Hühnerschnitzel auf einem Apfelblock mit Pflaumen (Sous Vid Steba SV-1)

[Guten Appetit!!!]

Hühnerschnitzel auf einem Apfelblock mit Pflaumen (Sous Vid Steba SV-1)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hackfleisch
Apfel
Eine Tomate
Pflaumen
für Hackfleisch: Hühnerbrust, Karotten, Zwiebeln, Gewürze

Kochmethode

• Hackfleisch: Schneiden Sie die Brust in kleine Stücke oder hacken Sie sie mit einem Mixer. Karotten und Zwiebeln mit einem Mixer hacken, Gewürze hinzufügen.
• Apfel und Tomate in Ringe schneiden. Je dicker der Apfelring ist, desto heller schmeckt er wie ein Schnitzel.
• Legen Sie das auf die Größe des Apfels geformte Hackfleisch mit einem Tomatenring auf den Apfel, drücken Sie es ein wenig nach unten und geben Sie es in den Beutel. Pflaumen zwischen Schnitzel verteilen
• Evakuieren Sie die Luft mit einem Staubsauger und verschließen Sie den Beutel
• 
• Guten Appetit!!!
• .

Tanyulya

ÜBER, VicDu liest meine Gedanken. Heute habe ich nur an Schnitzel a la sous-vid gedacht.

Kennzeichen

Wie interessant und ungewöhnlich! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

ElenkaM

Vika, danke! Ein interessantes Rezept.

Lungenkraut

Vika, das ist sehr interessant - Schnitzel in Sous Vidnitsa. Und das Rezept selbst ist gut. Ein Zweifel entsteht - 2,5 Stunden für 4 Schnitzel? Oder gab es mehr Schnitzel?

Tanyulya

Vika, das ist sehr interessant - Schnitzel in Sous Vidnitsa. Und das Rezept selbst ist gut. Ein Zweifel entsteht - 2,5 Stunden für 4 Schnitzel? Oder gab es mehr Schnitzel?

Die Zeit kann kürzer eingestellt werden. Ich habe die Brust nur 30 Minuten lang gekocht, sie ist absolut fertig.

Vichka

Die Zeit kann kürzer eingestellt werden. Ich habe die Brust nur 30 Minuten lang gekocht, sie ist absolut fertig.

Tanya, ich habe Angst vor Komplikationen ... schließlich ist es nicht gebraten und gedämpft ... es ist besser, es sicherer sein zu lassen.
Gleichzeitig behielt der Apfel seine Form, die Tomate verwandelte sich auch nicht in Brei.

Tanyulya

Tanya, ich habe Angst vor Komplikationen ... schließlich ist es nicht gebraten und gedämpft ... es ist besser, es sicherer sein zu lassen.
Gleichzeitig behielt der Apfel seine Form, die Tomate verwandelte sich auch nicht in Brei.

Vikul, sie haben meine gegessen, sie sagten, es ist geschafft! Überall schreiben sie, dass 25 Minuten für Hühnerfilet ausreichen ... Ich habe 30 gesetzt, als wäre alles gekocht.
Während ich denke, welchen Fisch ich will

Vichka

Vikul, sie haben meine gegessen, sie sagten, es ist geschafft! Überall schreiben sie, dass 25 Minuten für Hühnerfilet ausreichen ... Ich habe 30 gesetzt, als wäre alles gekocht.
Während ich denke, welchen Fisch ich will

Bei dieser Kochtemperatur wird mir jedes Mal schwindelig
Nächstes Mal werde ich weniger versuchen, aber Zeit?

Tanyulya

Bei dieser Kochtemperatur wird mir jedes Mal schwindelig
Nächstes Mal werde ich weniger versuchen, aber Zeit?

Du meinst Temperatur? 60 setzen
Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. Nun, der Yak kocht. Ich weiß, dass du gekochtes Essen liebst.
Ich denke, mit einem Fisch liebe ich Fisch, besonders Forellen, Lachs "flüssig", der gerade am Rande steht.

Vichka

Vika, das ist sehr interessant - Schnitzel in Sous Vidnitsa. Und das Rezept selbst ist gut. Ein Zweifel entsteht - 2,5 Stunden für 4 Schnitzel? Oder gab es mehr Schnitzel?

Natasha, es gab mehr Pakete, nach dem Prinzip, jedes Paket zum Mittagessen bei der Arbeit
Ich habe bereits über die Zeit geschrieben, ich bin mir noch nicht sicher über die Temperatur, schauen wir weiter, wir werden experimentieren

Webmaestro

Mädchen, und wenn Sie aus "zu Hause" Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) machen, welche Zeit und Temperatur würden Sie empfehlen? Soll ich Nitritsalz verwenden?

