Weizenbrot mit Hühnerleber (Brotbackmaschine)

[Also, liebe Bäcker, ich präsentiere euch Hardcore !!! Man könnte sagen, ein Thriller der Bäckerei!]

Weizenbrot mit Hühnerleber (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Pflanzenfett	2 EL. Löffel
Leber mit Wasser geschlagen	330 ml
Salz	3 (!) Tsp.
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
Weizenmehl	600 Gramm
Getrocknete Zwiebeln	4 EL. Löffel

Kochmethode

• Zunächst über die flüssige Komponente. Etwa 250-300 g rohes Huhn und warme Leber wurden entnommen und mit einem Mixer geschlagen, bis die Konsistenz eines zarten Pürees erreicht war. Dann wird Wasser gegossen, so dass das Volumen 330 ml beträgt (ich möchte sagen, dass ich hier irgendwo einen Fehler gemacht habe - dann musste ich direkt beim Kneten viel Mehl über dem unten angegebenen hinzufügen).
  
• Ich goss 30 Gramm warmes Wasser in ein Glas, gab einen Teelöffel Zucker und Mehl und 1,5 Teelöffel Hefe hinein. Und er wartete auf eine hohe Schaumstoffkappe. Oben gegossen.
  
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• Nun stellte sich die Frage nach der Auswahl eines Programms. Ich mochte keines der 12 angebotenen Programme. Und mit einem Schrei - oh, komm was mag! - Ich habe das Weißbrotprogramm gewählt. Der Prozess hat begonnen. Wie ich oben sagte, war viel Feuchtigkeit in der Mischung und ich musste Mehl hinzufügen.
  
• Als die Knetphase vorbei war und der Ofen zu backen begann, schaute ich hinein und sah, dass sich das Brötchen nicht ein bisschen bewegte und nicht größer wurde - da es dicht war, wie der Ball, blieb es. Ich war nur mit der Farbe - dunkelorange zufrieden. "Feige wäre bei ihm", dachte ich und ... schaltete den Herd aus. Und nach 40 Minuten kam er ohne große Hoffnung vorbei.
  
• Der Eimer hatte einen ziemlich erträglich aufsteigenden Teig.
  
• Und ich habe den Ofen für 1 Stunde Backen eingeschaltet ... Der Geruch war, ich sage dir !!! Die Katze wurde einfach verrückt und verstand nicht, was dort vor sich ging !!! Und sogar den ganzen nächsten Tag in der Wohnung roch es nach gut gebratener Leber mit Zwiebeln ... 15 Minuten vor dem Ende des Prozesses wurde die Oberseite mit Olivenöl gefettet. Das Brot erwies sich als nicht ganz ideal, seine schwierige Backphase war auf dem von einer Seite leicht abgerissenen Dach zu sehen. Zwiebelflecken sind auf dem Schnitt sichtbar, aber die Leber manifestiert sich visuell nur in der braunen Farbe des Produkts.
  

Hinweis

Also, liebe Bäcker, ich präsentiere euch Hardcore !!! Man könnte sagen, ein Thriller der Bäckerei!
Präambel: Ich hatte lange Zeit die Idee, Brot mit Zutaten tierischen Ursprungs zu backen - drei oder vier Tage - und wusste nicht, wie ich das angehen sollte. Nachdem ich mich entschieden hatte (übrigens absolut, glaube ich zu Recht), dass Leber und sogar Hühnchen ein delikates, köstliches (wenn auch Leber-) Produkt sind und überraschend schnell zubereitet wurden, entschied ich mich dafür.
Ich möchte sagen, dass der unten beschriebene Prozess nicht in eines der Brotbackprogramme für mich passte, und ich habe meinen Supermonstric auf reine Intuition gebacken, aber es hat sich gelohnt, glauben Sie mir! Ich werde Ihnen jedoch am Ende etwas über den Geschmack erzählen. Thriller Prozessbeschreibungen ...
Sie können es einfach so essen, ohne irgendetwas, mit dem vollen Gefühl, dass Sie ein Sandwich oder einen Kuchen mit Leber und gebratenen Zwiebeln essen.
Und auch ein bisschen Rowdytum gab ich einem Stück einer Katze, die alle Hoffnung verloren hatte und sich auf den Schlaf vorbereitete, ein Stück verzehrfertiges Brot. Sein Schlaf verschwand wieder (für 2 Stunden), er eilte in die Küche ... und aß eine halbe Scheibe Brot, bis ihm klar wurde, dass er etwas falsches aß!

