Biskuit in einem Panasonic Multicooker

Hier ist ein Albtraum ... es ist bald und Sie müssen importierte Eier kaufen ... es ist im fruchtbaren Süden der Ukraine. Weder menschliche Qual noch Stärke ... Und ich schaute auf meine Hände und dachte, warum beschlossen beide Linken plötzlich, erwachsen zu werden, dass plötzlich nichts mehr passiert?

Berichterstattung: Das Ergebnis ist eins zu eins mit einer Lebensfreude, als würde es wie eine Kopie brennen. Der gleiche Krater (es macht mir natürlich nichts aus, Sie können dort alle Arten von Dekorationen anbringen, aber trotzdem) Die Höhe im Allgemeinen beeindruckt - 2 cm Obwohl der Teig selbst bis zur Mitte der Wunderform war und nur
Aber wir, hartnäckige Leute, werden weiter trainieren ... jetzt werden sich unsere Verwandten freuen

Mädchen! Und meiner Meinung nach mischen Sie Mehl falsch in Eiern!
In allen Büchern heißt es, dass Sie Mehl allmählich einführen und den Teig sehr vorsichtig von unten nach oben rühren müssen, vorzugsweise mit einem Besen, da beim üblichen "rauen" Rühren Mehlpartikel Luftblasen brechen und sich der Teig von Anfang an absetzt. Wer von den erfahrenen Köchen würde zeigen, wie man Mehl richtig knetet, wie man die Zutaten eines Kekses mischt?

[Lebensfreude, Celestine]

Lebensfreude, CelestineNun, ich bin richtig geschockt. Was ist los? Ich nehme Eier in einem einfachen Moskauer Laden, Kartoffelstärke, hergestellt in Russland. Es ist so enttäuschend, dass man nichts machen kann. Und wenn Sie einen Biskuitkuchen backen, ohne das Weiß vom Eigelb zu trennen, das gleiche Ergebnis? Ich möchte dir wirklich helfen, aber ich weiß nicht wie.

Mädchen, vielleicht helfen dir diese Informationen auch. Wir jubeln Ihnen mit dem ganzen Forum zu

