Kaffeelikör. Analog zu Kahlua (Kahlua) in Sous vide Steba SV1

Kaffeelikör. Analog zu Kahlua (Kahlua) in Sous vide Steba SV1

Kategorie: Die Getränke

Küche: Mexikaner

Zutaten
Wodka	500 ml
Zimt	1 Stock
Vanillin	1 Beutel
Zucker	250 ml
Wasser	250 ml
Kaffee	40-50 Gramm

Kochmethode

• Das Überraschendste im Sous ist für mich persönlich immer noch kein Fleisch, sondern eine Infusionsmethode. Wenn sie Flüssigkeit, Öl und Sättigung mit verschiedenen Geschmäcken und Gerüchen aufnehmen, geschieht alles schnell und effizient.
• Dieses Mal entschied ich mich für einen Kaffeelikör, der dem Kahlúa-Kaffeelikör ähnlich war. Der Geschmack des resultierenden Getränks übertraf den ursprünglichen Likör, aber die Farbe stellte sich wie die von Cognac heraus. Ich denke, wenn Sie Farbe brauchen, müssen Sie einen starken Röstkaffee nehmen. Aber dieses Ergebnis hat mich sehr beeindruckt)) Es ist köstlich. Oder zusätzlich Kaffeebohnen in einer Pfanne rösten.
• 
• Gießen Sie Kaffee, Zimt und Vanillin in eine Flasche Wodka.
• Dieses Mal habe ich beschlossen, mich nicht mit Beuteln und Staubsaugern zu beschäftigen, sondern alles in einer Flasche zu tun. Es stellte sich als praktisch heraus. Und ein halber Liter Wodka passt gut in eine Sous Bowl. Die Hauptsache ist zu überprüfen, ob die Flasche den Wodka nicht durchlässt und keine Luft in der Flasche lässt. Wodka sollte bis zum Hals reichen.
• 30 Minuten bei 57 ° C.
• Während unser Schnaps braut, kochen Sie einen einfachen Sirup, kühlen Sie ab. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Die Farbe wird ein wenig gelb, das reicht.
• 
• Ich bekam diese Farbe nach 30 Minuten Kochen, Kaffeebohnen fielen in die Flasche. Kühlen Sie die Flasche mit Eiswasser ab. Abseihen und mit Sirup, Flasche mischen. Nicht länger als 2 Monate im Kühlschrank lagern.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

57 C.

Was für eine coole Option! Und ich habe sogar natürliche Vanilleschoten!
Wie mache ich in Shteba einen schnellen Sake, wenn es keine Suvidnitsa gibt? Was ist wohl in einem Schraubglas?

[Rada-dms]

Rada-dmsIch denke, ein halbes Liter Glas ganz oben gießt Wodka ein, legt eine Silikonmatte oder ein Handtuch hin und Shtebas Schnellkochtopf liegt um 3-4 Grad, senkt die Temperatur.
Das Glas muss vollständig in Wasser getaucht sein.
Legen Sie keine ganzen Vanilleschoten ein, normalerweise wird nur das, was sich in den Schoten befindet, aus den Schoten entnommen. Was wir verkaufen, ist selten weich und frisch. Wenn Sie sie weich und ölig haben, haben Sie Glück)) Sie können sie reinigen)) und die Innenseiten mit einem Messer bekommen.
Ich habe auch ein Rezept dafür mit Limoncello, schau auch, dort können auch eine Dose und eine Flasche verwendet werden.

[Rada-dms]

Rada-dmsIch denke, ein halbes Liter Glas ganz oben gießt Wodka ein, legt eine Silikonmatte oder ein Handtuch hin und Shtebas Schnellkochtopf liegt um 3-4 Grad, senkt die Temperatur.
Legen Sie keine ganzen Vanilleschoten ein, normalerweise wird nur das, was sich in den Schoten befindet, aus den Schoten entnommen. Was wir verkaufen, ist selten weich und frisch. Wenn Sie sie weich und ölig haben, haben Sie Glück)) Sie können sie reinigen)) und die Innenseiten mit einem Messer bekommen.
Ich habe auch ein Rezept dafür mit Limoncello, schau auch, dort können auch eine Dose und eine Flasche verwendet werden.

Meine Schoten sind die frischesten - ich habe sozusagen einen persönlichen Lieferanten.
Ich habe nur ganze in Zucker gelegt, um den Geschmack zu verbessern.
Ich werde es auf der Bank versuchen, vielen Dank für das Rezept!
Limoncello ist immer noch da - ich habe viel getan, es wird enden, ich werde Ihre Option studieren, seien Sie sicher!

