Brot "5 Müsli"

Gel, danke, ich werde die Menge an Hefe reduzieren.

Braten Sie das Müsli oder legen Sie es roh? Irgendwo schrieben sie, dass es notwendig sei zu braten.

Ich nehme einen rauen Herkules und lege ihn in einen Eimer. Ich brate nichts. Ich mag Nordic in diesem Brot nicht wirklich. Es "löst sich vollständig auf" und geht verloren. Aber viele Leute mögen seine zarte Textur besser.

Mädchen machten dieses Brot auf fermentierter gebackener Milch (350 ml fermentierte gebackene Milch + etwas Wasser, da die fermentierte gebackene Milch dick war). Ein sehr angenehmer Nachgeschmack kommt von ihr!

[Zitrusschale]

Zitrusschale,
Danke für dieses Rezept! Was besonders erfreulich ist, das Brot stellt sich immer heraus, es gab keine Einstiche! Das ist heute:

[Häkeln]

Häkelnwie süß, so grau!


Ich habe gerade die "9 Müsli" -Flocken gekauft, ich werde es morgen versuchen.

Und in letzter Zeit habe ich ein graues mit Nüssen gebacken - Village from Owl.

Ich mag es sehr, aber ich muss auch neue Dinge ausprobieren!

Und wenn es keine Kleie gibt, erhöhen Sie die Flocken entsprechend, oder was?

[Häkeln]

Häkelnwie süß, so grau!

Luysia ,
Vielen Dank ...

Und wenn es keine Kleie gibt, erhöhen Sie die Flocken entsprechend, oder was?

Ja, das ist was ich tue und die Müsli sind auch austauschbar. Manchmal backe ich dieses Brot mit einer Müslisorte, es ist auch großartig! Gestern habe ich eine Mischung aus Sonnenblumen- und Kürbiskernen hinzugefügt, manchmal mische ich alle Samen, die ich finden kann, es ist cool mit dem "Fitness Mix"!

[Häkeln]

Häkelnwie süß, so grau!

Ich habe gerade die "9 Müsli" -Flocken gekauft, ich werde es morgen versuchen.

Ich bin nicht so hübsch geworden. Lecker, aber das Dach ist etwas gesunken.

P.S. Hölle, wie Tselistina zählte:

"Im Allgemeinen so: 250 Weizen (zusammen mit dem, der beim Kneten hinzugefügt wurde) und 190 Roggen."
HäkelnBitte geben Sie an, was Sie eingeben und wie viel für einen so gutaussehenden Mann.

[Luysia]

Luysia ,
Ich habe alles streng nach dem Rezept gelegt (mit Ausnahme von Weizenflocken hatte ich sie nicht, also habe ich sie durch andere ersetzt). Ich habe Mehl eingegossen:
Weizen-225 gr (1,5 Tassen)
Roggen-195 gr. (1,5 Tassen)
Alles andere ist das gleiche wie das des Autors des Rezepts.

[Häkeln]

Vielen Dank, HäkelnIch werde mehr mit anderen Flocken versuchen
(Vielleicht gab es in "9 Müsli" etwas, das für dieses Brot nicht geeignet war !?)

[Häkeln]

Vielen Dank, HäkelnIch werde mehr mit anderen Flocken versuchen
(Vielleicht gab es in "9 Müsli" etwas, das für dieses Brot nicht geeignet war !?)

Luysia,
Nein, es geht kaum um Müsli, ich habe mit verschiedenen gebacken. Hat Ihnen der Geschmack des Brotes gefallen? Als ich zum ersten Mal backte, sackte mein Brot auch ein wenig zusammen, das zweite Mal fügte ich 4 TL hinzu. Panifarina, das Dach stellte sich als Kuppel heraus, und das letzte Mal wurde es streng nach dem Rezept gebacken, und es scheint auch, dass nichts passiert ist ... Vielleicht nur ein bisschen Wasser zum Abziehen?

Ich mochte den Geschmack dieses Brotes, ich habe kein Panifarin (bis ich aus Kiew ankam). Ich werde das Wasser reduzieren, ich will schönes Brot!

Und in "9 Getreide" gibt es auch Sojabohnen, Mais, Hirse, Gerstenflocken und Leinsamen.

