Donezk-Brot (Brotbackautomat)

Donezk Brot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	2 TL
Weizenmehl, Premium	500 g
Salz	3/4 TL
Zucker	120 g
Butter	60 g
Rosinen	50 g
Vanillezucker	8 g (1 Beutel)
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Ei	1 PC.
+ Milch =	300 ml
Mohn	5 g (zum Bestreuen)

Kochmethode

• Brechen Sie das Ei in einen Messbecher, gießen Sie die Milch ein und geben Sie die restlichen Zutaten gemäß den Anweisungen in den Eimer der Brotmaschine. Tauchen Sie die Rosinen in Mehl und legen Sie sie in den Spender oder fügen Sie ein Signal hinzu. Stellen Sie das Programm "Grundlegendes Rosinenbrot", Größe L (groß), "Leichte" Kruste ein. 5 Minuten vor dem Backen die Oberseite des Brotes mit Milch einfetten und mit Mohn bestreuen.
  
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Hinweis

Ich möchte sofort sagen, dass dieses Rezept köstliches Dessertbrot macht, nicht Kuchen oder Torte.

Vielen Dank für Ihre Rezepte. Es scheint, dass Sie sie immer perfektionieren, bevor Sie sie auf der Website veröffentlichen. Ihr Senf ist einer Ihrer Favoriten. Beim Backen von Donezk hatte ich eine Frage: Wie dick sollte der Teig beim Kneten sein, weil ich ihn sehr flüssig bekam und ziemlich viel Mehl hinzufügte.

[NataBryl,]

NataBryl, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf meine Rezepte!

Beim Backen von Donezk hatte ich eine Frage: Wie dick sollte der Teig beim Kneten sein, weil ich ihn sehr flüssig bekam und ziemlich viel Mehl hinzufügte.

NataBryl, Der Teig in diesem Brot sollte locker, geformt, aber nicht flüssig sein.

Ich habe dieses Brot gebacken, es hat mir große Freude gemacht.

Alles ist drin !!! Für das vollständige Programm.

Duftend, schön.

Vergnügen, kein Brot

[Yana!]

Yana!
Sag mir, bitte, kannst du Butter durch Ghee ersetzen? Oder ist es besser, die Menge an Pflanzenöl ohne Butter zu erhöhen, aber welcher Anteil sollte dann beachtet werden?

Ich hoffe es ist okay wenn ich Milchpulver nehme und werfe?

[Yanochka]

Yanochka
Vielen Dank für dieses Rezept! Ich backe es zum zweiten Mal, meine Familie mag es wirklich!

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Yana, wie streust du Mohn auf die Seiten? Und mussten Sie oder jemand von den Bäckern dem Brot Halva hinzufügen? Meine Hälfte des Tages kaut schon mein Gehirn, so dass ich dem Milchsenf Halva hinzufüge (es wurde das Hauptbrot auf unserem Tisch !!!). Im Moment lehne ich ab, ich habe noch überhaupt keine Erfahrung, aber schmollende Lippen zu sehen ist schon langweilig.

[lena6322,]

Yana, wie streust du Mohn auf die Seiten?

lena6322, Ich streue meine Seiten nicht absichtlich. Die Mohnblume selbst kommt dort an, wenn ich vor dem Backen die Oberseite darüber streue.

Und mussten Sie oder jemand von den Bäckern dem Brot Halva hinzufügen?

Ich habe dem Brot nie Halva hinzugefügt. 🔗

Yana, nochmals vielen Dank für deine leckeren Rezepte. Ich fand ein Rezept (Entschuldigung für den Verrat) von Elena Bo zum Backen von Osterkuchen. Fast alles ist nach dem Rezept, nur Rosinen und getrocknete Aprikosen setzen 40 gr und halva -100 gr. +0,5 Art. l. Kakao. Ich hatte Angst, dass alles in den Müll geworfen werden müsste, die Halva ist schwer. Aber Gott hatte Gnade, der Kuchen mit Halva stellte sich heraus !!! Auch ein besonderes Aroma und Geschmack stellte sich heraus. Ich esse überhaupt keine Halva, ich mag es nicht, aber mein Mann sagte mir, ich solle es öfter backen.

