Apfel Marshmallow "Belevskaya" in Ezidri

Vielen Dank für das wundervolle Rezept, für meinen Geschmack stellte sich heraus, dass es noch schmackhafter war als das Marken-Belevskaya in einer schönen Schachtel, die Podolsk geschenkt hatte. Ich habe das ganze Thema gelesen und möchte klarstellen, wie lange es gelagert werden kann (ich habe festgestellt, dass es in einem Glasbehälter geschnitten und mit Pulver eingerieben wurde). Muss ich jedes Stück in Pergament einwickeln? Danke noch einmal
Ja, es ist nicht nur lecker, sondern auch schön ...

Vielen Dank, ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Wir lagern den Marshmallow in Gläsern unter dem Wachs. Es ist schlecht, es aufzubewahren, weil es schnell gegessen wird))) Aber sobald wir eine Dose verloren haben, standen wir bis zur nächsten Ernte. Ein bisschen wie Zucker, wurde etwas härter, aber nicht weniger lecker und aromatisch. Ich denke, wenn es in Kisten aufbewahrt wird, reicht es aus, Pastillenschichten mit Pergamentblättern zu perepilieren.

Okay, ich werde es mit Backpapier beenden. Ich habe gerade drei volle Backbleche Antonovka für die nächste Charge im Ofen gebacken. Und nochmals vielen Dank

[Topolinka]

TopolinkaIch habe beschlossen, heute einen Marshmallow zu kochen, aber während der Kampagne habe ich die Masse mit Protein gemischt. Ich stellte es in den Ofen und es schüttete es einfach aus! Oder sollte es sein? Richtig, ich habe den Ofen geöffnet und bin ein wenig heruntergefallen, ich warte auf das Ergebnis.
-Elena-, guten Tag!
Ich habe beschlossen, Ihr Rezept für die Ernte von Äpfeln für die zukünftige Verwendung zu verwenden. Aber sofort ist die Frage ... 800gr. Wie viel Protein geben Sie dann ein?

Weißt du, ich habe das noch nie gesehen. Wir schließen den Ofen normalerweise nicht fest - wir lassen ihn leicht offen. Normalerweise setzt sich der Marshmallow ab.

[Topolinka]

TopolinkaAlso wurde mir klar, dass etwas nicht stimmte! und es kostet mich sehr lange! und innen noch feucht. Morgen werde ich es noch einmal versuchen, und mit der "Scientific-Kitchen Poke" -Methode kann es funktionieren.

Wow, was für ein Rezept! Ich liebe Belevskaya Marshmallow!
Und ich habe keinen Trockner. Wie ohne trocknen?

Das Rezept enthält einen Link zum Originalrezept. Dort werden Pastillenschichten im Ofen getrocknet.

[Topolinka]

Topolinka, Vielen Dank! Ich muss lesen gehen)

[Topolinka]

Topolinka, danke für das Rezept! Es stellte sich als sehr lecker heraus! Die Äpfel waren nicht Antonovka, sie waren süßer, daher stellte sich heraus, dass die Süßigkeiten selbst süßer waren als die Markenäpfel, obwohl ich weniger Zucker als im Rezept angegeben habe. Es scheint mir auch, dass ich nicht ein wenig geschlagen habe, die Schichten haben sich ein wenig im Trockner niedergelassen. In der fertigen Pastille habe ich 8 Schichten, und es ist nicht sehr hoch.

Und ich habe keinen Trockner. Wie ohne trocknen?

Im Ofen. Ich habe kein Problem, ein gewöhnlicher Trockner, ich habe dies und das getan. Ich mag es mehr im Ofen und jetzt trockne ich es nur im Ofen ..

[Gawala]

Gawala, Galya, braucht es viel Strom? Machst du ein ganzes Backblech auf einmal oder was?

und Strom geht viel aus? Machst du ein ganzes Backblech auf einmal oder was?

Nein, mein Mann sagte, dass alles in Ordnung ist. Wir haben keine monatliche Zahlung für Strom, der gewichtete Durchschnitt wird genommen und die Rechnungen kommen sofort für ein Jahr. Nach den Berichten zu urteilen, war es vor zwei Jahren, und jetzt ist es dasselbe.
Ja ganz, 500 g Apfelmus 200 g Zucker und 1 Eiweiß. Dies ist nur ein Gegenteil. Ich kann zwei auf einmal machen, das ist sozusagen optional, es stellt sich heraus, dass es viele hübsche Marshmallows gibt ... Ich habe ein Backblech mit Perforation, es ist sehr praktisch ...

[Pavlena]

PavlenaBitte, ich bin froh, dass dir das Rezept gefällt. Und auf Kosten des Trocknens der Schichten denke ich, dass es nicht um das Auspeitschen geht - unsere Schichten setzen sich auch ein wenig ab. Es sind keine reinen Proteine ​​- mit Apfelmus.