Zest, vielen Dank für das Rezept! Ich bin nur ein Anfänger "Bäcker" und Brot nach Ihrem Rezept - dies ist mein erstes erfolgreiches Experiment! Meinem Glück waren gestern keine Grenzen gesetzt. Ich habe den Bericht in Bildern verbreitet:



Rezept (für mich leicht modifiziert):
Roggen mit Kleie und "Fitness Mix"
Trockene Instanthefe 2 TL
Weizenmehl 225 g (1 Messbecher)
Roggenmehl 190 g (1 Messbecher)
Weizenkleie 3 EL. l.
Herkules 3 EL. l.
Mix "Fitness Mix" (Zutaten: Sonnenblumenkern, Leinsamen, Sesam, Haferflocken, getrocknete Karotten) 5 EL. l.
Salz 3 TL
Milchpulver 2 EL. l.
Panifarin 1 EL. l.
Extra-R 1 EL. l
Melasse 2 EL l.
Honig 1 EL l
Olivenöl 3 EL l.
Wasser 330 ml
Melasse und Honig in Wasser auflösen
Ofen auf dem Roggenprogramm

Ich habe dieses Brot heute probiert. Es ist großartig geworden. Lecker, knusprig ... Ich habe dem Teig auch ein Viertel Glas Sonnenblumenkerne und ein Viertel Kürbiskerne hinzugefügt. Im Allgemeinen ein Märchen. Den Kindern hat es so gut gefallen Hier ist ein Fotobericht:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, schönes Brot stellte sich heraus! Und du hast ihn wahrscheinlich heiß geschnitten?

Ja, heiß ... Es war keine Zeit zu warten, bis es abgekühlt war. Mama ging und nahm die Hälfte mit ...

Liebe Liebhaber von Getreide, sagen Sie mir: Lösen sich die Getreide beim Backen vollständig auf? Ich wundere mich warum. Es wurde gedacht, dass sie dort bleiben würden, wie Samen)

Die zweite Frage ist, ob das Brot aufgehen soll. Wie viel steigt es Ihrer Meinung nach für Sie. Ich machte eine halbe Dosis und nach dem Aussehen zu urteilen, ist das Volumen das gleiche, als ob der Teig einfach geknetet worden wäre.

[Zitrusschale,]

Zitrusschale, Vielen Dank für das Rezept! Das Brot ist so lecker! Ich habe auch Malz - 1/3 Teelöffel - für Farbe hinzugefügt. Das Brot hat mir so gut gefallen, dass ...! Was? Ja, wir backen oft hier!
Und die Flocken lösen sich wirklich auf. Es scheint mir, dass ein anderes Rezept für eine größere Ganzheit der Körner benötigt wird - zum Beispiel. dispergiertes Getreide

[Göttin_Irina]

Göttin_Irina
In der Tat war das Experiment mehr als erfolgreich!

Ich habe dieses Brot heute probiert. Es ist großartig geworden. Lecker, knusprig ... Ich habe dem Teig auch ein Viertel Glas Sonnenblumenkerne und ein Viertel Kürbiskerne hinzugefügt. Im Allgemeinen ein Märchen. Den Kindern hat es so gut gefallen

Ja, eine Vielzahl von Samen passt sehr gut in dieses Brot. Für Ihre Gesundheit und Ihre Kinder!

Liebe Müsliliebhaber, sagen Sie mir: Lösen sich die Müsli beim Backen vollständig auf? Ich wundere mich warum. Es wurde gedacht, dass sie dort bleiben würden, wie Samen)

Die zweite Frage ist, ob das Brot aufgehen soll. Wie viel steigt es Ihrer Meinung nach für Sie. Ich machte eine halbe Dosis und nach dem Aussehen zu urteilen, ist das Volumen das gleiche, als ob der Teig einfach geknetet worden wäre.

Die Flocken lösen sich im Teig auf. Immerhin nehmen sie Wasser auf, quellen auf und erweichen. Wenn Sie möchten, dass etwas unter Ihren Zähnen knirscht, fügen Sie Ihre Lieblingssamen hinzu.

Und natürlich sollte Brot aufgehen. Nicht so hoch wie reiner Weizen, sollte aber je nach Qualität des Hefemehls etwa "über der Hälfte unter dem Rand" des Eimers liegen. Ich spreche von der vollen Norm, ich habe die Hälfte nicht ausprobiert.

