Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

[Teig:]

Apfelkuchen mit Sauerrahmfüllung

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Butter	100 g
Zucker	80 g
Mehl	250 g
Eier	2 Eigelb + 1 Weiß
Füllung:
Äpfel	600 g
Mandelnüsse (Späne sind besser)	50 g
Füllen:
Sauerrahm	100 g
Eier	1 + 1 Protein
Zucker	100 g
Mehl / Stärke	2 EL. l.
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Die Form	Ø = 24 cm

Kochmethode

• Teig:

• 	Kalte Butter in Stücke schneiden, Zucker, Mehl hinzufügen und unter feine Krümel mischen.
  	Fügen Sie Eigelb und Weiß hinzu und kneten Sie den Teig schnell.
  	Rollen Sie es zu einer Kugel, legen Sie es in einen Beutel und entfernen Sie es für 30 Minuten. im Kühlschrank.
  	Verteilen Sie die Frischhaltefolie und rollen Sie den Teig in einer Schicht von 5-6 mm darauf aus (ich hatte es eilig, also bin ich nicht vorsichtig, Sie werden es besser machen!).
  	Übertragen Sie den Teig auf der Folie in die Form (natürlich mit der Folie nach oben), entfernen Sie die Folie und drücken Sie den Teig auf den Boden und die Seiten der Form.

• Füllung:

• Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus 600 g reinen Äpfeln habe ich 400 g erhalten. Legen Sie die Äpfel auf den Boden der mit Teig ausgekleideten Form.

• Füllen:

• 	Weiß bis zu den Spitzen schlagen, Zucker hinzufügen.
  	Saure Sahne mit Eigelb.
  	Kombinieren Sie saure Sahne mit geschlagenem Eiweiß, rühren Sie um und geben Sie die resultierende Sahne auf die Äpfel. Gleichmäßig verteilen, mit Mandeln bestreuen (ich hatte es nicht, nur fein zerbröckelt, wie ich konnte)
  	Bei 180 im Ofen backen? Ab ca. 50 Minuten. Ich habe meinen Kuchen etwas überbelichtet.
  	Gekühlt mit einer Kugel Softeis servieren. Und wir haben mit Tee gegessen, weil niemand auf Eis lief

Das Gericht ist für ausgelegt

8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1h 20 Minuten. (mit Vorbereitung)

Kochprogramm:

Ofen

Elon, danke für das Rezept ... aber wie viel sollte ich in den Kühlschrank stellen?

Rollen Sie es zu einer Kugel, legen Sie es in eine Tasche und legen Sie es für eine Minute weg. im Kühlschrank.

Ja, eine halbe Stunde ist genug, aber im Allgemeinen kann es für die zukünftige Verwendung eingefroren werden!

Ein Protein ist für die Füllung geschrieben, und auf dem Bild gibt es eine ganze Tasse mit geschlagenem Weiß, also wird es so geschlagen ??? Oder brauchen Sie mehr Proteine?
Das Rezept ist mit einem Lesezeichen versehen, das gefällt mir sehr gut. Vielen Dank!!

Oh oh! Ich werde es korrigieren. Es kam mir ein wenig vor und ich fügte das 2. hinzu und warf das Eigelb in die saure Sahne, ich vergaß. Ich ging, um es zu reparieren. Und die Tasse scheint auf dem Foto groß zu sein, sie ist wirklich klein.

Ilona, ​​sehr leckerer Kuchen, aufgepasst!

Es ist über dem Ofen

Oh, was für ein leckeres Stück! Also bettelt es im Mund! Ich werde es mit einem Lesezeichen versehen, ich werde es definitiv backen.

Mädchen, du verschiebst den Strom nicht, ich werde mit Kuchen auf dich warten!

Und hier ist der Apfel !!! Ich gehe von Kuchen zu Kuchen und lecke meine Lippen! Wie verlockend, Ilona!

Und wenn Sie so einen Kuchen in einem Cartoon backen, wird es hässlich, oder?

Und wenn Sie so einen Kuchen in einem Cartoon backen, wird es hässlich, oder?

warum ist es hässlich Ich denke, dass er im Cartoon sogar sehr nichts sein wird! Das Einzige ist, Pergamentstreifen auf den Boden der Schüssel zu legen, damit Sie den Kuchen erhalten können, ohne ihn umzudrehen!