Guten Tag. Und 500 gr. Mehl kann 1,5 TL reichen. Hefe?

[moby,]

moby, Es gibt viel Backen im Teig, so dass 2 TL als Hefe genommen werden. Mit weniger kann das Brot nicht aufgehen.

Yanochka! Ei + Milch = 300 g? Oder nur 300 Milch?

[Arundist]

Yanochka! Ei + Milch = 300 g? Oder nur 300 Milch?

Arundist
Brechen Sie das Ei in einen Messbecher und geben Sie Milch bis zur 300-ml-Marke hinzu. ...

... Und mussten Sie oder jemand von den Bäckern dem Brot Halva hinzufügen?

Ich musste!
Aussehen Hier
"Antwort Nr. 96: 19. Dezember 2009, 02:39:34"
Viel Erfolg!

[Yana]

YanaVielen Dank für das leckere Rezept.
Um ehrlich zu sein, dachte ich am Anfang, dass das Brot sehr süß sein würde, weil es viel Zucker und sogar eine Tüte Vanillezucker gibt. Aber alles war sehr gut. Ich ging einfach auf den ganzen Eimer und kroch zum Deckel der Brotmaschine, gebacken, sehr lecker und mäßig süß. In der Tat gutes Dessertbrot.


Nur hier riss das Dach heftig. Womit kann es verbunden werden?

Und mein Brötchen ging zum Müllhaufen. Für mich hat es nicht geklappt! Das Brötchen ist schön, der Teig ist elastisch, aber leider ist er nicht aufgegangen. Bis zum Ende der "Sitzung" sind noch 50 Minuten übrig, und das Brötchen ist flach wie ein Brett!

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Guten Abend!
Mein Donezk

Und mein Dach riss auf einer Seite

Wir werden nach dem Grund suchen ... Das Brot ist jedoch sehr lecker - auf jeden Fall!

[Yana]

Yana, Guten Tag!
Ich habe den Modus Nr. 4 "Süßes Brot" in meiner Moulinex 5004 Brotmaschine installiert und es hat mich nicht enttäuscht, das Brot hat sich als gut herausgestellt!


Köstlich! Der Verzehr eines solchen Brotes ist erstaunlich:



Yana, vielen Dank!
Ich bin sicher, ich werde mehr als einmal Brot nach diesem Rezept backen!

Womit könnte also ein Dachbruch verbunden sein? Hast du heute dieses Brot gemacht, aber das Dach wurde wieder abgeblasen? Ich kann den Grund und den Umgang damit nicht verstehen ...

Hier ist es, mit aufgerissenem Dach.

Nun, ich habe es bei Experimenten bekommen
Ich beschloss, aus diesem Butterteig Challah zu machen. Alles im "Teig" -Modus kneten, 1 Stunde in einer Brotmaschine gehen lassen. Der Teig ist 3/4 des Eimers aufgegangen. Ich legte es auf den Tisch, machte eine Falte und rollte 4 Würste (ich lernte aus einem Video, das ich auf YouTube gefunden hatte, wo eine Frau alles wunderbar auf Englisch erklärt und zeigt) und bekam eine Art Zopf. Alles wäre gut. Aber ich habe nicht berücksichtigt, dass es eine große Hubkraft geben wird ...
Nachdem die Challa geformt war, legte ich sie auf den zweiten Proof im Ofen und deckte sie mit einem Beutel ab. Bereits dort verdoppelte es sich in 1 Stunde. Während des Backens wurde es auseinandergeblasen, es wurde sogar lustig. Dies ist keine Challa, sondern KHALISCHE



Das nächste Mal werde ich das Werkstück in zwei Teile teilen und aus jedem eine Challa machen, dann denke ich, wird es eine optimale Größe geben. Probieren Sie morgens, wie es schmeckt.
Übrigens hat das Dach im Ofen nicht geknackt, wie mein Brot, das ich einmal in einem Brotbackautomaten nach diesem Rezept gekocht habe

[Moby]

Moby , du hast eine wundervolle Challa gemacht!
Und zum ersten Mal so allgemein ein Meisterwerk!

