Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

Sag mir, bitte, was mache ich falsch? Als ich das erste Mal Nudeln aus 200 Gramm Mehl und 2 Eiern gemacht habe, habe ich sie zum Trocknen aufgehängt, und als sie getrocknet sind, hat sie mitten in der Mitte abgebrochen und ist vom Trocknen gefallen. Was war mein Fehler? Vielleicht verweisen Sie mich auf ein anderes Rezept für starke Nudeln

Sag mir, bitte, was mache ich falsch? Als ich das erste Mal Nudeln aus 200 Gramm Mehl und 2 Eiern gemacht habe, habe ich sie zum Trocknen aufgehängt, und als sie getrocknet sind, hat sie genau in der Mitte abgebrochen und ist vom Trocknen gefallen. Was war mein Fehler? Vielleicht verweisen Sie mich auf ein anderes Rezept für starke Nudeln

Es ist in Ordnung. An diesem Ort bricht alles zusammen.

: friends: Ira, ikra, vielleicht bedeutet das, dass die Nudeln breit und spaghetti sein können ... Weil es dort keine Stammgäste mit breiter Breite gibt - es ist das gleiche wie beim vorherigen Kaiserhof, nur breiter. Heute habe ich meinen alten zu den Kindern gebracht, die Knödel werden bereits gerollt, mein Mann hat sie von einem Nudelholz trocknen lassen ...

[Lieben]

Lieben, Beeindruckend! Der Trockner ist super! Mein Mann hat goldene Hände, für die er vermutlich eine große Portion köstlicher Nudeln hat

[kVipoint]

kVipoint, normaler Prozess, ich habe genau das gleiche aus einem anderen Test. Außerdem kräuselt es sich zuerst, dann beginnt es mit einem Rascheln herumzufliegen, wie Blätter von Bäumen Herbst, was zu tun ist! Es wird zwar bemerkt, dass nicht alles fällt, sondern nur ein sehr langer. Anscheinend wird es an der Stelle der Falte unter seinem eigenen Gewicht dünner.

Friede sei mit euch Bäckern!

Ikra-- --- Anscheinend wird es an der Stelle der Falte unter seinem eigenen Gewicht dünner.

Ich breche einzelne Nudeln

Geben Sie einen kleinen Schlaf, bevor Sie hängen

Irochka, danke, ich werde definitiv die Nudeln meines Mannes füttern, besonders seit gestern habe ich mit einem neuen Nudelschneider angefangen. Ich machte 75 g Makfa-Mehl, 25 g Makfa-Grieß, 1 Ei - 5 Stücke Nudeln fielen am Morgen, einige brachen, als sie entfernt und in ein Glas gegeben wurden.

[Lieben]

LiebenDer Trockner ist Schönheit! Dein Mann ist schlau !!! Und auf einem solchen Trockner können Sie nicht nur Nudeln trocknen

[Schatten]

Schattenund wie man es trocknen lässt, wenn ich die Nudeln direkt auf den Stick rolle, den ich auf den Trockner lege? Wenn ich die Laken trocknen lasse, bröckelt alles. Nein, lass es brechen. Obwohl ich in letzter Zeit nicht nach Gewicht getrocknet habe, sondern mit Verwicklungen auf einem Gitterrost - einem Trockner für Gemüse. Oben im Thema habe ich es irgendwo gezeigt ... Es ist also viel bequemer, es später zu speichern, es nimmt weniger Platz ein. Obwohl dies wahrscheinlich nur meine Kakerlaken sind.

Friede sei mit euch Bäckern!
Nehmen wir an, ich habe einen Teig mit 400 Gramm Mehl mit Messern geknetet, dann ein Viertel abgeschnitten und damit gearbeitet \ der Rest, während ich im Kühlschrank ruhte \
Nun, ich hänge das fertige nie an das Backpapier, aber bevor ich das zweite Stück Teig ausrollte, hat der geschnittene Fisch Zeit zum Greifen und nur wenige Einheiten fallen
habe sowohl Mehl + Eier als auch Mehl + Wasser gemacht - ich rolle in der vorletzten Position

MÄDCHEN. NETTE SHOW. Lohnt es sich zu kaufen: ATLAS180 oder Paste Düsen für Handwerker Küchenmischer.

