Apfel-Karamell-Torte

Apfel-Karamell-Torte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Zucker	250 g
Eier	2 Stück + 4 Eigelb
Mehl	300 g
Sahne, Fett 33%	300 ml
Butter	150 g
Mittlere Äpfel	8 Stück (ich habe 5 Stück genommen)
Vanillin	auf der Spitze eines Messers

Kochmethode

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben, 100 g Zucker, gekühlte Butter und Vanillin hinzufügen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Händen umrühren, bis das Brot krümelt.
• 2 Eier nacheinander in den Teig geben. Kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
• 2. Rollen Sie den Teig in einer dünnen Schicht auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. In runder Form legen, so dass es Seiten gibt.
• Machen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche in den Teig. Legen Sie die Form für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• 3. Schneiden Sie die Äpfel in Viertel und entfernen Sie den Kern. Die Äpfel in Scheiben schneiden. Gießen Sie den restlichen Zucker in einen Topf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn, bis er dunkelbraun wird. Ich fügte dem Zucker etwas Wasser hinzu, um einen Sirup herzustellen. Die Äpfel dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen. Ich habe länger gekocht. Den Eintopf vom Herd nehmen. Legen Sie die Äpfel in ein Sieb (ich habe ein Sieb verwendet). Schütteln Sie das Sieb einige Male über dem Karamell-Topf, damit das Glas so viel Saft wie möglich enthält.
• 4. Verteilen Sie die Äpfel in einem Fächer auf dem Teig.
• 5. Gießen Sie die Sahne in den Topf, in dem die Äpfel zubereitet wurden, und mischen Sie sie gründlich mit dem Saft und dem restlichen Karamell. Leicht abkühlen lassen. Das Eigelb schlagen und die cremige Mischung vorsichtig hinzufügen.
• 6. Gießen Sie die cremige Eimischung in die Apfelform. Legen Sie den Kuchen für 40 Minuten in den Ofen.
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Hinweis

Rezeptquelle

Was für eine Schönheit! Zog es weg.
Können Sie die Creme durch etwas ersetzen? Saure Sahne oder Milch?

[Elena Bo,]

Elena Bo, Ich denke, es ist besser, nicht zu experimentieren, es ist schließlich besser, Sahne zu verwenden. Saure Sahne rollt sich beim Backen sicher zusammen.