Zitrusschale, Vielen Dank für das Rezept! Das Brot ist so lecker! Ich habe auch Malz - 1/3 Teelöffel - für Farbe hinzugefügt. Das Brot hat mir so gut gefallen, dass ...! Was? Ja, wir backen oft hier!
Und die Flocken lösen sich wirklich auf. Es scheint mir, dass ein anderes Rezept für eine größere Ganzheit der Körner benötigt wird - zum Beispiel. dispergiertes Getreide

Iss für deine Gesundheit! Und natürlich können Sie dem Rezept nach Ihren Wünschen Malz hinzufügen.

Ich habe bereits 3 Brote nach Ihrem Rezept gebacken - ich nehme meinen Hut ab ... Mein Sohn und ich haben einen Mittelweg gefunden - er liebt Weiß und ich - Schwarz. Köstlich!!

Ich habe ein Rezept für dieses Brot in Rezepten für Panasonic-253 gefunden. Ich habe beschlossen, es zu probieren, aber zuerst prüfen, ob jemand es gebacken hat und was die Leute sagen. Das Brot erwies sich als unglaublich lecker, genau so, wie ich es liebe. Den ganzen Tag mache ich ein Stück weiter, ich fürchte, meine Experimente mit dem Backen werden für die Figur katastrophal enden ...

Aber das Brot stellt sich nicht als hoch heraus ... Merkmale des Teigs?

Mädchen sind Jungen, die nicht gegen Experimente sind, Getreide und Maismehl und dergleichen (Getreide, Kleie ...) einweichen oder mit kochendem Wasser übergießen.
Für die Nacht 1 zu 1 und morgens in dieser Form hinzufügen, so bekomme ich ein höheres Brot

Aber das Brot stellt sich nicht als hoch heraus ... Merkmale des Teigs?

Ja. Dort beträgt das Verhältnis von Roggenmehl zu Weizenmehl 50 zu 50. Plus Kleie und Flocken. Es wird nicht so hoch sein wie reines Weizenbrot.

Aber Geschmack-oo-oo-oo-oo ... Die ganze Familie hat es geschätzt! "Das leckerste Brot", sagen sie.

Lust, sag mir, brauchst du hier Öl?

Aus irgendeinem Grund enthält das Hauptrezept kein Öl, aber es steht unten, dass sie 3 EL hinzufügen. l.Olivenöl.

Aus irgendeinem Grund enthält das Hauptrezept kein Öl, aber es steht unten, dass sie 3 EL hinzufügen. l. Olivenöl.

Zum Rezept hinzugefügt, da der Autor es notiert hat

Brot "5 Müsli"

Kategorie:
Hefe Brot

Kochprogramm:

Ofen auf dem Roggenprogramm.

Welchen Modus würden Sie für den Panasonic SD-2500 Herd empfehlen?

Guten Tag!
Ich habe dieses Brot gebacken. Ich habe das Mehl, ohne mich darum zu kümmern, in so viele Gramm gegeben, wie es ungefähr im Rezept steht.
Ich warf Sonnenblumenkerne 70 g.
Es muss gesagt werden, dass eine Tasse (oder vielmehr ein Glas) von Panasonic SD-257 eindeutig nicht mit der von 253 identisch ist, da sie mindestens 205 g Weizenmehl enthält.
Ein besonderer Dank für die Angabe des ungefähren Gewichts.
Aussehen:



Es ist schwer zu sagen, was drin ist, da es zum Zeitpunkt des Fotos noch heiß war. Ich habe mit mir ein Stück abgeschnitten, um zu arbeiten - es wurde beim Schnitt zerknittert, aber es ist nicht klar, weil es noch nicht kalt ist oder zu viel Flüssigkeit vorhanden ist.
Es schmeckt super!

Ich habe kein Roggenprogramm. Was kannst du noch backen?

Ich habe auch kein solches Programm in LG, ich backe Brot im Hauptmodus. Gut darin

Im Allgemeinen habe ich den Roggen wie immer gebacken. Zuerst knetete ich im Teigmodus, dann stand ich 1,5 Stunden und eine Stunde im Backmodus. Das Backen hat gerade erst begonnen, dann werde ich abbestellen, was passiert ist.

