Manty (Meisterklasse)

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, meine Gottesanbeterin:

Diese Größe, weil die Schicht aus dem Walzen der Länge nach halbiert wurde.
Aber es ist sehr praktisch - sie passen problemlos in einen neuen Keramik-Dampfgarer, die klassische Größe passt möglicherweise nicht.))

Utibozema, wie schön!
Luda, nochmals herzlichen Glückwunsch zum Kauf der Maschine! Sie hat dir geholfen, einige großartige Mantis-Babys zu erschaffen.

Lena. Denken Sie daran, wir sagten. dass mein Mantel riesig ist. Aber schauen Sie sich dieses an, Sie können das gesamte Forum füttern

[prubul]

prubul,
Harosh Größe

Cool! Das wäre von hier zu verschlingen.
Choyt, ich wollte auch die uigurische Modellierung beherrschen (aktuelle Nägel müssen abgeschnitten werden).

[Elena Tim]

Von Ana, aufgewacht, unsere Schönheit



Elena Tim,

Manty Uygur (Meisterklasse zum Modellieren mit einem Zopf) (MalikaS)

Ich habe nicht berichtet, ob Sie versucht haben, sie zu formen oder nicht.

Ich verstehe so durch die Größe dieser Manty, dass die dreifache Form von Tupper gerade geeignet ist. Nun, ein bisschen falsch wird vertuscht

Ich verstehe so durch die Größe dieser Manty, dass die dreifache Form von Tupper gerade geeignet ist. Nun, ein bisschen falsch wird vertuscht

sie, zu klein, kommt in der Taper-Form heraus.

Ich habe nicht berichtet, ob Sie versucht haben, sie zu formen oder nicht.

Nein, für mich wie für diesen Tänzer ... aber meine Nägel sind immer im Weg.
Ja, und ich schneide den Teig in Quadrate, und dort brauchst du runde Säfte. Aber vielleicht, wenn ich mich traue

Nein, für mich wie für diesen Tänzer ... aber meine Nägel sind immer im Weg.
Ja, und ich schneide den Teig in Quadrate, und dort brauchst du runde Säfte. Aber vielleicht, wenn ich mich traue

wage es, solche manti scheinen mir schmackhafter)) nur ich rolle zusätzlich die ränder saftiger zurück, dann ist der shovchik dünn, der teig ist der zarteste))

Nun, wenn es dir scheint, dann werde ich es knallen lassen

[Elena Tim]

Elena Tim, noch eine, nicht die erste und nicht die letzte, einheitliche (nur Sie) Dankbarkeit für die Gottesanbeterin. Für das neue Jahr habe ich Khanumki mit Kürbis, Manti mit Fleisch und diese mit Fisch gekocht:

Sie haben es geschafft, Bilder zu machen, weil sie sich abkühlen ließen. Der Rest der Gottesanbeterin hatte keine Chance. Deshalb ist dieses Dankeschön für ein köstliches Rezept insgesamt umfassend

[Marysia]

Oh nichts! Wie cool!
MarysiaHast du sie mit einem Taper geformt? Betäubt! Sie ähneln dem uigurischen Manti.
Ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war und es Ihnen gefallen hat. Vielen Dank für Ihre angenehme Bewertung.

Helen im Allgemeinen, letzte Nacht, als ich zum ersten Mal in meinem Leben Manti gekocht habe, war ich sehr besorgt über das Ergebnis ... Oh, wie lecker es ist und was habe ich vorher gezogen? Ich habe vor einem Monat einen Mantelkocher bei einem Spezialisten gekauft ... Ich hatte wirklich Freude am Modellieren - ich mochte es, diese Mantys zu drehen, es ist irgendwie langweilig mit Knödeln. Ich ertrug eine Weile, während sie kochten, probierte eine, dann eine andere und am Ende 6 Stücke für die Nacht, stoppte ein kleiner Ehemann sehr, sehr ausgecheckt
Mit Kindern ist nicht alles einfach, sagte ein Kind köstlich, aber das nächste Mal fragte es ohne Kartoffeln, aber es gibt eine andere pingelige (holt eine Zwiebel aus der Suppe heraus) - er nahm eine Zwiebel aus einer Gottesanbeterin, und der Kleine aß ein paar Idinstücke und ging ins Bett.
Hier sind meine Bemühungen gestern
Und das ist der Teil zum Einfrieren
Helen, vielen Dank für die Meisterklasse, dank Ihrer ausführlichen Erklärungen im Rezept ist beim ersten Mal alles wunderbar gelaufen.
Manty ist seit gestern unser Lieblingsrezept für Familien !!!

