Putenbrustfilet (Sous Vide in Steba DD1 + geräuchert in Brand 6060)

[Tanyuli]

Putenbrustfilet (Sous Vide in Steba DD1 + geräuchert in Brand 6060)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenbrustfilet	etwa 400 g
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Paprika	Geschmack
Rauchen
trockener Rosmarin	1 Teelöffel
Erlenchips	1 Teelöffel

Kochmethode

• Basierend auf dem Rezept Tanyuli "Sous-Vide Hühnerbrust im Steba DD1 Schnellkochtopf" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , wofür vielen Dank an sie
• Der Truthahn wurde in 2 cm dicke Stücke geschnitten, leicht mit einem Weichmacher, Salz und Pfeffer laufen gelassen, Paprika, trockenes Basilikum, Knoblauchzehen (1 Nelke) hinzugefügt und vakuumiert. Sie legte die Packung mit dem Inhalt in die Multicooker-Schüssel, goss heißes Wasser ein und schaltete den "Heiz" -Modus ein, die Temperatur beträgt 67-70 Grad, 40 Minuten.
• Der Truthahn erwies sich als sehr lecker, saftig, zart und aromatisch. Nachdem ich ein kleines Stück probiert hatte, wurde mir klar, dass dies mein Geschmack ist! Fleisch, das du essen und essen willst :)))
• Und doch beschloss ich, das Experiment fortzusetzen und ein Stück im Brand-Schnellkochtopf zu rauchen. Kaltes Rauchen. 30 Minuten.
• Das Ergebnis ist erfreulich!

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten + 30 Minuten Rauchen

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Schön, dass sie geraucht haben! Ich trug diese Idee nur in meinen Gedanken, alle Hände griffen nicht danach. Wie fühlt sich der Geschmack und der Rauch an, ähnlich wie bei der Store-Version?

Marina, der Geschmack von geräuchertem Fleisch ist vorhanden, aber nicht aufdringlich, es sieht wirklich ein bisschen wie ein Geschäft aus, dies liegt wahrscheinlich an der Sous-Vide-Technologie

Bis zum neuen Jahr wird der Tisch von hausgemachten Fleischsnacks platzen !!! Gerade alles gefällt!

Dies ist sicher eine Delikatesse auf eine Delikatesse und alles EIGEN

Und ein Gefühl des Stolzes auf dich platzt!

Cveetal, Schönheit !!!

Danke, Mashenka

[Cveetal]

CveetalDanke für das Experiment. Das gleiche sollte probiert werden, wahrscheinlich ein Schinken