Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, wie nervig ... Und deine Lieferung ist kostenlos? Versuche zu ändern. Wenn es in der Nähe noch Geschäfte gibt, in denen Sie diesen Anhang kaufen können, ist es besser, ihn zu übergeben und in einem anderen zu bestellen.

[Aygul]

AygulIch schrieb ihnen, sie antworteten, sie würden es mit Sandpapier reinigen, mit Öl einfetten, 25 Prozent zurückgeben, und wenn ich ein neues möchte, dann 2 Wochen warten, bis eine neue Charge eintrifft. Aber sie sagten, dass es viele Ausschussprodukte gibt, viele rostige werden direkt aus Italien bezogen. Der Mann reinigte den Rost, schwarze Flecken blieben zurück. Mit Mineralöl verschmiert. Okay, wir haben beschlossen, es zu versuchen. Der Teig wird auf Rollen gewickelt. Ich schälte es ab, rollte die Wurst wieder auf, alles war wie im Video, es hat zum zehnten Mal geklappt. Aber nur nicht, was auf dem Bild und im Video zu sehen ist. Das Ergebnis sind geprägte Kuchen, überhaupt keine Muscheln oder Locken. Darüber hinaus sind einige miteinander verklebt. Ich beschloss, das Geld zu übergeben und zurückzugeben. Noch besser auf dem Brett.

[Bozhedarka]

Bozhedarka,
Nastya, wenn du es aufgeräumt und angefangen hast, es zu bekommen, ist es vielleicht ein Test? Macaros kleben zusammen und bilden sich nicht richtig, wenn sich der Teig nicht gesetzt hat, sozusagen nicht "reif", und vielleicht zu "flüssig", würde ich Mehl hinzufügen. Vielleicht können Sie es unter Berücksichtigung dieser Nuancen erneut versuchen?

[Aygul]

AygulTatsache ist, dass ich verschiedene Teige genommen habe, bis zu fünf Tage lang unterschiedliche Rückstände im Kühlschrank habe, dann entweder die Suppe kneife oder die Nudeln direkt aus der Dose schneide. Und Nudeln und Knödel und Semolin und weich und steil. Flache Wellpappenpolster fliegen mit Klumpen durchsetzt heraus, aber es fehlt ihnen etwas zum Verdrehen, vielleicht Rost. Ich schrieb den zweiten Brief an SIE, keine Antwort.

[Administrator]

Versuchen Sie, den kühlsten Teig zu machen. Leistungsstarker Mixer (ab 600 Watt Leistung) nach der Methode Administrator, nur etwas abrupter. Ich mache aus 200 Gramm Mehl, zerbreche ein Ei in ein Glas und füge Wasser zum Gesamtgewicht einer Wasser-Ei-Chatterbox von 80-85-90 Gramm hinzu (abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls). Reißverschluss mit einem Mixer nicht länger als 15-20 Sekunden (streng genommen, sonst stirbt der Mixer eines vorzeitigen Todes .). Sammeln Sie die Krümel in einem Klumpen und lassen Sie sie 20-30 Minuten unter einer Schüssel sitzen. Und laden Sie Ihre Wundermaschine auf. Es sollte funktionieren. Und lassen Sie das Auge des Mannes auch schauen, ob die Maschine falsch ausgerichtet ist, ob der Spalt zwischen den rotierenden Rollen gleich ist. Nicht aufgeben, belagern und angreifen.

[Cremig]

CremigIch denke, das Problem liegt im Schaukelstuhl, der die Gruben dreht, der sich irgendwie ungleichmäßig bewegt, fast den Teig aufnimmt, aber abrutscht.