9. BISCUIT DOUGH

Der Keksteig ist sehr launisch, aber versuchen wir, seiner Launenhaftigkeit zu widerstehen. Formal ist die Zubereitung des Teigs sehr einfach - Eigelb mit Zucker mahlen, Weiß schlagen, alles sorgfältig mit Mehl mischen. Eigentlich ist das alles. Keine Pässe, Gebete oder Zauber! Betrachten Sie zuerst das Verhältnis der Zutaten und sprechen Sie dann über die Hinterlist des Keksteigs. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Keksteig herzustellen:
Option 1. Pro 40 g Mehl 40 g Zucker und 1 Ei.
Option 2. Wie bei der vorherigen Option, jedoch 1 EL hinzufügen. Löffel Wasser.
Option 3. Pro 30 g Mehl 30 g Zucker und 1 Ei.
Es ist sehr wichtig, dass die Eier sehr frisch sind - sie halten die Luft besser, da sowohl das Eigelb, wenn es mit Zucker eingerieben wird, als auch das Weiß, wenn es geschlagen wird, mit Luft gesättigt sind. (Ich musste ein bisschen voraus rennen.)
Also die Technik, einen Keks zu machen. Das Weiß muss vom Eigelb getrennt werden, während sichergestellt werden muss, dass auch Fragmente des Eigelbs nicht im Protein verbleiben, was mit dem Fettgehalt des Eigelbs zusammenhängt. Es enthält viel Fett (bis zu 25%) und beeinträchtigt die Fähigkeit der Proteine ​​zum Schneebesen. Aus den gleichen Gründen lohnt es sich sicherzustellen, dass die Gerichte, in denen Sie das Weiß verquirlen, gründlich entfettet sind.
Um die 1. oder 3. Testoption vorzubereiten, müssen Sie zuerst das Eigelb mit Zucker schlagen. In diesem Fall sollte sich die Lautstärke deutlich erhöhen. Dann schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft in einen dicken Schaum (Sie können einfach die Seiten des Behälters reiben, in dem Sie das Weiß mit geschnittener Zitrone schlagen werden). Säure oder Salz fördern eine bessere Proteinkoagulation, mit ihnen wird das Protein leichter geschlagen und setzt sich nicht so intensiv ab.
Es ist sehr wichtig, einige Feinheiten zu kennen, den Mixer richtig zu bedienen und das Weiß pünktlich fertig zu peitschen. Eichhörnchen sind schlechte Witze - hier ist es, Launenhaftigkeit, wo es beginnt, sich zu manifestieren! Eine Schüssel zum Schlagen von Proteinen sollte groß sein, nicht nur, weil sie beim Schlagen um das 7- bis 8-fache an Volumen zunehmen, sondern auch für die freie Luftzirkulation um die Proteine.Zuerst müssen Sie den Mischer mit niedriger Geschwindigkeit einschalten und etwa 2 Minuten lang schlagen, bis eine Substanz mit großen Blasen erhalten wird. Danach lohnt es sich, die Geschwindigkeit des Mischers auf mittel zu erhöhen und eine weitere Minute lang zu schlagen. Warum sollten Sie die höchste Geschwindigkeit einschalten und bis zur erforderlichen Bedingung schlagen (dies wird wie folgt bestimmt: wenn Heben Sie den Schneebesen oder das Rührblatt an, das Protein hält gut. Das Protein hält jedoch gut, wenn Sie es schlagen und länger als nötig schlagen. Dies ist jedoch unerwünscht, da die Luftblasen durch sehr dünne Trennwände voneinander getrennt werden, wodurch die Blasen beim Backen des Kekses platzen und sich der Keks "absetzt".
Dann werden Weiß, Eigelb und Mehl sorgfältig gemischt - in diesem Stadium, nur mit Ihren Händen, wäre es schön mit einem Holzlöffel. Mit einem Mixer ist dies nicht möglich, da er selbst bei kleinster Geschwindigkeit zu intensiv mischt und die Luftigkeit des Teigs verloren geht. Am besten so mischen: Die Proteine ​​auf das Eigelb geben, mit Mehl bestreuen, vorzugsweise durch ein Sieb - dann wird das Mehl gleichmäßiger über das Protein verteilt und erneut gesiebt. Nur dann kann der Teig von unten nach oben gerührt werden. Das ist richtig, wenn Sie dies durch gewöhnliche Kreisbewegungen tun, verlieren wir wieder die Luftigkeit. Wenn der Teig fertig ist, sollte er sofort in den Ofen gestellt werden. Es ist sehr wichtig, dass es aufgewärmt ist, wenn der Teig fertig ist.
Um die 2. Version des Teigs zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Eigelb mit warmem Wasser und Zucker schlagen und dann wie bei den Optionen 1 und 3 vorgehen.

[Administrator]

Administrator, danke für die Informationen, ich lese es wie eine faszinierende Detektivgeschichte, ich bin auf der Suche nach dem richtigen Auspeitschen von Eigelb
Unmittelbar auf dem Weg stellten sich Fragen: Wenn es ein Ei für 30-40 g Mehl gibt, gibt es dann nicht viele 6 Eier für 2/3 eines Glases Mehl? Oder ist Stärke bereits für überschüssige Flüssigkeit verantwortlich?
Und könnte das Mischen der Zutaten solch eine katastrophale Auswirkung auf das Endergebnis haben? Ich war das:
- in einer Schüssel gab es geschlagenes Weiß, in der anderen - geschlagenes Eigelb;
- Mehl und Stärke auf das Eigelb gesiebt, 1/3 der Proteine ​​hinzugefügt und erst dann bis zu einer heterogenen Masse gemischt werden; gemischt von unten nach oben und im Uhrzeigersinn;
- Die restlichen Proteine ​​hinzufügen und von unten nach oben und im Uhrzeigersinn glatt rühren. Ich habe versucht, den Prozess nicht zu verzögern, sondern so schnell wie möglich.

AndreevnaIch selbst stehe unter Schock Nichts, wir werden damit umgehen))
Ich wollte fragen - wie lange brauchst du, um die Weißen zu peitschen, bis "es ist"?

