Butterbrötchen (keine Eier)

Butterbrötchen (keine Eier)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Chatterbox (um Hefe zu aktivieren):
Weizenmehl Sonne (ich habe 1s)	200 g
Trockene Instanthefe (Saf-Moment)	3d
Heißes Wasser (ich habe Serum) (50C)	300 g
Teig:
Schwätzer	alle
Weizenmehl Sonne (ich habe 1s)	300 g
Saure Sahne 20%	50 g
Weiche Butter	40 g
Zucker	40 g
Salz	6g

Kochmethode

• Für einen Talker das Wasser auf 50 ° C erhitzen und 4 Minuten mit einem Mixer verquirlen. Bei mittlerer Geschwindigkeit 15-20 Minuten einwirken lassen. bis Blasen erscheinen. Ich habe mit Messern in Thermomix gepeitscht.
• Für den Teig alle Zutaten außer dem Öl in die Gehrung geben. 4-5 Minuten kneten. Bei niedriger Geschwindigkeit 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, bis die Zutaten angefeuchtet sind.
• Öl hinzufügen und 7-8 Minuten glatt kneten. auf mittlerer Geschwindigkeit .. Lassen Sie den Teig für 10 Minuten. Der Teig ist weich und klebrig. Ich hatte einen unwiderstehlichen Drang, Mehl hinzuzufügen. Aber sie tat es nicht, sie beschloss zum ersten Mal, alles nach dem Rezept zu machen.
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• Legen Sie dann den Teig auf den Tisch (fetten Sie Ihre Hände bei Bedarf mit Öl ein), dehnen Sie ihn zu einer Schicht, falten Sie ihn zu einem Umschlag, einer elastischen Kugel. Übertragen Sie den Teig in einen gefetteten Behälter und lassen Sie ihn 45-60 Minuten bei 30 ° C gären.
• Kneten Sie den Teig nach einer Weile, strecken Sie ihn zu einer Schicht, falten Sie ihn in einem Umschlag, legen Sie ihn wieder in den Behälter und lassen Sie ihn weitere 45-60 Minuten einwirken.
• Dann den Teig kneten, in 12-15 gleiche Gewichtsteile teilen, die Kugeln rollen, auf ein mit Papier bedecktes Backblech in einem Abstand von 2 cm legen, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und halten Sie die Brötchen für weitere 5-10 Minuten. auf die fallende Hitze.
• Mindestens 30-40 Minuten abkühlen lassen.
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• Sehr zarte Brötchen mit cremigem Aroma und Geschmack. Empfehlen!!!

Das Gericht ist für ausgelegt

etwa 3,5 Stunden

Hinweis

Rezept in Bäckerei%

Weizenmehl 100%
saure Sahne 10%
weiche Butter 8%
Zucker 8%
Salz 1,5%
Saf-Moment Hefe 0,6%

Rezept von LJ Katya 🔗mit Worten der Dankbarkeit.

wie hübsch. Sanft?

[Bräunen]

Ja, BräunenLuft !!!

[Omela]

Omelachka, so coole Brötchen! Ich möchte lernen, wie man dasselbe backt. Und ich habe Fragen. Sie erscheinen immer dann, wenn ich die lokalen Meisterwerke (Brötchen, Brot usw.) bewundere.
1. Ich habe keine HP und keinen Mähdrescher, nur einen alten sowjetischen "Mriya" -Mischer. Können gleich mit den Händen kneten? Das heißt, wie man diese Geschwindigkeiten versteht (mittel, niedrig ...)
2. Hefesaf-Moment - welcher ist in einer roten Tasche? Zufällig habe ich sie alle im Laden gesehen (grün für Pizza, orange zum Backen). Ich habe heute gerade versucht, Kuchen mit ihnen zu kneten. Sogar sie sind mir nicht klar. Oder ich bin dumm. Ich habe mich daran gewöhnt, roh zu pressen, aber sie waren nicht im Gefrierschrank!
Vielen Dank im Voraus! Und ich entschuldige mich, wenn ich dumme Fragen stelle ...