[Bozhedarka]

BozhedarkaIch schaue mir gerade dieses Gerät an und hier 🔗
lesen
Anwendung: Sie müssen einen vorbereiteten und geeigneten Nudelteig haben (nicht klebrig - keine Kartoffeln verwenden).
HINWEIS: Lassen Sie den Antrocken-Teig eine Weile stehen. Zu nasser Nudelteig führt zwangsläufig dazu, dass die Knödel nicht sauber hergestellt werden.
Überprüfen Sie daher immer zuerst mit der Handfläche, ob der Teig trocken ist.
Nur wenn Sie zu Beginn der Gnocchi-Produktion keine Feuchtigkeit mehr spüren - entweder manuell mit einem Schlüssel
oder automatisch Motor.

Gnocchi

Sei einfach nicht beleidigt, aber diese "Pasteten" heißen NYOKI. Sie sind so geschrieben, als ob "Gnocchi", aber sie werden einfach so gelesen.

[Ikra]

Ikra

[Aygul]

AygulTatsache ist, dass ich verschiedene Teige genommen habe, bis zu fünf Tage lang unterschiedliche Rückstände im Kühlschrank habe, dann entweder die Suppe kneife oder die Nudeln direkt aus der Dose schneide. Und Nudeln und Knödel und Semolin und weich und steil.Flache Wellpappenpolster fliegen mit Klumpen durchsetzt heraus, aber es fehlt ihnen etwas zum Verdrehen, vielleicht Rost. Ich schrieb den zweiten Brief an SIE, keine Antwort.

Es gelang mir das erste Mal, aber der Teig sollte fest genommen werden, aber nicht viel! Und die Würste sind nicht zu dick. Ich habe es nach dem klassischen Rezept gemacht, ohne Wasser, nur Eier und Butter + Mehl, etwas mehr als es sein sollte. Jetzt werde ich schauen, wo ich eine Probe ausgelegt habe

Ich habe Seite 107 gefunden, dort ist die Adresse des Geschäfts, in dem sie die Anhänge genommen haben!

[Kennzeichen]

Kennzeichen, sagte der Ehemann zerlegt, sagte Ehe, die Ausrüstung ist eine defekte.

Ich habe Seite 107 gefunden, dort ist die Adresse des Geschäfts, in dem sie die Anhänge genommen haben!

[Bozhedarka]

BozhedarkaUnd warum wer kann das und ich brauche

[Kennzeichen]

KennzeichenWenn diese Gnocchi-Düse funktioniert, dann nicht. Dies ist eine separate Schreibmaschine, was würden die Kavaliere (ich hoffe ich habe richtig geschrieben) tun. hier wird gezeigt, wie es funktioniert, obwohl eine sehr alte Maschine. Es gibt verschiedene, eine oder zwei Arten von Nudeln, ich war vorher nicht besonders interessiert, ich habe mich auf den Eigensinn für das Imperium eingestellt, aber jetzt schaue ich.

Ich bemerkte, dass die alte Frau eine Schreibmaschine an der Tafel hatte, was für viele wichtig ist, da es nichts gibt, woran man sich festhalten kann.

Der Junge hat gute Arbeit geleistet, anstatt einen Stift an die Schreibmaschine zu legen.))))))

Mädchen (und Jungs), sag mir, was los ist. Ich habe gestern in Regina Makronen gemacht. Nach dem im Video vorgeschlagenen Rezept (ich habe nur Hühnereier durch Wachteleier ersetzt, aber nachdem ich den vorläufigen Inhalt gewogen habe). Hartweizenmehl von Molino Grassi Semola di frumento duro. Den Teig mit einem Kneter kneten, 30 Minuten stehen lassen. (noch länger) pro Packung. Die Macaros waren perfekt geformt. Aber nach dem Trocknen begannen sich die dünnen hohlen Hörner in zwei Hälften zu teilen. Heute gekocht. Es ist lecker, aber man hat das Gefühl, dass das Mehl nicht fein ist, und während des Kochens wird fast alles "halbiert". Warum könnte das sein ?! Vielen Dank!