Die Mädchen haben gestern beschlossen, herumzukommen)))
Ich knetete den farbigen Teig und zog Knödel an:
Teigmehl und Kefir
Schweinefleischfüllung 250 g, Garnelen 100 g, 3 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Und es gab auch Hackfleisch und Kartoffelpüree, gemischt und nur Knödel geklebt

Und der Teig blieb, ich musste auch die Nudeln schneiden)))

Irina, deine Knödel sind perfekt in Form! Und die Nudeln sind auch wunderschön! Das sind die Farben.
Hast du es in dreifacher Form gemacht?

Ja, Helen, die Formen sind Teskomovsky, sie hat sie mit einer mittleren Form geformt.Die, die klein ist, nur für Kinderknödel (hier werden Enkelkinder erscheinen, ich werde solche ...)

Friede sei mit euch Bäckern!
und ich habe einen Enkel, zwei Jahre alt, einen großen Liebhaber von Pasta
Also weigerten sich die Farbigen, es überhaupt zu versuchen
später machten wir einen Trick und mischten Weiß und Farbe
Also aß er die Weißen und berührte die farbigen nicht
obwohl logischerweise alles hätte umgekehrt werden sollen

[Schatten]

Schatten, meine Kinder sind auch Liebhaber von Nudeln, sie sind 10 und 3 Jahre alt, deshalb habe ich kürzlich auch farbige Nudeln für sie gekocht, ich dachte, sie würden sich freuen, aber sie haben es auch nicht einmal versucht. Jetzt werden mein Mann und ich uns selbst auffressen.

Friede sei mit euch Bäckern!

annnushka27--

es scheint, als sollte das Gegenteil der Fall sein - je bunter und heller, desto attraktiver ist es für das Kind
und es scheint, als ob er sieht, dass wir es essen und es scheint, als ob er glücklich ist und lächelt - es ist egal wie

obwohl fairerweise angemerkt werden sollte, dass er mit Tintenfischtinte \ schwarzer Farbe \ versuchte, aber nicht aß

Nun, mein Mann und ich sind Erwachsene, also sind wir nicht anspruchsvoll in Bezug auf Farbe))

Friede sei mit euch Bäckern!
und ich habe einen Enkel, zwei Jahre alt, einen großen Liebhaber von Pasta
Also weigerten sich die Farbigen, es überhaupt zu versuchen
später machten wir einen Trick und mischten Weiß und Farbe
Also aß er die Weißen und berührte die farbigen nicht
obwohl logischerweise alles hätte umgekehrt werden sollen

Eine ähnliche Situation !!! Wir essen die Weißen - sie knarren hinter unseren Ohren, aber die Farbigen nicht!

Guten Tag Irina (zu lieben). Obwohl ich es nicht weiß, hast du vielleicht eine Nacht. Ich habe mir angesehen, welche Muscheln du machst, es hat mir sehr gut gefallen, aber ich habe nicht verstanden, was du tust, was für eine Reibe? Und das Rezept, wenn möglich, zumindest ohne Foto.

Nun ja, wir haben jetzt 23 Uhr.
Ich habe Muscheln auf einer solchen Reibe gemacht

Und der Teig ...
Einmal von den Knödeln übrig, ein anderes Mal speziell geknetet: 75 g Mehl, 25 g Grieß 1 Ei

Danke, Irina (liebe es zu schreiben). Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht, was man mit einer Reibe machen kann. Ich werde es auf jeden Fall versuchen

MÄDCHEN. NETTE SHOW. Lohnt es sich zu kaufen: ATLAS180 oder Paste Düsen für Handwerker Küchenmischer.

Ich weiß nicht, was Atlas 180 ist, ich habe eine Reihe von Anhängen für das Raumschiff, ich bin sehr zufrieden mit ihnen

Hallo Hostessen! Ich fing Feuer, um einen Nudelschneider zu kaufen. Können Sie mir sagen, welches besser zu wählen ist? Was sind die Anforderungen?

Mädchen, hallo! Ich las diesen Temko ein halbes Jahr lang und träumte von dem Nudelschneider. Endlich wurde mein Traum wahr, ich kaufte ihn selbst !!!
Ich habe Imperia iPasta SP 150 für nur 2890r gekauft, ich habe die billigste der italienischen im gesamten Internet gefunden ... Ich mochte die Qualität wirklich, sie schneidet die Nudeln perfekt durch, sogar um eins! Aber ich schreibe grundsätzlich nur deshalb über eine andere Sache, die ich hier registriert habe. Ich wollte fragen, ob es zweckmäßig ist, mit einem solchen Gerät Knödel zu machen? Es ist nur so, dass sie sehr schön sind, ich habe so etwas noch nie gesehen! und wie einfach ist es raviolki zu machen? Jetzt habe ich eine Frage, ob ich solche Geräte kaufen soll oder nicht ...

