Kuchen "Schokoladenbanane" (basierend auf dem Dessert Seleznev)

[Kuchen:]

Kuchen "Schokoladenbanane" (basierend auf dem Dessert Seleznev)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Mehl	400 g
Zucker	400 g
Kakao	4-6 st. l
Kaffee	1 Teelöffel
Ei	2 Stk
Milch	200 ml
Pflanzenfett	100 ml
Soda (gelöscht)	1,5 TL
kochendes Wasser	200 ml
Sahne:
Sahne	900 ml
Puderzucker	4 EL. l
Verdickungsmittel für Sahne	2 Packungen
Zwischenschicht:
gekochte Kondensmilch	1b (380 g)
Bananen	4 Dinge

Kochmethode

• Kuchen ist ein bekannter "Schokolade auf kochendem Wasser".
• Ich mache keinen Link zu den bereits veröffentlichten Rezepten, weil ich es etwas anders mache. :Über)
• Also die Eier mit Milch schlagen, Pflanzenöl hinzufügen. Alle losen Zutaten getrennt mischen, zur Ei-Milch-Mischung + gelöschtes Soda + ein Glas kochendes Wasser geben. (Wenn Sie kochendes Wasser hinzufügen, sollten Sie bereits eine Form vorbereitet haben, da der Teig sofort in die Form gegossen und in den Ofen geschickt werden muss.) Der Teig ist flüssig - seien Sie nicht beunruhigt. : o) Und doch .. Ich mische alles in einem Mixer.
• Ich bedecke das Formular mit Backpapier, fette die Seiten ein und bestreue es mit Mehl. Dieser Kuchen hat die Angewohnheit zu schwellen, deshalb wickle ich die Form mit einem Streifen feuchtem Tuch ein.
• In meinem Ofen wird der Kuchen ungefähr eine Stunde lang bei 180 Grad gebacken.
• Sahne:
• Natürliche (idealerweise) Sahne mit Puderzucker schlagen, Verdickungsmittel hinzufügen. Die Option ohne Verdickungsmittel ist ebenfalls möglich, natürliche Sahne peitscht gut und behält ihre Form für lange Zeit, aber Gewohnheit ist zweite Natur ..: o))
• Ich koche selbst Kondensmilch - gekauft gekocht in der Regel mit Getreide, und ich mag den Geschmack einfach nicht.
• Den Kuchen zusammenbauen:
• Den Kuchen in drei Schichten schneiden.
• Verteilen Sie 0,5 Dosen Kondensmilch auf dem Kuchen (verteilen Sie ihn einfach wie Butter), legen Sie gehackte Bananen, eine Schicht Schlagsahne darauf, wieder Kuchen, Kondensmilch, Bananen, Sahne, Kuchen. :Über))
• Sie müssen Schokolade nicht in kochendem Wasser einweichen, sie selbst ist sehr saftig und feucht.
• Der Kuchen ist reich an Schokolade mit einem Hauch von Banane, der Zartheit von Schlagsahne und dem Geschmack von gekochter Kondensmilch.

Hinweis

Wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne.

Das Hauptfoto gehört Natalyan, wofür sie sich bedankt! Entschuldigung, ich habe mein Foto noch nicht

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[Annushka]

Ich möchte meine Freude mit diesem Kuchen teilen! Ich mache es, ich mache es oft, weil sie in meiner Umgebung diesen Kuchen sehr geliebt haben, jeder liebt ihn sooo sehr !!!
Vielen Dank, Annushka, für ein solches Rezept nicht nur von mir, sondern auch von meinen Lieben.

Ich mache mit einigen Abweichungen:
1) Schokolade auf kochendem Wasser - gewöhnlich, unser Forum, und überall und in Mikron, in einem Cartoon und im Ofen gebacken.
2) Ich nehme nur 1 Glas Sahne für eine Portion Schokolade in kochendem Wasser - 450 Gramm - und 1 Beutel Verdickungsmittel.

Und obwohl es kein Foto des Autors gibt, kann ich meinen Schnitt zeigen, ich habe versucht, Cornelli darüber zu machen, aber nur aus Gemüsecreme.

Ist es möglich, Schokoladenkuchen in kochendem Wasser einzufrieren?

Ja, du kannst. Ich mache es, wenn auch nicht oft. Aber ihnen passiert nichts. Es taut wie ein normaler Keks auf, ohne Verluste.

[grusnata]

grusnataSie können einfrieren, aber ich mag nicht, wie es nach dem Auftauen aussieht, es schien mir, dass es keine Saftigkeit gibt, für die ich diese besonderen Kuchen liebe.

Ja Danke!

Mädchen, und nicht ein sehr süßer Kuchen stellt sich heraus? Wenn ich Schokolade in kochendem Wasser backe, gebe ich weniger Zucker in die Sahne und füge immer Zitronensaft und Zitronenschale hinzu. Aber dieses Mal möchte ich dieses besondere mit einer Banane probieren, ich befürchte, dass es keinen zuckersüßen Geschmack hat

[Sandiya]

Sandiya, na ja ... der Kuchen sollte süß sein ..: o))) Zuckerhaltig - nein ... ich denke nicht, dass er zuckersüß ist. Ich habe etwas weniger Pulver in die Creme gegeben als gewöhnlich, und es gleicht den Geschmack aus.

Ich wollte auch diesen Kuchen probieren. Gestern habe ich es getan, etwas zu viel Puderzucker in die Sahne gegeben, es kam süßlich heraus, aber ich mochte die Kombination, ich werde mehr tun. Und wenn ich das nächste Mal hausgemachte Sahne nehme, stellte sich heraus, dass der Kuchen zu "lebendig" war, obwohl ich ein Fixiermittel hinzufügte, gab es zu Hause keine weiße Schokolade. Es basierte auf einem Schokoladen-Chiffon-Keks.