Hat schon 3 mal gebacken. Zum ersten Mal im manuellen Modus - nicht sehr hoch, aber es war köstlich - aßen die Kinder es warm. Das zweite Mal habe ich es im Hauptprogramm gemacht - es ist großartig geworden. Und das dritte Mal, als ich mich entschied, die Flocken nicht mit einem gewöhnlichen Esslöffel zu messen, sondern mit einem gemessenen aus Baumwolle, stellte sich heraus, dass sie weniger waren und ich während des Knetvorgangs Mehl hinzufügen musste. Aber es ist wenig zu sehen, obwohl diesmal das Brötchen das schönste war und es perfekt stieg - das Dach fiel durch ((()

Sag mir, das Rezept benötigt 2 EL. l die eine oder andere Flocke ... aber wenn Sie nur eine Mischung aus 5 Müsli nehmen, wie viele, um sie in den Teig auf dem Rezept zu geben (genau so viel wie separat Esslöffel verschiedener Flocken)

[Dobrina]

Aber es gibt nur eine Mischung aus 5 Müsli, wie viele, um sie in den Teig auf dem Rezept zu geben (genau so viel wie separat Esslöffel verschiedener Flocken)

Dobrina, das stimmt, du musst alle Flocken addieren und genau so viele Löffel Flocken mit fünf Körnern hinzufügen, genau das habe ich getan !!!

Viel Glück mit deinem Brot !!!

Sag mir was los ist?
Dies ist das zweite Mal, dass ich dieses Brot backe und das zweite Mal, dass das "Dach" beim Backen herunterfällt. Es steigt sehr gut und wenn der Ofen in ca. 5-10 Minuten startet. Stürze.
Das erste Mal dachte ich, dass es daran lag, dass ich vor dem Backen die HP öffnete, um sie mit einem Ei einzufetten und mit Kürbiskernen zu bestreuen. Das zweite Mal habe ich beschlossen, nicht zu verschmieren und nicht zu gießen. Und das gleiche Ergebnis. Aber das Brot selbst ist sehr lecker und am nächsten Tag ist es weich und lecker.
Ich mache das:
Hefe - 2 TL (Hefe ist gut, ich backe einfaches Brot darauf und alles ist in Ordnung).
Premium-Backweizenmehl - 1,1 / 2 Tassen (Tasse 240 ml)
Roggenmehl - 1,1 / 2 Tassen
Eine Mischung aus 5 Getreideflocken, die nicht gekocht werden müssen - 11 EL. l. (von HP)
Salz - 2 TL
Zucker - 2 EL. l.
Milchpulver - 2 EL. l.
Wasser - 350 ml.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Ich backe auf dem Hauptprogramm, rolle 900 gr. mittlere Kruste.
Auch hier ist das Brot sehr lecker und ich möchte es perfekt aussehen lassen.

Oh ja! Deshalb hat es sich gelohnt, einen Brotbackautomaten zu kaufen.) Mein Lieblingsbrot

Weizenmehl 1 1/2 TL
Roggenmehl 1 1/2 TL. Bitte sagen Sie mir, wie viel es in Gramm sein wird? danke, die frage ist verschwunden, dank des "dorfofens"

Vielen Dank an den Autor für ein wunderbares Rezept! habe ein solches Ergebnis nicht erwartet !! Sogar das Dach wurde durch den Deckel der Brotmaschine oder vielmehr durch den Spender leicht zerquetscht. Aber das hat ihn überhaupt nicht ruiniert. Super, Lesezeichen

Was für eine Schönheit!!! Olya, hast du alles nach dem Rezept im ersten Beitrag gelegt und im Roggenmodus gebacken? Ich habe es jetzt auch aus dem HP genommen, das Dach ist durchgefallen, es ist sehr beleidigend (

Was für eine Schönheit!!! Olya, hast du im ersten Beitrag alles nach dem Rezept gemacht und im Roggenmodus gebacken? Ich habe es jetzt auch aus dem HP genommen, das Dach ist durchgefallen, es ist sehr beleidigend (

Keine Notwendigkeit, das Rezept zu befolgen, keine Notwendigkeit! Es wird nur das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht und das Thema beobachtet Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.

Schließlich haben wir alle unterschiedliche Backbedingungen und die Zutaten sind auch unterschiedlich ... lesen Sie das obige Thema.

Helfen Inhalt des Abschnitts "Grundlagen des Knetens und Backens"

Nun, es stellte sich an den Rändern so heraus, die Mitte war ausgefallen, abgekühlt, in Scheiben geschnitten
Na ja, sehr lecker !!!
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