Manty (Meisterklasse)

Helen, dieser Sauerampfer erschien hier. Sofort erinnerte ich mich an Manti mit Kartoffeln und Sauerampfer. Sag mir pliz

Oh, ich habe diesen Temko nicht gesehen.
Vikus, ich habe es nie mit Sauerampfer zum Manti geschafft (mein Mann hat Diabetes, also habe ich Angst, wieder mit Süßigkeiten zu glühen - es wird es reiben). Versuchen Sie, 300 Gramm Zwiebel (auch in einem kleinen Würfel) und ein großes Bündel Sauerampfer auf 1 kg Kartoffeln (in einem kleinen Würfel 5-6 mm) und ein großes Bündel Sauerampfer (Sie müssen es nicht zu viel mahlen, es wird in den Müll verdunsten) geben. Die Füllung salzen, unbedingt pfeffern und jedem Mantyshka ein Stück Butter hinzufügen - unbedingt hinzufügen, nicht gierig sein, da die Kartoffeln sehr lecker einweichen.

So viel mache ich Manti (und alle Gäste bestellen es!), So sehr erinnere ich mich an diese Elena Tim!
Ich erinnere mich so gut! mit Dank!

Ich erinnere mich so gut! mit Dank!

Uhtyzh! Wow, der Morgen beginnt!
Lenusechka, danke, mein Lieber! Ich wurde krank, um vor Vergnügen zu schlafen, obwohl ich nicht ins Bett ging.



Marysik und du -

Ich werde nicht mit dir sein Tsalavazza! Ich werde mich daran gewöhnen ... und du bist eine windige Frau, veränderlich ... Ich werde eifersüchtig ... brauche ich es?



Aber mit Kartoffeln und Sauerampfer muss man auch aufrühren, der Liebhaber unseres Vaters für solche Dinge!

Lena, danke für den Sauerampfermanty
Ich kann eine dumme Frage stellen ... Sie passen nicht zum Einfrieren? Wir verwenden rohe Kartoffeln. Ich denke, das ist der Unterschied für mich - ich weiß auch, wie mein Zuhause das Exotische wahrnehmen wird.
Und Fleischknödel sind eine Klasse, auch ich, Lena, sende Ihnen jedes Mal tausend Dank, wenn ich mit Ihrem Teig alle Arten von Knödeln, Knödeln, Knödeln modelliere und wenn ich einen Knödelknödel aus dem Gefrierschrank nehme und nach einer Weile ein heißes Gericht auf dem Tisch serviere und begeisterte Kritiken höre (besonders Dies gilt für den Fall, dass unerwartete Gäste ankommen.

Oh, Viiik! Ich habe völlig vergessen, Schafe, dir zu sagen, du sollst die geschnittenen Kartoffeln leicht mit Pflanzenöl gießen und gut mischen und dann den Rest der Zutaten hinzufügen. Leicht geölte Kartoffeln verdunkeln sich überhaupt nicht, und es scheint mir, dass mit einer solchen Füllung im Gefrierschrank nichts passieren wird.

Ich mache mir mehr Sorgen, dass die Kartoffeln nach dem Einfrieren nicht süß werden. Obwohl es Kartoffeln gibt, nicht Fleisch, haben wir es wie Schuhcreme
Ich werde alles empirisch feststellen, sobald ich mich mit dringenden Angelegenheiten befasse. Die Leidenschaft ist, wie Sie Manti formen wollen.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, VictoriaIch habe so einen Mantel eingefroren, die Kartoffeln waren absolut normal, sie haben nicht gesüßt.

Elena TimVerdammt, ich rate Maulbeeren, aber ich erinnere mich nicht einmal, ob ich Ihnen für die köstliche Gottesanbeterin gedankt habe. Helen, vielen Dank!

[Jaroslawna,]

Jaroslawna, gute Gesundheit, Liebes!

Ich werde alles empirisch installieren

Recht! Bis Sie es selbst tun, werden Sie es nicht wissen.

[Elena Tim]

Elena TimIch weiß wirklich nicht, wo ich fragen soll)) Ich habe die ersten Mantas in meinem Leben))) Ich habe mich aus technischer Sicht gründlich vorbereitet, den größten Mantel gekauft und dafür perforierte runde Silikonteppiche von Aliexpress. Das ist also die eigentliche Frage - ist es notwendig, diese Silikonfolien mit Öl zu schmieren, die Manti in Öl zu tauchen oder einfach die Manti einzulegen und das war's, dann lösen sich die Manti leicht von selbst?

