Brot mit Kartoffeln und Kürbiskernen

[Reifer Teig]

Brot mit Kartoffeln und Kürbiskernen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Reifer Teig
Weizenmehl	250 g
Wasser	125 g
Trockenhefe	1 / 4h l.
Teig
Wasser	125 g
Hartweizenmehl	250 g
Salz-	10 g
gekochte Kartoffeln	125 g
Trockenhefe	1h l.
Kürbissamen	70 g
Kürbiskernöl	2-3 st. l.

Kochmethode

• Reifer Teig
• Alle Zutaten von Hand kneten, bis ein gleichmäßiges, dichtes Brötchen entsteht. 16-20 Stunden bei Raumtemperatur (nicht höher als 20 ° C) stehen lassen. Oder lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen und kühlen Sie dann den Rest der Zeit.
• Teig
• Rühren Sie den reifen Teig, das Wasser und die Hefe um, bis der reife Teig gleichmäßig verteilt ist. Geben Sie dann die restlichen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und kneten Sie, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Bei meiner HP dauerte es 18 Minuten... Fügen Sie am Ende Kürbiskerne hinzu. Kneten, bis die Samen vollständig verteilt sind.
• Lassen Sie den Teig 1,5 Stunden in einem abgedeckten Behälter gehen. Während dieser Zeit den Teig 1 Mal nach 45 Minuten "dehnen".
• Dann den Teig auf den Tisch legen, in eine Kugel hängen, 15-20 Minuten ruhen lassen.
• Nach 15 Minuten den Teig wieder zu einer Kugel falten (leicht über die Oberfläche strecken), in einen Proofkorb legen und vernähen. Mit Folie abdecken. Das Prüfen dauert zwischen 45 und 60 Minuten. (Wer keine "geblasenen Nähte" mag, ist mit 60 besser.)
• Den Backofen auf 230 ° C erwärmen.
• Die ersten 15 Minuten mit Dampf backen. Wenn auf einem Stein, dann mit einem Deckel bedeckt. Dann die Temperatur auf 200 ° C reduzieren und weitere 20 Minuten auf die gewünschte Kruste backen.
• Das fertige Brot abkühlen lassen.
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Das Gericht ist für

1 Brot mit einem Gewicht von 850 g

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Quelle: Buch "Brötchen und Brot zu Hause"

Ich bin nur ein Liebhaber von geblasenen Nähten für mich. Solches Brot ist die hausgemachteste Natasha, sehr appetitlich und gesund

Schönes, leckeres Brot!

Natasha, ich mag dieses noch mehr als Hamelmans ... Aber wie schmeckt es?

[SanechkaA]

Mädchen, danke!

Ich bin nur ein Fan von geblasenen Nähten

SanechkaAIch bin hier für die Schnitte und Gedanken. Ich denke, er hätte ohne sie noch besser ausgesehen. So flach und ordentlich

leckeres Brot!

Olund wie du willst, sooo nützlich. Das ist nur Kürbisöl wert!

Wie schmeckt es?

Vasilis, völlig anders! Nur nach meinem Geschmack gefällt mir das besser. Aber was für eine Vielfalt! Ja, und ich saß sehr lange in meinem Kopf, ich musste nur backen!

Was für ein Wow! Natasha, das Brot ist super!

[Marish]

Marish, Danke mein lieber! Es ist sehr angenehm, Lob von meinen Lieblingsmeistern zu erhalten!

[Natusik]

Natusik was für ein schöner Mann !!! Und wovon Hamelmanovsky wir sprechen, erinnere mich.

[Tätowierung]

Tätowierung, darüber https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0mit Ofenkartoffeln.

[Natascha]

NataschaIch habe fast ein so auffälliges Brot verpasst!

[Natascha]

Natascha, schönes Brot!
Können Sie alle Schritte in einem Brotbackautomaten ausführen?

[irisch]

irischSie können es versuchen, aber hier ist was passiert. Um ehrlich zu sein, ich weiß es nicht. Ich habe lange auf den Ofen umgestellt, aber manchmal schleicht sich natürlich der Gedanke ein, aber wenn dieses Brot in einer Brotmaschine gebacken wird?