Süßer offener Kuchen mit Kirschen und Pflaumen

[Zuerst machen wir einen Teig:]

Süßer offener Kuchen mit Kirschen und Pflaumen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Mehl	450-500 gr.
Serum	300 gr.
Margarine	30-50 gr.
Zucker nach Belieben	1-2 Gläser
Salz-	1 Teelöffel
Vanillin	1/2 Beutel
Hefe (100 g Packung)	1/4 Packung
Sonnenblumenöl	0,5 Tassen
Kirsch-Pflaumen-Eis	0,5 + 0,5 kg.
zum Streuen von Fruchtzimt	2 Teelöffel
Muskatnuss und Zucker	Geschmack
Ei, um den Kuchen oben zu fetten

Kochmethode

• Zuerst machen wir einen Teig:
• 200 gr. Mehl + alle Molke (Molke sollte lauwarm sein, damit sich die Hefe gut darin verteilt und die Reaktion, die wir benötigen, eher auftritt) +1/4 Hefestifte + 2 EL. Esslöffel Zucker + eine Prise Salz.
• Kneten ... Ich mache es mit einem Mähdrescher bei 2 Geschwindigkeiten, mische bis es glatt ist ... Mit Frischhaltefolie abdecken. Wenn der Teig genau zwei- oder dreimal aufgeht, zu sprudeln beginnt und sinkt, ist er bereit, den Rest der Zutaten umzurühren ...
• Kuppeln:
• Direkt in die Schüssel der Küchenmaschine, mit der zweiten Geschwindigkeit, mit einem Schneebesen zum Mischen der Produkte (während unser Teig noch flüssig ist), das Sonnenblumenöl einfüllen, das Vanillin hineinwerfen, den Rest des Salzes und des Zuckers hinzufügen (wenn Sie süßeren Teig mögen, fügen Sie mehr Zucker hinzu), gemäß dem Rezept unter ständigem Rühren. Wir erhitzen die Margarine, nur damit sie nicht heiß ist, sondern auch warm, wie unsere Molke, gießen wir sie in die Schüssel. Rühren Sie bis glatt, bis Blasen erscheinen.
• Wir tauschen den Schneebesen gegen einen Haken zum Kneten des Teigs. Und wir beginnen, das vorgesiebte Mehl in Portionen hinzuzufügen, bis es homogen ist, bis sich der Teig von den Wänden der Schüssel zu trennen beginnt und nicht mehr klebt. Es sollte sehr weich und elastisch sein und beim Drücken mit dem Finger ein Grübchen bilden. Der Teig ist fertig.
• Dann musst du ihn kommen lassen. Es ist besser, es mehrmals auftauchen zu lassen. Ich lasse es direkt in der Rührschüssel, bedeckt mit Frischhaltefolie.
• Ich lasse dich zweimal kommen, ich zerquetsche. Dann schneiden Sie nach Ihrem Ermessen. Sie können Brötchen, Bagels, Brötchen mit Mohn backen, Kuchen daraus öffnen, Sie können Kulebyaki backen (nachdem Sie die Zuckermenge reduziert haben).
• Nachdem es in das fertige Produkt geschnitten wurde, legen Sie es zum Proofen für 40-50 Minuten in einen vorgeheizten Ofen auf 50 Grad und erhöhen Sie dann die Temperatur stark auf 200 Grad. Noch 30-40 Minuten und Ihr Kuchen ist fertig.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

drei Stunden (plus / minus) ...

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[Yachthafen]

Yachthafen, ein interessanter Kuchen! Und mit Zucker hast du dich nicht geirrt? 1-2 Gläser für 500g. Mehl.

Mistletochka, ich mag keinen süßen Teig, zumal es viel Zucker auf der Frucht in Form eines Pulvers gibt, der es süßer mag, man kann mehr hinzufügen, mein Rezept ist rein an unsere Geschmackspräferenzen angepasst!

[Yachthafen]

Yachthafen, du hast 1-2 geschrieben Brille... Dies ist 200-400 g.

Ich habe mich nicht geirrt, ich habe nur meine Notizen angeschaut und es ist ..., denkst du, dass es viel ist? Dies ist nicht so, in dem Rezept, das ich gegeben habe, ist der Teig mäßig süß, es gibt auch saure Früchte und Pflaumen und Kirschen, so dass alles kompensiert wird. Der Geschmack des fertigen Produkts ist süß und sauer.
Ich habe ein Glas Zucker für alles über alles verwendet, also schrieb ich, wer es noch süßer haben will, fügt mehr hinzu.

Für meinen Geschmack sind 400 g Zucker für einen 2 kg schweren Kuchen überhaupt nicht viel. Eher wenige. Sagen Sie besser, Oriana, was haben Sie mit gefrorenen Früchten gemacht: zuerst auftauen, den Saft abtropfen lassen usw. oder die gefrorenen in den Kuchen geben oder etwas tun, um sie am Fließen zu hindern?

Deshalb habe ich geschrieben, alles ist nach deinem Geschmack ...Meine Mutter liebt es noch süßer, aber ich nicht ... es ist Geschmackssache ...
Über gefrorene Früchte. Ich habe alles auf einem Sieb aufgetaut und abtropfen lassen. Ich hatte Kirschen in ihrem eigenen Saft ... es muss gut durchlässig sein.
Dann tupfte ich die Feuchtigkeit mit einer Serviette ab, legte das Ganze auf den Teig und bestreute es mit etwas Stärke mit Mehl und Zimt mit Zucker und Muskatnuss.

Mädchen, ok, der Besitzer ist ein Meister.