Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

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Und so?

[Arka]

Arka, danke ich selbst verwechsle aktiv-inaktive Links))))
LiebenUm vollständig am Forum teilzunehmen, lesen Sie in der Tat die technischen Abschnitte, in denen beschrieben wird, wie Rezepte angezeigt und Bilder in sie geladen werden - Ihre eigenen, mit gekochten Gerichten und andere aus dem Internet. Ich denke, Ihre schönen Macaros werden vielen zur Wiederholung und Inspiration nützlich sein.
Im Allgemeinen - wir haben viele interessante Wettbewerbe, es ist auch schön, dort teilzunehmen. Und dafür müssen Sie lernen, wie man Rezepte in ihrer ganzen Pracht zeigt.

Also rühme ich mich))) Ich habe Raviolki mit Formen gemacht und quadratische mit einem Messer

und genau das ist passiert:






Die ganze Familie war begeistert !!!

Na sicher! Sei nicht begeistert!
So schön und so ungewöhnlich !!!
Ich liebe es auch !!!

Ich liebe es auch !!!

Vielen Dank)))

Ich werde Ihnen zeigen, was ich neulich getan habe. "Es ist mir vor langer Zeit in den Sinn gekommen", und nun, ich werde versuchen, die Fleischbällchen im Voraus in Silikoneisformen einzufrieren, sie dann schnell über den Teig zu verteilen und blitzschnell Knödel zu machen. Konzipiert - fertig. Das sind meine Silikoneisformen. Es ist sehr praktisch in der Hitze, aufgrund seiner geringen Größe kriechen sie in jeden Engpass. Und jetzt füllte ich die Formulare schnell mit Hackfleisch mit einem Spatel.



Ich habe auch eine andere, bereits plastische Form für Eisbälle gefunden. Hier ist die Farbwiedergabe eher natürlich.



Ich habe Bällchen mit Hackfleisch in Formen für die Nacht eingefroren. Und am nächsten Tag machte ich Teig mit einem Mixer
Aus der Silikonform stellten sich die Kugeln als zu groß heraus, aber sie verließen leicht das Silikon. Aus der plastischen Form wurden die Kugeln jedoch knapp unter der Aussparung für Ravioli-Knödel erhalten. aber sie aus der Form zu bringen, das war etwas!



Hier mache ich bereits Ravioli-Knödel mit einer Markenkerbe mit Griff. wirklich sehr, sehr schnell zu tun. Es wurden aber auch die Nachteile eines solchen Hochgeschwindigkeitsverfahrens zur Herstellung von Knödeln festgestellt.
Hackfleisch, auch in einer Tüte, trocknete gut über Nacht und war in den Knödeln selbst trocken. Sie müssen die Hackfleischbällchen sofort richtig auf das Teigtuch legen, denn dann bewegen Sie sie Feigen, sie gefrieren einfach zu Tode zum Teig. Wenn Sie genauer hinschauen, sehen Sie auf dem letzten Foto, dass die weißen Spitzen der Hügel bereits gefrorene Hackfleischbällchen sind. Kurz gesagt, ich habe eine weitere meiner Theorien getestet, um schnell Knödel zu machen. Ich mochte es nicht, aber ich wurde eine weitere Besessenheit los, Knödel schnell zu machen.

[Cremig]

CremigIch bewundere dein Genie und deinen Einfallsreichtum! Und die Plastikform musste von unten unter fließend heißem Wasser gehalten werden und das Hackfleisch wäre mit einem Knall herausgesprungen.

Nicht das richtige Wort, ich kann ihre Meisterklasse über Knödel immer noch nicht aus meinem Kopf bekommen. Und wo jeder eine Nudelmühle bestellte. Verdammt, die Einheit ist in meine Seele gesunken, sogar mehr als ein Bosch-Mähdrescher

[Cremig]

Cremig, du bist eine Handwerkerin !!!
Ich habe angezündet, versuche es einfach !!!

Mädchen, und so weiß jemand, wie man Nudeln macht? Hier wird kein Nudelschneider benötigt


Und doch gibt es verschiedene Tricks. Nun, die Chinesen, gut gemacht !!!

Ich würde definitiv die ganze Küche in Teig und Mehl haben

Wunderbar großartig!