Wikaaa! Wie schön sie sind! Nun, du kannst deine Augen nicht abwenden!
Sie werden nicht einmal sagen, dass Sie sie das erste Mal gemacht haben. Deine Griffe sind Gold, ich sag dir was.
Ich bin so froh, dass du es getan hast und es dir gefallen hat!
Zu deiner Gesundheit, Liebes! Danke für die Bilder, sie sind einfach verrückt!

[Lenochka]

Alles mit der Offenbarung
Am Ende des Neujahrsmonats in unserem heimischen Teehaus - Mantyski
Lenochka

Heute Version mit Teig: Wasser / Mehl
Für supik, kleine klebrige:


Offene Mäntel (Quadrat 10 × 10 cm):


Und solche wie gedza:


* Wenn ich die Mäntel in / aus dem Dampfer stecke und herausnehme, erinnere ich mich immer mit Dankbarkeit an deine. LenochkaEmpfehlungen. Ich habe mich noch nicht besser und komplexer getroffen

Marysia, hast du sie mit einem Taper geformt?

Lenochka, Ich habe keinen Taper, also forme ich jetzt ohne ihn
Ne_lipa, Victoria, super-presuper was für coole mantas sich herausstellten

[Marysia]

Verdammt, was machst du jeden Abend ?! Ich will die ganze Zeit wegen dir essen! Das Kuchen, dann Manti, dann Samsa! Ich bin schon neidisch!
Marysia, wunderschöne Manti! Alle drei Arten!
Ich freue mich wieder sehr, dass Sie alles richtig machen und es Ihnen vor allem gefällt. Danke, mein Goldener!

[Lenochka,]

Was machst du jeden Abend ?!

Lenochka, Ich komme sozusagen mit einem Bericht
Vielen Dank für die wunderbaren authentischen Rezepte

Lenochka, Maryya, danke für das Lob
Marysia, du hast wundervolle Manti !!! Wie wäre es mit Suppe mit kleinen? Sehr interessant, vielleicht kann ich das auch ...

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, schrieb die Antwort in PM

[Lenochka,]

Lenochka, Nun, das bin ich und Maulbeeren von Mantushki-Leckereien Die Größe ist schon größer

Und so weiter ... Ich werde wahrscheinlich einen Mantel kaufen müssen

Ich muss wahrscheinlich einen Mantel kaufen

Bestimmt! Außerdem ist alles so cool für dich.
Und für die Kuchen und für die Manti, mein großes Dankeschön!

[Elena Tim]

Elena Tim, ein wunderbares Rezept für Mantiteig! Mein Dank für ihn! Ich habe wirklich meine eigene Füllung, aus gehacktem Lammfleisch und ohne Kartoffeln (ich wollte eine halbe Portion für einen Test geben, aber ich habe vergessen, Kopf voller Löcher). Alles war so lecker!
Ich weiß, dass Sie roh nicht mögen, deshalb speziell für Sie vorbereitet

Meine Mutter ist eine Frau! 🔗
Und das ist alles für mich ?! Dies habe ich erfolgreich eingegeben.

Natasha, was für hübsche Jungs, fassungslos!
Danke für den schönen Fotobericht. Ich freue mich sehr, dass Ihnen der Teig gefallen hat.
Nun, Ihre Füllung ist unkompliziert, klassisch, es werden keine Kartoffeln benötigt (wir lieben es einfach, sie hinzuzufügen).