Ghul, ich würde die Silikonmatten nicht einfetten, aber die Gottesanbeterin selbst würde immer noch in Öl getaucht sein. Falls sich Wasser unter dem Mantel ansammelt, lässt die Ölschicht es nicht in den Teig.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Vor kurzem haben wir solche Netzteppiche verwendet - eine wunderbare Sache! Vor dem ersten Gebrauch gewaschen, getrocknet und leicht mit Pflanzenöl ohne Fanatismus eingefettet, nur ein wenig.Mantyshka entfernt sich prächtig vom Teppich, der Boden hat ein Muster aus diesem Netz. Selbst der dünnste Teig wird nicht brechen. Der Teppich nimmt zwar den Geruch von Mänteln auf, aber das ist überhaupt kein Problem ...

Danke Igor! Und zeig mir, Pliz, was für ein Teppich ist das?

[Elena Tim]

Elena Tim,



Verkauft auf Ali mit verschiedenen Durchmessern. Wir kauften es mit einem leichten Übermaß an Größe (wir haben eine Stufe von 28 cm, wir nahmen 30 cm), schnitten es nach Bedarf ab, schnitten ein Loch in die Mitte für die untere Größe des Mittelgriffs und machten einen kleinen Einschnitt von etwa cm 2, damit die Oberkante dieses Griffs durchgekrabbelt werden konnte, weil. es ist größer.
Die Matte ist feinmaschig und mit einer Silikonschicht versehen.
Zum Glück ist das Mantelmädchen bei uns in der Datscha, und nachdem ich mit einem Tamburin getanzt habe, scheint es mir gelungen zu sein, ein Foto einzufügen. Der Preis beträgt ca. 230 Rubel mit Versand für ein Set von 5 Stück.
Da ich dünnen Teig rolle (aber ich koche auch 25 Minuten lang Manti), hilft ein solcher Teppich wirklich, fertige Manti ohne "Lärm und Staub" zu entfernen, dh ohne den Teig zu zerreißen, und den Saft ohne Traumatismus aufzubewahren.

[Elena Tim]

Mädchen und Jungen, danke für den Rat!
Elena Tim, alles ist gut für mich geworden! Freude! Der erste Pfannkuchen ist überhaupt nicht klumpig, aber es kam eine sehr leckere Mantyshka heraus! Vielen Dank für das detaillierte Rezept. Ich habe Fleisch für 1100 gemacht (obwohl ich nur Schweinefleisch, ein Schulterblatt und Speck genommen habe). Teig für 800 Gramm Mehl, Rezept zum Rollen. Kartoffeln auf einem Alligator, Zwiebeln auf einem Berner, egal für mich auf einem Alligator ist es ein bisschen groß. Gerollter Atlas mit einem Motor bis zu sieben (die dünnsten neun). Meins sagte, dass der Teig dicker gemacht werden sollte, rollte ihn bis zu sechs in den Gefrierschrank. Ich werde Gäste am Wochenende behandeln, sehr lecker und saftig. Nur habe ich nicht 60 Stück bekommen, aber mehr, wie viele ich nicht gezählt habe, aber wahrscheinlich näher an 90. Ich habe den Teig auf Mantys mit Nudeln geschnitten, genau 11 cm groß) Ich habe beschlossen, mich nicht mehr darum zu kümmern))) aber mit einem Messer Quadrate in die gesamte Breite des Satinstreifens geschnitten ...
Silikon Teppiche sind eine super Sache, alles kann perfekt von ihnen entfernt werden. Ich habe sie leicht mit Öl eingefettet, das nächste Mal werde ich sie nicht einfetten. Ich muss noch einen bestellen, sonst habe ich vier Einsätze im Mantel und nur drei Teppiche.
Im Allgemeinen ist das Rezept fantastisch! Ich werde es ständig benutzen (ich werde nur den Atlas reparieren, sonst habe ich aus Eifer den Faden an dem Stück abgerissen, mit dem er an den Tisch geschraubt ist).

[Igrig]

Igrig,
Igor, das ist nur ein phänomenaler Fund! Und es sieht so ästhetisch aus, als wäre es da.
Vielen Dank für das Foto, jetzt werde ich auf jeden Fall nach den gleichen Netzen suchen.

Parallel,
Gulenka, Hurra! Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat und es hat mir gefallen.
Es war einmal, als ich sehr klein und akribisch die kleinsten Details des Kochens aufschrieb und erkannte, dass Profis in der handwerklichen Produktion mich ficken können, wie nichts Besonderes, wir machen das seit hundert Jahren und noch besser. Aber ich habe es nicht für sie versucht, sondern für diejenigen, die zum ersten Mal Manti kochen und ein gutes Ergebnis erzielen wollten, ohne die Produkte und Nerven zu verderben. Bewertungen wie Ihre gefallen mir daher sehr. Ich freue mich sehr, dass es Ihnen auch beim ersten Mal gelungen ist. Vielen Dank für Ihr Feedback! Und iss zu deiner Gesundheit!