Hier habe ich das gleiche Problem. Nur ich nahm 350 g Grieß und 150 g Premiummehl. Der Teig ist sehr praktisch zu verarbeiten, es stellte sich heraus, dass schöne hohle Nudeln vorhanden waren, und nach dem Trocknen im Raum wurde er halbiert. Übrigens hat mich der Geschmack nicht beeindruckt. Es ist irgendwie ungewöhnlich. Es sollte angemerkt werden, dass dies meine erste Erfahrung mit Grieß war.
Haben Sie versucht, hohle Nudeln vollständig aus Premiummehl herzustellen?

Oder vielleicht ist der Teig nicht wie für einen manuellen Nudelschneider gemacht, sondern wie im Video und wie Tanyulya es gemacht hat, so leicht bröckelig ???

[Kennzeichen]

Kennzeichen,
Der Teig wurde in Kenwood mit einem Haken geknetet. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein Brötchen handelte, dann riss ich einfach kleine Stücke davon ab und schob es in die Düse.
Und stupse mich bitte an, wo du sehen kannst, wie es Tanyulya geht, sonst bin ich neu hier

[Vetiver]

Vetiver, genau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380784.0

Mädchen, guten Abend! Können Sie mir die Anteile von Buchweizen und Maismehl im Verhältnis zu weißem Weizenmehl sagen? Heute wollte ich reinen Buchweizen machen, aber es geht nicht in einen Klumpen. Obwohl die Packung ein Rezept aus reinem Mehl enthält.

Und Buchweizen sollte nicht in einem Klumpen gesammelt werden, studieren Sie das Material.

Deshalb bin ich um Rat gekommen, um nach Proportionen zu fragen. Und wenn Sie Schwierigkeiten haben oder nichts zu beantworten haben, anstatt zu unterrichten, ist es besser, zu schweigen.

[Sprig @]

Sprig @, Hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82626.0

Und für Maisnudeln gibt es kein, nur Brot, aber Sie können proprietär und neu lesen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=316860.0

Wie es funktioniert, schreiben Sie dann unbedingt, wie sich der Mais in den Nudeln verhält

[Kennzeichen]

Kennzeichen, danke für den Tipp, ich habe mir das Video angesehen. Sehr positiv.
Sie ging ins Internet und kam zu dem Schluss, dass Sprödigkeit einen hohen Grießgehalt im Teig ergibt. Es ist notwendig, die Anteile in Richtung einer Reduzierung auf 30% und weniger zu ändern.
Dank dieses Forums habe ich herausgefunden, wo ich italienisches Mehl für die Herstellung von hausgemachten Nudeln kaufen kann. Ich habe gestern Waren gekauft und werde experimentieren.

[Vetiver]

VetiverViel Glück, teile deine Erfahrungen und Rezepte! Lesen Sie hier mehr https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Vetiver]

Dank dieses Forums habe ich herausgefunden, wo ich italienisches Mehl für die Herstellung von hausgemachten Nudeln kaufen kann. Ich habe gestern Waren gekauft und werde experimentieren.

Vetiver Woher hast du das Mehl in "Platypus"? Ich beobachte uns nebeneinander.

[Scops Eule]

Scops Eule, in "Bakhetle" auf der Autobahn Altufevskoe und in "Azbuka Vkusa" auf der Autobahn Jaroslawskoe.
Gestern habe ich auch im Hausbrot gekauft. Ich zwang den gesamten Balkon mit verschiedenem Mehl, es wurde problematisch, da rauszugehen

[Vetiver]

Vetiver Nein, ich werde nicht dorthin gehen. Dachte ich zu Hause. Ich habe auch alles auf den Balkon gestellt. Die gleiche Geschichte Und vor kurzem kaufte ich Mehl, das "Alekseevskaya" -Protein 12% für allgemeine Zwecke nehmen konnte. Schon gelb, so schön. Mir hat es gefallen, sie haben es zu unserer Pyaterochka gebracht.

Nun, warum? warum es zeigen? Jetzt werde ich es auch wollen!

[Scops Eule]

Scops Eule, Ente "Wenn ich mich für etwas entschieden habe, werde ich definitiv trinken." Übrigens habe ich auch Bohnennudeln in "Bakhetle" gekauft. Vorher war ich in ganz Moskau geklettert, ich konnte es nirgendwo finden, aber dann lächelte mich das Glück plötzlich an.