Ja. Großartig natürlich. Ich mischte es ein wenig, winkte ein wenig mit den Händen und ein paar fertige Nudeln oder Nudeln. Wir werfen hier herum, was besser ist, kaufen Marcato oder etwas anderes. Wie kneten, ausrollen, schneiden, besser trocknen. Und sie haben, wie einfach alles ist

Gestern habe ich Kohl mit Eintopf gedünstet und Kartoffelpüree gemacht
Und heute habe ich Knödel mit Kartoffeln und Kohl geklebt)))

Ich kam von der Arbeit nach Hause, machte den Teig und ließ ihn "ruhen", ging in den Laden und kaufte einen weiteren Vanillekäse ...
Und wie sie roch - der Teig stellte sich nur für Knödel mit Hüttenkäse heraus ...

[Lieben]

LiebenIch folge dir aus den Büschen. Wunderbar an dir! Lecker, künstlerisch

[Lieben]

Lieben, Schönheit !!!
Ich habe gestern auch Knödel mit Hüttenkäse gemacht)

Und es kocht nicht nach solchen Schneidwerkzeugen?

[Lummen]

LummenIch möchte auch SCHÖN sagen !!! Und schnell und schön und bequem und sogar sicher lecker!

Und es kocht nicht nach solchen Schneidwerkzeugen?

Flachs, der zum ersten Mal mit dieser Form Knödel gemacht hat, um ehrlich zu sein, ist trotzdem etwas Hüttenkäse weggelaufen, aber es ist immer noch schneller zu kochen als von Hand zu formen. Ich habe Tapervarovskie-Formen für 3 Knödel gefunden, aber sie sagten nur, dass sie sie nach dem 26. Januar schicken würden, also warte ich immer noch auf sie, aber ich suche nach Knödeln

Vitochka, du hast es richtig bemerkt

Und schnell und schön und bequem und sogar sicher lecker!

Trotzdem hat es sich in der Praxis als bequemer herausgestellt, Knödel mit diesem Ding zu machen, das Hackfleisch rennt nicht weg))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, wo hast du eine Form für 3 Knödel gefunden? Ich möchte das wirklich.

[Anya]

AnyaIch habe bei Larisa bestellt, dass sie mit Tapervar beschäftigt ist https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 aber sie hatte die letzten 2 Sachen übrig und ich habe sie gekauft ... Und so können Sie versuchen, hier zu bestellen, wenn es noch welche gibt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

LummenDanke, Nastya! Es gibt keine Chance. Ich werde einen einzigen kaufen, ich mag es so sehr, dass alle Knödel eins zu eins und hübsch sind - mit einem Rüschen

Mädchen, heute habe ich eine leckere Brühe gemacht))) mmmm lecker

[Lummen]

Lummenwunderschön! Ich hätte mich mit einem Löffel niedergelassen)))) Die Nudeln sind sehr zart.

Nastya, eine edle Nudel stellte sich heraus!

pasibki)))

O große Nudelgurus! Kann mir jemand sagen, wie man aus gehackten Nudeln Nester macht? Ansonsten habe ich heute die Nudeln geschnitten und wollte sie in Nestern in einem elektrischen Trockner trocknen.
Wie lang sollten die Nudeln sein? Vielleicht hatte ich kurze (15 cm). Ich möchte, dass Nester Fleischbällchen direkt hineinlegen und in Sauce kochen

Oh, ich trockne nicht mit Nestern ... Ich trockne auf Haufen, da es keinen elektrischen Trockner gibt.

[Anastasia]

Anastasia, also habe ich es heute getrocknet. Es ist nur so, dass irgendwo jemand geschrieben hat, dass er mit Nestern trocknet ...

Ich bekomme auch keine Nester. Ich trockne mit Matten

Vielleicht war es im frischen Zustand notwendig, die Flasche zu umwickeln. Senken Sie sie von der Flasche ab und lassen Sie sie trocknen.

Vielleicht war es im frischen Zustand notwendig, die Flasche zu umwickeln. Senken Sie sie von der Flasche ab und lassen Sie sie trocknen.

Ich habe es so versucht, bin nicht ausgetrocknet, anscheinend waren die Ringe zu fest gewickelt und gegeneinander gedrückt, es gab keinen Platz zum Lüften.
Ich habe das auch gemacht und das Ergebnis hat mir besser gefallen - ich habe es selbst auf einer ebenen Fläche gedreht - ich habe 3-4 lange gewickelt. Wenn mehr, dann stellt sich heraus, dass es irgendwie nicht so ist.

