Tiroler Knödel "Schlutzkrapfen"

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Tiroler Knödel "Schlutzkrapfen"

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: österreichisch

Zutaten
Teig
geschältes Roggenmehl	200 v
Premium-Weizenmehl	200 v
Ei C1	4 Dinge.
Olivenöl	2 EL. l.
Wasser	2-4 st. l.
Salz-	1/2 TL
Füllung
Rübenzwiebel	1 PC.
Spinat	100 g
Hüttenkäse	250 g
Salz-	Geschmack
Parmesan	20 g
Muskatnuss	Chips.
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braune Butter (Nuss)
Salbei optional	1-2 Füchse.
Schnittlauch
Parmesan

Kochmethode

Kneten Sie einen festen Teig aus Mehl, Butter, Eiern und Salz. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Den Teig abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Die gehackte Zwiebel leicht in Butter anbraten. Gehackten Spinat hinzufügen. Braten. Der Spinat sollte schrumpfen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Fügen Sie Hüttenkäse, Parmesan und Muskatnuss zum Spinat mit Zwiebeln hinzu. Mit Salz abschmecken und umrühren.

Den Teig zu einer Schicht ausrollen. Schneiden Sie Kreise in runder Form (7-8 Zentimeter). Geben Sie etwas Füllung in die Mitte.

Schmieren Sie die Ränder des Kreises mit Wasser. In zwei Hälften falten. Drücken Sie die Kante mit einer Gabel nach unten.

Das Wasser zum Kochen bringen. Salz. Kochen Sie die Knödel bis sie weich sind (3-5 Minuten nach dem Kochen).

Schmelzen Sie die braune Butter, wenn Sie sie im Kühlschrank bereit haben. Salbeiblätter hineinlegen. 30 Sekunden lang brennen lassen. Nur der Geruch wird benötigt.

Die Knödel mit aromatisierter Butter, Schnittlauch und Parmesan servieren.

Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Ich habe das Rezept in einem ausländischen Blog gefunden.
Schlutzkrapfen ist eine spezielle Füllung Tiroler Pasta. Analog zu unseren Knödeln und Knödeln sowie Ravioli. Die Füllung kann aus Hüttenkäse, Hüttenkäse und Kartoffeln, Fleisch sein. Schlutzkrapfen mit viel brauner Butter und Käse servieren. Wie man braune Butter macht, habe ich hier gezeigt Rezept (von ang-kay): Cupcakes mit Brezeln... Sie können natürlich nur mit Butter tun.
Sehr lecker. Empfehlen!

[Angela]

Angela, danke für das interessante Rezept, ich habe noch keine solche Version getroffen. Ich werde auf jeden Fall versuchen zu kochen

Ich habe eine solche Version noch nicht getroffen

So machen sie es in Tirol. Wir in unserer Region zum Beispiel nicht. Ich habe es auch zum ersten Mal gesehen.

[Marysya27]

Rezept

Marysya27, Nicht dafür. Eine interessante und ungewöhnliche Option. Ich hoffe es gefällt euch, wenn ihr es kocht.

Wir in unserer Gegend zum Beispiel nein

Das Land ist eins, aber die kulinarischen Vorlieben sind unterschiedlich. Als überall.