Mar_k, danke! Sie sind wie immer sehr reaktionsschnell
Gestern habe ich noch Buchweizennudeln gemacht. Der Teig hat bei mir zunächst nicht geklappt, da es nicht möglich ist, ihn aus reinem Buchweizenmehl zu kneten. Die Anteile, die ich hatte, waren 250 Gramm Mehl, 2 Eier und 1 EL. Löffel Pflanzenöl. Dann fügte ich 250 Gramm Weizenmehl zu dieser Mischung hinzu und fügte 2 weitere Eier hinzu. Das Kneten dauerte natürlich lange, da der Teig abblätterte. Dann spuckte sie aus, deckte es mit einer Schüssel zu und ging mit den Kindern zum Lernen. In regelmäßigen Abständen näherte sich der Teig. Erst bei Einbruch der Dunkelheit sah mein Teig wie eine normale, mehr oder weniger gleichmäßige Konsistenz aus. Ich schnitt es in zwei Hälften, rollte ein Teil und schnitt es in Nudeln, stellte die andere Hälfte in den Kühlschrank. Das Teil, das sie rollte, wurde mit Mehl bestäubt, dann ließ sie es einige Minuten trocknen und schnitt es. Ich habe nur eine Minute lang Nudeln gekocht. Die Nudeln erwiesen sich als sehr lecker, alle aßen mit großer Freude.

Die zweite Hälfte ihres Kühlschrankteigs wurde heute gegessen. Es ruhte gut und wurde noch besser. Hinweis für alle, die die gleiche Nudel herstellen möchten: Der Teig muss nicht in einem Umschlag gefaltet und mehrmals durch die Walzen laufen. Es blättert nur stärker ab. Rollen Sie auf "0" und gehen Sie sofort auf "1" und so weiter. Ich habe es auf 5 Dicke gerollt und dann geschnitten. Tolle Nudeln, werden nicht zusammenhalten

[Sprig @]

Sprig @, toll, das Rezept auch, sonst wollte ich experimentieren! Für mich auf DICH !!

Und ich habe kein Foto gemacht, daher funktioniert das Rezept nicht.) Das nächste Mal werde ich versuchen, ein Foto zu machen und ein Rezept zu erstellen. Weil mir die Nudel gefallen hat

Mädchen, sag mir, wo du Trockner für lange Nudeln gekauft hast. Ist es wirklich möglich, sie in Baumärkten zu kaufen oder müssen Sie sie im Internet bestellen?

Mädchen, sag mir, wo du Trockner für lange Nudeln gekauft hast. Ist es wirklich möglich, sie in Baumärkten zu kaufen oder müssen Sie sie im Internet bestellen?

Ich habe bei Lily in unserem Forum in gemeinsamen Einkäufen gekauft. Und nicht nur ein Trockner.

[Vetiver]

Vetiver, jetzt hat Ozone ähnliche Trockner.

Und Tescoma hat eine Neuheit:
Hier gibt es ein Video ( 🔗)

Es ist ein Pasta Bike !!!

Guten Abend meine Damen! Auf der Suche nach meinem "idealen" Teig habe ich heute Nudeln nach folgendem Rezept zubereitet: 100 g Grieß, 400 g Weichmehl für Nudeln, 5 Eier (270 g), 1/2 TL. Salz, 1 EL. l. Olivenöl.
Der Teig wird in Kenwood mit einem Haken geknetet und ist sehr steil. Ich denke, es wird ziemlich schwierig sein, dies mit den Händen zu kneten. Auf jeden Fall muss man viel schwitzen. Bei der Arbeit verhielt sich der Teig großartig, ich musste kein einziges Gramm Mehl zum Abstauben verwenden, er rollte aus und schnitt perfekt. Vor allem aber erwiesen sich die Nudeln als sehr, sehr lecker. Sogar mein wählerischer Sohn brauchte eine Ergänzung.
Versuchen Sie in kurzfristigen Plänen, Dinkel-Nudeln herzustellen.

