Festlicher Brotkranz

Festlicher Brotkranz

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig 1:
Kochendes Wasser	460 g
Dunkle Melasse (oder dunkler Honig)	100 g
Weizenkleie	50 g
Herkulesflocken (klein oder groß)	85 g
Teig 2:
Weizenmehl	600 g
Gluten	70 g
Apfelmus (kein Zucker)	40 g
Sonnenblumenöl	15 g
Trockene Preiselbeeren (Rosinen, Kirschen)	65 g
Frische Hefe	10 g
Salz	10 g
Trockener Ingwer	1/2 TL
Zimt	1 Teelöffel
Muskatnuss	1 Teelöffel

Kochmethode

• Guten Tag allerseits!
• Ich biete Ihnen ein Rezept für leckeres festliches Brot. Sie können auch einfach die Form des Kranzes als Idee verwenden (passend zu Ihrem Lieblingsrezept).
• Vorbereitung:
• Für Test 1:
• Alle Zutaten für Teig 1 in eine feuerfeste Schüssel geben.
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Komponenten und lassen Sie sie 1 bis 2 Stunden einweichen (oder bis sie vollständig abgekühlt sind).
• In Mehl die Hefe mit den Fingern in kleine Krümel reiben.
• Den Teig 1 in eine Rührschüssel geben, Butter und Apfelmus, Hefemehl, Gluten und Salz hinzufügen.
• Den Teig kneten.
• Dann Gewürze und Preiselbeeren hinzufügen. Überprüfen Sie, ob die Preiselbeeren im Teig gut verteilt sind.
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• Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und in 3 gleiche Portionen teilen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
• Rollen Sie den Teig aus jedem Brötchen, wie bei einem Baguette, etwa 50 cm lang.
• 
• Wenn die Baguettes fertig sind, flechten Sie sie zu einem dicken Geflecht und verbinden Sie die Enden, um einen Kranz zu bilden.
• Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Übertragen Sie den Kranz auf ein Backblech.
• 
• Lassen Sie den Teig ca. 60 Minuten bei Raumtemperatur gehen.
• Drehen Sie den Ofen auf 190 ° C und stellen Sie eine leere Metallpfanne auf.
• Wenn der Teig fertig ist, mit Mehl bestäuben und das "Blatt" mit einer Schere 2-3 mal horizontal schneiden.
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• Auf dem Kranz steigen die Blätter von selbst auf, wenn das Brot gebacken wird.
• Gießen Sie 1 Tasse Wasser in eine heiße Metallpfanne, stellen Sie das Brot in den Ofen und schließen Sie die Tür.
• Nach 20 Minuten die Ofentemperatur auf 175 ° C senken und weitere 20 Minuten backen.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• 
• Genießen!

Was für ein schöner Mann!

Vielen Dank! Selbst hat nicht erwartet!

Wunderschöner Kranz!
Wie viele Leute, so viele Ideen !!!

Vielen Dank!

Toller Kranz, den ich für einen Urlaub backen muss

Auch ich habe auf den Urlaub gewartet, gewartet ... und ohne Urlaub gebacken!