[Elena Tim]

Elena TimLenus, ich bin wahrscheinlich der letzte im Forum, der deinen Manteltest noch nicht durchgeführt hat
Und dann erreichten meine Hände (oder besser gesagt die Haken meines neuen Teigkneters) und ich kam, um Fragen zu stellen
Spring, ich bin ein Wasserkocher, dann sind die Fragen angemessen
Fügen Sie manchmal mehr Mehl hinzu? Beim Kneten kam mir der Teig weich vor, ich fügte ein wenig hinzu (gr 20). Als ich es bekam, war es so weich und zart. Ich beschloss mich hinzulegen. Über Nacht im Kühlschrank liegen und trotzdem sehr zart bleiben. Ich werde es etwas dünner ausrollen und kann sofort reißen. Ich denke, vielleicht ist mein Mehl hier sehr nass und füge beim nächsten Mal noch mehr davon hinzu. Denkst du?

Was haben Sie gemacht? Zum Ausrollen eines Galopps oder für eine Schreibmaschine?
Nun, nach der Tatsache zu urteilen, dass es sich als weich herausstellte, bedeutet es für ein Nudelholz.
Lenus fügt natürlich Mehl hinzu, viel hängt von ihr ab. Es gibt so einen schwebenden Horror! Sie scheinen nur einen elastischen Teig zu kneten, und er schwebte einfach wieder. Manchmal fügt man also etwas hinzu, das dann nicht mehr ausgerollt werden kann. Sie sind dort also vorsichtiger.

Hör zu, warum hast du kein Auto? Dort, in der Notiz, gibt es einen kühlen Teig für sie.

Warum hast du kein Auto?

gieße kein Salz auf mich ...
Ich fühle mich bei HP am lässigsten
Toka, jetzt bekam ich einen Teigkneter und ein Entsafter kam zu mir.
Also von Hand, von Hand
Ich habe alles über Mehl verstanden. Nächstes Mal werde ich mehr hinzufügen. Wie kannst du nur verstehen, dass genug schon ist ...

Warum schläfst du nicht um 5 Uhr morgens?

Sie scheinen nur einen elastischen Teig zu kneten, und er schwebte einfach wieder.

Ich hatte das gestern. Kneten zum manuellen Rollen. Mehl, wie immer, Makfa. Egal wie viel Mehl ich hinzufügte, der Teig schwebte immer noch.

Wie kannst du nur verstehen, dass genug schon ist ...

Gute Frage. Normalerweise versuche ich, dieselbe Marke zu verwenden, zum Beispiel McFoo, aber sie bringt, obwohl selten, immer noch Überraschungen wie Luda.

PAINTANA Erfahrene Palpation

Ja

Das bin ich genau dort, wo ich hingegangen bin
Hallo allerseits, habe schon lange nichts mehr gehört
Lena, ich kann nicht alle 60 Seiten lesen. Frage)
Sie haben hier über Kürbisfüllung geschrieben ??? Sagen Sie pliiz oder stecken Sie Ihre Nase.
Ich mache mir Sorgen darüber, wie viel in Gramm, fettem Schwanz, Zwiebel, Kürbis hängen soll.
Kreuzkümmel setzen ??? Ich möchte es wirklich versuchen. Hier.
Ich freue mich, wenn Sie mich auf den richtigen Weg schicken. Ich werde einen Fotobericht senden)

[Zhannptica]

Zhannptica, Beeindruckend! Wen sehe ich?



Lope, du hast den Kürbis aufgefüllt, der noch (im März!) Etwas aus den Behältern holen kann!



Ich würde wahrscheinlich auch lecker mit Kürbis machen

Hallo mag lieben)))
Dort müssen Sie die Füllung am Schwanz fangen. Ich habe es mehrmals versucht. Zuerst war ich soooo beeindruckt, dass wir sie überall bestellen können. Und sie werden jedes Mal schlimmer und schlimmer. Aber ich muss sie essen. Es ist köstlich und saftig. Der fette Schwanz und der Bogen sind definitiv da. Aber Sie müssen verstehen, was und wie viel Sie anschwellen müssen

Hast du sie irgendwo ausprobiert? Hast du es noch nicht selbst gemacht?

wie viel zu schwellen

Das ist nada, ja ... Ich schwelle normalerweise alles mit den Augen an und dann denke ich, warum schmeckt es immer so anders