Ich habe mir später das Video von Irina Khlebnikova angesehen, und es schien mir, dass ihr Püree mit Protein zu stabileren Spitzen gepeitscht wurde. Aber es stellte sich trotzdem als lecker heraus, ich denke, dass "der erste Pfannkuchen" nicht klumpig war.

[Pavlena]

Pavlena, aber es kann noch Äpfel geben. Vielleicht lässt sich die Messe von Antonovka nicht nieder oder ist es noch besser? Während der ganzen Zeit, in der wir Marshmallow zubereitet haben, konnten wir ihn nie aus Antonovka kochen. Wir haben diese Sorte anscheinend Mangelware. Ich kann also nichts sagen, nur Vermutungen.

Schlagen Sie bis zu steilen Gipfeln. Khlebnikovas Video zeigt alles gut. Wir haben auch überhaupt keine Antonovka, hergestellt aus Sommeräpfeln und aus Winteräpfeln. Und probierte das Original Belevskaya von Belev. Nun, es ist klar, dass der Apfel anders ist, aber im Allgemeinen und der ganze Marshmallow ist der gleiche. Als ich sie das letzte Mal liegen ließ und sie dann lange im Kühlschrank stand, war alles großartig. Jeden Tag wurde es schmackhafter und schmackhafter.
Die Pastila setzt sich nicht ab, sie schrumpft sozusagen. Zuerst steigt sie leicht an, dann beginnt der Trocknungsprozess und sie setzt sich ab.

[Gawala]

GawalaVielen Dank für die Klarstellung.

Hier habe ich einen Marshmallow aus gewöhnlichen Äpfeln, eine Wintersorte.

[Gawala]

Gawala, Danke für das Foto. Sie ist so hübsch. Ja, auf dem Trockner fällt es nicht so gut aus.

[Pavlena]

Pavlena, aber es kann noch Äpfel geben. Vielleicht lässt sich die Messe von Antonovka nicht nieder oder ist es noch besser? Während der ganzen Zeit, in der wir Marshmallow zubereitet haben, konnten wir ihn nie aus Antonovka kochen. Wir haben diese Sorte anscheinend Mangelware. Ich kann also nichts sagen, nur Vermutungen.

Es wird aus irgendwelchen Äpfeln gewonnen. Authentisch und das leckerste von Antonovka. Denn Antonovka hat einen sehr hellen charakteristischen Geschmack, der mit nichts verwechselt werden kann, wenn Sie ihn einmal probiert haben.

Was Sie von Belev probieren, wird seit langem aus Äpfeln hergestellt. Von Belev - dies ist keine Garantie dafür, dass dies Antonovka ist. Nicht ein einziges Mal.

Hinzugefügt Mittwoch, 12. Oktober 2016, 21:58 Uhr

Wow, was für ein Rezept! Ich liebe Belevskaya Marshmallow!
Und ich habe keinen Trockner. Wie ohne trocknen?

Im Ofen und bei 90 Grad, wenn mein Gedächtnis mir recht tut. Sehr lange gelagert. Wenn Sie sich Sorgen machen, schneiden sie es in Würfel (fertig und getrocknet, so dass "Crunches" entstehen). Aber auch ungetrocknet wird es jahrelang gelagert. Bei Raumtemperatur mit Puderzucker in Pergament an einem trockenen Ort eingerieben. Kann nur trocknen.

Was Sie von Belev probieren, wird seit langem aus Äpfeln hergestellt. Von Belev - dies ist keine Garantie dafür, dass dies Antonovka ist. Nicht ein einziges Mal.

Ich kenne den Geschmack von Antonovka, ein ganzes Dorf wächst zu Hause, das schon 70 Jahre alt ist ...
Nun, über Belevskaya, nicht über Antonovka. Nun, es bedeutet nicht Antonovka. Es gibt sowieso keine anderen Optionen. Was der Hersteller verkauft, ist das, was wir kaufen.

Im Ofen und bei 90 Grad, wenn mein Gedächtnis mir recht tut.

Oh danke! Ich sammle Informationen, um zur Sache zu kommen !!

Ich kenne den Geschmack von Antonovka, ein ganzes Dorf wächst zu Hause, das schon 70 Jahre alt ist ...
Nun, über Belevskaya, nicht über Antonovka. Nun, es bedeutet nicht Antonovka. Es gibt sowieso keine anderen Optionen. Was der Hersteller verkauft, ist das, was wir kaufen.

Ja, sie ist immer noch lecker. Ich habe nichts versucht. Es ist nur so, dass Antonovka authentisch ist und der Geschmack am hellsten ist.))

