in Ihrem Kühlschrank auch eine Art leckeres Versteck gibt.

Hier habe ich mich nicht beruhigt .... um an so einem Strudel vorbeizukommen, aber nicht in zhist !!! Im Allgemeinen sind 2 gutaussehende Männer im Ofen, und ich sitze und warte.
Haben Sie eine Frage, mein Teig erwies sich als so fettig, schwer ... also sollte es sein? Oder habe ich eine Reifenpanne?

Und was ist der Trick im Teig, wenn sie dort weiche Margarine und Pflanzenöl geben? Inwieweit sollte die Margarine erweicht werden?

Der Teig, den ich bekam, war so fettig, schwer ... sollte es sein? Oder habe ich eine Reifenpanne?

Auch ich war eng und ölig, aber sehr elastisch und sehr leicht zu dehnen. Ich bin schon alle in Erwartung Ihrer Schöpfung

Und was ist der Trick im Teig, wenn sie dort weiche Margarine und Pflanzenöl geben? Inwieweit sollte die Margarine erweicht werden?

Was ist der Trick, ehrlich gesagt, ich weiß nicht, aber die Margarine sollte ziemlich weich sein, fast wie saure Sahne.

Nun, hier ist es. Köstlich und duftend. Erst beim nächsten Mal muss es noch dünner ausgerollt werden.

Er ist! Die Hauptsache ist, dass es besonders langweilig und zart schmeckt. Gesundheit!

[Kavochka]

KavochkaDanke für das Rezept. Meine Töchter und ich haben bereits eine gegessen, aber ich weiß nichts über die zweite ... mein Mann wird erst morgen kommen ...Oh, ich werde nicht retten. Äpfel mit Zimtschmelze im Mund.
Das ist für dich

Mädchen, ich bin sehr faul, Strudel aus einem solchen Plan zu machen - aus armenischem Lavash:
Lavash mit zerlassener Butter einfetten
Mit Semmelbröseln bestreuen (hausgemacht ist besser)
Äpfel ohne Haut schneiden
Mit Zucker und Zimt bestreuen
aufrollen
im Ofen backen (Sie können auch Butter und Zucker darüber einfetten)

Ich habe das gleiche mit Kirschen gemacht ...

RS: Ich bin nicht so faul, aber ich hasse es, den Teig auszurollen ... und wenn das Rezept besagt (wie bei klassischen Strudeln) "sich auf die Dicke von Seidenpapier strecken, damit Sie die Zeitung lesen können" - hier komme ich vorbei.

R.R.S.: Ich habe diesen Strudel in Lemberg gegessen, er wird mit Vanillesauce serviert - probieren Sie es aus (und Kirschsauce wird mit Kirschsauce serviert, anscheinend aus Saft, der aus Kirschen austritt - damit das Gute nicht verschwendet wird), ooooooo lecker :)). strudli ist im allgemeinen meine schwäche :)).

Kava, danke für das Rezept.
Ich habe heute auf einer Tagung einen Strudel in einem Mikra gebacken.
Ich mochte den Geschmack, aber da ich saure Äpfel genommen habe, ist nicht genug Zucker im Teig für mich.
Wie viel Zucker können Sie in den Teig geben, damit er den Teig nicht verdirbt?

[Alenochka]

Alenochka, Gesundheit! Ich fügte ungefähr 1 EL zum Teig hinzu. l. Zucker + 1/3 Packung Vanillezucker. Und die Äpfel selbst mit Zucker bestreut.

Ich habe neulich einen Strudel nach diesem Rezept gemacht. 🔗
Was kann ich sagen? Das ist großartig! Das bin ich über den Teig. Ich habe einen solchen Geschmack nicht von einer solchen Einfachheit erwartet. Es rollt aus und dehnt sich absolut ohne Probleme. Die Nussfüllung ist für meinen Geschmack süßlich. Nächstes Mal werde ich Zucker in die Nüsse geben. Und mit Äpfeln vollkommene Freude. Nun, ich kann es nur empfehlen

Und mein Link öffnet sich nicht, schreibt, dass der Fehler

Ich habe den Link geändert. Versuchen Sie es nochmal.

Vielen Dank! Dieser öffnete sich

Okay, ich mache abends Strudel. anstatt zu planen. aber du musst. Das Foto ist so verführerisch!

Viel Glück! Wir warten mit einem Fotobericht

Eh ...

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber es schien nicht so zu funktionieren, wie es sollte. Nicht so, wie es im Rezept aussieht und nicht so, wie es in einem Café serviert wird!

Der Teig stellte sich als nicht weich heraus, sondern als harter Lavash oder so

Wenn ich zum ersten Mal Bilder einfüge, funktioniert dies möglicherweise nicht

und das steht im zusammenhang. Müssen wahrscheinlich noch mehr Teig ausrollen. Aber noch viel mehr.

[Elina]

ElinaSchade, dass das erwartete Ergebnis nicht geklappt hat. Es scheint, dass Sie es so ausgerollt haben, wie es sollte, aber warum es solide herauskam - ich weiß es nicht

[kava,]

kava, vielleicht viel Mehl ... oder wenig Margarine ... oder was ???

In und aus irgendeinem Grund stellte ich mich genau wie Elina heraus. Ich habe den Ofen zweimal ausprobiert und immer noch das gleiche falsche Ergebnis erzielt. Ich verstehe nicht, warum sich mein Strudel als hart, nicht knusprig und fast schuppig herausstellt. Im Prinzip ist es in Kombination mit der Füllung sogar nichts, aber dennoch möchte ich dieses Rezept vereiteln und Perfektion erreichen. Kannst du mir sagen, was mein Fehler ist?

Und alles hat für mich geklappt, nur habe ich keine Margarine genommen (byaka ist es immer noch, gehärtete Fette sind schädlich für den Körper), sondern Butter. Der Teig ist wunderbar. Die Füllung bestand aus Äpfeln, Kirschen, Nüssen und Zimt.

[Tiga]

Tiga, was für ein wundervoller Strudel hast du dich herausgestellt! Vielen Dank für die Verwendung des Rezepts. Sehr appetitlich im Aussehen, ich hoffe, es schmeckt auch ausgezeichnet

Kinder lieben: Strand: Sie lieben apfelfüllendes Spaasiboo

japk, hat es dir wirklich gefallen? : girl_red: Mit Vergnügen kochen und für die Gesundheit essen Danke

Ich möchte wirklich einen "richtigen" Strudel aus dem Stretch-Teig machen. Wer es versucht hat, teile deine Geheimnisse. Ich habe die Meinung gehört, dass Sie sich überhaupt nicht mit diesem Teig beschäftigen sollten, weil er zu zeitaufwändig ist und es besser ist, gewöhnlichen Blätterteig zu nehmen. Wie sind die Meinungen zu diesem Thema?

Ich hatte nicht genug Salz und Zucker im Teig (gerade rot) ((und es hat mir sowohl bei der Arbeit als auch im Aussehen sehr gut gefallen

Vielen Dank !!!!!. Sehr lecker !!! Der Teig ist so elastisch, biegsam. Die Füllung ist saftig .. mmm. statt Margarine habe ich Pflaumenbutter genommen. Sie haben es noch warm gegessen))

Köstlicher Teig !!! Ich habe bereits vergessen, wie schnell und kostengünstig ich mit dem Stretch-Teig arbeiten kann.Und was für ein Raum für Kreativität ... mit einem Apfel und mit Käse und nur mit Zucker denke ich das nächste Mal mit hausgemachter Marmelade: Rose: DANKE !!!