Mädchen, beide Male habe ich es überhaupt ohne Stärke gemacht. Es hat alles geklappt. Vielleicht versuche ich es morgen noch einmal. Es wurde sogar interessant, was passieren sollte.

[Gelya]

Gelya Wie viel Mehl hast du für 6 Eier genommen?

Das stimmt - die Stärke dient dazu, die Flüssigkeit zu binden. Ich führe Proteine ​​immer zuletzt ein und rühre sie schnell und vorsichtig mit einem Holzlöffel um.

Es stellt sich heraus, dass:
Proteine ​​werden für Lockerheit und Höhe benötigt
Stärke bindet Wasser und quillt wie Gelatine (denken Sie an Gelee), wodurch die Bröckeligkeit von Proteinen erhalten bleibt

Ja, wie 1 Glas. Ich mache schon einen Keks mit dem Auge. Ich schaue auf die Konsistenz. Aber in einem langsamen Kocher fällt es besser aus als in einem Ofen. Ich benutze den Herd fast nicht mehr. Ich träume immer noch von einem separaten Ofen und einem separaten Induktionskochfeld.

[Zitrusschale,]

Wenn es ein Ei für 30-40 g Mehl gibt, gibt es dann nicht viele 6 Eier für 2/3 eines Glases Mehl?
Zitrusschale, In einem 200 ml-Glas 130 g Mehl benötigen Eier 4. IMHO, wenn 6 Eier für 2/3 Tasse Mehl - gibt es ein Omelett. Oder welche Art von Glas hast du?

[Freken Bock]

Freken Bockein Glas von 250 ml. Mehl 2/3 Tasse + 1/3 Tasse (die gleiche) Stärke. Ein Omelett wird nicht funktionieren. 1 Ei, ca. 50g.

Oder welche Art von Glas hast du?

Ich habe verschiedene Brillen. oh, das fängt schon hysterisches Lachen an)) Zum letzten Mal wurde ich überhaupt nicht von einem Glas geführt, sondern wog dumm 100 g Mehl (Andreevna schrieb meiner Meinung nach irgendwo im Thema über Pancho, dass diese 2 / 3 ihrer Gläser wiegen genau so viel), ich nahm ungefähr 1/3 eines Granchak Stärke. Die Eier waren diesmal nicht sehr groß.

[Zitrusschale]

Zitrusschale, Alles ist richtig. In 250 ml -150 g Mehl und 2/3 (dies sind ungefähr 180 ml) -108 g Mehl.Ich wog es und bekam 100 g. Ich denke nicht, dass 8g eine Rolle spielen wird. Und Stärke, wenn Sie einen Messbecher für Flüssigkeit von HP nehmen, ist 1/3 Tasse = 80 ml in einem Glas, ich habe es nicht auf der Waage gewogen.

Ich werde jetzt weinen ... lang und untröstlich.

Ich werde jetzt weinen ... lang und untröstlich.

Warum etwas weinen?
Eine Tasse (Eimer) Kaffee, saß ein wenig, las das Rezept noch einmal sorgfältig durch, schätzte alle Feinheiten der Teigzubereitung, machte sich eine Notiz, trank den Kaffee aus, schüttelte sich, stand auf - und freute sich auf den Sieg über den Multikocher!.

Kann nicht scheitern

[Andreevna]

Bericht Nr. 2
Durch gemeinsame Anstrengungen wurde das folgende Rezept zusammengestellt: 5 Eier, je 60 g (ca. 300 g), 110 g. Mehl, Stärke bis zu 80.
Schlagen Sie die Weißen für ca. 5 Minuten. Als ich das Eigelb und das Mehl mischte, stellte sich heraus, dass es ziemlich trocken und kaum mit den Proteinen vermischt war. Die Höhe betrug 5,5, man kann sicher in Kuchen schneiden und das Dach ist eben
Vielen Dank für Ihre Hilfe, ich hatte keine Zeit, es einzuweichen oder zu schneiden (weniger als die Hälfte in 1 Stunde übrig (es ist noch nicht kalt) Super lecker und flauschig !!!
Andreevna,

Lust, ein Sechstel geben?