Zhannochka, ich erinnere mich nicht einmal, ob ich jemals einen Kürbis mit einem fetten Schwanz gemacht habe ...
Normalerweise steckte sie Butter in ein Stück in jede Mantyshka. Aber wenn Sie möchten, dass sowohl der fette Schwanz als auch die Zira gerade sind, würde ich zunächst versuchen, an Ihrer Stelle nicht mehr als 200 g fein gehackten fetten Schwanz und 1 TL pro Kilogramm Kürbis zu nehmen. grob gemahlener Kreuzkümmel. Grobmahlen ist, wenn ein Teil des Kreuzkümmels härter zerkleinert wird und ein Teil einfach in zwei oder drei Stücke zerbrochen bleibt. Vergessen Sie nicht schwarzen Pfeffer und Salz, aber dann verstehen Sie selbst - eine Frage des Geschmacks.

[Heute um 03:21]

Manty (Meisterklasse) "Antwort # 1185 Heute um 03:21 »

[Igrig]

Igrig, Igorund das ist nicht die Grenze
Wahrscheinlich formt unsere Handwerkerin etwas Leckeres

Oder näht Papageien

Meine Mutter! Es ist schon halb vier! Fast vier !!! Ich werde den Bericht bald übergeben!
Das war's, ich habe ...

[Elena]

Elena!

Es ist gut für Sie, dies auf der rechten Seite unseres Mutterlandes zu sagen. Sie sind bereits aufgewacht und führen alle Arten von aktivem Leben. Wir träumen nur davon, das coole Blatt zu berühren und neue Beiträge im Forum in einem kurzen Lichttraum zu vergessen!

[Igor]

IgorMir geht es sowieso gut
Ich spreche von unserer Timkina, diesmal ist nicht die Grenze für sie
Elena Tim, Lenusik,

Heute ist Dienstag, ich werde kommen, um zu sehen

Shcha, noch etwas mehr als hundert Stücke übrig ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Vielen Dank)))
Che, ich denke schon an den fetten Schwanz ... wahrscheinlich sowieso mit Butter)
Eines Tages werde ich es tun, ich werde es dir sagen. Eine halbe Zwiebel oder etwas weniger?



Che, Ziru ist noch nicht vorbei
Sie war genau dort ...

Che, Ziru ist noch nicht vorbei

Sie las über Butter, aber nicht über Kreuzkümmel
Jeanne, bis du selbst experimentierst, wirst du nicht verstehen, was dir am besten gefällt. Schauen Sie, wenn Sie es sauber mit Kürbis und Butter (kein fetter Schwanz) machen, dann ist Kreuzkümmel hier optional, genug schwarzer Pfeffer und ein wenig Salz. Manchmal fügen sie sogar Zucker hinzu, nur ein wenig, nur um auszutrocknen, Taksyazyat, die Süße des Kürbises. Aber hier ist es sehr wichtig, dass der Kürbis selbst anfangs süß und aromatisch ist. Dann können Zwiebeln kleiner sein, zum Beispiel dreihundert Gramm pro Kilo Kürbis. Schließlich geht es hier darum, den Geschmack und das Aroma von Kürbis zu bewahren und nicht zu beeinträchtigen. Dann werden sich die Mantas als einfach unglaublich herausstellen. Aber wenn der Kürbis so lala ist, durchschnittlich mies, dann lohnt es sich einfach nicht, ihn mit Öl zuzubereiten, denn nach Geschmack ist es nur Gras mit Öl und einem leichten Kürbisgeschmack, nicht mehr. Ich habe irgendwie eine Chance ergriffen - es hat mir überhaupt nicht gefallen. Es war sogar schade für die Zeit, die ehrlich gesagt für diesen Bullshit aufgewendet wurde.
Wenn Sie jedoch Manti mit einem fetten Schwanz zubereiten, ist die Zira hier sehr geeignet, da sie ein wesentlicher Bestandteil der usbekischen Küche ist und untrennbar mit Lammfleisch verbunden ist. Und dann können Sie mehr Zwiebeln haufen. Aber hier müssen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten lassen.Ich würde auf keinen Fall mehr als ein halbes Kilogramm setzen, schließlich ist Kürbis hier die Hauptzutat.
Oh, Zhannka! Wenn der Sauerampfer kommt, stellen Sie sicher, dass Sie Manti "Kartoffeln + Zwiebeln + Sauerampfer + ein Stück Butter + Salzpfeffer" machen - das ist eine Müllhalde! Überprüfen Sie einfach: Es gibt zwei Arten von Manti auf dem Lyagan: mit Fleisch und Kartoffelsauerampfer - letzteres wird zuerst gegessen! Unglaublich, aber es ist eine Tatsache. ... Es ist wie bei meinen Pfannkuchen: Wenn ich sie unter anderem und Snacks auf dem Gästetisch serviere, koche ich in der Regel zwei Arten: mit Fleisch und mit gebratenem Sauerkraut. Es kommt also immer ein Moment, in dem jemand fragt: "Gibt es noch eine Motorhaube?" Die Frage ist, warum zum Teufel bist du kein Priester mit Fleisch?