[Schaum]

Mädchen! Und wenn Sie Vakuumdeckel verwenden? Wird es herauskommen? Hier geht es mir um das Cartoon-Personal, weil ich dieses wundervolle Gerät nicht habe, aber ich möchte den Schnaps probieren
Apropos, SchaumWarum empfehlen Sie nicht die Verwendung eines Pods? Schließlich sollte es, vorausgesetzt es ist von hoher Qualität, entlang der Länge geschnitten und in diese Form geworfen werden (so mache ich Vanille-Essenz), IMHO.
Für das Rezept

[Irina F.]

Irina F.Ich denke, es funktioniert auch mit Deckeln. Bei 57 Grad ist es unwahrscheinlich, dass der Deckel abgerissen wird. Ich denke, ein gewöhnliches Glas mit einem Schraubdeckel reicht aus.
Die Schote selbst ist bitter, ihr Geschmack ist nicht sehr gut, Zucker kommt vom Geschmack ab. Nur was sich in der Schote befindet, ist der wohlriechendste und leckerste Teil. Wir brauchen Geschmack))

[Schaum]

SchaumJa, ich verstehe, ich bin es wegen der Deckel. Wie viel Wasser muss in den Cartoon gegossen werden?
Was die Kapsel betrifft, ist es klar, dass Sie sie natürlich aufheben können, aber ich bin (stur), ich werde immer noch versuchen, sie geschnitten zu werfen

[Irina F.]

Irina F.Das Glas muss unter Wasser stehen, daher müssen Sie nur einen halben Liter zu sich nehmen. Es muss mehr Zeit hinzugefügt werden, um das Wasser aufzuwärmen.
Ich habe einmal versucht, mit meinem Shteba niedrige halbe Liter zu verbrauchen, aber ich war an der Frage interessiert, wie man Konserven sterilisiert und wie viel sie passen.)) Um einen halben Liter zu ertrinken, reicht das Volumen eines Schnellkochtopfs aus.

[Schaum]

Schaum, danke, ich werde es versuchen)

wie cool es ist ... woran sie bei unserem Brotbackautomaten denken können ... das Wichtigste ist, dass es praktisch keine Gesten gibt !!!

Können Sie mir bitte sagen, ob ich diesen Likör in einem Slow Cooker zubereiten kann?

Schaum, sag es mir, und wenn es kein Multi oder eine andere Kreatur gibt, kannst du das in einem Wasserbad tun? Wenn ja, teilen Sie uns bitte mit, wie, welche Parameter (Zeit, Temperatur usw.). Vielen Dank!

[Tanzen]

Tanzen, in einem Wasserbad kann man einfach warum Sadismus an sich selbst machen?) 30 Minuten lang halten 57 Grad in einem Topf. Als ich mich jedoch entschied, ein suvides Rinderfilet auf die gleiche Weise 1 Stunde lang in einem Wasserbad mit einem Penny bei 60 Grad zu kaufen, hielt ich die Temperatur. Ich wurde mit Entsetzen gefoltert und ging und kaufte einen Geländewagen. 8) Du kannst dich einmal über dich lustig machen. Ertrinken Sie die Flasche oder das Glas mit etwas Schwerem und stehen Sie 30 Minuten lang mit dem Thermometer. Stellen Sie kaltes Wasser oder Eiswürfel in die Nähe und verdünnen Sie sie mit Überhitzung mit kaltem Wasser.

Und wenn Sie dieses t in den Ofen stellen und halten, was ist der Unterschied in Wasser oder ohne, aber mit einem Tempo

[Tanzen]

TanzenIm Ofen entspricht die Wassertemperatur nicht der auf dem Ofendisplay angegebenen Temperatur.)) Der Ofen erwärmt die Luft stärker, es kommt zu einem größeren Wärmeverlust. Ich habe einen Ofen mit einem Temperaturfühler, ich habe ein Experiment durchgeführt. Ich musste neben dem Ofen stehen und stehen, um 10 Grad zu verringern und zu erhöhen. Wenn ich nicht lüge, war es trotzdem notwendig, 60 Grad, ich habe den Temperaturbereich von 100-120 eingestellt und plus oder minus eingestellt
Die Leute haben das alles schon durchgemacht. Wenn Sie bei Suvid sparen, dann Cartoon mit genauen Temperaturen, wie an den Fingern einer Hand, normalerweise ein Schritt von 5 Grad, ist dies nicht mehr Suvid. Um einen Schnellkochtopf für das Hauptquartier zu kaufen (aber es dreht sich, es ist immer noch eine Demoversion von Suvid) oder ein spezielles Gerät zu kaufen.

[Schaum]

Schaumund wenn Sie alles auf einmal in eine Flasche füllen ... Wenn Sie den Sirup nicht separat kochen?

[silva2]

silva2Hier sind die Faultiere))
Die Kochtemperatur des Sirups liegt über 57 Grad.)) Der Zucker löst sich sicher auf, wie viel Zucker benötigt wird, für Faultiere weiß ich nicht.)) Das Rezept ist einfach, probieren Sie es nach Ihren Wünschen. Es wird keinen Schnaps geben, sondern süßen Wodka von 40 Grad.