Mädchen, ich drehte es ruhig um. Wie Sie sehen können, ist ihm nichts passiert. Und in der Karikatur backte er die mit Blaubeeren ohne Streifen. Ich habe ihn nur ein bisschen abkühlen lassen, damit er sich nicht verbrennt. Dann hob ich mit einem schmalen Holzspatel die Kante ein wenig auf, kippte die Melone zur Seite und, indem ich sie allmählich aufhob und schüttelte, ordentlich auslegte, schien sie aus mir herauszurutschen. Und ich habe nicht einmal an die Streifenhalter gedacht, und das bin ich mir im nächsten sicher. einfach vergessen. Wenn mir eine solche Idee in den Sinn gekommen wäre, hätte ich das Aussehen von Natashas Blaubeerkuchen aus dem Film "My Blueberry Nights" nicht verdorben. Weil ich, ein Tupinoid, nicht einmal daran dachte, es wie oben beschrieben auszulegen, sondern es dumm umdrehte und die Blaubeere natürlich platzte und floss. Und davor war er so hübsch.

warum ist es hässlich Ich denke, dass er im Cartoon sogar sehr nichts sein wird! Das Einzige ist, Pergamentstreifen auf den Boden der Schüssel zu legen, damit Sie den Kuchen erhalten können, ohne ihn umzudrehen!

In diesem Kuchen wird es ja in Pergamentstreifen ausfallen, da der Teig nicht flüssig ist.Und ich habe es irgendwie mit einem dünnen Teig gemacht ... es ist Horror ... der Teig lief hinter diesen Streifen. So wurde der Kuchen gebacken Grusel.

Oh, ich kann mir vorstellen, wie ich alles herausgreifen musste ...

[Ilona]

IlonaWelchen Radius haben Sie für diese Teigmenge verwendet?

Form Ø 24 cm. Seltsam, die gleiche Form war früher 25 cm, zumindest versprach das der Hersteller. Entweder ist es anfangs noch weniger oder das Silikon "setzte sich"? Wie kann das sein?

Form Ø 24 cm. Seltsam, die gleiche Form war früher 25 cm, zumindest versprach das der Hersteller. Entweder ist es anfangs noch weniger oder das Silikon "setzte sich"? Wie kann das sein?

Oder vielleicht ist er irgendwie ... geschrumpft. So schrumpft Linoleum. So ist Silikon.
Und wenn Sie in einer 26-cm-Form backen, gibt es dann genug Teig?

Genug, mach dir keine Sorgen. Dort wird eine dünne Schicht benötigt, wie eine Platte zum Füllen erhalten wird.

Vielen Dank für das Rezept! Sehr einfach durchzuführen! Frisch aus dem Ofen!

Klasse !!! Erröten !!!
Und wir beenden bereits den zweiten neuen Kuchen. Ich werde das Rezept in keiner Weise veröffentlichen. Ich werde versuchen, die Aufgabe zu meistern.

Wir haben den Kuchen schon probiert! Sehr lecker! Und die Äpfel erwiesen sich sogar als knusprig, nicht gekocht! Danke noch einmal!
Und ich werde auf ein neues Rezept warten!

Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit!

[Ilonka]

Ilonka, nimm ein Stück vom Kuchen) Lecker ...
Nach meinem Geschmack erinnerte es mich ein bisschen an Charlotte. Natürlich enthält die Füllung die gleichen Äpfel und den gleichen Keks.
Ich habe vergessen zu schreiben, dass ich dem Teig 1 TL hinzugefügt habe. Backpulver. Ich bin es so gewohnt, Shortbread-Teig zu haben.
Ich schneide die Äpfel nicht 600 g, sondern mit dem Auge. Wie viel passt in den "Teigkorb"?



Dyakuyu)

Oh, was für eine Schönheit! Und wo ist die Sauerrahmfüllung? Oder hast du es ein wenig gemacht? Und warum sieht es aus wie eine Charlotte? In der Charlotte gibt es nur 3 Eier mit einem Glas Mehl und Zucker, und hier ist der Shortbread-Teig unten ...

