Weizen-Roggen-Brot mit Pflaumen in der Bork-Brotbackmaschine

Weizen-Roggen-Brot mit Pflaumen in der Bork-Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Roggenmehl	150 g
Trockene Instanthefe	3 g
Serum	200 g
Wasser	65 g
Salz	6 g
Maltosesirup	10 g
Pflanzenöl (ich habe dunklen Sesam)	10 g
Pflaumen	6 Stk

Kochmethode

• Geben Sie alle Zutaten (außer Pflaumen) gemäß den Anweisungen für Ihre HP in den HP-Eimer. Zuerst habe ich flüssige. Schalten Sie das Kneten eines Programms 1-2 Minuten lang ein, bis sich ein weiches, klebriges Brötchen bildet. Schalten Sie HP aus und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.
• Schalten Sie dann Programm Nr. 2 "Vollkornbrot (Zeit 3h 32min), Gewicht 750 g, mittlere Kruste ein. Fügen Sie gehackte Pflaumen zum Signal hinzu.
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• Köstliche, aromatische und flauschige Krume.

Hinweis

basierend auf Rezept: 🔗

Mistelochka, was für ein leckeres Brot. Können Sie den Fluss durch Honig ersetzen?

[Tanya]

Tanya, Vielen Dank!

Können Sie den Fluss durch Honig ersetzen?

Sie können ... nur Flüssigkeit ... idealerweise - dunkel.

[Tanya]

Tanya, Vielen Dank!
Sie können ... nur Flüssigkeit ... idealerweise - dunkel.

Ich habe nur Buchweizenhonig.

Fein!

Der Prozess ging an KP. Ich melde mich später zurück.

Oooh, ich halte meine Fäuste!

Mistelochka, bin gerade am Computer angekommen. Schon gibt es fast kein Brot. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich mochte es wirklich. Vielen Dank!!!!!!!!

[Tanya]

Tanya, Danke dir! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat!

Bitte sagen Sie mir. Und "Vollkornbrot" analog, welches Programm? Vollkorn? Und was gibt dieses Regime Brot? Ist es auf der Hauptsache möglich? Und warum sollte der Teig vorher 30 Minuten stehen? Kann es schlecht mit Pflaumen gehen? Oder wie?

[Neuling]

Vollkornbrot analog zu welchem ​​Programm?

Neuling, lassen Sie sich von der Programmzeit leiten - 3 Stunden 32 Minuten.

Und was gibt dieses Regime Brot?

In meiner HP ist dies das längste Regime.

Und warum sollte der Teig vorher 30 Minuten stehen?

Während dieser Zeit beginnt sich im Teig Gluten zu entwickeln und die Hefe wird aktiviert.

Wie schafft man es, Pflaumen in einen ausreichend klebrigen Teig zu mischen? Darüber hinaus auf ein Signal. Dort und es ist keine Zeit für den Stoß. Und wie schneidet man Pflaumen?

[Neuling]

Neulinggreift normalerweise ein. Gedämpfte Pflaumen, in 4 Teile schneiden. Wenn Sie es sofort einsetzen, landet es im Staub.)

Es stellt sich also als Staub heraus. Und beim Signal - es bleibt auf einer Seite und mischt sich nicht. Eh ...

Es stellt sich also als Staub heraus. Und beim Signal - es bleibt auf einer Seite und mischt sich nicht. Eh ...

Zubereitung von Samen, Getreide, Früchten, Beeren zum Einlegen in Brotteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Pflaumen gut abspülen, aber nicht dämpfen