Meine Damen, danke! Ich werde versuchen, Nester zu bauen

Wenn Sie 3-4 Nudeln locken, tut es lange weh. Nun, ich habe zumindest. Ich wäre irgendwie schneller, schneller ...

Ich habe gelernt, wie man aus Nudeln runde "Nester" macht. Als ich es absichtlich versuchte, funktionierte nichts. Und dann passierte es zufällig. Ich rollte die Schichten aus und dann lenkte mich ein Anruf ab. Als ich zu meinen Teigblättern zurückkehrte. Ich fand heraus, dass die Schichten etwas trocken waren und an den Rändern bereits bröckelig geworden waren. Schon konnte der Nudelschneider nicht geschnitten werden. Deshalb habe ich auf einer großen Plastikfolie zuerst die getrockneten "Krümel" -Kanten abgeschnitten. und dann schnitt sie lange Streifen mit einem Rollenmesser. Diese Teigstreifen waren nicht mehr gebogen und gut angenommen und behielten die Form des Nestes. So war es zufällig möglich, die "Nester" zu kräuseln.

Ich bekomme auch keine Nester. Ich trockne mit Matten

Die selbe Geschichte. Also musste ich mir einen Nudeltrockner kaufen.

Damen, ich verstehe die Bedeutung der Nester nicht, verlieren sie beim Kochen ihre Form?

[Falke]

FalkeIch sehe auch keinen Grund, Nester zu bauen. Dies ist ein profitabler Marketingtrick. Eine solche Packung sieht originell aus, ist teuer und hat ein geringes Gewicht bei einem großen belegten Volumen. Das Aussehen scheint den hohen Preis für italienische Pasta zu rechtfertigen. Und in einem Teller gekocht sind nicht anders.

Entschuldigung, wenn es schon war. Erbsennester werden mit einer Gabel gedreht.Nur nicht fest, stellen Sie einfach eine Gabel aufrecht auf das Ende der Nudeln, die auf dem Brett liegen, drehen Sie, wie viele fangen werden. Dann das gleiche Nest.

Ich habe nicht verstanden, warum sie ihre Form verlieren. Wenn Sie die Sauce füllen und einschenken - backen, verlieren sie nichts.
in Zhavotik verlieren sie :))

Wenn Sie 3-4 Nudeln locken, tut es lange weh. Nun, ich habe zumindest.

Die Kleinen sind lang

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Also Mädchen, ich werde meine Bekanntschaft mit dem Ravioli-Anhang aus dem Set teilen Imperia La Fabbrica della PastaNun, ich wurde mit ihr gequält ... wie viele Flüche wurden angehäuft ... wie viele Tränen wurden geschrien ... aber trotzdem habe ich sie besiegt !!!
Anhang selbst für 3 Raviolcs

Ich hatte seit gestern einen Teig auf Kefir (ich verehre ihn einfach) und ich entschied mich, ihn zu verwenden und Raviollek mit Hüttenkäse aufzuwickeln ... dort fing es an !!!
Ich habe es in 2 gerollt, ich rolle immer für 2 Knödel und Knödel (ich habe 6 Rollmodi. Die Einheit ist die dünnste). Der Quark war 0,5 kg, ich habe 1 Ei und ungefähr 5 Esslöffel Zucker dort hingelegt. Infolgedessen stellte sich heraus, dass der Quark flüssig war. Warum das so ist, weiß ich nicht
Ich fing an, die Ravioli zu rollen, der Hüttenkäse kam aus allen Rissen und die Raviolki selbst klebten nicht zusammen. Ich dachte, der erste Pfannkuchen sei klumpig, ich muss es noch versuchen, obwohl der Wunsch bereits abgewehrt ist. Ich musste diesen ganzen Aufsatz etwa 30 Minuten oder länger von süßem Hüttenkäse reinigen ...


