Boucher Mandelkuchen (laut GOST)

Boucher Mandelkuchen (laut GOST)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Test:
Mehl	70 g
Zucker	60 g
Eier (50 g)	3 Stk
Für die Füllung:
Aprikosenmarmelade	60 g
Mandel	60 g
Zum Finishing:
Aprikosenmarmelade	80 g
Mandel	60 g
geriebene Schokolade	1 Esslöffel

Kochmethode

• 1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb mit 40 g Zucker zu einer flauschigen, seidigen Masse schlagen. Schlagen Sie das Weiß zu einem starken Schaum, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie, bis eine dichte, glänzende Textur entsteht. Dann kombinieren Sie das Weiß mit geschlagenem Eigelb und rühren Sie bis glatt. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und geben Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel.
• 2. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie den Teig in Kreisen mit einem Durchmesser von 5 cm (ich habe 40 Stück). Bei 25 ° C 20-25 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Ich habe etwas länger gebraucht. Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
• 3. Nüsse braten und hacken. Mischen Sie 60 g Nüsse mit Marmelade und fetten Sie die Hälfte der abgekühlten Stücke ein. Ich fügte der Füllung einen Esslöffel Rum hinzu.
• 4. Zum Schluss die Marmelade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen. Die restlichen Rohlinge (Stück für Stück) auf einer Gabel hacken, die Außenseite in heiße Marmelade tauchen und die Nüsse einrollen. Kombinieren Sie die so verarbeiteten "Kappen" mit den mit der Füllung gefetteten Rohlingen und bestreuen Sie sie mit geriebener Schokolade.

Das Gericht ist für

20 Stk

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Kuchen sind köstlich, luftig, leicht krümelig. Perfekt für eine starke Tasse Kaffee. Probieren Sie es aus, sehr zu empfehlen.
Das Rezept stammt aus Irina Chadeevas Buch "Backen nach GOST". Der Autor weist darauf hin, dass alle Nüsse in diesem Rezept verwendet werden können. Ich denke, dass mit Haselnüssen, Erdnüssen oder Pistazien auch sehr lecker sein wird.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Hurra, ich bin der erste, der fängt! bereits zu Lesezeichen weggenommen!
_{Es ist Zeit, Gewicht zu verlieren, und ich bin immer noch auf Kuchen, ja, Kuchen!}

[valushka-s,]

valushka-s, Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Marinochka, coole Kuchen!
Boucher hat es getan, ein bisschen anders, ich werde es definitiv mit deinem versuchen. Mein Kleiner liebt sie! Vielen Dank!

[Vitalinka]

VitalinkaVielen Dank für das Lob!
Im Buch von I. Chadeeva gibt es ein anderes Rezept. Genannt "Boucher Fondant". Es gibt Schlagsahne im Inneren und einen Schokoladenglasur und Fondant-Abgang. Machst du das

Ja, Marisha, ich mache mit Schlagsahne und Schokoladenglasur. Köstlich auch.

Und ich entschied mich für eine einfachere Option, um mich an den Test zu gewöhnen.

Marinochka, gut gemacht! Busheshki sind meine Lieblingskuchen. Ich backe sie auch.

[Irisha]

Irisha Ich habe auch in meiner Kindheit sehr geliebt. Und dann sind sie in Vergessenheit geraten, zumindest wurde es unmöglich, sie hier zum Verkauf zu finden. Kürzlich bin ich auf dieses Rezept gestoßen, habe es probiert und die Kuchen schmeckten genauso wie zuvor.

[Marisha,]

Marisha, wie lecker es ist! Gut gemacht für das Teilen dieses Rezepts!
Ich habe es schon für mich genommen, ich möchte es wirklich versuchen!

[Marisha]

Marisha, Versuch es! Ich habe in den Ferien mehrmals gebacken, abends fliegt eine Portion von 20 Stück weg.

Ah, die Verführerin! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist - ich schlucke schon Speichel ...
Auf dem Foto sehen sie sehr verführerisch aus - sanft!

[Vitalinka]

VitalinkaVielen Dank für das Lob!
Im Buch von I. Chadeeva gibt es ein anderes Rezept. Genannt "Boucher Fondant". Es gibt Schlagsahne im Inneren und einen Schokoladenglasur und Fondant-Abgang. Machst du das

Kann ich ein Rezept haben? Ich wollte das Buch herunterladen - es hat nicht funktioniert ((())

[Moskvichk @]

Moskvichk @Die Keksböden selbst werden auf die gleiche Weise hergestellt.Füllung - Schlagsahne (für diese Teigmenge 200 g Sahne 33% Fett und 25 g Puderzucker. Zum Fertigstellen der obersten 100 g Zuckerfondant und 5 g Schokolade oder 1 Teelöffel Kakao. Der Autor schreibt - den Lippenstift erwärmen und Schokolade oder Kakao einrühren -Pulver.

Das Buch enthält kein Lippenstiftrezept. Deshalb werde ich ein Rezept aus dem Buch Gospromizdat "Teigprodukte" geben:
Zucker-828 g; leichte Melasse - 83 g; Vanille-Essenz-2 g; Wasser-300 g. Leistung der fertigen Produkte 1 kg.
Zucker in heißem Wasser auflösen, dann den Sirup bei starker Hitze auf 110 ° C kochen, Melasse und Essenz hinzufügen und alles zusammen bis 116-117 ° C kochen. Dann den Sirup sehr schnell auf 30-40 ° C abkühlen lassen und schlagen. Fügen Sie dem fertigen Lippenstift Schokolade hinzu.

Zu Hause wird eine solche Menge natürlich nicht benötigt, aber Sie können weniger tun. Sie können den fertigen Lippenstift im Kühlschrank aufbewahren.