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Ich habe gerade viel über das Formular für Knödel gelesen und jeder schreibt, dass es unpraktisch ist ... Vielleicht haben Sie einige Geheimnisse, wie man mit diesem Formular einfach und schnell Knödel macht?

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Ich wollte sofort einen Nudelschneider mit Ravioli-Aufsatz kaufen, habe es mir aber anders überlegt, weil viele hier beschrieben haben, dass diese Düse eine Verwöhnung ist, die dann unbrauchbar liegt ... also mache ich den Raviolki selbst))))

[ZWEI Knödel]

Tuppers Knödelmacher wurde bei der Arbeit viel getestet - sehr praktisch

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen nach der Multi-Pot-Methode: nehmen ZWEI Knödel Wenn Sie ein langes Handtuch rollen, erhöht sich die Produktivität entsprechend zweimal.

Ich kann also in keiner Weise ein Triple finden (((ansonsten möchte ich es wirklich ... aber leider gibt es keine Möglichkeit, es zu erwerben ... Ich kann nur Teskomovsky, aber es ist Single ...))))))

Teskomovskaya ist nicht interessant, Sie können stoßen, Sie können eine Sache nach der anderen formen, das ist nicht unsere Norm

Ich fing irgendwie an, auf eine Knödelschale mit einem Nudelschneider zu verzichten. Ich rolle die Schicht, schneide die Spitzen so ab, dass sie mehr oder weniger rechteckig sind.auf eine hälfte fülle ich die füllung nach ca. 1 cm in einen teelöffel, bedecke sie mit der anderen hälfte und schneide sie mit einem rad ab. Na ja, Wasser natürlich, damit es gut zusammenhält. Die resultierenden Quadrate sind an sich sehr schön und vor allem schnell. Um ehrlich zu sein, passt ihre Form perfekt zu mir - sogar Knödel, sogar Knödel mit süßer Füllung.
Ich habe auch eine einzelne Knödelschale. Aber ich benutze es nur aus reiner Ästhetik.

viel zu)

Anastasia, ich rolle den Teig aus, schneide ihn in Quadrate, die etwas größer als die runde Form sind, lege den Teig auf die Form, die Füllung und die "Form" ... Es ist bequem für mich. Und die Form für Ravioli ist auch bequem ...
Spaghetti mit Auberginen und Pilze mit Hackfleisch
Den Teig kneten: 25 g Grieß, 75 g Mehl, 1 Ei. Während der Teig "ruht", schneiden wir die Zwiebel, braten die Karotten; Fügen Sie die gewürfelten Auberginen und Pilze hinzu, dann das Hackfleisch. Zum Schluss die Hälften der Kirschtomaten hinzufügen.
Den Teig ausrollen, die Nudeln schneiden, kochen, servieren.

[Lieben]

LiebenNun, wie schön
Wie dick fährst du?

[Lieben]

Lieben, erzähl uns bitte mehr über deinen Nudelschneider. Ich war fest entschlossen, Marcato zu kaufen, und wenn alles gut für dich funktioniert, möchte ich nicht fast 1,5 Mal überbezahlen. (((wie ist sie zuverlässig, rollt sie gut, schneidet,) kaut der Teig nicht?

Aygul, ich rolle auf 7.
kavmins, zuerst kaufte ich Kaiserhof für 800 Rubel, dann einen Monat später wurde ich breiter als WB mit einem Rabatt von 600 Rubel, kaufte mich und gab Kaiser ihrem Sohn und ihrer Schwiegertochter.
Und rollt und schneidet großartig))) pah-pah-pah)

danke für die info .. ich werde nach dem gleichen suchen, vielleicht habe ich auch glück mit rabatten ..))

[Lieben]

LiebenIch mochte deine Idee mit einer Reibe wirklich, wenn du so schöne Gnocchi bekommst. Aber sag mir, du rollst sie einfach auf eine Reibe oder gibst irgendwie ein Stück Teig durch die Löcher. Ich kann es nicht herausfinden.

