Apfelkuchen für Apfel gespeichert

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Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Shortbread-Teig:
Mehl / e	200 g
Backpulver	10 g
Zucker	70 g
Butter oder Margarine	100 g
Eigelb	1 PC.
Salz	Prise
Keksteig:
Eier	2 ganze + 1 Protein
Zucker	125 g
Mehl	80 g
Salz	Prise
Füllung:
Äpfel	4-5 Stück
Zitrone	1 PC.
Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren	50 g
Stärke	1 Esslöffel. l
Zucker	60-100 g
Zimt	Geschmack
Erdnuss	50 g
Mandelblüten	1-2 EL. l

Kochmethode

• Shortbread-Teig:
• Mehl, Backpulver und Salz mischen. Fügen Sie weiche Butter oder Margarine und Eigelb hinzu, in Stücke geschnitten. Gießen Sie Zucker ein, Sie können ein wenig Vanillezucker für den Geschmack hinzufügen. Den Teig kneten, bis sich ein Klumpen bildet. Kunst hinzufügen. l Löffel Eiswasser (wenn der Teig zerbröckelt und sich nicht zu einem Klumpen sammelt). Auf einen Tisch geben und zu einer Kugel mischen.
• Legen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Auflaufform. Decken Sie den Boden und die Seiten gleichmäßig bis zu einer Höhe von ca. 3 cm ab. Stellen Sie die Auflaufform in den Kühlschrank.
• Füllung:
• Entfernen Sie die Samen von der Zitrone. Äpfel vorbereiten. Äpfel und Zitrone reiben (oder in einem Prozessor). Stärke hinzufügen, mit einem Löffel umrühren. Fügen Sie Zucker und Zimt unmittelbar vor dem Backen hinzu und rühren Sie um.
• Bereiten Sie den Keksteig wie gewohnt vor.
• Legen Sie die Füllung in eine Form auf den Teig. Die Oberfläche gleichmäßig verteilen und ausgleichen. Die Äpfel mit Rosinen oder Preiselbeeren und Erdnüssen (grob zerkleinert) bestreuen.
• Gießen Sie den Keksteig darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Die Oberseite mit Mandelblättern bestreuen.
• Im "unteren" Modus 20 Minuten bei 230 Grad backen. Dann 20-30 Minuten bei 180-200 Grad, wie üblich oder bis sie weich sind.
• Den Kuchen zuerst in einer Auflaufform etwa 5 Minuten lang abkühlen lassen und dann auf einen Rost legen. Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller legen und schneiden.

Kochprogramm:

Ofen