[Nat_ka]

Ich werde jetzt weinen ... lang und untröstlich.

Nun, bitte weine nicht, das sind alles kleine Dinge. Ich bin mir sicher, dass der nächste sein wird. Hier hat es Celestinochka getan.

Bericht Nr. 2
Durch gemeinsame Anstrengungen wurde das folgende Rezept zusammengestellt: 5 Eier, je 60 g (ca. 300 g), 110 g. Mehl, Stärke bis zu 80.

Hurra!!!! Celestine, es gibt kein genaueres Verhältnis! Und der nächste wird noch größer und flauschiger!
Nat_kaWas für ein süßer Kuchen!

[Mädchen, vielen Dank für Ihre Hilfe und Unterstützung!]

alles, rzhunimagu. Und die kleine Schachtel öffnete sich gerade. Meine Leidenschaft für große Formen und das ausgezeichnete Pupillensyndrom haben mich gestürzt.

1 Ei, ca. 50g.

Nach diesem Satz klickte etwas in meinem Kopf und ich ging, um die Eier zu wiegen. Meiner Meinung nach wurde das hoffnungslos kleine Ei aus meinem Kühlschrank am meisten um 75 g festgezogen. : - \ und ich habe mit diesen Manuns keinen Keks gemacht, sondern mit normalen, meiner Meinung nach wieder Eier. Und sie wogen wahrscheinlich weit über 100 g. Die halbe Miete liegt also in den Eiern
Als nächstes beschloss ich, meine Leidenschaft einzudämmen, alles gründlich zu tun. Sie schaltete den Timer ein und erlaubte sich nicht, die Weißen länger als 10 Minuten zu schlagen.
Und der dritte Punkt - ich mischte die Zutaten auf Anraten von Admin: Ich legte das geschlagene Weiß auf das zerkleinerte Eigelb und sieben bereits Mehl und Stärke darauf. Ich kann sagen, dass das Mischen auf diese Weise viel schneller und einfacher ist.
Das Ergebnis ist ein hoher Keks mit einem flachen Dach. Ich werde es herausziehen, es mit dem Auge messen - ungefähr 7 cm

Mädchen, vielen Dank für Ihre Hilfe und Unterstützung!

So ist es - 7,5 cm Das war's, ich habe keine Angst mehr vor Keksen

So ist es - 7,5 cm Das war's, ich habe keine Angst mehr vor Keksen

Ich werde heute wieder backen Bis 7 werde ich versuchen durchzuhalten

[Lola]

So ist es - 7,5 cm Das war's, ich habe keine Angst mehr vor Keksen

Ich bin als Kind glücklich mit dir. Und jetzt ein Kuchen oder wirst du so essen?
Freunde, und wer weiß, wie man in das Rezept auf Seite 1 einfügt, dass das Ei klein ist, 50 g. Ich schrieb auf der 2. Seite: "Eier 6 Stück des Ladens der 1. Kategorie, eher klein, und wenn null oder hausgemacht, dann sind es genau 4", aber das steht nicht im Rezept. Und die Bearbeitungsschaltflächen sind weg, hilf mir bitte, sonst fühle ich mich schuldig, weil ich es nicht sofort angezeigt habe, aber Eier sind wirklich anders
Lola, Larisochka, bitte helfen Sie.

Und die Bearbeitungsschaltflächen sind weg, hilf mir bitte, sonst fühle ich mich schuldig, weil ich es nicht sofort angezeigt habe, aber Eier sind wirklich anders

Der Moderator hier ist Lola, Sie müssen sie kontaktieren, setzen

Der Moderator hier ist Lola, Sie müssen sie kontaktieren, setzen

Vielen Dank, am Ende der Nachricht unterschrieben.

Endlich geklärt! Der Keks zu Hause wurde von allen geschätzt, auch vom pingeligen Ehemann. Ich habe es mit Sahne gemacht: Schlagsahne - 24% (200 ml) + gekochte Kondensmilch (fertig gemacht wird in den gleichen Dosen wie üblich verkauft, es scheint 350 gr.) Und mit gehackten Walnüssen bestreut.