Versuchen und lernen

Danke für das Brotrezept !!! : rose: Heute zum Frühstück gemacht, nur Trockenhefe durch frische 15 g ersetzt und nicht mit Mohn bestreut und 80 Gramm Zucker hinzugefügt, sonst wäre es sehr süß.

Danke für das Rezept!
Ich bin mit Essen eingeschlafen, habe den Timer eingeschaltet - am Morgen werde ich herausfinden, ob es möglich ist, dieses Brot mit Verzögerung zu kochen

Es stellte sich einfach super heraus! Gerade schnell zu Ende
Ich habe übrigens ohne Rosinen gebacken, da meine Familie es in keiner Weise isst. Und ohne Mohn, in Abwesenheit davon. Alles andere entspricht genau dem Rezept. Zuerst habe ich alle Flüssigkeiten eingefüllt, dann das Mehl eingefüllt und die Verzögerung 9 Stunden lang gedrückt. Am Morgen wachten alle aus dem Geruch von Abalden auf! Es stellte sich heraus, dass es unmöglich war, auf das Absetzen des Brotes zu warten, und so schien es mir zunächst, dass die Krume feucht war, aber als ich nach der Arbeit ein Stück nahm, wurde mir klar, dass es nur notwendig war, die Verschiebung um 30 Minuten weniger einzustellen (damit das Brot "ruhte" und das Brot erreichte).
Nochmals vielen Dank, dieses Rezept wird in unserer Familie registriert.

danke für das rezept!, fügte Safran für Farbe hinzu und entfernte das Ei, nun, ich mag den Geschmack von Eiern im Brot nicht. Aber auch getrocknete Aprikosen für Rosinen! ... Einfach super !!!! Ah, ich hätte es fast vergessen. Ich backe im Ofen auf einem Stein in Form eines großen Laibs. Und ich rate allen.

Gestern habe ich dieses Brot gebacken. Es schmeckt meinem Mann und mir sooooo süß, sogar zuckerhaltig. Ich werde beim nächsten Mal weniger Zucker hinzufügen. Als ich es aus dem Eimer zog, wusste ich nicht, wie ich es umdrehen sollte - es ist so luftig, dass es mir einfach aus den Händen lief, ich werde immer noch backen))
P.S. Übrigens war auch das Dach zerrissen. Die Ästhetik der Frage stört mich zwar nicht sonderlich

gestern habe ich versucht, dieses brot zu backen. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht (sogar mit Waage gewogen), aber aus irgendeinem Grund wurde das Brot nicht gebacken und das Dach fiel.Obwohl der Geschmack gar nichts ist! Was könnte der Grund sein? Kann die Flüssigkeitsmenge reduzieren?
Ein 200 ml Messbecher geht zu meinem Herd, vielleicht brauchte ich Milch + ein Ei von nur 200 lm, nicht 300 ???

Oh was für ein leckeres Rezept !!! Eine Bombe, kein Brot. Sehr lecker, ein Problem (wir haben bereits darüber geschrieben) - es wird schnell gegessen



Die Frage ist nur das Rezept. Auf meiner "leichten" Kruste stellte sich heraus, dass die Oberseite des Brotes weiß und schlecht gebacken war. Ich sündige daran, dass ich es reichlich mit Milch eingefettet habe, vielleicht deshalb. Dies war der erste Versuch, es war kein Foto mehr übrig. Da wir alle die dunklere Kruste zu Hause lieben - jetzt backe ich auf "mittel" - klappt alles.

Vielen Dank!

Es gibt keine Worte, um die Bewunderung dieses leckeren auszudrücken !!!!!

Super lecker!

