Kuchen "Schokoladencreme"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Creme (im Voraus zubereitet):
Creme 33%	500 ml
Schokolade (75% Kakao)	300 g
Butter	75 g
Keks:
Butter	100 g
Eier	6 Stk.
Zucker	200 g
Vanillezucker	1 Packung.
Hirsemehl.	150 g
Stärke	100 g
Kakaopulver	50 g
Für Dekor:
Fertige dunkle Schokoladenglasur	200 g
Kakaopulver	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Sahne:
Die Schokoladenmasse wird am Vortag zubereitet. Die Sahne in einem Topf erhitzen und vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stücke schneiden, in Sahne auflösen, zu einer glatten Masse zerdrücken und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt, aber noch nicht ausgehärtet ist, Butter hinzufügen, gut mischen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Keks:
Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet (max. Geschwindigkeit, 1 Min.) Granulierten Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz nach und nach (innerhalb von 1 Min.) Mischen. Zu den Eiern geben, weitere 2 Min. Schlagen.
3. Mehl mit Stärke und Kakaopulver mischen. Sieben Sie die Hälfte, gießen Sie sie in die Eimischung und rühren Sie sie um (Mindestgeschwindigkeit). Fügen Sie dann die andere Hälfte der Mehlmischung hinzu. Öl vorsichtig einrühren. Den Teig in eine gespaltene Form (ø 26 cm) geben, einfetten und den Boden glatt mit Backpapier abdecken. Die Form auf das Drahtregal im Ofen legen.
Ober- und Unterheizung: ca. 180 ° C (mit Vorheizen)
Heißluft: ca. 160 ° C (kein Vorheizen)
Gas: Mittelklasse (kein Vorheizen)
Backzeit: 35-40 min.
Versammlung:
Kippen Sie die Form auf ein mit Tropfpapier ausgelegtes Gitter. Entfernen Sie die Form und kühlen Sie den Kuchen ab. Entfernen Sie das Papier von der Oberseite der Kruste, drehen Sie es um und schneiden Sie es horizontal in drei Teile.
Nehmen Sie die schokoladencremige Masse aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem Mixer auf die Konsistenz der Sahne. Die untere Kruste auf eine Kuchenform legen, mit Sahne bestreichen, ein Drittel einnehmen und mit einer mittleren Kruste bedecken. Den mittleren Kuchen einfetten, die Hälfte der restlichen Sahne nehmen, mit dem oberen Kuchen bedecken und leicht zerdrücken. Fetten Sie die Oberfläche mit der restlichen Creme ein und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
Dekor:
Die Glasur grob hacken und zwei Drittel bei schwacher Hitze in einem Topf in einem Wasserbad auflösen. Nachdem Sie den Topf aus dem Wasser genommen haben, hacken Sie den restlichen Zuckerguss fein, gießen Sie ihn in denselben Topf und lösen Sie ihn auf.
Schneiden Sie einen Kreis (ø 35 cm) aus Backpapier aus. Die Glasur erneut erhitzen und auf Papier verteilen, wobei am Rand 2 cm frei bleiben. Wenn der Zuckerguss etwas abgekühlt, aber immer noch weich ist, legen Sie den Kreis auf den Kuchen (mit der Papierseite nach oben). Falten Sie das Papier mit Falten entlang der Kante und falten Sie es leicht. Legen Sie den Kuchen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Zuckerguss vollständig gefroren ist. Entfernen Sie dann vorsichtig das Papier. Vor dem Servieren mit Kakaokuchen bestreuen.

Hinweis

BÜRGER ... Wer Schokolade liebt ... komm schon !!!
Freunde haben mir dieses Rezept gebracht. Die herausgerissenen Laken waren wahrscheinlich älter als meine! Aber in Bezug auf die Druckqualität, bald nach der Perestroika-Ausgabe. Dementsprechend bleibt ein Rätsel, aus welchem Buch sie herausgerissen wurden !!!
Habe es heute zu meinem Geburtstag gemacht. Morgen, wenn wir es öffnen, werde ich ein weggeschnittenes Foto veröffentlichen. Dabei habe ich versucht, Produktionsabfälle ... um fassungslos zu sein!
Die Dekoration ist nicht gewöhnlich ... aber cool! Und es ist nicht schwer ...