[Andreevna]

Ansonsten fühle ich mich schuldig, weil ich es nicht sofort angegeben habe, aber Eier sind wirklich anders

Ayyy, Andreevna, ja, mach dir keine Sorgen. Es ist jedem normalen Menschen klar, dass Eier anders sind, diese Sonnenfinsternis ist über mich gekommen. Aber jetzt werde ich Kekse für ein oder zwei machen

Und jetzt ein Kuchen oder wirst du so essen?

Ich hatte Angst, den Keks bis zum Abend zu berühren, ich hatte Angst, dass er wie ein Trugbild in der Wüste verschwinden würde. Erst spät abends beschloss ich, etwas mit ihm zu machen und ging, um den Kühlschrank zu schütteln. Fettarme saure Sahne stellte sich als dünne Sahne heraus - sie wurde imprägniert und für Pereklyatnie-Kuchen Schlagsahne mit Zucker, in einem Mixer gehackte Kirschen und gedämpfte Gelatine hinzugefügt. Übrigens habe ich SonicBlade auf Kuchen geschnitten - es ist sehr praktisch. Hier ist ein einfacher Kuchen für den Morgenkaffee oder den Abendtee.
(aber ich nannte ihn immer noch "Wir winken Ihrem Lieblingsbadeanzug mit dem Griff")

Aber jetzt mache ich Kekse für ein oder zwei

Stimmt !!!!!!!!!!!

... Hier ist ein einfacher Kuchen für den Morgenkaffee oder den Abendtee.
(aber ich nannte ihn immer noch "Wir winken Ihrem Lieblingsbadeanzug mit dem Griff")

[Zitrusschale]

ZitrusschaleVersuchen Sie, einen Honigkuchen von Shula zu backen, da Sie die Weißen jetzt leicht schlagen können. Ich habe gestern gebacken, das ist etwas (9,5 cm hoch !! Lecker, habe die Hälfte des Abends gegessen, ohne es mit irgendetwas zu tränken. Ich habe dieses Rezept auf eine gute Köchin genommen, die Mädchen haben es bereits gemeistert. Bei Interesse werde ich es hierher bringen.

[Andreevna]

AndreevnaIch folge den Rezepten auf dem Keks sehr eifrig, übrigens habe ich auch die Idee der Kirschcreme von dort übernommen. Ich habe diesen Honigkuchen bereits bemerkt und das Rezept geöffnet. Nur meine Leute zu Hause bitten bereits um Gnade beim Backen, ich muss innehalten und trotzdem das Rezept hierher bringen, ich denke, dass viele Leute interessiert und lecker sein werden

Aber bringen Sie das Rezept trotzdem hierher, ich denke, es wird für viele Menschen interessant und lecker sein

Ich habe es hierher gebracht: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...55.0

Oh, ich habe dieses Rezept noch nie umgeschrieben! Dieser Keks ist so groß! Gerade heute habe ich einen Keks für einen Kuchen aus der Anleitung für den Cartoon gebacken - es war auch gut - 4,5 cm. Aber als nächstes. Ich werde es einmal versuchen. Solche Bilder sind verlockend.

[Linka]

Linka Achten Sie nur darauf, dass die Eier im Rezept mittelgroß zwischen 50 und 60 g sind. Wenn groß, dann nimm 4.

Ich habe versucht, einen Keks nach diesem Rezept zu backen - es hat nicht geklappt

5 Minuten geschlagen, aber nicht in Weiß und Eigelb getrennt - es blieb wenig Zeit.

Ich zog es eine Stunde lang an, und es kam völlig roh heraus und schmeckte eher nach einem süßen Omelett als nach einem Keks

Vielleicht müssen Sie es für zwei Stunden anziehen?

Es besteht die Vermutung, dass er einfach rechtzeitig unterschätzt wurde. Als ich den Deckel öffnete, begann er plötzlich herunterzufallen ...

Und dann wurde ich ein Omelett

Es kam irgendwie luftiger im Ofen heraus ...