SchA Ich finde ein Foto von Pastillen von Antonovka)))

Es gab definitiv ein altes Rezept im Netzwerk, wo ein Eimer Antonovka usw. genommen wird. Ich hatte es irgendwo. Die alte Herstellungsweise wurde dort gemalt. Ich hatte es irgendwo, ich muss es nur zum Spaß finden, um es auszulegen)).

Es ist nur so, dass Antonovka authentisch ist und der Geschmack am hellsten ist.))

Dies ist eine rein russische Sorte. Traditionell. Leider haben sie im Ausland noch nie davon gehört und es nie probiert. es ist ein Jammer..

Hinzugefügt Mittwoch, 12. Oktober 2016, 22:10 Uhr

Oh danke! Ich sammle Informationen, um zur Sache zu kommen !!

Sehen Sie sich das Video von Khlebnikova an, lesen Sie das Video von Chadeyka. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt, oder etwas dazwischen.

Hinzugefügt am Mittwoch, 12. Oktober 2016, 22:24 Uhr

Die alte Herstellungsweise wurde dort gemalt.

Irgendwo habe ich anscheinend ein Foto gesehen, sogar von dem Unternehmen, in dem diese Pastille von Hand hergestellt wird. Der gesamte Vorgang wird angezeigt. es war interessant es zu sehen ..

Hinzugefügt am Mittwoch, 12. Oktober 2016, 22:24 Uhr

Irgendwo habe ich anscheinend ein Foto gesehen, sogar von dem Unternehmen, in dem diese Pastille von Hand hergestellt wird. Der gesamte Vorgang wird angezeigt. es war interessant es zu sehen ..

Meine Tante Belevskaya macht das schon so lange ich mich erinnern kann.

Na ja, genau die gleiche Farbe, zumindest habe ich zu Hause gekauft ... Springig, "trocken", wenn ich so sagen darf, sauer ..

[Gawala]

Gawala,

Ja genau. Sehr ähnlich wie Brot. Durch Textur und Porosität.

Sehr ähnlich wie Brot. Durch Textur und Porosität.

Ja, genau das war es ..

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, aber kein Rezept suchen?
Es ist nur so, dass heute eineinhalb Eimer echte Antonovka "Padanka" fallen gelassen wurden ... aber ich werde es nur nach Belevskaya gehen lassen.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, aber kein Rezept suchen?
Es ist nur so, dass heute eineinhalb Eimer echte Antonovka "Padanka" fallen gelassen wurden ... aber ich werde es nur nach Belevskaya gehen lassen.

Nehmen Sie es kühn von Khlebnikova. das Prinzip ist überall das gleiche ...

Und ich mache gerade einen Marshmallow nach ihrem Rezept.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, aber kein Rezept suchen?
Es ist nur so, dass heute eineinhalb Eimer echte Antonovka "Padanka" fallen gelassen wurden ... aber ich werde es nur nach Belevskaya gehen lassen.

Meine Tante versprach, alles zu malen. Wir müssen sie wieder belästigen. Sie nahm ein Rezept aus den Archiven der Stadt (sie arbeitete einmal für den Bürgermeister). Und die Erfahrung ist großartig. Sie hat es versprochen. Wir müssen alles aufschreiben.

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche, Nata, du versuchst es wirklich, schreib es auf. Im Internet ist das Prinzip überall dasselbe. Und man kann sagen, dass es eine primäre Quelle gibt

Guten Tag. mehrere Schichten Marshmallow getrocknet, lecker, aber nicht das. Ich kann es nicht so luftig und schon in der Textur bekommen. wie Kartoffelpüree weiß schlagen und bis Semmelbrösel trocknen. aber wie man es im Ofen verteilt - ein nasser Pfannkuchen. auf einmal fällt ab und wird gummiartig-klebrig. zwei und drei Stunden lang getrocknet und mit Konvektion und offener Tür. beschlossen, die Schichten selbst zu behalten. er nagt wie von einer hungrigen Front, vergisst Süßigkeiten. Ich habe versucht, Honig hinzuzufügen (zum ersten Mal habe ich Äpfel, gehackten Hopfen und 130 g Zucker gebacken), das Aroma von Marshmallow mit Honig - Sie werden herunterladen. nur wenn Sie hinzufügen, dann, nachdem alles zusammengeschlagen ist (und anfangs konnte es wegen seiner Abwesenheit nicht mit Zucker hergestellt werden - nur Melasse oder Honig). und ich habe es auch sehr genossen, auf dem Stoff zu trocknen. mehrere Pluspunkte - trocknet unbestreitbar schneller. Testprobe 3,5 Stunden schneller zum Baiser getrocknet! Es ist auch nicht notwendig, jedes Mal unter dem Ausschneiden von Pergament zu leiden, das heißt, wir verwenden es wiederholt. Mit einem Knall mit einem magischen Riss entfernt (immer trockenes Tuch. Nach dem Waschen hatte man keine Zeit zum Trocknen, also kaum ausgehängt, sogar zerrissen), und wieder kann ich mir nicht vorstellen, dass Martha Pergament für Pastille ausschneidet. könnte auf Stoff und höchstwahrscheinlich Flachs trocknen. aber wie man es wie Brot macht - ich weiß nicht (((())

