Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

PapAnin und ein Foto aus einem Buch können in das Thema geworfen werden? Fasziniert von der schönen Präsentation.

+1

Nächste Woche kehre ich nach Hause zurück, ich werde es sofort tun.

Wir warten! Mit großer Ungeduld !!!

[Chips-förmige Süßkartoffel-Ravioli]

Nun, hier bin ich zurück!
Wie versprochen poste ich:

Chips-förmige Süßkartoffel-Ravioli


Ravioli in Tomatensauce


Gemüsebrei


Gebackene Ravioli mit Auberginen


Interessanterweise entspricht ein Scan aus einem Buch nach den Regeln der Galerie einem Bild aus dem Internet?
Wenn ja, dann werden diese Bilder eines Tages verschwinden.

[PapAnin]

PapAnin, Sehr interessant !!! Danke für die Fotos und eine neue Idee für die Herstellung von Ravioli
Es wird notwendig sein, es auch mit einer Schicht zu kochen)

Danke für die geposteten Fotos. Ich habe noch nie Ravioli auf diese Weise gekocht, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Separat, eins nach dem anderen, habe ich es gebraten, aber so dass in einer Schicht ....... irgendwie habe ich nicht daran gedacht.

Jeder bitte!

Und das können Sie auch:

Großartig !!! Und wenn Sie Tomaten und Gurken am Spieß hinzufügen ... Und es wird schöner, bunter und "salziger"

Ganz richtig! Hier, wie sich die Fantasie abspielen wird!
Nur diese Spieße am Spieß werden nur serviert und alles wird separat gebraten.

Sagen Sie mir bitte, wenn Sie Ravioli mit einem Nudelschneideraufsatz herstellen, wie sollte die Füllung in Bezug auf die Dichte sein?
Ich möchte es mit Spinat und Kartoffeln (2 Sorten) machen, aber ich fürchte ... Mit Hackfleisch ist nichts passiert. Ich habe das Thema gelesen, aber ich konnte es nicht finden.

Wie eine gewöhnliche Kartoffelpüree, aber drehen Sie den Knopf sehr langsam, so langsam, gut, es wurde einfach wunderbar, dies zu bekommen.

[Frühling]

Frühling, Vielen Dank!

[PapAnin]

PapAninKlasse! Kann wie Lasagne gebacken werden. Die Idee hat mir sehr gut gefallen.

[Bast1nda]

Bast1ndaEs gibt also ein Lasagne-Rezept! Nur auf dem Bild sieht es nicht sehr klar aus, deshalb habe ich es nicht gepostet.

[PapAnin]

PapAninhat mir sehr gut gefallen! Ich habe vor, es diese Woche zu machen, ich werde schreiben, wie es passiert ist))))

Ich habe vor, es diese Woche zu machen, ich werde schreiben, wie es passiert ist))))

und vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen

[Bast1nda]

Bast1nda, wir werden warten!

... Mit Hackfleisch ist nichts passiert. Ich habe das Thema gelesen, aber ich konnte es nicht finden.

Oh, ich habe irgendwo zwischen Juli und Anfang August 2014 gezeigt ...

[Mollig]

Mollig, schauen Sie hier! Vielleicht passt meine kleine Erfahrung!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

[Rada-dms]

Rada-dmsund dort erwähnen Sie einen köstlichen Teig mit Hartweizenmehl. Kann das Rezept persönlich oder hier sein oder wo ist es im Forum?

[Rada-dms]

Rada-dmsNach dieser Meisterklasse entschied ich mich, eine Teigfolie und einen Aufsatz zu kaufen. Und ich begann Experimente mit Hackfleisch, verdarb aber nur die Produkte und schmierte den Aufsatz. Jetzt war ich bereit, erneut Experimente durchzuführen, aber mit einfacheren Füllungen. Ich möchte wirklich lernen.
Ich habe die Nudeln irgendwie herausgefunden, ich mache verschiedene Dinge für eine Beilage, es läuft gut

[Mollig]

MolligEs ist schon Zeit, die Ergebnisse von Erfahrungen zu entdecken! (RAVIOL)

Ich werde wieder schreiben. Das kam zu einem eindeutigen Ergebnis in Bezug auf die ausgeglichene Bindung: Das Hackfleisch sollte nicht faserig sein (Kartoffeln, Hüttenkäse, Leberpastete usw.), der Teig sollte wirklich kühl sein. Dann läuft alles sehr gut. Aus Fleisch / Kohl und anderem "faserigem" Hackfleisch entsteht Müll. Fasern werden von einer Ravioli zur anderen gezogen, dann reißen sie beim Versuch, sie zu trennen, die Kante, der Knödel wird geöffnet (die Kante bricht auseinander) und infolgedessen Brei anstelle von Knödeln.

