Feigen-Frangipan-Kuchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Frangipan-Torte mit Feigen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
TEIG:
Öl sl.	100 g
Puderzucker	50 g
Ei	1 PC
Mehl	200 g
Mandelhammer.	40 g
eine Prise Salz
FRANJIPAN:
Öl sl.	130 g
Zucker	70 g
Honig	70 g
Ei	2 Stk
Mandelhammer.	150 g
Grieß	1 Esslöffel. l. / 25 gr
Feigen	4 Dinge
duftend Alkohol

Kochmethode

Jetzt haben wir die Möglichkeit, nicht nur getrocknete Honigfeigen, sondern auch frische Beeren zu genießen - und das einfach so, mit einem Bissen und in verschiedenen Gerichten.
Ein solcher Kuchen ist meiner Meinung nach eine der erfolgreichsten Kombinationen aus dem frischen Geschmack von Feigen und dem vollen, butterartigen Geschmack von Nüssen. Der Geschmack wird noch ausdrucksvoller, wenn Sie dem Frangipan-Zeug sechs Körner Bittermandeln hinzufügen. Ich verpasse diese Gelegenheit nie - das Aroma ist einfach magisch.
Schneiden Sie die Feigen.
Gießen Sie aromatischen Alkohol in eine tiefe Schüssel (dunkler Rum, Old Cashin Balsam und GranMarnier Likör klingen gleich gut).
Gießen Sie 5-10 Minuten lang kochendes Wasser über die Mandeln und schälen Sie sie. In einer Pfanne leicht trocken braten, aber nicht zu viel. Andernfalls ist die Farbe des Frangipans zu dunkel und der Geruch von gebratenen Mandeln überwältigt das Aroma von Alkohol und Feigen. Mahlen Sie die Mandeln fein, aber erst, wenn sie geölt sind!
Kombinieren Sie für den Teig weiche Butter und Puderzucker zu einer homogenen Masse.
Fügen Sie ein Ei (Raumtemperatur) hinzu, salzen Sie und rühren Sie, bis es mehr oder weniger homogen ist. Mandeln und Mehl hinzufügen, umrühren.
(Bei solchen Kuchen mag ich krümeligen Teig, der sich im Geschmack nicht sehr von Frangipan unterscheidet. Deshalb füge ich dem Teig gemahlene Mandeln hinzu.)
Blenden Sie den Teig zu einem Klumpen und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang.
Ausrollen und in eine Form geben. Noch eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
Ich backe den Kuchen immer vor, wenn die Füllung saftig sein soll (sonst erscheint mir der Teig nass und unter der Füllung unterbacken)
Ofen bei 180 ° C - 10 Minuten unter Last (Bohnen), die Ladung und den Ofen für weitere 10 Minuten entfernen.
Für Frangipan Butter, Zucker und Honig verquirlen.
Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie.
Grieß hinzufügen, umrühren.
Mandeln einfüllen, einen Löffel Feigenalkohol einfüllen, umrühren.
Die Mischung auf den Teig geben, Feigen darauf.
40 Minuten bei 180-200C backen.
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Hinweis

In meinem Kochbuch ist dies das dritte Rezept mit frischen Feigen, zwei, die ich Ihnen bereits gezeigt habe.
Was kann ich über diesen Kuchen sagen - köstlich in Textur und Aroma!
Und dies ist einer der Lieblingskuchen meines Mannes, nämlich - mit Feigen, obwohl ich auch klassische französische Versionen gebacken habe - mit Pflaumen und Birnen.
Frangipan mit Früchten ist eine der erfolgreichsten und bekanntesten Kombinationen. Und natürlich war in der fernen Sowjetzeit eine solche Menge Mandeln für einen Kuchen wieder dort erhältlich, wo diese Mandeln und Feigen wuchsen - in den Subtropen und weiter südlich ...
Dieses Rezept in meinen Notizen ist also nicht so viele Jahre alt: 2007 brachte ein Freund von einer Europatour ein brandneues Buch von Jamie Oliver "My Italy" mit und wir meditierten buchstäblich auf jeder Seite
Es stimmt, Jamies Rezept hat sich im Laufe der Jahre leicht geändert, um unserem Geschmack und Appetit zu entsprechen. Ich hoffe, Ihnen wird auch unsere Version gefallen!