Anstelle von 120 g Zucker, 100 g Honig, 12 g lebendem Schauer, anstatt die Butter abzulassen - ein Aufstrich.
Vielen Dank für das Rezept !!!

Yana, vielen Dank für das Rezept !!! Ich habe es wirklich ein wenig verändert. Zwei Eier und 100 Gramm Rosinen hinzugefügt. es stellte sich heraus, super !!! Danke noch einmal!!!

[Voxgerm]

VoxgermWillkommen in unserem Forum !!!

Wenn Sie das Brot "Donezk" mögen, kann ich Ihnen nur empfehlen Brötchen "Donezk Brötchen" , na ja, sooo lecker, meine Hausleute respektieren sie sehr !!!

Vielen Dank, Krosh! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Guten Tag. Ich habe dieses Brot heute gebacken. Alles nach dem Rezept stieg sehr schnell an, stieg aus dem Eimer, aber beim Backen fiel es ein wenig. Es stellte sich als sehr lecker heraus

Dies ist das zweite Brot, das ich gebacken habe.) Da ich ein Dunduk in meinem Leben bin, habe ich das Rezept unaufmerksam gelesen und 300 ml Milch, kein Ei, eingegossen und 300 hinzugefügt ((((((Aber zu meiner großen Überraschung, alles hat geklappt))))) Jetzt kühlt es ab , am Morgen werden wir es versuchen. “Das Brot ist sehr groß, wunderschön, es riecht einfach unglaublich, nur die Kruste auf einer Seite ist rissig.

Hier ist mein Donezk


Rollenhöhe 21 cm

statt trocken habe ich 14 g frische Lviv-Hefe gegeben
Zucker 100 gr
Rosinen 60 gr

Bereits 4 mal diese Rolle gebacken. Sehr lecker. Aber ich habe 100g Zucker gegeben.

[Yana]

Yanawie schön dieses Brot ist, aber in der Tat ein großes Brötchen. Nur gebacken, lecker. Aus Knebel - 20 g getrocknete Blaubeeren zusätzlich zu Rosinen und Sesam darüber. Ein ganzes Stück Butter wurde erstickt

Übrigens habe ich den Teig aus diesem Rezept als Grundlage für alle Arten von Brötchen und Brötchen genommen. Ein sehr gutes Rezept.

Ich habe es zweimal an einem Tag gekocht. Das erste Mal mit Rosinen erwies sich das Brot als sehr reichhaltig, aber nicht hoch. Das zweite Mal habe ich es mit Mohn gemacht (meine Tochter mag keine Rosinen) und 20 Gramm entfernt. Zucker (links 100 gr). Ich war erstaunt über das Ergebnis. Das Brot lag auf dem Dach der Brotmaschine und erwies sich als üppig und hoch.

Mir hat es sehr gut gefallen, lecker, danke für das Rezept
gebacken, alles um 10% reduziert, fast vor dem Backen ging das Licht aus, bald ging es an, ich stellte es auf den Modus - Proofing und Backen (1,5 Stunden), das heißt, ich habe es gut, es kam etwas länger und normal gebacken. Gebacken auf 750g Einstellung und leichter Kruste.
Das Dach wurde merklich abgeblasen, obwohl ich es mit Milch bestrichen habe, um es mit Mohn zu bestreuen, hatte es absolut keinen Einfluss auf den Geschmack.

Die Autorin war zwar schon lange nicht mehr im Forum, aber noch ein Dank an sie
von all den Brötchen, die ich gebacken habe - dieses mag ich am meisten
Hausleute kennen sie als Donezk Brötchen))
kein Brot
es war durchaus möglich, anstelle von Osterkuchen zu backen)
Im Allgemeinen backe ich von Zeit zu Zeit - sehr lecker

und wieder werde ich nicht müde, dir für diese Köstlichkeit zu danken! Ehemann quietscht schon vor Vergnügen! Hergestellt aus Milchpulver. An den Deckel gelehnt - RIESIG! Gewicht 990 g. Das weichste! ruhte auf seiner Seite.