[Frühling]

FrühlingDa ich etwas Anständiges tun kann, sei dir sicher. Ich werde ein bisschen mehr lernen

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch habe dies nach erfolglosen Experimenten von Ihnen gelesen. Jetzt scheint die Theorie klar zu sein, ich werde eine weitere Chance nutzen

Teig aus Grieß der harten Sorten Makfa. Einfach wunderschön, hat mir sehr gut gefallen. Nur die Farbe beim Aufnehmen ist etwas unheimlich, sie ist tatsächlich gelblich.
150 g Grieß
50 g Mehl VS
2 Eier

Danke für die Erfahrung. Ich habe es getan, aber im Gegenteil, ich habe weniger Köder genommen. Irgendwo für 70 g Mehl - 30 g Grieß.

aber ich habe 50/50 gemacht, ich habe nicht einmal gedacht, dass es möglich ist, 75% zu dekorieren, ich müsste es versuchen

Ich wusste irgendwie, dass man so viel Hartweizenmehl (75%) nehmen kann, ABER DAS IST DER MANKU, den ich nicht einmal gedacht habe, ich kann es einfach immer noch nicht in meinen Kopf bekommen, dass Grieß auch Mehl ist ... sie bleibt trotzdem Haferbrei für mich ...

Teig aus Grieß der harten Sorten Makfa. Einfach wunderschön, hat mir sehr gut gefallen. Nur die Farbe beim Aufnehmen ist etwas unheimlich, sie ist tatsächlich gelblich.
150 g Grieß
50 g Mehl VS
2 Eier

Hast du den Teig mit deinen Händen geknetet? Wie lange dauert es?

Hast du den Teig mit deinen Händen geknetet?

Es scheint mir schwierig, den Eiteig mit meinen Händen zu kneten ...

[Lummen]

Lummen, aber der Brotbackautomat zieht nicht, es ist sehr dick, es gibt nur einen Mixer und einen Mixer, ich habe es mit meinen Händen gemacht, es war sehr schwer für mich, also frage ich, ich frage mich)))

Ich habe nicht einmal versucht, den Teig mit meinen Händen zu machen, ich habe sofort einen Mixer benutzt, obwohl ich eine kleine Mixschüssel habe, also gehe ich in zwei oder drei Teige, gieße alles in einen Topf und mische ihn ein wenig mit meinen Händen

Hast du den Teig mit deinen Händen geknetet? Wie lange dauert es?

Ich mische 100 g Mehl mit meinen Händen.

[kVipoint]

kVipoint,

Ich habe den Eiteig nicht mit den Händen mit einem Stück Jugend geknetet))). In HP. In Panasonic gibt es einen speziellen "Knödel" -Modus. Sie wird alles kneten und es weich sein lassen (wenn Sie Angst um HP haben). Das Kneten von Mehl mit den Händen in den bereits zusammengesetzten Teig dauert nur drei Minuten. Aber anfangs all diese Eimehlschlämme mit den Händen zu sammeln - nooooo.

Lummen,
Dies ist Grieß aus harten Sorten.

[moralisch]

Dies ist Grieß aus harten Sorten.

Also benutze ich genau das gleiche))) aber ich kann mich trotzdem nicht daran gewöhnen ... moralisch....

: girl_cleanglasses: Also wurde ich der Besitzer des Giokoma Nudelschneiders, ich suchte nach Bewertungen darüber, aber ich fand es von niemandem. Äußerlich sieht es sehr anständig aus. Es gibt einen Ravioli-Anhang. Sie rollte den Teig zum Klettern aus, nicht schlecht, aber ein sehr enger Regler. Sie müssen unermessliche Kraft anwenden, um ihn zu verdrehen. Ist das bei allen Maschinen interessant? Wie trocknen Sie Lasagneblätter, damit sie sich nicht kräuseln?

[Lauretta]

LaurettaIch habe einen Atlas, der Regler dreht sich leicht, aber zuerst müssen Sie ihn leicht vom Körper wegziehen und dann auf die gewünschte Zahl drehen. Vielleicht ist deins dasselbe, probier es aus.

Danke, aber er muss auch verzögert werden, aber selbst dann dreht er sich mit der gleichen Richtung, das heißt natürlich, er dreht sich, aber mit Gewaltanwendung.