Andrei!
Und der Fehler sind nicht getrennte Eier! Achten Sie darauf, die Weißen separat zu schlagen, bis weiße Spitzen! In diesem Rezept muss man sich strikt an die Kochtechnologie dieses Produkts halten, ohne lyrische Abweichungen. Ich hatte auch diese, ich war zu faul, um die Eichhörnchen für Charlotte zu peitschen, und was denkst du, wenn ich nicht zu faul war und das Richtige tat - das Ergebnis übertraf alle meine Erwartungen! Sie war sehr groß, locker, lecker, viel schmackhafter als faul (und sie schien mir super lecker zu sein). Probieren Sie einen anderen Honigkuchen von Shula, dort kommt ein riesiger Keks in der Größe heraus, unter dem Deckel und überraschenderweise (!!!!) ist durch und durch vollständig gebacken. Ohne Multi wäre mir das nicht gelungen.
Viel Glück !!!!!

Die Weißen müssen nicht vom Eigelb getrennt werden, sondern 5 min. sehr wenig zum Auspeitschen.

Versuchen Sie es so:
3 Eier (kalt, aus dem Kühlschrank), 1 EL. Zucker, 1 EL. Mehl, 0,5 TL Soda (oder Backpulver). Ich messe Zucker und Mehl mit einem gewöhnlichen Becher.
Eier mit einem Mixer 3 Minuten schlagen. Danach Zucker für 1 TL hinzufügen. während des Schlagens (ändern Sie nicht die Schlaggeschwindigkeit). Mehl und Backpulver zu den geschlagenen Eiern geben und vorsichtig, aber schnell mit einem Löffel von unten nach oben umrühren. In einen leicht mit Butter gefetteten Mehrkochertopf geben.Setzen Sie den Topf vorsichtig in den Multikocher ein (nicht schütteln oder damit klopfen). Backmodus 40 min. (Es ist ratsam, zu diesem Zeitpunkt nicht in der Küche zu rumpeln). Schalten Sie den Heizmodus vorsichtig aus, ohne den Multikocher zu ziehen, und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen, ohne den Deckel zu öffnen. Nach 15 Minuten. Öffnen Sie den Multikocher und holen Sie den Topf. Als nächstes mache ich das: Decken Sie den Topf mit einer Papierserviette (dick, doppelt) ab, über der Serviette ein Rost, auf dem der Keks abkühlen wird. Ich halte alles fest von den Seiten mit Greifern (heiß) und drehe es schnell um. Alle. Der Keks kühlt ab.
Ich mache die ganze Zeit so einen Keks. Die Lautstärke ist genau richtig für einen Multi-Kocher. Ich habe nie versagt.

Vielen Dank für den Rat - ich werde es versuchen

Ich war nur überrascht, dass die Stunde heiß war und innen wie ein sehr dichtes Omelett herauskam

Im Ofen stellt es sich auch jedes zweite Mal heraus, aber zumindest wird es dort gebacken, auch wenn es nicht aufgeht
Nun, jetzt werde ich es etwas anders versuchen

Ich versuchte es! Trennte das Weiß und das Eigelb und tat alles gemäß dem Rezept

Aber das einzige aber - ich goss den Teig in einen Eimer einer Brotmaschine und backte 30 Minuten im Backmodus

Es stellte sich heraus, großartig! Kam gut und lecker!

Der nächste Schritt ist der Versuch, in einem Multikocher zu backen

Ich entschied mich für einen Brotbackautomaten, weil ich nicht zum zweiten Mal in Folge scheitern wollte, und beschloss, zur Abwechslung zu versuchen, in einem Brotbackautomaten zu backen

Ich entschied mich für einen Brotbackautomaten, weil ich nicht zum zweiten Mal in Folge scheitern wollte, und beschloss, zur Abwechslung zu versuchen, in einem Brotbackautomaten zu backen

Andrey, im Cartoon wird es viel besser als bei HP, wenn Sie alles richtig machen. Probieren Sie es also unbedingt aus. Kekse in einem Cartoon werden immer erhalten, die Hauptsache ist, die Eier richtig zu schlagen und die Proportionen zu beobachten. Viel Glück!