[Elena Tim]

Elena Tim, Flachs, Manti super!
Die Teig- und Mantelfüllung ist köstlich!
Cho hat beim letzten Mal den Teig nicht für mich ausgearbeitet und ich bin zu dir gekommen. Und alles ist wie am Schnürchen.
Danke Lenok! Zufrieden ist der Strom gut geformt.

Tonya, gute Gesundheit, Liebes! Ich bin soooo froh, dass es dir gefallen hat.

Lena, danke, nahm weg

[Virine]

Virine, Gesundheit!

Jetzt habe ich fast 60 Mantas
Fast? ... denn wie man "alles nach dem Rezept" macht, geht nie ohne Experimente (Details morgen)
Lenkin, danke, Liebes
Hackfleisch: gehacktes Rindfleisch, fetter Schwanz vom Astrachaner Lamm, Zwiebel, Kreuzkümmel und Pfeffer, waren 2 Tage lang Freunde im Kühlschrank
Der Teig ist für 750 voll, am selben Tag wurde in der Nähe zunächst ohne Zwiebeln gekühlt

Dann der Bogen

Na und ...



Fast gelungen))

Nicht "fast", aber es stellte sich als sehr cool heraus!
Katyunya, guter Kerl! Ausgezeichnete Manti!

MANTY - große Knödel gefüllt mit Lammhackfleisch mit vielen gebratenen Zwiebeln und gedämpft

Zwiebel und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Ich mache das auf einem Alligator mit einem 6mm Gitter. 1: 1 Zwiebel mit Fleisch ist übrigens das absolute Minimum. Usbeken nehmen eineinhalb oder sogar doppelt so viel Fleisch. Und solche Manti oder Samsa sind die leckersten und saftigsten.
Wir mischen alle vorbereiteten Zutaten und bekommen so ein süßes Hackfleisch:

So gebratene Zwiebeln oder nicht, ich frage dich vorsichtig
Lenkin, du irreführst mich fsyu, ich werde es nicht wagen, mit dem Mantel zu beginnen, weil deine Anweisungen widersprüchlich und irreführend sind

[Olga VB]

Olga VB, Ol, rohe Zwiebeln. Alles Gute zum Geburstag

Ol, rohe Zwiebeln. Alles Gute zum Geburstag

Alles Gute zum Geburtstag

So gebratene Zwiebeln oder nicht, ich frage dich vorsichtig

Olya! Ich habe es nicht zum Rezept hinzugefügt. Ich habe keine Ahnung, woher dieser Out-of-Line-Zusatz kam. Wahrscheinlich haben wir eine kleine Trommel.
Niemals und niemand brät Zwiebeln - denn dann kann Saftigkeit nicht erreicht werden.



Hattest du eine Geburtstagsfeier? ... Entschuldigung, ich habe es vermasselt!
Herzlichen Glückwunsch, mein Muss!

Hattest du eine Geburtstagsfeier? ... Entschuldigung, ich habe es vermasselt!

Bitte schön! Und ich habe dich so sehr geliebt, so sehr geliebt!

Richtig, Wunder. Ich ging zum Rezept, wirklich, diese Notiz erschien. Und wer hat es geschrieben?

Mädchen, der Chef hat die "gebratenen" Zwiebeln aus der Bemerkung entfernt, so dass jetzt niemand den Verdacht hat, "shoLenkanevssebe"

Die Hauptsache ist, dass niemand Zeit hat, die gehackte Zwiebel zu braten! Und dann werden sie sagen: "Fu-nicht lecker." Hier geht es um diejenigen, die im Gebüsch sitzen, keine Fragen stellen ...

Niemand wird einen Verdacht haben

Na ja, na ja, niemand

Die Hauptsache ist, dass niemand Zeit hat, die gehackte Zwiebel zu braten!

Ja, wir haben nur Olka, die so schlau und schön ist - nach dem Rezept der Hochezza und nach der Bemerkung - nun, sie ist überhaupt nicht auseinandergerissen.

Na ja, na ja, niemand

Aber, aber, aber! Ich würde fragen!

Ja, wir haben nur Olka, die so schlau und schön ist - nach dem Rezept der Hochezza und nach der Bemerkung - nun, sie ist überhaupt nicht auseinandergerissen.

Ja ja...

Aaaaaaaaa!

Aber, aber, aber! Ich würde fragen!

Okay, frag.

Ich habe auch zum ersten Mal in meinem Leben Manti gekocht. Das Fleisch bestand nur aus fettem Schweinefleisch, Kürbis, Zwiebeln und Gewürzen. Wie lecker es ist! Meinem Mann hat es gefallen.
Lena, danke!

[Yunna]

Yunna, Natusik, gute Gesundheit, Liebes! Herzlichen Glückwunsch zu einem erfolgreichen Debüt! Du klug!