Ich drücke einfach ein Stück Teig auf eine Reibe, drücke es nach unten und strecke es, es wickelt sich ein. Ich habe hier im Forum in Villa Nudeln gesehen, dort natürlich einen gerippten Holzrippenteller, aber zu Hause gab es nur eine Berner Schicht, eine massive Reibe
Und der Nudelschneider kostet in der Regel 1099 Made in China, natürlich für diese Art von Geld, aber es passt zu mir.

danke, jetzt ist es klar ... sie sind so hübsch ... ich werde es versuchen, der Weg ist ausgezeichnet ..))

Lagman
Kochen Sie die Nudeln in einer großen Menge Salzwasser, bis sie weich sind. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Karotten, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Überspringen Sie die Tomaten in einem Mixer.
Pflanzenöl in einen Topf geben, Fleisch braten, Zwiebeln hinzufügen, leicht braten.
Fügen Sie Karotten, Paprika, Knoblauch zum Fleisch hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren.
Alles für 10-15 Minuten löschen.
Gießen Sie das Wasser, in dem die Nudeln gekocht wurden, zum Fleisch. Fügen Sie Tomaten hinzu.
Mit Salz, Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze kochen, bis alles gekocht ist.
Eine Portion Nudeln in einen Teller geben und mit Brühe füllen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rettich wird zu Lagman hinzugefügt - schwarz oder weiß (Margelan). Sie ist es, die dem echten Lagman den Geschmack gibt. Und noch mehr Knoblauch

Die Winterversion von Lagman wird mit grünem Margelan-Rettich und die Sommerversion mit Paprika und Jusai zubereitet.

Slavutchanka, Natasha, ich weiß über den Rettich Bescheid, aber es gab einfach keinen Verkauf. Danke! Und ich habe Knoblauch hinzugefügt)

Sie lebten in Usbekistan. Deshalb lieben wir ihre Küche.

Den Knödelteig ausrollen, das Hackfleisch darauf legen, eine Rolle aufrollen und 1-1,5 cm breit schneiden und in einer trockenen Pfanne braten.
Zwiebeln, Karotten braten, gehackte Tomaten, Kartoffelwürfel, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Brötchen auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne braten, bevor sie in die Brühe gegeben werden.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie die Brötchen hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Brötchen auf einen Teller legen, Brühe einschenken, mit Kräutern bestreuen.

[Lieben]

LiebenEs ist Zeit, Ihre Rezepte zu erstellen
Diese Rollen bedürfen einiger Klarstellung: Wurden sie auf einem Nudelschneider gerollt? Wie lange hat das "Handtuch" aus dem Teig gebraucht, um die Brötchen einzuwickeln?

Irina rollte natürlich auf einem Nudelschneider 4 Portionen, 275 Mehl 150 Kefir, aufgeteilt in 4 Teile; 750 g Hackfleisch wurden auch in 4 Teile in 7 Teile gerollt, die Länge war für alle unterschiedlich, aber das ist nicht die Hauptsache, sie rollte für die Zukunft (3 Teile) aus einem von mir gekochten Mittagessen mit 3 Stücken pro Portion (aber es war schöner) wäre 1 Rolle in einer Schüssel, Brühe gießen, mit Kräutern bestreuen ...)

[Lieben]

Lieben, Ire, wir müssen ein separates Rezept präsentieren - das ist es, worüber ich spreche. Im Thema - wird verloren gehen!

Auf einer anderen Seite hat die Moderatorin, wenn sie es für notwendig hielt, "ausgeschnitten" und auf die Rezepte übertragen, aber dann einfach ein separates Thema erstellt?

[Lieben]

Lieben, hier machen Moderatoren das nicht. Themen mit Rezepten werden selbst erstellt.
Suchen Sie den entsprechenden Abschnitt, der Rezepte enthält, die in Zusammensetzung und Zubereitungsmethode ähnlich sind, geben Sie ihn ein und klicken Sie auf die Schaltfläche "Neues Rezept". Dort füllen wir das Formular sorgfältig aus und jeder erhält ein neues Rezept mit einem Bild und einer detaillierten Beschreibung des Prozesses. Es ist hilfreich, vor dem Absenden zunächst zu überprüfen, ob es im Forum ein ähnliches Rezept gibt, um es nicht zu wiederholen.
Aber lesen Sie zuerst Folgendes: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=67.0

Irina, danke, aber aus irgendeinem Grund öffnet sich der Link nicht (