Hurra!!! Am Wochenende habe ich einen Keks in einem Slow Cooker gemacht, wie im Rezept mit der Trennung von Proteinen und Eigelb geschrieben - alles hat geklappt !!! Ich legte es für 65 Minuten Backen auf und hielt es für 20 Minuten, ohne es zu entfernen. Der Keks erwies sich als hoch und ruhig in 3 Schichten geschnitten

Im Allgemeinen müssen Sie sich strikt an das Rezept halten und alles wird funktionieren!

[Andreevna]

Andreevna
Dies ist für Sie ein wunderbares Rezept
Heute habe ich einen Keks nach Ihrem Rezept gemacht, er war sehr lecker und 6 cm hoch (zum ersten Mal, denke ich, ist es normal).
Meine Männer schätzten es, es geht mit einem Knall, sie gaben nicht einmal etwas zum Schmieren.
Ich habe eine Frage. Beim Backen von Aufläufen und Keksen ist die Oberseite sehr leicht, obwohl gebacken. Sollte es so sein?

[Andreevna]

Hurra!!! Am Wochenende habe ich einen Keks in einem Slow Cooker gemacht, wie im Rezept mit der Trennung von Proteinen und Eigelb geschrieben - alles hat geklappt !!!

Andrey, Glückwunsch!

Andreevna
Ich habe eine Frage. Beim Backen von Aufläufen und Keksen ist die Oberseite sehr leicht, obwohl gebacken. Sollte es so sein?

Danke für eine Blume! Die Oberseite des Kekses und andere werden immer leicht sein. Sie können die Unterseite oben machen und alles wird schön sein

Nun, ich komme aus der Situation heraus

Und ich fette die Oberseite mit dunklem Zucker ein, es stellt sich karsivy Farbe heraus und es ist nicht notwendig, es umzudrehen !!

Und ich fette die Oberseite mit dunklem Zucker ein, es stellt sich karsivy Farbe heraus und es ist nicht notwendig, es umzudrehen !!

Vor dem Anlegen eines Cartoons?

Und ich drehe einfach den Keks und das wars

Somit ist das weiße Oberteil nach dem Putsch nicht besonders peinlich.

Pok wieder ein Keks in einem Cartoon - es war so schnell ausverkauft, dass ich auch keine Zeit hatte, etwas zu verbreiten, ja, und ohne die Füllung ist es köstlich

Mädchen, hilf !!!! Wie entferne ich einen Keks aus einem Multikocher ??? In einem Topf abkühlen lassen, vielleicht etwas warm. Ich drehte es um, schüttelte es, schüttelte es, aber es bewegt sich nicht. Dies ist mein erster Keks, andere Backwaren flogen mit Leichtigkeit heraus. Was zu tun ist???

Ufff !!! kaum ausgeschüttelt, an den Seiten neugierig ... 7 cm zum ersten Mal ist es normal? Wie entferne ich Kekse richtig?

Ufff !!! kaum ausgeschüttelt, an den Seiten neugierig ... 7 cm zum ersten Mal ist es normal? Wie entferne ich Kekse richtig?

Haben Sie den Boden mit Öl eingefettet und mit Grieß bestreut?
Wenn es abgekühlt ist, müssen Sie vorsichtig mit einem Mehrlöffel in einem Kreis zwischen dem Keks selbst und dem Topf kreisen. 7cm groß ist ein sehr guter Keks!

Ich habe es nicht mit Grieß bestreut - ich habe es nur mit Öl bestrichen, und dann sind die Seiten nicht so hoch.Es stellte sich heraus, dass es ein guter Kuchen war - Sahne, Kirsche, Ananas, Rum - ich sah Pancho ein wenig an
Nur der Keks schien ein wenig trocken zu sein, es ist notwendig, mehr mit Sirup zu tränken oder vielleicht noch nicht eingeweicht - ich hatte es eilig zu versuchen Vielleicht sollte das so sein? Ansonsten weiß ich irgendwie nicht, was ein hausgemachter Keks sein soll - ich erinnere mich nur an einen Laden, aber es gibt wahrscheinlich alle möglichen Zusatzstoffe