Sriracha Knoblauchflügel mit Sichuan Aubergine

[Aubergine:]

Sriracha Knoblauchflügel mit Sichuan Aubergine

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Chinesisch

Zutaten
Für Sichuan-Auberginen:
Aubergine	600 g
Wasser	100 ml
Tabasco-Sauce (idealerweise Chilibohnen)	1 Esslöffel. l.
Sojasauce	2 EL. l.
Chinesischer schwarzer Essig oder Balsamico-Essig von Ersatzqualität	2 EL. l.
Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry	1 Esslöffel. l.
Zucker	2 TL
Pflanzenöl	2 EL. l.
Knoblauch hacken	3 Zähne.
Ingwer mahlen	1 Esslöffel. l.
Maisstärke	1 Teelöffel
Sichuan gemahlener Pfeffer, ersetzte ich durch 3 ganze trockene Chilischoten.	1 / 2h l.
Schnittlauch, dünn geschnitten.	1 Esslöffel. l.
Für die Flügel:
Hühnerflügel	1 kg
Knoblauch	5 Zähne.
Tabasco-Sauce (idealerweise Sriracha)	1 Esslöffel. l.
Ketchup	3 EL. l.
Sojasauce	4 EL. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl	2 EL. l.
Schnittlauch	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Wie lecker und aromatisch es ist! Natürlich musste ich viele Komponenten austauschen, aber trotzdem war das Abendessen ein Erfolg !!!
• Aubergine:
• Schneiden Sie die Auberginen in große halbe Segmente.
• Bereiten Sie die Sauce vor:
• Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wasser, Tabasco-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Reiswein, Zucker und Maisstärke.
• Öl in einem Wok (tiefe Pfanne) bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.
• Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang aromatisch an.
• Die Saucenmischung einfüllen und gut mischen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, damit die Aubergine gekocht wird und die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
• 
• Flügel:
• Bereiten Sie zuerst die Marinade vor - kombinieren Sie Knoblauch, Tabasco, Ketchup, Sojasauce, Honig und Butter.
• Schneiden Sie die Flügel.
• Legen Sie sie in einen Lebensmittelbeutel und gießen Sie sie über die Marinade.
• Binden Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, damit die Marinade die Flügel gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden ziehen oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
• Backofen auf 190 "C vorheizen. Die Flügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
• Auf einen Teller geben, mit Frühlingszwiebeln und gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

4

Zeit für die Vorbereitung:

60

Kochprogramm:

Ofen

Ich will beide! Wie schön es ist!

Danke, Ksyusha! es lohnt sich zu paaren - lecker, damit du deinen Verstand frisst!

[Natascha]

Natascha, ich stelle vor! Ich mag Auberginen, die orientalisch gekocht werden: scharf oder sauer usw. Und wenn auch mit Knoblauchflügeln - 🔗.

OH JA!!!!

Nur verrückte Auberginen! Die Flügel sind gut. Aber mit einer solchen Sauce wird ALLES köstlich sein. Ich nehme es zu Lesezeichen. Ich würde diese Auberginen gerne probieren.

sehr zu empfehlen - paarweise kochen!

Natasha, für den Anfang werde ich.

[Aubergine:]

Sriracha Knoblauchflügel mit Sichuan Aubergine

Kategorie:
Fleischgerichte

Zutaten
Für Sichuan-Auberginen:
Aubergine

600 g
Wasser

100 ml
Tabasco-Sauce (idealerweise Chilibohnen)

1 Esslöffel. l.
Sojasauce

2 EL. l.
Chinesischer schwarzer Essig oder Balsamico-Essig von Ersatzqualität

2 EL. l.
Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry

1 Esslöffel. l.
Zucker

2 TL
Pflanzenöl

2 EL. l.
Knoblauch hacken

3 Zähne.
Ingwer mahlen

1 Esslöffel. l.
Maisstärke

1 Teelöffel
Sichuan gemahlener Pfeffer, ersetzte ich durch 3 ganze trockene Chilischoten.

1 / 2h l.
Schnittlauch, dünn geschnitten.

1 Esslöffel. l.
Für die Flügel:
Hühnerflügel

1 kg
Knoblauch

5 Zähne.
Tabasco-Sauce (idealerweise Sriracha)

1 Esslöffel. l.
Ketchup

3 EL. l.
Sojasauce

4 EL. l.
Honig

1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl

2 EL. l.
Schnittlauch

1 Esslöffel. l.
Kochmethode
Wie lecker und aromatisch es ist! Natürlich musste ich viele Komponenten austauschen, aber trotzdem war das Abendessen ein Erfolg !!!
Aubergine:

Schneiden Sie die Auberginen in große halbe Segmente.

Bereiten Sie die Sauce vor:

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wasser, Tabasco-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Reiswein, Zucker und Maisstärke.

Öl in einem Wok (tiefe Pfanne) bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.

Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang aromatisch an.

Die Saucenmischung einfüllen und gut mischen. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, damit die Aubergine gekocht wird und die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.



Flügel:

Bereiten Sie zuerst die Marinade vor - kombinieren Sie Knoblauch, Tabasco, Ketchup, Sojasauce, Honig und Butter.

Schneiden Sie die Flügel.

Legen Sie sie in einen Lebensmittelbeutel und gießen Sie sie über die Marinade.

Binden Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, damit die Marinade die Flügel gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden ziehen oder stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Backofen auf 190 "C vorheizen. Die Flügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Auf einen Teller geben, mit Frühlingszwiebeln und gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.




Das Gericht ist für ausgelegt

4
Zeit für die Vorbereitung:

60
Kochprogramm:

Ofen
nationale Küche

Chinesisch

Natasha, was für ein wunderbares Rezept!
Ich habe eine Frage, ist es möglich, die Aubergine nicht zu braten, sondern im Ofen goldbraun zu backen, der Geschmack geht nicht verloren?