Hühnerbrust mit SuVid-Technologie (Steba SV-1)

Ich habe schon über "Braten" nachgedacht. Dieser ist gerade geschnitten und der zweite ist im Kühlschrank. Also wird sie braten gehen

Ich habe so eine entkernte Brust ein wenig in Olivenöl mit Knoblauchzusatz gebraten. Echte Marmelade!

[Alexei]

Alexei, ja! sehr lecker!

Jetzt bekomme ich auch die Hühnerbrust ...

[Alexei]

AlexeiIch warte auf Eindrücke)

Am Abend werden wir es versuchen und ich werde auf jeden Fall zurückmelden. Aber es sieht wunderschön und appetitlich aus

Es stellte sich als sehr weich und lecker heraus.

[Masinen]

Hier werde ich ausstellen, ich habe in einem anderen Thema ausgestellt, aber hier habe ich einen "Eingeborenen"
Nur Pfeffer, Salz, etwas gemahlener Koriander und fertig. Es war sehr lecker.



Masinen Mascha, vielen Dank für das Rezept

Und jemand hat bereits versucht, Hühnerleberpastete mit einer ähnlichen Methode oder nur Hühnerleber herzustellen.
Ich wollte es versuchen, aber ich weiß nicht, oder es wird funktionieren. Ich weiß nicht, wie lange ich die Temperatur einstellen soll. Ich mache es in einem Multicooker, meine Temperatur wird von 60 Grad in Schritten von 20 Grad eingestellt.

[Masinen]

Masinen, Mascha! Ich kann Ihnen nicht sagen, dass Sie sich für Ihre sous-prominente lockige Brust bedanken! Es ist nur eine Bombe!
SKazhi, und wie viel es im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, meine ich vakuumiert und gekocht.

[Vika]

Vikaund danke, dass du es versucht hast!
Nun, eine Woche kann im luftleeren Raum sein, aber nicht mehr.

Ahh gut, super! Wird er eine Woche leben? maximal ein paar Tage.

Es wird in einem Vakuum leben, aber nur drei Tage ohne Vakuum)

Nein. Ich meine, es wird nicht so lange vakuumiert leben, es wird viel früher verschwinden.

Ich habe auch 4 Brüste in die Nacht gelegt ... Es gab keinen Senf in den Bohnen, also habe ich nur Salz in die "goldene" Mischung gerollt. 62 Grad, 3,5 Stunden .. Ich melde mich morgen früh wieder !!

Und ich habe es 4 Stunden lang auf 60 ° C gestellt, es wird köstlich.

Sie nahm die Brust heraus. Sie ist immer noch heiß und wird kalt. Sieht wunderschön aus in der Tasche! Und dann müssen Sie den Geschmack probieren .. Heute nach Plan das Fleischbuch)) Wir haben aber Urlaub))

[Elena]

ElenaIch warte auf den Bericht !!

Und ich habe es 4 Stunden lang auf 60 ° C gestellt, es wird köstlich.

Mascha schrieb mir, dass 2,5 Stunden für eine Hühnerbrust bei 60 ° C ausreichen.
Ich habe es am nächsten Tag zu meiner Mutter geschafft, 2,5 Stunden gekocht, alles war fertig und sehr lecker.

Nun, wenn es länger dauert, wird es nicht verdaut, da es keinen Kontakt mit Wasser gibt.

Es ist jedoch besser, die Zeit anhand der Tabelle zu berechnen und Wärme hinzuzufügen.

Kurz gesagt, diese Standbild-Fotosession ist mir praktisch aus dem Mund gezogen worden !!
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Leckeres Huhn !! Eine ganz andere Struktur !!! Zart, saftig !! Im Allgemeinen habe ich Hähnchenbrust lange Zeit mit Verachtung behandelt ... Aber mit dem Aufkommen von Multi und jetzt mit einer neuen Kochmethode hat sich meine Meinung dramatisch geändert !!!
Sie werden sich also erinnern ... Sie mögen keine Katzen? Sie wissen einfach nicht, wie man sie kocht !!!!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, wow!
Was für eine Schönheit!
Also gehe ich ins Haus und staple auch!
Und dann necken sie, und in den Nagets necken sie auch, na ja, es ist einfach schrecklich!
Schon sabberte der Asphalt hing

Auf dem Weg und zum Wort: Mädchen, wenn Sie Gewürze, Nitrit oder einen Bauch auf einer Flasche kaufen :: basques dot ru - achten Sie auf die Mischungen, sie haben viele verschiedene (zart, italienisch, Regenbogen), sie eignen sich nicht nur zum Entbeinen von Bruststück, Lende usw., aber wie sich herausstellte, und zum Kochen auf diese Weise. Und es sieht wunderschön aus - die Gewürze sind so hell wie trocken !!!

