Eulenaugen Shortbread mit Nussbaiser

Eulenaugen Shortbread mit Nussbaiser

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für Mürbeteig:
Weizenmehl	350 g
Kalte Butter	250 g
Sauerrahm	2-3 st. l.
Eigelb	3 Stk
Vanillezucker	1 Beutel
Salz	Prise
Füllung
Getrocknete Kirschen	2 Packungen / 200-250 g
Nussbaiser
Eiweiß	3 Stk
Zitronensaft	ein paar Tropfen
Zucker	150 g
Gemahlene Walnüsse	150 g

Kochmethode

• Teig.
• Wir machen Krümel aus gesiebtem Mehl und kalter Butter, mit einer Küchenmaschine oder manuell.
• Fügen Sie der Krume Eigelb, Vanillezucker und Sauerrahm hinzu (im Originalrezept gab es auch die Schale einer halben Zitrone - ich habe sie nicht hinzugefügt) und kneten Sie den Teig schnell, damit er nicht an Ihren Händen haftet. Wir wickeln den fertigen Teig in Plastikfolie ein und schicken ihn 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank.
• Walnüsse mahlen (ich habe Thermomix).
• Den Backofen auf 180 gr vorheizen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 3 gleiche Teile teilen. Wir lassen einen, stellen den Rest in den Kühlschrank, bis die Spur rollt.
• Den Teig in ein dünnes Rechteck ausrollen. Auf 2 Seiten (lang) die Kirschen fest aneinander legen und einige Zentimeter vom Rand zurücktreten. Die Kirsche mit den Rändern abdecken und die Rolle von 2 Seiten zur Mitte rollen. Auf ein Backblech auf Backpapier oder Silikonmatte legen. Insgesamt bekommen wir 3 Rollen.
• Nussbaiser. (schlagen, während der Teig im Kühlschrank abkühlt).
• Schlagen Sie das Weiß mit Zucker und Zitronensaft bis feste und dichte Spitzen, dicht, glatt und glänzend! Gehackte Walnüsse vorsichtig mit einem Löffel hinzufügen, mischen.
• Decken Sie die Oberseite der Brötchen mit dieser Mischung ab. Und wir schicken es für 35-40 Minuten in den Ofen.
• Kühlen Sie ab und schneiden Sie die fertigen Rollen.
• Das Rezept stammt von der Website "Eat at home" Benutzer Nin @ G.Lov..

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Stunden

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

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Hier ist ein weiteres Foto - ich habe versucht, ein Stück zu fotografieren)


Im Originalrezept wurden gefrorene Kirschen verwendet (ich werde etwas später schreiben, wie man sie aus gefrorenen Kirschen herstellt). Ich dachte, getrocknete Kirschen würden sich als harte Beeren herausstellen - aber nein, für mich waren sie das, was ich brauchte!
Knusprige Baisers, leicht knuspriges Mürbteiggebäck und "beißende" Kirschen - einfach wunderbar!

[Yachthafen]

Yachthafen, ein sehr interessantes Rezept. Wir müssen backen, also haben wir viele Kirschliebhaber

Marina, die Kekse müssen lecker sein. Die Idee, Brötchen zu machen, hat mir sehr gut gefallen. Das Foto vermittelt den Eindruck, dass die Brötchen nicht vollständig gebacken sind. Wenn Sie sie vor dem Backen in Portionen schneiden, backen sie vielleicht besser?

Marina, die Kekse müssen lecker sein. Die Idee, Brötchen zu machen, hat mir sehr gut gefallen. Das Foto vermittelt den Eindruck, dass die Brötchen nicht vollständig gebacken sind. Wenn Sie sie vor dem Backen in Portionen schneiden, backen sie vielleicht besser?

Die Brötchen wurden fein gebacken, zumindest für den Geschmack der ganzen Familie. Ich gehe davon aus, dass beim Kneten des Teigs kleine Butterstücke an einigen Stellen zurückblieben (sie wurden von Hand gemischt).
Es gibt auch die Idee, eine Version aus hefefreiem Blätterteig zu probieren, die beim Kochen leichter ist. Sollte auch gut sein!

Sowohl hefefrei als auch mit Hefegeschmack - alle Optionen werden köstlich sein. Es ist gut, dass die Brötchen gebacken sind. Leckeres Gebäck.

[Füllung:]

Sowohl hefefrei als auch mit Hefegeschmack - alle Optionen werden köstlich sein. Es ist gut, dass die Brötchen gebacken sind. Leckeres Gebäck.

Und der Hefequast wird nicht zu hoch (flauschig) sein? Hier stellte sich heraus, dass die optimale Größe beim Schneiden für Erwachsene für ein paar Bissen ein 5-jähriger Junge etwas länger mit seiner Portion fertig wurde)))

Was das gleichzeitige Schneiden und Backen von Portionen betrifft ... - Ich weiß nicht, es scheint mir, dass die ganze Kirsche weglaufen wird ... obwohl Sie versuchen können, Portionen mit getrockneten Beeren zu backen.
Ich erinnerte mich bisher an den Zusatz:
Es scheint mir, dass diese Anzahl von Baiserbrötchen mit 3 Proteinen sehr viel ist. Im Rezept sind 3 Proteine ​​angegeben, da diese vom Shortbread-Teig selbst stammen. Ich brauchte etwas mehr als die Hälfte, um die Rollen zu schmieren, und von den Resten bekam ich ausgezeichnete Nussbezeshki

