Rüben- und Kohlrabi-Chips

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Rübe oder Kohlrabikohl	1 kg.
weißer Zucker	150-500 Gramm
Zitronensäure	5 Gramm / Saft 1 / 2-1 Zitrone
Salz-	Geschmack

Kochmethode

Kochen in einem elektrischen Trockner Ezidri Snackmaker FD500,
Mittlerer Modus (Durchschnitt) 50-55 * С
High Mode (hoch) 60 ° С.
Ich habe zwei Gemüse gleichzeitig gemacht - Rüben und Kohlrabikohl.
Das Gemüse schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Gemüse in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und stehen lassen, bis der Saft aus dem Gemüse freigesetzt wird. Der Saft wird schnell und viel freigesetzt.
Das Gemüse in ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen.
Den Saft ins Feuer stellen, kochen lassen.
Fügen Sie die Gemüseteller hinzu, lassen Sie es fast kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, erhitzen Sie das Gemüse für ca. 3-5 Minuten, stellen Sie die Hitze ab, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse abkühlen.
Ich habe das Gemüse in zwei Hälften geteilt. Zuerst kochte ich das Gemüse in Zucker, dann übergab ich die Hälfte davon, um es in einer anderen Schüssel abzukühlen, gab Salz nach meinem Geschmack in die Pfanne und ließ das Gemüse in diesem salzig-süßen Sirup abkühlen und mit Leckereien sättigen, bis es vollständig abgekühlt war.
Jetzt können Sie das Gemüse auf ein Sieb legen, den überschüssigen Sirup abtropfen lassen und dann zum Trocknen auf die Schalen geben.
Ich trocknete es zuerst auf einer starken Einstellung, dann stellte ich es nach 4-5 Stunden auf eine mittlere Einstellung um und brachte die Chips zur Bereitschaft.
Sowohl Rüben als auch Kohlrabikohl trocknen sehr gut, so werden solche karamellisierten Platten erhalten
Es sieht aus wie REPA
Und das ist KOLRABI-Kohl

Hinweis

Magst du Rüben? Ich hasse Rüben!

Nun, lassen Sie mich es in einen Salat mit Äpfeln und anderem Gemüse reiben. Aber fliegen, braten usw. - ich kann nicht!

Kohlrabi Kohl ist eine andere Sache! Dies ist ein köstliches Gemüse und passt gut zu allen Salaten, von denen ich viel mache!

Rübe und Kohlrabi CHIPS sind eine ganz andere Sache! DAS IST LECKER!!!

Ich habe eine sehr kleine Menge für die Probe gemacht und alles ging, um die Probe von meiner Familie und meinen Freunden zu nehmen! Und niemand konnte sich vorstellen, dass es REPA und KOLRABI waren!

Ich bin schon zum Markt gelaufen und habe sofort 2,5 kg gekauft. Rüben, ich werde jetzt sofort eine große Menge Pommes kochen!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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Administrator

Ich mochte die getrockneten Gemüsechips so sehr, dass ich auch eine Menge Rüben-, Knollensellerie- und Daikon-Chips machte.

Die Idee für die Sellerie- und Daikon-Chips kam im allerletzten Moment auf. Ich habe Sellerie für eine Mischung aus Gemüse getrocknet und dachte, dass der Geruch, das Aroma und der Geschmack von Sellerie dem Kohlrabi-Kohl nahe kommen. Und wenn der Kohlrabi köstlich ist, probieren Sie doch auch Sellerie! Und da ging der Daikon unter den Arm und ging auch ins Geschäft!

Als Ergebnis habe ich eine kleine Tüte getrockneter Gemüsechips bekommen, die die ihnen im Winter übertragene Aufgabe perfekt bewältigen wird - ich werde Eintöpfen und Fleisch Chips hinzufügen! Ich habe bereits Erfahrung mit einer solchen Verwendung, es hat mir gefallen!

