Putenbrust (a la sous vide) in einem Multicooker Steba DD1

Putenbrust (a la sous vide) in einem Multicooker Steba DD1

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Truthahnbrust	ungefähr 800g
Knoblauch, Salz, Pfeffer	schmecken

Kochmethode

• Ich werde mit den Änderungsanträgen schreiben, dass ich zu faul war)))
• Die Brust einen Tag lang in Salzlake einweichen, in Salzlake - Wasser, Salz, Knoblauch. Ich werde nicht die genauen Proportionen sagen, etwa 1,5 EL. l. Salz pro Liter Wasser, die Sole sollte leicht salzig sein. So tränke ich immer Fleisch für gekochtes Schweinefleisch, es stellt sich sehr gut heraus.
• Mit Servietten trocknen. Zerdrücken Sie in einem Mörser Knoblauch, Pfeffer und etwas Salz in den Brei, bestreichen Sie das Fleisch mit diesem Brei und legen Sie ihn in eine neue starke Plastiktüte (aus irgendeinem Grund habe ich keinen Staubsauger). Gießen Sie Wasser in die Spüle, senken Sie den Beutel mit Fleisch ab, öffnen Sie einen Teil des Beutels über dem Wasser (lachen Sie nicht, Sie haben im Detail gefragt), das Wasser drückt das Fleisch zusammen, drückt die gesamte Luft heraus, bindet den Beutel fest mit Schnur unter Wasser, macht eine Versicherungsschleife und wieder binden, schneiden Sie den überschüssigen Teil des Beutels ab.
• Legen Sie unseren Beutel mit der Brust in einen Topf, gießen Sie heißes Wasser so ein, dass es vollständig bedeckt ist, stellen Sie den Heizmodus ein, Temperatur 65 Grad, Zeit 4 Stunden, das Ventil merkt sich nicht einmal, wo es zu dieser Zeit war))) Wenn es quietscht, entfernen Sie, lassen Sie das Wasser ab ( absolut sauber, dh die Verpackung ist intakt), kaltes Wasser einschenken, abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen. Das ist alles, das leckere ist fertig! Guten Appetit!

Kochprogramm:

Heizung

Hinweis

Es gibt keine Fotos, da ich nicht erwartet hatte, dass sie sich schämen würden und ich sie hochladen müsste)))

Cooles Rezept, denke ich, passt für jeden Multicooker!

Natürlich, wo man nicht ausstellen kann.

Es sieht lecker aus.

Svetochka, was für ein kluges Mädchen, das sie gepostet hat. Vielen Dank. Für mich ist das Rezept auch relevant, weil ich auch noch keinen Staubsauger habe. Ich werde aus den Taschen lernen. Sehr gutes einfaches und leckeres Rezept

Danke, Larochka, großartig! Sie haben immer so viele warme Worte für uns alle

[Sveta]

Sveta, schönes Layout!
Gestern habe ich auch das Fleisch gemacht - eine Stunde lang mariniert (Kobra + Kräuter + Salz + Pfeffer).
Dann habe ich es gemäß Ihrer Methode "ohne Marinator" in einen Beutel gepackt und 8 Stunden lang auf 65 Grad eingestellt

myasko (ich nahm die Rückseite des Schweinefleischs) es stellte sich als sooo lecker heraus!))) Jetzt bat mich mein Mann, so zu kochen, normalerweise kaufen wir einmal pro Woche geräuchertes Fleisch auf dem Markt und bringen es morgens zur Arbeit. Jetzt wird er hausgemachtes Fleisch nehmen