[Orecchiette]

Guten Tag allerseits! Vielleicht nicht zum Thema, aber ich weiß nicht genau, wo ich schreiben soll. Bitte bringen Sie mir bei, wie es geht Orecchiette
Ich habe ein paar Videos gesehen, alles ist so einfach, aber sie kommen nicht mit meinen "Ohren" heraus, sondern rollen sich zu einer Röhre zusammen. Der Teig wurde mit den üblichen Knödeln hergestellt, Durum in unseren Läden kommt nicht vor. Vielleicht ist es das Mehl? Von Durum ist es ganz anders als gewöhnlich, sozusagen bei Berührung?

[Vielen Dank]

Vielen Dank Chuchelka Hier ist eine detaillierte Beschreibung, wie man farbige Nudeln macht! Ich habe es getan und ich habe es getan. Sehr schön und ungewöhnlich! Hier trage ich den Bericht.

[Volumen]

VolumenWelche Schönheit hat sich herausgestellt? Bitte geben Sie mir einen Link, über den Sie die Beschreibung dieser Schönheit sehen können

Was für eine Schönheit!!! Hell, schön, ungewöhnlich!

[Vogelscheuche]

Vielen Dank, dass Sie meine Bemühungen gewürdigt haben. Ich habe nur die Anweisungen befolgt und es verstanden.Vogelscheuche Ich habe ein Foto des Farbtests auf Seite 136 veröffentlicht und den Vorgang folgendermaßen beschrieben:

Insgesamt 250 Gramm Mehl (BC + aus Hartweizen) für jede Teigart + 1 Ei + 1/3 TL Salz + ....

Für natürlichen Teig: ... + Kefir oder Wasser oder Milch oder Weißwein.Während des Knetens in mehreren Schritten direkt auf die gewünschte Konsistenz auffüllen.
Für Spinat-Teig: + Spinatpüree auf die gewünschte Konsistenz (für 250 g Mehl geht normalerweise etwa ein halbes Glas Kartoffelpüree weg).
Für Orangenteig: + 2 Esslöffel Tomatenmark + jede Flüssigkeit (Kefir / Milch / Wasser) auf die gewünschte Konsistenz.
Für Rote-Bete-Teig: + Rübenpüree auf die gewünschte Konsistenz (für 250 g Mehl kleine Rüben, mit einem Mixer in Kartoffelpüree geschlagen).

Olivenöl (1 EL) kann allen Teigsorten zugesetzt werden.

[Nata]

NataIch habe bei uns einen Makfa-Grieß der Kategorie T aus Hartweizen gekauft! Danke für den Tipp!

Volumenwunderschön! Jetzt mache ich es mit Grieß! Und dann haben wir kein Hartweizenmehl.

Hat jemand so eine Igruha?

Wir lieben Pasta (und alles so). Es gibt ein Gerät für Spetzle und verschiedene Schneidwalzmaschinen.
Ich habe diese Presse zum Verkauf gesehen, ich möchte, ich kann nicht
Kaufen oder rollt es im Schrank?

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Tanyulya hat ein Video mit einem solchen Spielzeug. Dies ist der gleiche Spatler, da Sie einen dichten Teig nicht durch eine Presse auspressen können. Wenn die Dicke der Brezel von grundlegender Bedeutung ist, ist dies ebenfalls möglich

[Irina]

IrinaDanke, ich habe nach einem Video gesucht.

Kundyums
]
Füllung:
Gekochter Buchweizen
Mit Zwiebeln gebratene Pilze (Champignons in Dosen können verwendet werden)
Gekochtes geriebenes Ei
(Gehacktem Hühnerfleisch)
Alles kombinieren, Salz, Pfeffer
Teig:
200 g Mehl
125 g kochendes Wasser
1,5 EL Pflanzenöl
Im Mähdrescher oder von Hand kneten
Den Teig dünn ausrollen, wie bei Nudeln (auf einem Nudelschneider für 7)
In Quadrate von ca. 5 cm schneiden
Setzen Sie die Füllung mit einem Teelöffel, schließen Sie die Seiten
Das Backblech mit Öl schmieren, die Kundyums darauf legen und 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Backen Sie bis goldbraun.
In einen Tontopf geben, mit heißer Brühe oder Wasser füllen, salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 15 Minuten in den Ofen geben und beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

[Lieben]

Lieben,
Ir, sehr klein - bitte vergrößern Sie das Foto - Schönheit ist nicht sichtbar