Marika33

Tanya, ich habe noch ein Dankeschön für das Rezept!
Ich kochte Rübenchips, es begann im Frühjahr zu wachsen und es war notwendig, es dringend zu retten. Sie trocknete etwas, rieb etwas und mischte es mit Honig, während sie in den Gläsern im Kühlschrank stand, und legte das Ganze zuletzt auf Pommes.
Ich kochte die Rübe nicht, ließ sie einige Stunden in Sirup und legte sie auf eine Trennwand. Sie schmachtete, dampfte, kochte aber nicht. Es stellte sich als köstlich und sehr gesund heraus, besonders für das Herz.
Vielen Dank!

Administrator

Yachthafen, Gesundheit!
Nun, mindestens eine Person hat meine Chips ernst genommen. Aber es ist köstlich!

Marina, hier ist ein weiteres Rezept für die Herstellung von Rüben, es ist sehr lecker und kostet lange:

Rübe "Teriha" auf Honig (Administrator)

Marika33

Tanya, wir begannen Rüben zu züchten, nachdem wir von ihren vorteilhaften Eigenschaften erfahren hatten. Sie hat einen Nachteil, sie liegt sehr schlecht, beginnt schnell zu keimen. Die Pommes sind sehr lecker, mein Mann hat einen süßen Zahn, er mag solche Dinge, heute grunzte er schon eine Schüssel Pommes.
Ich habe das Rezept für Terihi auf Honig gesehen (danke für diese nützlichen Rezepte), aber ich habe es noch nicht erreicht. Für Chips angehalten. Es gibt auch eine Rübe, später habe ich auch beschlossen, sie in Chips zu schneiden.

Administrator

Oh wow! Ein Mann isst gerne Rübenchips - gut gemacht! Nicht jeder kann dazu überredet werden

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Tanya, wie dick brauchst du, um Rüben in Teller zu schneiden?

Dem Foto nach zu urteilen, haben Sie nicht den dicksten (5 mm) Schnitt am Brenner, oder?

Und doch wird Ihr Zucker mit einer "Gabel" angezeigt, dh berechnen Sie die Zuckermenge basierend auf Ihren eigenen Geschmackspräferenzen?

Administrator

Zitat: Krosh

Dem Foto nach zu urteilen, haben Sie nicht den dicksten (5 mm) Schnitt am Brenner, ja

Inna, ich habe ständig an einer Brennereibe geschnitten. Das Schneiden ist immer gleich dick, aber Gemüse trocknet auf unterschiedliche Weise, wo mehr, wo weniger - daher ein solcher visueller Effekt auf die Dicke

Hier wird meine mit Gemüse "eingeriebene" Reibe nicht mehr gewaschen

Zucker ist auch nach Ihrem Geschmack, da verschiedene Gemüsesorten Zucker unterschiedlich aufnehmen und beim Marinieren mit Zucker unterschiedlich schmecken. Hier wird es kein einziges Rezept geben. Mit Zucker bestreuen, trocknen lassen und dann probieren - und mit Zucker mehr anpassen

Aber das Gemüse ist sehr lecker. Und wenn Sie nach diesem Rezept ruckartige Rüben machen, gebe ich Ihnen ein altes russisches Rezept, das Sie im Winter daraus kochen können. Und das Interessanteste ist, niemand wird glauben, dass Gemüse auf diese Weise getrocknet ist, und es gibt ein Rüben-Daikon. Es wird etwas geben, das die Gäste überrascht

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Quote: Admin

Ich schneide ständig an einer Brennereibe

Ich auch, Tanyush ... für getrocknetes, sonnengetrocknetes Obst / Gemüse rasiere ich mich bei maximaler Dicke ...

Ich schaue nur auf deine Sekunde in diesem Thread Foto, es schien mir, dass das Schneiden mindestens bei mittlerer Dicke gemacht wurde ...

Ich zeige dir, was ich bei maximaler Dicke bekommen habe:

Ich habe es mit einem Lineal gemessen, 5 mm. ...

Selbst mit bloßem Auge kann man sehen, dass meine Stücke dicker sind ...

Okay, fertig, wir warten auf das Endergebnis ...

Quote: Admin