Lenchik, du hast mich mit Mantas mit Sauerampfer provoziert. Dies ist das erste Mal, dass ich davon gehört habe. Schreiben Sie die Proportionen. Der Schnee wird schmelzen, der Sauerampfer wird sofort aus dem Boden klettern. Ich werde es auf jeden Fall tun. Und schreibe über Pfannkuchen mit Kohl. Ich mache es mit Kartoffeln. Ich liebe gebratene Kuchen mit Sauerkraut, ich finde die Pfannkuchen lecker

[kirch]

Und schreibe über Pfannkuchen mit Kohl.

Ich bin auch gesprungen, um zu fragen, aber etwas hat mich aufgehalten! Abonnieren Sie die Anfrage kirch, Lyudmila... Und ich möchte auch Manti mit Sauerampfer lesen.

Lenchik, und wenn ein separates reeeeeeeeeptoooo! Dann endlich küssen

Dann endlich küssen

Und I

Ich bin auch bereit, über Pfannkuchen mit Kohl und Sauerampfer-Manti zu schreiben.
Manty mit Sauerampfer ist im Allgemeinen etwas Geheimnisvolles für mich ...

Manty mit Sauerampfer

Ich habe auch eine schlechte Vorstellung davon, aber wenn Timkina so eifrig lobt, dann fürchte ich, dass es SEHR unanständig lecker ist

Mädchen, entschuldigen Sie, ich hatte so viel Zeit, es gab absolut keine Zeit zum Schreiben.
Weißt du, ich habe nie auf die genaue Menge an Kartoffeln oder Sauerampfer geachtet - alles ist irgendwie vom Sehen. Aber wie der Sauerampfer erscheint, werde ich tun und es Ihnen sagen.
Was den Kohl für Pfannkuchen betrifft, so ist es unwahrscheinlich, dass ich originell bin, aber ich mache das: Ich versuche, den Kohl anfangs lecker zu nehmen, und sowieso nicht, dann wird der Geschmack des Endprodukts großartig sein. Wenn der Kohl dennoch zu sauer ist, ist es besser, ihn abzuspülen und zu quetschen. Sie müssen den Saft auf jeden Fall auspressen, sonst wird der Kohl nicht gebraten, sondern gedämpft. Also habe ich die gepresste "Kohlwurst" in kleine Stücke geschnitten, drei bis vier Zentimeter, damit sie leichter zu mischen und bequemer zu essen ist. Ich brate immer nur auf einer Mischung aus Gemüse und Butter, ungefähr 50x50. Zuerst brate ich die Zwiebel bis zu einer blassgoldenen Farbe (etwa 200 g pro Kilo Kohl), füge dann Kohl hinzu und brate sie unter dem Deckel bei etwas unterdurchschnittlicher Hitze. So wird der Kohl gleichzeitig gebraten und gedämpft. Natürlich von Zeit zu Zeit umrühren, um nicht zu brennen. Wenn es leicht gebräunt ist und köstlich nach gebratener Butter riecht, sind Sie fertig. Ich füge schwarzen Pfeffer hinzu, manchmal füge ich sogar Salz hinzu. Einige frische Kräuter (Dill mit Petersilie) hineinwerfen, umrühren und abkühlen lassen. Alle.
Es ist erstaunlich, wie eine so einfache Füllung es schafft, auch diejenigen zufrieden zu stellen, die Sauerkraut nicht mögen.