Weizenroggenbrot 50:50 mit Pflaumen (Brotbackmaschine)

Weizenroggenbrot 50:50 mit Pflaumen (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Gepresste Hefe	10 g
Weizenmehl	200 g
Roggenmehl	200 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1,25 TL
Panifarin	1 Teelöffel.
Extra R.	1 Esslöffel. l.
Zichorienpulver	1 Esslöffel. l.
Apfel, gerieben	110 g
Wasser	200 g
Brot Kwas Konzentrat	1 Esslöffel. l.
Pflanzliches Maisöl	2 EL. l.
Zitronensaft	1 Teelöffel
Kümmel	1,5 TL.
Pflaumen	50 g

Kochmethode

• Ich habe alle Produkte in den HP-Eimer gegeben, wie in der Anleitung empfohlen: Am Boden der Hefe mit etwas Mehl gemahlen, dann Mehl, Salz und Zucker in verschiedenen Ecken des Eimers. Ich fügte Panifarin, Extra R Trockenstarterkultur, Chicorée-Pulver hinzu. Ich mischte den geriebenen Apfel mit Wasser, fügte Brotkwaskonzentrat, Zitronensaft hinzu und mischte alles. Ich goss es in einen Eimer, legte Pflanzenöl hinein und goss Kreuzkümmel ein. Fein gehackte Pflaumen, in Mehl gerollt und in den HP Spender gegossen.
  
• Ich schaltete das Roggenbrotprogramm ein und legte den üblichen Spatel. Irgendwie habe ich vergessen, mich umzuziehen, seitdem habe ich diesen abergläubisch verlassen, ohne ihn gegen einen Spatel für Roggenbrot auszutauschen.
  
• Die Oberseite des Brotes wurde leicht zerrissen, aber gut gebacken. Die Kruste ist köstlich, die Kruste ist knusprig.
  
• Zucker kann durch Honig ersetzt werden, aber mit einem milden Geschmack, sonst verstopft der Geschmack von Brot wie Sonnenblumen. Wir mochten keinen Buchweizenhonig in Brot.
  
• Geriebener Apfel kann durch Apfelmus aus Babynahrung, 120 g Püree, ersetzt werden.
  

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 30 Minuten

Kochprogramm:

Brotbackautomat Panasonik SD 255, Programm

Hinweis

Eine sehr erfolgreiche Geschmackskombination, das Brot ist köstlich, einer der Favoriten in meiner Familie.
Brotrezept basierend auf Rezept "Roggenbrot auf Apfelmus", wofür ich Maria sehr dankbar bin.