Aber ohne Trockner trockne ich immer noch nicht gerne auf einem Tablett, das in Nester gerollt ist. Ich habe mir heute den Küchentrockner im Online-Shop angesehen. Jetzt wird mein Mann von der Arbeit nach Hause kommen, ich werde ihn bitten, eine Bestellung aufzugeben, sonst bin ich in solchen Angelegenheiten ein völliger Ignorant.

Hallo! Ich möchte ein Atlas 150-Auto für mich selbst bestellen, und seit der zweiten Woche leide ich: mit oder ohne Motor ... Ich habe auch hier gelesen, dass die Motoren nicht sehr zuverlässig zu sein scheinen ... schließlich kostet es wie die Maschine selbst. Im Allgemeinen habe ich Lust dazu und spritze. Für eine Minute denke ich, dass ich diesen Motor nicht brauche, aber es scheint gut zu sein, wenn beide Hände frei sind. Mehl der Wahl Bitte schreiben Sie Ihre Erfahrungen mit einem Nudelschneider mit und ohne Motor. Ist es die Kerze wert?

[Victoria]

VictoriaIch habe keinen Motor. Ich bin wohlauf. Der Griff dreht sich sehr leicht. Im Großen und Ganzen können Sie sogar ein Kind bitten, den Griff zu drehen, wenn dringend zwei freie Hände benötigt werden

[Ne_lipa]

Ne_lipaIch habe zwei Nudelschneider Empire und einen Atlas. Beides mit Motor. Ein Motor ist 22 Jahre alt, der andere ein paar Monate. Meine Tische sind so, dass es nichts gibt, an dem man sich festhalten kann. Ich setze es mit dem Motor, wo immer ich will. Beide Hände sind frei. Der Draht wurde gegen den alten Motor ausgetauscht - er wurde gerieben, er funktioniert einwandfrei.

Hallo! Ich möchte ein Atlas 150-Auto für mich selbst bestellen, und seit der zweiten Woche leide ich: mit oder ohne Motor ... Ich habe auch hier gelesen, dass die Motoren nicht sehr zuverlässig zu sein scheinen ... schließlich kostet es wie die Maschine selbst. Im Allgemeinen wollen und injizieren ...

Wenn Sie keine finanzielle Frage haben, nehmen Sie sie mit einem Motor. Ich benutze ein Imperium ohne Motor drei- oder viermal im Monat, den Teig, meistens rolle ich sofort aus, wie ich die Maschine nicht gerne von der Tischplatte "abschrauben" möchte ... Wenn ein "zusätzliches" Geld erscheint, kaufe ich einen Motor.

Ich stimme Bozhedarka zu - und die Hände sind frei und legen Sie es, wo immer Ihr Herz es wünscht.

Aber ohne Trockner trockne ich immer noch nicht gerne auf einem Tablett, das in Nester gerollt ist. Ich habe mir heute den Küchentrockner im Online-Shop angesehen. Jetzt wird mein Mann von der Arbeit nach Hause kommen, ich werde ihn bitten, eine Bestellung aufzugeben, sonst bin ich in solchen Angelegenheiten ein völliger Ignorant.

Hier ist ein Falttrockner für 1300, und wie viel kostet Kitschen?
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[Doxy]

Doxy1679 reiben. + 199 reiben. Lieferung.