Und wo ist die Sauerrahmfüllung?

Wie wo? Auf dem Foto. Alles außer Mürbeteig füllt sich. Genug nur für das Niveau von Teig und Äpfeln.
Oder ich habe die Frage nicht verstanden.

Und warum sieht es aus wie eine Charlotte? In der Charlotte gibt es nur 3 Eier mit einem Glas Mehl und Zucker, und hier ist der Shortbread-Teig unten ...

Also sagte ich, dass die Füllung wie Charlotte aussieht oder eher wie Charlotte schmeckt.
Ich habe meinen Beitrag oben noch einmal gelesen. Es stellt sich heraus, dass ich betrüge. Ich habe nicht geschrieben, was genau die Füllung ist ...

Wie wo? Auf dem Foto. Alles außer Shortbread-Teig füllt sich. Genug nur für das Niveau von Teig und Äpfeln.
Oder ich habe die Frage nicht verstanden.

Wie seltsam ... Sie haben wahrscheinlich mehr Äpfel in Ihrem Kuchen. Mein Eingießen bedeckte den Kuchen wie eine Decke und oben - das sind Nüsse, die Äpfel blieben drinnen, schwammen nicht. Um die Reinheit des Experiments zu gewährleisten, müsste es bis zum Apfelwagen wiederholt werden!

Ich denke ich habe darüber nachgedacht! Dies sind Ihre Nüsse, nur größere, und die guckende Apfelscheibe vom Rand verwirrt.
Was wir dort besprechen, ist, dass alles sehr lecker ist und der Kuchen schon lange weg ist!

Wie seltsam ... Sie haben wahrscheinlich mehr Äpfel in Ihrem Kuchen. Mein Eingießen bedeckte den Kuchen wie eine Decke und oben - das sind Nüsse, die Äpfel blieben drinnen, schwammen nicht.

Dies ist höchstwahrscheinlich auf die Größe des Formulars zurückzuführen. Ich hatte einen Durchmesser von 26 cm und schnitt so viele Äpfel wie möglich. Wenn ich die Füllung eingegossen habe, hätte sie sich zwischen den Äpfeln aufgelöst ... aber gerade genug, um die Apfelstücke zu bedecken. Und nur für das Testlevel. Ja, ich hätte gerne ein bisschen mehr Füllung für diesen Formdurchmesser.
Nächstes Mal werde ich es berücksichtigen.

Ich denke ich habe darüber nachgedacht! Dies sind Ihre Nüsse, nur größere, und die guckende Apfelscheibe vom Rand verwirrt.

Das ja ... ich habe Mandelblüten oben drauf.

Also schien es mir nicht
Verdammt, Tanyukh, ich habe in dieser Nacht versucht, Rezepte hierher zu bringen und am Computer zu nicken, und alles bleibt im Wort, und sogar mit dem Delirium des Einschlafens (wenn Sie drucken, was Sie nicht nach dem Rezept brauchen, sondern wovon Sie träumen, wissen Sie was für ein rzhach dann nimmt!)

Verdammt, Tanyukh, ich habe in dieser Nacht versucht, hier Rezepte zu platzieren

Sestra ... Auch ich konnte das Rezept seit einem Monat nicht mehr auslegen.

Ilona, ​​danke für das Rezept. Mit Blaubeeren gemacht. Zur Hälfte mit Mandelblättern und zur Hälfte mit Preiselbeeren dekoriert. Sehr leckerer Kuchen, besonders gut hat mir die Füllung gefallen. Es gibt eine Idee, es ohne sandiges Substrat zu machen, nur Beeren mit Füllung und Nüssen darüber zu mischen.

Ich kam mit einem weiteren Dankeschön für das Rezept!
Ich mache diesen Kuchen die ganze Zeit! Wir mögen es wirklich. Nur ich mache es ohne Sandbasis. Nur Äpfel oder Beeren dazugeben und mit Nüssen bestreuen. Wir bekommen es wie ein Dessert! So lecker, fliegt sofort weg!

[Ilona]

Ilona, Ilona danke für ein wunderbares Rezept,

Mädchen, ich bin froh, dass sich der Kuchen durchgesetzt hat! Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!