Masinen

DmitriyWir verwenden Nitrit nur für Würste oder für geschnittenes Fleisch. Alles andere machen wir mit gewöhnlichem Salz.
Für Rindfleisch können Sie 57 und für Schweinefleisch 63 einstellen, also müssen Sie 63 einstellen. Und ich denke, anderthalb Stunden werden ausreichen.

Webmaestro

Maria, vielen Dank! Dann noch eine Frage. Was sind die Parameter bei gehacktem Fisch (Hecht)?

Masinen

Oh, der Hecht ist ein Fluss. Hauptsache, er enthält keine Parasiten.
Im Allgemeinen wird Fisch mit 55 Gramm hergestellt.
Aber mit dem Fluss muss man vorsichtig sein.

Webmaestro

Danke Maria! Dann braten wir die Hechtkoteletts in einer Pfanne

 

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[Vic]

ÜBER, VicDu liest meine Gedanken. Heute habe ich nur an Schnitzel a la sous-vid gedacht.

Wie interessant und ungewöhnlich! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Vika, danke! Ein interessantes Rezept.

Vika, das ist sehr interessant - Schnitzel in Sous Vidnitsa. Und das Rezept selbst ist gut. Ein Zweifel entsteht - 2,5 Stunden für 4 Schnitzel? Oder gab es mehr Schnitzel?

Vika, das ist sehr interessant - Schnitzel in Sous Vidnitsa. Und das Rezept selbst ist gut. Ein Zweifel entsteht - 2,5 Stunden für 4 Schnitzel? Oder gab es mehr Schnitzel?

Die Zeit kann kürzer eingestellt werden. Ich habe die Brust nur 30 Minuten lang gekocht, sie ist absolut fertig.

Die Zeit kann kürzer eingestellt werden. Ich habe die Brust nur 30 Minuten lang gekocht, sie ist absolut fertig.

Tanya, ich habe Angst vor Komplikationen ... schließlich ist es nicht gebraten und gedämpft ... es ist besser, es sicherer sein zu lassen.
Gleichzeitig behielt der Apfel seine Form, die Tomate verwandelte sich auch nicht in Brei.

[Vikul]

Tanya, ich habe Angst vor Komplikationen ... schließlich ist es nicht gebraten und gedämpft ... es ist besser, es sicherer sein zu lassen.
Gleichzeitig behielt der Apfel seine Form, die Tomate verwandelte sich auch nicht in Brei.

Vikul, sie haben meine gegessen, sie sagten, es ist geschafft! Überall schreiben sie, dass 25 Minuten für Hühnerfilet ausreichen ... Ich habe 30 gesetzt, als wäre alles gekocht.
Während ich denke, welchen Fisch ich will

[Vikul]

Vikul, sie haben meine gegessen, sie sagten, es ist geschafft! Überall schreiben sie, dass 25 Minuten für Hühnerfilet ausreichen ... Ich habe 30 gesetzt, als wäre alles gekocht.
Während ich denke, welchen Fisch ich will

Bei dieser Kochtemperatur wird mir jedes Mal schwindelig
Nächstes Mal werde ich weniger versuchen, aber Zeit?

Bei dieser Kochtemperatur wird mir jedes Mal schwindelig
Nächstes Mal werde ich weniger versuchen, aber Zeit?

Du meinst Temperatur? 60 setzen
Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. Nun, der Yak kocht. Ich weiß, dass du gekochtes Essen liebst.
Ich denke, mit einem Fisch liebe ich Fisch, besonders Forellen, Lachs "flüssig", der gerade am Rande steht.

Vika, das ist sehr interessant - Schnitzel in Sous Vidnitsa. Und das Rezept selbst ist gut. Ein Zweifel entsteht - 2,5 Stunden für 4 Schnitzel? Oder gab es mehr Schnitzel?

Natasha, es gab mehr Pakete, nach dem Prinzip, jedes Paket zum Mittagessen bei der Arbeit
Ich habe bereits über die Zeit geschrieben, ich bin mir noch nicht sicher über die Temperatur, schauen wir weiter, wir werden experimentieren

Mädchen, und wenn Sie aus "zu Hause" Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch) machen, welche Zeit und Temperatur würden Sie empfehlen? Soll ich Nitritsalz verwenden?

[Dmitriy]

DmitriyWir verwenden Nitrit nur für Würste oder für geschnittenes Fleisch. Alles andere machen wir mit gewöhnlichem Salz.
Für Rindfleisch können Sie 57 und für Schweinefleisch 63 einstellen, also müssen Sie 63 einstellen. Und ich denke, anderthalb Stunden werden ausreichen.

Maria, vielen Dank! Dann noch eine Frage. Was sind die Parameter bei gehacktem Fisch (Hecht)?

Oh, der Hecht ist ein Fluss. Hauptsache, er enthält keine Parasiten.
Im Allgemeinen wird Fisch mit 55 Gramm hergestellt.
Aber mit dem Fluss muss man vorsichtig sein.

Danke Maria! Dann braten wir die Hechtkoteletts in einer Pfanne