Das Original schlug dies vor:
Füllung:
400 g entkernte Kirschen
1 Esslöffel. l. Stärke
Wasser - 25-50 g (zum Aufbrechen von Stärke)
Zucker - 2-4 EL. L. (nach Geschmack)

Vorbereitung:
Decken Sie die Kirschen mit Zucker ab, setzen Sie sie in Brand und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Stärke mit warmem Wasser verdünnen und über die Kirsche gießen, umrühren und kurz kochen, bis sie dick wird.
Die Kirsche ist fertig. Durch ein Sieb passieren, so dass die gesamte Flüssigkeit weg ist, solange die Kirsche noch warm ist. Andernfalls ist es später schwieriger, sie zu trennen, da die Stärke aushärtet. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, indem die Kirschen in ein Sieb überführt und mit einem Spatel gerührt werden, um die Unversehrtheit der Kirschen nicht zu beeinträchtigen.

So sieht der Vorgang aus: (Fotos stammen zum Beispiel aus dem Originalrezept)

So ein lustiger Keks Aus der Ferne sieht es wirklich aus wie Eulen
Köstlich

Für jeden Feuerwehrmann werde ich klarstellen, Zucker im Teig nur in Form von Vanille?

)))))))

Für jeden Feuerwehrmann werde ich klarstellen, Zucker im Teig nur in Form von Vanille?

Ja! Die Tasche war nicht klein für mich, wahrscheinlich 50 gr, aber für mich ist das genug. Der Teig ist nicht süß, die Beere verleiht dem Baiser auch Süße.

)))))))

süß))))

Wenn Sie beide Beeren auf einer Seite abbeißen, erscheint eine scharfe Nase am Stück und es bleiben 2 Augen übrig - das Kind mochte diese Option wirklich

So ein schöner Name und genau wie die Augen von Eulen. Und da es mit Kirschen köstlich bedeutet, mag ich Gebäck mit Kirschen

[Marish]

Marish, ein sehr verlockender Keks! Und die Wahrheit erinnert Eulen

Im Originalrezept ...

Marina, danke für das Rezept
Ich schlage vor, Sie geben die Quelle des Rezepts in der Notiz zum Rezept an
und bitte geben Sie in den Zutaten das Gewicht Ihres Vanillezucker- "Beutels" an. Für mich war der Beutel immer 8-10 g, hier aber bis zu 50

Marina, danke für das Rezept
Ich schlage vor, Sie geben die Quelle des Rezepts in der Notiz zum Rezept an
und bitte geben Sie in den Zutaten das Gewicht Ihres Vanillezucker- "Beutels" an. Für mich war der Beutel immer 8-10 g, hier aber bis zu 50

Ich werde zu Hause genau sehen, wie viele Gramm in der Tasche sind, irgendwie hast du mich zweifeln lassen

Ich schaute, ich entschuldige mich für irreführend, ich hatte 32 g Vanillezucker CYKORIA S.A.
Es ist zwar auf 1 kg Mehl geschrieben, aber ich gieße es immer so, wie ich will, ich schaue nicht auf die Inschrift ...

Vielen Dank für das Rezept, es stellte sich als sehr lecker heraus, obwohl ich doppelt so viel saure Sahne hatte, also fügte ich Mehl und Kakao hinzu und statt Kirschen nahm ich Datteln und getrocknete Aprikosen.

Vielen Dank für das Rezept, es stellte sich als sehr lecker heraus, obwohl ich doppelt so viel saure Sahne hatte, also fügte ich Mehl und Kakao hinzu und statt Kirschen nahm ich Datteln und getrocknete Aprikosen.

großartig! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Yachthafen]

YachthafenIch kam mit einem Bericht





Kirschen waren nicht genug, also habe ich es mit Mohnfüllung (gekauft) + gehackten Kirschen gemacht. Ich legte die Füllung in einen Spritzbeutel und drückte sie in einem gleichmäßigen Streifen heraus.
Auch die Nüsse gingen unerwartet aus, ich musste mit improvisierten Mitteln dekorieren - Tropfen.
Es hat mir so gut gefallen, dass ich den Test noch heiß gemacht habe.
Übrigens war die Portion so beeindruckend, dass man viele behandeln kann
p. von. Was mich betrifft, kann dieses Rezept sicher als festlich bezeichnet werden, und im Titel wird das Wort "Kekse" definitiv durch eine Rolle, einen Strudel und am Ende Kuchen ersetzt.

toll, dass das passiert ist!
Wenn in nicht breite Stücke geschnitten, dann relativ viel))))
Für 6 Personen war es genug, um den Morgenkaffee zu probieren und alles war vorbei!

Leichte / vereinfachte Version, die das Recht hat zu existieren)))
Ich musste mir schnell etwas einfallen lassen, wenn es im Haus Blätterteig gab.
Alles ging viel schneller weg als ich dachte. (Bakla zusätzlich zu Mürbeteigplätzchen, aber überraschenderweise versuchten alle, es aus Blätterteig zu essen).

Danke für die "Eule"!
Lecker und lustig!
Sehr leckerer Teig, der am Vortag gemacht wurde, lag über Nacht im Kühlschrank, alles lief gut.
"Fintiflyushek" wurde aus den Resten hergestellt, aber Baiser können aus einem Protein hergestellt werden, sonst bleibt es, ich musste Baiser anfangen.

[Trishka]

Trishka, Gesundheit! Ich fing wirklich an, öfter aus gewöhnlichem Blätterteig zu machen. Mein Neffe liebt es, diese Eulen zu machen, es ist seine Pflicht, die Beeren auszulegen))