Lerele, Irishka,

Es stellt sich heraus, dass sie im September hergestellt wurden (dank des einheimischen Forums), seit heute war es so großartig, mit ihnen die Wintersonnenwende zu feiern
Lenusik, Pryuvet, schöne Ferien für Sie, Sie

Gyyyy, heute habe ich den ganzen fetten Schwanz in Würfel geschnitten, das Fett eines echten Kamplekts verloren: Schwein, Bullen, Barashkin und Guskin))

Betäubt! Bei dir stellte sich gerade "Peace-Friendship-Skullcap" heraus.
Katyun, danke! Schöne Ferien!

[Elena Tim]

Elena TimLen wird dir zum letzten Mal danken.
Der Teig ist wunderbar, nicht subtrahieren, nicht hinzufügen, alles ist Gramm. Gefällt mir sehr!
Hackfleisch natürlich, Änderungen vornehmen, lecker.
Wunderbare Manti!

Tonya, Schatz, danke! Ich bin soooo nett, einfach schrecklich!
Iss für deine Gesundheit!

[Elena Tim]

Elena TimVielen Dank für Ihre Arbeit! Dies ist die beste Meisterklasse, die ich je gesehen habe. Alles ist wichtig und nichts fehlt. Der perfekte Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten. Teig / Füllung perfektes Verhältnis. Für mich persönlich sind 50/50 Zwiebeln / Zwiebelfleisch viel (ich habe seit meiner Kindheit keine gekochten Zwiebeln mehr gegessen). Wenn Sie weniger - 30/70 - in dieses Verhältnis geben, fühle ich die Zwiebel überhaupt nicht, aber sie ist trocken ... Vielleicht gibt es Leute wie mich, was und wie viel, was wären saftige, aber kleinere Zwiebeln?

[Flamingo]

Flamingo, Vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gefallen hat.
Wenn Sie nicht viele Zwiebeln mögen, versuchen Sie, Ihre geernteten 20% durch Kohl zu ersetzen. Fleisch mit Kohl ist eine sichere Sache.
Nun, Sie können das Fleisch auch nur fetter nehmen, dann wird es auch saftiger.

Helen, wundervoller MK! Die Kindheit erinnerte mich sofort ... Für eine sehr lange Zeit war es ein charakteristisches Gericht für jeden Anlass. Wenn es keine Mantas gab, waren alle beleidigt und mussten schnell formen. Und die Freundin meiner Mutter liebte Kartoffeln mit Schmalz in der Füllung, aber es sah nicht nach Knödel aus, lecker! Manty und Sambusa - das Beste aus der Kindheit ... Danke, Lenochka! Vielleicht sind wir Landfrauen?

Mein Freund liebte Kartoffeln mit Speck in der Füllung, aber es sah nicht nach Knödel aus, lecker!

Natasha, und wenn Sie dort ein paar Sauerampfer hinzufügen, können Sie Ihren Verstand essen.Dann haben wir nicht einmal Schmalz hinzugefügt, nur ein Stück Butter in jede Mantyshka - es stellt sich als großartig heraus.
Was die Gemeinde betrifft, komme ich aus Taschkent. Ich lebe zwar seit einem Vierteljahrhundert in Moskau, aber kulinarische Abhängigkeiten, wie sie sagen, "von Muttermilch absorbiert", sind für immer geblieben.

Und ich komme aus Leninabad und habe in Taschkent die Verwandten meiner Mutter besucht ... So zerstreute das Schicksal alle ... Meine Mutter wurde in der Nähe von Moskau geboren, mein Vater stammt aus Witebsk ... Und ich lebe seit 48 Jahren in St. Petersburg, aber ich erinnere mich an den Geschmack von Obst und Essen. In der Regionalbibliothek, in der ich gearbeitet habe, wurde Pilaw an Feiertagen gekocht ... Ja ... Nostalgie ... Ich liebe Manti sehr, aber ich habe es nicht mit Sauerampfer gemacht, ich muss es versuchen. Ich war in Tatarstan, dort in einem Café haben sie es mit Rosen geschlossen, aber ich erinnere mich nicht wie. Es war sehr schön. Vielleicht weiß es jemand?

Hier in Tataria war ich, dort in einem Café, das mit Rosen bedeckt war

Natasha, Sarite, was habe ich?


Gul-Khanum "3 in 1" (für jeden Geschmack) (Elena Tim)

füge ein paar Sauerampfer hinzu - iss endlich deinen Verstand.

Lenok, erinnere mich an den Sauerampfer, was soll ich zusätzlich zum Sauerampfer setzen? Ich habe ein paar gekauft, aber es ist etwas Großes. Ich weiß nicht, wo ich es anbringen soll