Ich habe auch beschlossen, einen Kuchen nach Ihrem Rezept zu backen - genau das ist passiert


Ich mochte den Keks sehr, hier ist die Sahne - heute werden wir ihn nur probieren, aber ich habe genau die Hälfte der Sahne gebraucht, und leider habe ich kein Verdickungsmittel gefunden - ich hoffe, der Kuchen verliert beim Schneiden nicht sein Aussehen

Sie hat es bereits dreimal mit einem Schokoladen-Chiffon-Keks, Parmalat-Creme als Basis gebacken und selbst Kondensmilch gebraut (Weißrussisch). Die Creme wurde mit Maisstärke fixiert. Alle haben es geliebt, danke für das Rezept

[Ishwari]

Ishwari, sag mir, wie viel Kondensmilch kochst du, weil ihre Dichte und Konsistenz von der Garzeit abhängt?

Wahrscheinlich lecker werde ich auf jeden Fall am Wochenende backen! Kondensmilch sollte wahrscheinlich nicht sehr dick sein!

[sweet0587]

sweet0587Ich habe 1,5 Stunden gekocht, ein belarussisches gekauft, es hat sich als großartig herausgestellt, ich habe auch Alekseevskaya (mit einer Kuh auf einer Dose) gekocht, was auch nicht schlecht ist. In 1,5 Stunden stellte sich eine cremige Farbe heraus. Wenn Sie etwa 2 Stunden kochen, ist sie bereits dunkel und dick.
Ich habe GOSTovskaya zusammen mit dem belarussischen zum Testen gekocht, und so stellte sich bei GOST heraus, dass es sich um eine chemische Paste handelte, die alles wegwarf.

[Chibisnay]

Chibisnay, leckerer Kuchen, jeder fragt nach dem Rezept.

Sag mir, was es bedeutet. "Dieser Kuchen hat die Angewohnheit zu schwellen, also wickle ich die Form mit einem Streifen feuchtem Tuch ein."

Mädchen, sag mir, welche Durchmesserform ich verwenden soll?

[Natulya_86]

Natulya_86Ich mache einen Schokoladen-Chiffon-Keks aus Natapit, Form 26 cm. Ich schneide den Keks in 4 Kuchen. Sahne Ich nehme 500 ml, dekoriere die Oberseite mit Schweizer Baiser oder Schokoladenglasur.

[Cixlida]

CixlidaDanke, genau das habe ich getan. Und mit dem Durchmesser der Form war richtig.

Und ich muss diesen Kuchen auseinander fallen lassen: Ich sammle den Kuchen in der Form, dann nehme ich ihn ab und buchstäblich in 10 Minuten fallen Kondensmilch und Bananen von den Seiten heraus.

[Yanusya]

YanusyaWenn du den Kuchen sammelst, machst du Dämme?

Es ist wie?

Und wann machst du diesen Kuchen auch, benutzt du Dämme?

Es ist wie?

Schauen Sie - Sie legen den ersten Kuchen auf den Boden der Form, legen die Seiten aus (ich habe eine Feile - der Ordner ist dichter) und drücken am Rand des Kuchens mit der Annäherung an die Seite aus der Spritze die Paste aus - eine Mischung: Kekskrümel gemischt mit roher Kondensmilch, Kakao und Butter (mitteldick) , so dass es zerquetscht, aber nicht fließt), so dass der resultierende Damm 1,5 cm höher als der Kuchen ist. Und dann gekochte Kondensmilch für Kuchen, Bananen und Schlagsahne. Oben ist der zweite Kuchen und der gleiche Algorithmus. Der Damm klebt die Kuchen zusammen und isoliert die Creme vom Rand. Es kommt nichts heraus.

Und wann machst du diesen Kuchen auch, benutzt du Dämme?

immer mit Dämmen, sonst schwimmt alles.

[Yanusya]

Yanusya, zu mir auf dich)

Vielen Dank

Und heute habe ich so einen Kuchen gemacht. Die Kombination von Kondensmilch, Bananen und Sahne hat mir sehr gut gefallen. Vielen Dank.

Ich liebe diesen Kuchen sehr)
Hier ist ein Schnitt:

[Natascha]

Schauen Sie - Sie legen den ersten Kuchen auf den Boden der Form, legen die Seiten aus (ich habe eine Feile - der Ordner ist dichter) und drücken am Rand des Kuchens mit der Annäherung an die Seite aus der Spritze die Paste aus - eine Mischung: Kekskrümel gemischt mit roher Kondensmilch, Kakao und Butter (mitteldick) , so dass es zerquetscht, aber nicht fließt), so dass der resultierende Damm 1,5 cm höher als der Kuchen ist. Und dann gekochte Kondensmilch für Kuchen, Bananen und Schlagsahne. Oben ist der zweite Kuchen und der gleiche Algorithmus. Der Damm klebt die Kuchen zusammen und isoliert die Creme vom Rand. Es kommt nichts heraus.
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=134692.0

Nataschaund unter dem Protein ohne Öl hast du es nicht zufällig gemacht? Ich habe Angst, es ohne Dämme zu tun, aber wird das Eichhörnchen von diesen Dämmen kriechen? Ich wollte den Kunden diese Komposition anbieten und dort das Design des B / W.

[Khatskevich Inna]

Khatskevich InnaInna tat sowohl unter mb als auch unter bz und unter Ganache und unter Käse. Wenn Sie sich Sorgen machen, können Sie die Kartoffeln zusätzlich nivellieren, alles bleibt gut. Alles im Spoiler ist Schokoladenbanane mit einer anderen Beschichtung.

Die obere Reihe ist mit Schweizer Butter, auch Schokoladenbanane, bedeckt