Brötchen "Tuzik"

[Teig:]

Brötchen "Tuzik"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	1,25 TL
Weizenmehl c. von.	350 g
Milch	200 g + 1,5 TL
Zucker	30 g
Salz-	4 g
Ei	25 g
Butter	35 g
Pflanzenöl	10 g
Kakaopulver	20 g
Fertigstellung:
Ei	30 g
Leinsamen (optional)

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (einen Esslöffel belassen), Salz und Zucker hinzufügen, ein Ei und warme Milch (200 g) einfüllen. 7-8 Minuten kneten.

• Fügen Sie weiche Butter und restliches Mehl hinzu. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.
• Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Fügen Sie Kakaopulver und 1,5 TL in einem Teil hinzu. Milch, kneten.

• Übertragen Sie den Teig in Behälter und stellen Sie ihn für die Fermentation für 12-24 Stunden in den Kühlschrank.

• Lassen Sie den Teig vor dem Schneiden 45-50 Minuten bei Raumtemperatur erwärmen.
• Rollen Sie jeden Teil des Teigs in eine Schicht von 1 bis 1,2 cm Dicke. Schneiden Sie die gleiche Anzahl weißer und Schokoladenherzen aus. Letzteres der Länge nach in zwei Teile schneiden. Schneiden Sie Kreise aus den Resten des Schokoladenteigs.

• Legen Sie die weißen Teigherzen auf ein Backblech, fetten Sie die Außenkante (geschnitten) mit Wasser ein und legen Sie die Hälften der Schokoladenherzen daneben. Machen Sie Aussparungen für Augen und Nase, bürsten Sie mit Wasser, legen Sie die Kreise aus und ertränken Sie sie in weißem Teig.

• Mit Plastikfolie locker abdecken. Proofing bei einer Temperatur von 27-28 ° C für 50-60 Minuten.

• Vor dem Einpflanzen in den Ofen die Teigstücke mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Leinsamen garnieren.
• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 7-8 Minuten backen. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) und bringen Sie die Walzen in Bereitschaft.
• 
• Guten Appetit!

Hinweis

Aus dieser Teigmenge habe ich 5 riesige Brötchen bekommen. Zum Schneiden habe ich eine Servierplatte für Salate "Heart" verwendet, die 10 x 8,7 cm misst

[Manya]

ManyaWas für ein charmantes Brötchen!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Tuzik ist eine Süße. Stellen Sie sicher, dass Sie das alte neue Jahr darstellen.
Bitte beschreiben Sie, wenn es einfach ist, Ihren Geschmackseindruck. Gemessen an der Zuckermenge sind sie nicht süß? Und die Porosität ist so ein kleiner Teig, dass ich mich kürzlich an faserige Hefe mit Schichten gewöhnt habe.

[Mann]

Mann, coole Brötchen, nur Neujahr

[Natalia]

Natalia, Elvira, GalinaVielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen. Ich würde mich freuen, wenn die Idee nützlich ist.

Bitte beschreiben Sie, wenn es einfach ist, Ihren Geschmackseindruck.

Elvira, die Brötchen sind ungesüßt, meine mit Käse vermindert. Die Krume ist in der Textur näher am Laib, fein porös, nach dem Komprimieren stellt sie ihre Form gut wieder her.

Mann, coole Brötchen

Gal, Ja, sie sind lustig, aber Sie müssen sie in einer kleineren Größe formen.

Ich backe Brötchen. Die Schwiegermutter ruft an und fragt, was wir machen. Der Sohn sagt ihr am Telefon: "Mama backt Hunde. Komm, bevor alle gegessen haben." Aus irgendeinem Grund bin ich nicht gekommen.

Aus irgendeinem Grund bin ich nicht gekommen.

erschrocken

Weise Frau. An ihre Stelle wäre ich auch nicht gekommen. Man weiß nie, die ganze Ferienwoche liegt hinter uns.

Aus irgendeinem Grund bin ich nicht gekommen.

Mann, Tuzik - charmant!
Frohe Weihnachten, Schatz!

[Maroussia]

Maroussia, Vielen Dank.
Fröhliche Weihnachten!

Oh, was für Tuziki! Nein, es wird mir leid tun, das zu essen, denn zumindest werde ich es lieben. Manechka, einfach wunderschön!
Frohe Weihnachten euch!

[Tatyana]

Tatyana, vielen Dank.
Frohe Weihnachten!

Das Brot ist wie ein echter Hund.

[nataalfa156]

nataalfa156, Vielen Dank. Ich habe es versucht. Das einzige Schade ist, dass ein Hund aus Hefeteig beim Backen mehr "seine Form verliert" als beim Shortbread.