[Koluchchka]

KoluchchkaDanke, dass du mich dieses Jahr an Marshmallow erinnert hast
Ich tue, mein kleiner Sohn isst auch gerne, ich möchte mehr für die zukünftige Verwendung tun. Aber ich habe auch das gleiche Problem. Sie ist cool. Ich habe hier in diesem Jahr darüber geschrieben, mir wurde geraten, Khlebnikovas Video anzuschauen. Aber ich habe es schon auswendig gelernt, aber die Pastila ist noch feucht. Selbst wenn Sie es mit einem Crouton aus dem Ofen nehmen, wird es einweichen. Ich habe Antonovka gekauft. Vielleicht unreif. Ich weiß nicht mehr, was ich denken soll.
Aber mein Sohn isst, also tue ich

[Mädchen]

Mädchenund ohne Eiweiß eine schlanke Version, jemand, der zu Hause gemacht wurde?

[Innochka]

Innochka, Ja. Aber das ist dann nicht Belevskaya.
Ich habe es einfach mit einer Schicht Apfelmus auf einem Backblech bestrichen und getrocknet.
Über eine solche Rede?)
Ein Freund reibt Äpfel auf einer Reibe und trocknet sofort. Er glaubt, dass noch mehr Vitamine übrig sind.

[Dashun]

Aber das ist dann nicht Belevskaya.

Belevskaya, Belevskaya, Dashun , das meiste, was keiner ist.

Belevsky Combine produziert es, sie haben es unter dem Codenamen lehnen geht vorbei.

Die Zusammensetzung enthält nur Äpfel und Kristallzucker.

Also meinte ich Blatt. Und dort auch schlagen, es bedeutet ... Aber ohne Eier. Und trocknet
Interessant!

[Dasha]

Und dort auch peitschen, was bedeutet ...

Genau schlagen Dasha ...

Aber keine Eier. Und trocknet

Es ist wie es ist .

[Topolinka]

TopolinkaSag mir, wie dick sind die Schichten? Und wie viele cm war die Dicke am Anfang ausgelegt?
Ich habe nur auch Isidri, ich möchte versuchen, es zu schaffen

Wie viele cm war die Dicke am Anfang ausgelegt?

Ich werde auch warten und zuhören ...

[Inna]

Inna, Etwas, das der Autor des Themas nicht im Thema erscheint. Ich werde ihr heute eine E-Mail schicken ...

Machte einen zweiten Marshmallow in Isidri. Ich benutze keine Paletten, ich schneide Kreise aus Backpapier aus. Die Schichten sind 1-1,2 cm. Das erste Mal habe ich es in 4 Schichten gemacht, diesmal in 5 Schichten. Trocknen im Trockner natürlich zerknittert, wahrscheinlich wäre es besser, es im Ofen zu trocknen. Hier ist, wie groß es geworden ist. Sie ließ sich nicht hinlegen, schnitt es sofort ab, am nächsten Tag waren die Schichten beim Schneiden klarer.

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[Tatyana]

Tatyanawunderschön! Und der Schnitt ist gut.
Ich beschloss, über das Speichererlebnis zu schreiben. Ich habe in diesem Jahr Marshmallows gemacht.
Eingepackt in Pergament, dann in eine Tasche, war es nicht fest gebunden. Ich habe es auf einem verglasten Balkon aufbewahrt, ich habe ein paar Pakete bis zum Frühjahr vergessen)
Es war köstlich im Frühling! Nicht trocken, nicht weich, normal beißen. Und noch weniger cool als im Herbst.
Damit Sie mehr tun können, liegt es perfekt

[Daria]

Daria, Vielen Dank! Und ein großes Dankeschön für den Rat zur Aufbewahrung des Marshmallows! Und dann habe ich sehr daran gezweifelt, ob sie noch lange lügen würde. Jetzt werde ich viel tun! Äpfel in diesem Jahr sind nur ein Meer, ich weiß nicht, was ich mir sonst noch einfallen lassen soll

Und noch weniger cool als im Herbst.

Dasha, sie trocknet natürlich aus. Ich lagere es nicht länger als 10 Tage, aber auch nach 10 Tagen wird es etwas trockener. Obwohl nicht sofort langweilig und nass.

Eingepackt in Pergament, dann in eine Tasche, war es nicht fest gebunden

Was ist mit einer Kraftpapiertüte oder einer Plastiktüte?

Schlichtes T-Shirt, Zellophan