[Irina]

Irina, danke, natürlich kannst du 10-15 Minuten mit deinen Händen kneten, wenn du kannst.

Ich habe heute gerade versucht, Kuchen mit ihnen zu kneten. Auch sie sind mir nicht klar ..

Was verstehst du nicht??? Damit sie gut funktionieren, müssen Sie eine Chatterbox mit heißem Wasser herstellen, wie hier beschrieben.

Damit sie gut funktionieren, müssen Sie eine Chatterbox mit heißem Wasser herstellen, wie hier beschrieben.

Also habe ich mich interessiert !!! In der Tasche steht "direkt zum Mehl hinzufügen". Ich habe es streng nach den Empfehlungen gemacht!
Jetzt werde ich wissen, wie es geht. Danke noch einmal!

Viel Glück!

Oh Mistel, was für Brötchen hast du wieder? Ich habe bereits ein ganzes Buch mit deinen Rezepten, ich habe es ausgedruckt, ich backe es regelmäßig, vielen Dank

[Lyuba]

Lyuba, Vielen Dank! Backen Sie für eine gute Gesundheit, Sie werden es nicht bereuen.

[Ksyusha]

Ksyushawie rund!

[Manyash]

ManyashIch habe sie mitgeschnitten. Praktisch für Butter.

[Omela]

OmelaWie immer kein Brot, sondern Luftblasen!

Irina, danke! Ich versuche.

[Ksyu]

KsyuIch habe schon gesintert !!!

Hier sind meine 30 Stücke:



Bergwerk fkuuusnahh !!!

Was bin ich umochka sho machte eine doppelte Portion auf einmal !!!

P.Ich danke Ihnen, mein lieber Mann, es ist so einfach und angenehm, in Ihre Fußstapfen zu treten und im Voraus sicher zu sein, dass der Erfolg garantiert ist !!! Ja, das stimmt, nach Ihren Rezepten backen, das Ergebnis ist immer!

[Kroshik]

Hier sind meine 30 Stücke:

KroshikIch erkenne meinen Bruder Kolya. Eins zu eins Mine. Für 1s gebacken? Haben Sie nicht wie gewohnt Wasser hinzugefügt?

shl. Ich taue heute die zweite Hälfte auf, da sie noch leben, ja .. lecker !!!!

[Ksyu]

Für 1s gebacken? Haben Sie nicht wie gewohnt Wasser hinzugefügt?

KsyuNein, mein Junge auf dem Turm, meine Kleinen reden, sonst habe ich es beimSyo auf höchstem Niveau, sogar Pfannkuchen mit Keksen und dann auf ihr ...

Aber das nächste Mal nicht zum Wahrsager gehen, beim ersten werde ich backen !!! Nicht alles ist für die Katze Es ist nicht nötig, sich verwöhnen zu lassen !!!

shl. Ich taue heute die zweite Hälfte auf, da sie noch leben, ja .. lecker !!!!

Schon lange vorher edass ich wahrscheinlich keinen Nikad bekomme ... sie lassen mich nicht einfrieren ... sie werden sie in zwei Tagen zerstreuen, ohne zu frieren ... es ist gut, dass ich drei von ihnen habe, Esser ...

Und ich backe alles für 1.

[Mistel]

Mistel , leckere Brötchen! Vielen Dank!
Kann man 30 Minuten nach dem Backen warten ?! Aber die Brötchen zeigten ihren Geschmack nur gut gekühlt

[Freesie]

Freesie , schöne Brötchen !! Schön, dass es dir gefallen hat !! Sie sind wirklich toll !!

Ich habe es als Lesezeichen genommen, aber ich kann es am Morgen riechen. Auf Wiedersehen Diät Kein Ellipsoid kann mich bald ertragen

[Victoria]

Victoria, Viel Glück! widerstehen, widerstehen !!

[Oksana]

Oksana Heute habe ich ähnliche Brötchen basierend auf dem "Brot" Buch gemacht. Sie werden "Instant-Brötchen" genannt, die auf Brotteig unter Zusatz von Milch und Butter basieren. Wirklich schnell und lecker.

[Tata]

Tata, beautifulyaaaa !!!!