[Elena]

Elena, Deine Brüste sind wunderschön!
Hähnchenbrust mochte ich vorher nicht wirklich. Ein Hinweis zu Katzen, absolut im Thema!
Meiner Meinung nach stellt das von Ihnen erwähnte Geschäft Pakete im Ausland her. Zusammen mit dem Salz werde ich definitiv Mischungen bestellen.

[Vika]

Vika, Vielen Dank!! Pavel auf der Seite ist eine sehr adäquate Person, ich denke, dass das Problem mit dem Senden immer gelöst werden kann!

4 Stunden bei 63 Grad. Dann gebraten.

Fein!!
Und das Foto ist wunderschön!

[Iskatel-X]

Iskatel-Xwie schmeckt es? Auf dem Foto sieht es wunderschön aus.

[Alexei]

Alexei
Es schmeckt nach Schinken! Huhn natürlich.
Zum Beispiel schöne Scheiben zum Frühstück. Oder Abendessen, was auch immer Sie mögen.
Sie können auch aufwärmen, mit Sauce + Beilage würzen ...
Ich möchte wissen, wie viel mehr im Kühlschrank aufbewahrt werden kann? Im luftleeren Raum und ohne. Denn es ist kein Fleisch, sondern kein Geflügel zum Kochen.

PS Ich habe mit Gewürzen gekocht. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack!

[Iskatel-X]

Iskatel-XHerzlichen Glückwunsch zu einer erfolgreichen Erfahrung! Ich persönlich mag die Hühnerbrust in keiner Form, aber ich mag die Entenbrust mehr als die Hähnchenschenkel.

[Dmitriy]

DmitriyHuhn ist sehr weich und lecker. Ich habe noch nie Ente gegessen, es lohnt sich zu versuchen. Ein interessantes Rezept aus den verfügbaren Zutaten wird auftauchen - ich werde es auf jeden Fall tun.
Sie müssen noch über die Vorteile von Entenfleisch lesen.
Vielen Dank

[Iskatel-X]

Iskatel-XIn Bezug auf den Geschmack von Hühnerbrust drückte ich meine persönliche Einstellung dazu aus. Alle meine waren begeistert von diesem zarten und schmackhafteren als seinem Fleisch. Ich wiederhole noch einmal, ich persönlich mag Hühnerbrust nicht. Und so, guten Appetit an alle Nochmals herzlichen Glückwunsch!

[Iskatel-X]

Iskatel-XNach dem Kochen und Abkühlen wurde meine Brust etwa eine Woche lang im Kühlfach aufbewahrt. Ich habe lange nicht experimentiert, da es sehr lecker ist

Nun, hier habe ich eine Brust für Olivier vorbereitet.
63 g 2 Stunden.
Kochen bei Steba SV2

Machte eine Mischung aus Senf, Olivenöl und was auf dem Foto ist.

Brüste verschmieren und verpacken



Ich erhitzte das Wasser und stellte die Taschen ab.
Ich zog es heraus und kühlte es ab und jetzt)

[Maria]

Maria

und was ist auf dem Foto.

Veröffentlichen Sie eine Liste von "würzigen leckeren Unternehmen", vorzugsweise mit Proportionen.
Nicht dringend, Sie können ein Jahr bis 2016 warten.
Chili in Scheiben geschnitten, den Rest kenne ich nicht.
Knoblauch, mit etwas, nicht gelesen ...
Vielen Dank

[Iskatel-X]

Iskatel-X, hahaha))

Hier ist:
Knoblauch mit Salz, Wildmischung (schwarzer Piment, Lavrushka, getrocknetes Gemüse
Hier ist die Komposition auf Deutsch, wenn sie nicht kaputt ist, können Sie sie durch einen Übersetzer übersetzen.