Ich beschloss, es dreimal zum zweiten Mal auszurollen, ich dachte, der dickere Teig wäre besser ... Fazit: Der zweite Pfannkuchen erwies sich als schlechter als der erste !!! und wieder musste ich die Düse reinigen


Dann kam sie mir zu Hilfe Bast1nda, Natalia riet den Teig für

Infolgedessen gefiel es mir nicht mehr, da es nicht bequem war, sie zu teilen, da ich immer noch Hüttenkäse für mich fand Ausgabe aus Ravioli


Und jetzt bin ich ins Finale gekommen !!!! Sie rollte den Teig hinein 3 und alles hat mit einem Knall geklappt !!! prall, leicht bauchig, und es war bequem, sie zu teilen Hüttenkäse kletterte nirgendwo hin !!! Natürlich weiß ich nicht, wie sie sich beim Kochen verhalten werden, aber das Ergebnis hat mir vollkommen gefallen !!! Der Raviolki erwies sich als winzig 3 * 1,5 cm, ich denke, es ist genau richtig für Kinder !!!


P.S. Ich denke, es wird viel bequemer sein, mit Hackfleisch zu tun, es ist immer noch trockener ... Ich werde nie wieder Mini-Raviolki mit Hüttenkäse machen !!! Anscheinend kann ich immer noch keinen Hüttenkäse wählen.

Infolgedessen ging ich ins Bad, um mich auszuruhen

Kluges Mädchen, danke für die Lektion, ich würde keinen Zucker in den Hüttenkäse geben, dann wird er nicht verflüssigt, und die Saucen-Soße aus saurer Sahne + geschlagenem Zucker würde diese wunderbaren Raviolki versüßen. Es war irgendwie faul für mich zu experimentieren, ich habe sie ein paar Mal gerollt, aber nicht dreimal, ich mochte es nicht, sie zu trennen. Ich werde jetzt in deine Fußstapfen treten. sogar inspiriert, aber die Tatsache, dass das Set nicht voll gefragt ist. Schaufeln aus natürlicher Eiche, sehr bequeme Form.

Ich würde keinen Zucker in den Quark gießen, dann verflüssigt er sich nicht

danke für den Rat, wenn ich es mit Hüttenkäse mache (ich werde den Mut haben), dann werde ich keinen Zucker setzen

Gibt es Elektrolap-Cutter?

[Antonchik]

Antonchikaber was ist mit

[Ich werde nie wieder Mini-Raviolki mit Hüttenkäse machen!]

Also Mädchen, ich werde meine Bekanntschaft mit dem Ravioli-Eigensinn teilen

Alles ist genauso von mir abgeschrieben ... Ich habe auch angefangen, diese Düse mit Quarkfüllung zu studieren. Und auch der Kefisteig war ... Nur ich habe eine Düse für 2 Raviolki. Die Füllung war so flüssig, dass ich sie sogar ein wenig mit Mehl eingedickt habe.
Die Ansicht meines ersten Experiments ist eins zu eins wie Ihre Fotos ...

Ich bin definitiv zu dem Schluss gekommen:

P.S. Ich denke, es wird viel bequemer sein, mit Hackfleisch zu tun, es ist immer noch trockener ... Ich werde nie wieder Mini-Raviolki mit Hüttenkäse machen!!! Anscheinend weiß ich immer noch nicht, wie ich Hüttenkäse wählen soll.

jetzt werde ich nur mit Hackfleisch versuchen!

Ich beschloss, Lasagne-Rohlinge für die zukünftige Verwendung herzustellen. Teigschichten zum Trocknen gestern ausbreiten. Heute komme ich von der Arbeit nach Hause, sie sind alle deformiert und sogar etwas gebrochen. Wie geht es Ihnen?

Trockne sie nicht! In Schichten auf einer Stretchfolie auslegen und diese Schichten voneinander trennen (wie bei einem Puff Store), dann vorsichtig zu einer festen Rolle und in den Gefrierschrank rollen! Wenn nötig, nahm ich es heraus, fror es ein, rollte die Rolle aus und fuhr fort - lösche es und fange an zu stopfen! Das mache ich immer. Und ich mache das gleiche mit Nudeln - ich trockne nie, ich friere immer auf die gleiche Weise wie die Blätter für Lasagne.

Hallo, alle miteinander!
Ich habe heute Marcato Atlas 150 gekauft - nehmen Sie es in die Reihen der Nudeln.
Wie lerne ich den Nudelschneider kennen? , so ist es einfach und das erste Mal kommt es heraus. :-)