Hier!

Hühnerleber 210 g (Nettogewicht - ohne Filme, Fett usw.)
frische Hefe 10 gr
Milch 50 ml + 15 ml = 65 ml
Apfel 50 g (Nettogewicht - ohne Schale und Kern)
Zucker 1 Tisch. der Löffel
Salz 2 TL Löffel
Mehl 420 gr
Grieß 50 gr
Pflanzenöl 2 Tabelle. Löffel
gebratene trockene Zwiebeln 4 Esslöffel. Löffel

Hefe mit Zucker mahlen, mit Milch verdünnen, in einen Eimer HP gießen. Den Apfel auf einer feinen Reibe direkt in den Eimer reiben. Weiter Hühnerleber mit einem Mixer püriert. Mehl, Grieß, Salz einfüllen, Öl hinzufügen.
Der Lebkuchenmann ist gewöhnlich.
"Weißbrot" -Modus -3 Stunden 50 Minuten. Die Kruste ist leicht.
Ich habe HP 20 Minuten zuvor ausgeschaltet, das Brot war fertig.

Sie werden nicht jeden Tag solches Brot essen, der Geschmack ist natürlich spezifisch. Aber wenn Sie etwas "wie" wollen, sehr viel!
Für mich war das Überraschendste, dass mein Mann, der keine Leber in den Mund nimmt, mit großer Freude Brot aß und nicht verstand, dass sein verhasstes Produkt im Brot vorhanden war. Und ich habe keine "Drogen genommen".

BBW !!!
Warum Apfel?

Besser aufstehen und lange nicht abgestanden sein.

Ich habe auch beschlossen, es zum Spaß zu versuchen. Niemand schätzte den Witz, einschließlich der Katze. Letzterer sagte mit all seinem Aussehen: "Du bist ein Dummkopf, Bootsmann ... und deine Witze sind dumm." Der Geruch, der sich in der Wohnung ausbreitete, als dieses Brot abkühlte, zwang mich, es in eine Tasche zu binden und auf den Balkon zu bringen. Ich werde die Hunde im Hof ​​oder Enten am Fluss füttern.

Im Allgemeinen ist ein solches Brot ein Amateur.

Ich möchte dieses Brot probieren. Aber der Ehemann sagte, dass er nicht mit einer rohen Leber essen würde (es würde nicht gebacken werden). Haben Sie versucht, gekochte oder gebratene Leber abzulegen?

[Ryzha]

RyzhaLeber ist eigentlich ein empfindliches Produkt, und Huhn ist im Allgemeinen das empfindlichste! Selbst in seiner natürlichen Form kann die Leber nicht lange gekocht werden, sie wird zäh und verliert ihren Geschmack (zum Beispiel müssen Sie Rindfleisch buchstäblich drei Minuten auf jeder Seite der Scheibe braten, und das Huhn wird mehrere Minuten gekocht). Theoretisch (da ich dies noch nicht gebacken habe) werden die Backzeit und die Temperatur des Brotes mehr als genug sein, damit die Leber und noch mehr gehackt backen kann.

Ah, Männer sind Männer! Ohne Fleisch ist das Leben nicht süß!
Es gibt nicht viele von ihnen (Männer) in unserem Forum, aber wie Sie sich aufstellen, werden Sie herunterladen. Und die Idee

Gestern habe ich dieses Brot gebacken (mit Erläuterungen von Stérn), alles darin wurde gebacken. Ich mochte den Geschmack jedoch nicht für den täglichen Gebrauch. Und zur Abwechslung sogar sehr