Sehr duftende und aromatische Mischung !!
Es ist für Fleischgerichte.

[Maria]

Maria
Kündigen Sie die gesamte Liste der pzhlst ... / Operation "Y" und andere Abenteuer von Shurik /
Es ist schade, dass der Text nicht die Intonation der Phrase vermittelt.
Liste anderer Gewürze, die nicht aus diesem Glas stammen.

übersetzen durch einen Übersetzer

Nee ... - zum Laden (Metro, Auchan) - suche dieses Glas.
Nicht übersetzen, sie wird nicht in der Küche erscheinen.

Sympathisches Pumpen wollte ich sammeln.
Vielen Dank

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Schreiben
Granulierter Knoblauch mit Salz.
Getrocknete rote Paprika
Senf ist nicht scharf (in Auchan gekauft)
Zitronensaft (kann frisch sein) ca. 1 TL
Kaltgepresstes Olivenöl (Sie nehmen diese Menge je nach Fleischstück)
Gestern habe ich Hähnchenbrust mit dieser Mischung verschmiert, 2 Sprachen.

Ich ging, um meine Zungen zu zeigen)))

Ja, ich kaufe überall Gewürze, ich liebe sie sehr in Europa, es gibt so eine soooo Wahl !! Die ganze Zeit bringe ich viele verschiedene mit))

[Maria]

Maria, wo man nach Sprachen sucht, den Link zurücksetzt, ich habe ihn im Kühlschrank)

[Maria]

Maria
Gute Liste!
Natives Olivenöl extra. Dies, wenn nicht braten.
Aus technologischen Gründen wird es empfohlen.
Extra Virgin ist schmackhafter und gesünder als raffiniert, aber Sie müssen raffiniert zum Braten nehmen.

[Vita]

Vita, Komm hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

[Masinen]

MasinenMaria, danke für das Rezept. Es stellte sich heraus, dass köstliches Hühnchen. Ich habe 4 Stunden bei 65 Grad gekocht und vor dem Servieren gebraten. Es gibt keine Fotos, irgendwie haben sie schnell gegessen

[Hoffnung]

HoffnungDas Foto ist nicht die Hauptsache, aber die Hauptsache ist, dass es köstlich geworden ist !!!

Das Foto ist nicht die Hauptsache, aber die Hauptsache ist, dass es köstlich geworden ist !!!

Ja!

Es ist sehr - sehr lecker! Das erste Mal habe ich auf einfache Weise gekocht, nur Salz und Pfeffer, um zu verstehen, was ich sonst noch hinzufügen möchte. Es wurde klar, dass man nichts hinzufügen kann und es ist sehr lecker)))
Aber ich glaube, ich möchte französische oder italienische Kräuter oder Knoblauch, wenn nicht zum Frühstück. Schade, dass adjichka jetzt nicht zu Hause ist)))
Ich kochte in einem Zip-Lock-Beutel, alles lief gut, es war nur schwer, die Luft auszutreiben.

[Masinen]

MasinenMascha, hier bin ich von deinem Rezept inspiriert, gestern habe ich die Brüste in Sojasauce mit Ingwer und Senf mariniert. Wir marinierten nachts, packten es, es stellte sich auch als nicht sehr eng heraus, steckten es 4 Stunden lang bei 60 Grad in eine Flasche, morgen werden wir eine Probe nehmen

[Tatyana]

TatyanaIch würde es mögen, es stellt sich sehr sanft heraus !!
Ich warte auf deine Eindrücke!

[Masinen]

MasinenMascha erwies sich als sehr leckeres, sehr zartes Fleisch, man kann sogar sagen, der Geschmack ist wie eine Pastete, nun, ich kann es nicht einmal mit irgendetwas vergleichen, der Geschmack ist völlig anders, ich werde es definitiv mit anderem Fleisch probieren, danke für das Rezept.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, aber auch sehr nützlich !!
Ich bin froh, dass die Eindrücke positiv sind))

Legen Sie auch die Brust. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, aber wie ich wollte ... jetzt werde ich oft kochen

[Alexei]

Alexeiund wie kam es im neuen suvidapparat?