Svetlana, Anastasia, Vera, vielen Dank für Ihre Antworten.
Auf Kosten des Anschraubens des Nudelschneiders an den Tisch - der Vorgang selbst würde mich nicht "belasten". Das Problem besteht meines Wissens darin, wo dieses Gerät angebracht werden muss. Was sollte die Mindestleiste an der Tischplatte sein? Ich habe das Video gesehen, in Bezug auf die Geschwindigkeit mit und ohne Motor ist es ungefähr gleich, aber der Motor gibt den Händen Freiheit.
Ich habe nie einen Nudelschneider benutzt und keine hausgemachten Nudeln gemacht, ich weiß nicht, wie sehr es gefragt sein wird ... Kinder lieben Macaroshki, mein Mann liebt Knödel, aber so dass sie jeden Tag gegessen haben - so etwas gibt es nicht. Sie können sofort und mit einem Motor, aber dann werden Sie alle möglichen Extras zu einem Tsatka wollen. Zubehör, aber wie denken Sie, dass Sie für den Preis des Motors alle Arten von Dingen für einen Nudelschneider kaufen können ...
Zum Zeitpunkt des Kaufs einer Brotmaschine habe ich mich für ein Maximum an Funktionen entschieden, aber jetzt knete ich nur noch den Teig darauf und backe alles im Ofen.

[Victoria]

VictoriaIch habe sehr kleine Vorsprünge auf der Küchenarbeitsplatte. Sie müssen die Teigrolle an den Tisch schrauben. Es ist Glas. Die Arbeitsplatte ist nicht dick genug, um sie festzuhalten. Eine kleine Spanplatte rettete den Tag.

Der Durchmesser des Bechers beträgt 2,5 cm. Dies bedeutet, dass die Kante der Tischplatte ca. 3 cm betragen sollte

[Doxy]

Auf Kosten des Anschraubens des Nudelschneiders an den Tisch - der Prozess selbst würde mich nicht "belasten". Das Problem ist, wie ich es verstehe, wo diese Einheit angebracht werden soll. Was sollte die minimale Kante an der Tischplatte sein?

Die Mindestprojektion beträgt 5 cm. Ich befestige mich an der Hauptküchentheke, aber ich muss die Spülmaschinentür offen halten. Ich habe nicht einmal versucht, es an den Tisch zu schrauben, ich habe es "wackelig".

Ich habe nie einen Nudelschneider benutzt und keine hausgemachten Nudeln gemacht, ich weiß nicht, wie sehr es gefragt sein wird ... Kinder lieben Macaroshki, mein Mann liebt Knödel, aber so dass sie jeden Tag gegessen haben - so etwas gibt es nicht. Sie können sofort und mit einem Motor, aber dann werden Sie alle möglichen Extras zu einem Tsatka wollen. Zubehör, aber wie denken Sie, dass Sie für den Preis des Motors alle Arten von Dingen für einen Nudelschneider kaufen können ...

Vika, ich benutze es nicht oft selbst und ich werde kein "Pribludy" zum Rollen kaufen, aber ich hätte einen Motor gekauft, nur aus Gründen des "Anschraubens, Abschraubens des Rollens")))) Ich habe es in der Hoffnung gekauft, von teuren italienischen Nudelsorten "zu springen", aber von meinem Zuhause Sie erkannten keine hausgemachten Nudeln, nur hausgemachte Nudeln in Brühe, Knödel, Knödel und Pasteten mit Reisig wurden erkannt. Ich bereue es nicht, es gekauft zu haben, obwohl ich es nicht oft benutze!

Zum Zeitpunkt des Kaufs einer Brotmaschine habe ich mich für ein Maximum an Funktionen entschieden, aber jetzt knete ich nur den Teig darauf und backe alles im Ofen.

Oh kaaak, ich verstehe dich !! Sie hat fast den gleichen Fehler gemacht! Glücklicherweise hat mich die vorübergehende Kommunikation mit dem Brotbackautomaten eines anderen davon abgehalten, meinen eigenen zu kaufen ...

Doxy1679 reiben. + 199 reiben. Lieferung.

Lena, das ist nicht menschlich! Vielleicht, während Sie meine Erfindung der Superfood-Trocknung verwenden - Blumenstäbchen + Sieb)))

[Doxy]

Doxy
Veeeraaa ..., du hast eine Super-Duper-Erfindung ... ... sonst hänge ich sie an Holzbügeln ... ... aber du wirst dort nicht viel hängen ...