Rinderleber in Sauerrahmsauce im Duett mit Kartoffeln (Schnellkochtopf Polaris 0305)

[Für die Soße:]

Rinderleber in Sauerrahmsauce im Duett mit Kartoffeln (Schnellkochtopf Polaris 0305)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rinderleber	300-400 g
Kartoffeln	1 kg
Zwiebeln	1 PC.
Olivenöl	3 EL. l.
Für die Soße:
Sauerrahm	150 ml
Wasser	50 ml
Mehl	1 Esslöffel. l.
Feines Salz	0,5 TL

Kochmethode

• Dies ist ein Gericht für einen Alltagstisch. Das Rezept ist praktisch, wenn es absolut keine Zeit oder Gelegenheit gibt, über der Pfanne zu stehen und die Leber zu überwachen. Es ist bequem, alles auf einmal in ein Gerät zu stecken und sowohl eine weiche, leckere Leber als auch Kartoffelpüree dazu zu bringen.
• Wir haben es wirklich genossen. Deshalb teile ich das Rezept mit Ihnen.
• Vorbereitung:
• 1. Die Leber mindestens 30 Minuten in Wasser oder Milch einweichen und in Würfel schneiden. In Mehl eintauchen.
• 2. Zwiebel vierteln.
• 3. Einschalten "Braten" -Programm, Druck - 2.
• 4. Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, zur Seite schieben.
• 5. Legen Sie die Leber und braten Sie sie auf 2 Seiten. (Dies dauert nur wenige Minuten. Sie müssen lediglich die Poren schließen, um zu verhindern, dass die Leber durch den Saftverlust hart wird.)
• 6. Zwiebel und Leber umrühren.
• 7. Vorbereiten Basis für Sauce: Sauerrahm, Wasser, Mehl und Salz glatt rühren. Über die Leber gießen. (Sie können Lorbeerblätter hinzufügen.)
• 8. Legen Sie das Dampfgitter auf die Leber. Legen Sie gesalzene geschälte Kartoffeln darauf.
• (Ich hatte eine sehr große Kartoffel, also habe ich sie in Stücke von der Größe einer mittleren Kartoffel geschnitten.)
• 
• 9. Installieren Sie das Programm "Abschrecken", Druck - 2, Zeit - 20 Minuten.
• 10. Öffnen Sie nach dem Bereitschaftssignal den Schnellkochtopf, indem Sie gewaltsam Dampf ablassen.
• 11. Entfernen Sie die Kartoffeln. Machen Sie Kartoffelpüree durch Hinzufügen von Milch, fügen Sie Salz hinzu.
• 12. Mit der Leber mit einer köstlichen Sauce servieren.
• Guten Appetit.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30-35 Minuten

Kochprogramm:

"Braten" + "Eintopf"

nationale Küche

Russisch

Hinweis

Und wenn nicht ein Schnellkochtopf, sondern nur ein Slow Cooker, auf welchem ​​Programm dann die Kartoffeln kochen?

Ist die Leber nach dem Schmoren nicht hart geworden? Und Sie haben einen Overhead-Dampfer im SV?

Ich wollte auch nach der Leber fragen, nicht viele ihrer 20 Minuten unter Druck, wurde sie nicht steif?

Ich wollte auch nach der Leber fragen, 20 Minuten lang nicht viel für sie unter Druck, wurde sie nicht steif?

Ich kann mich immer noch nicht mit der Leber anfreunden. Meine Oma schlägt normalerweise nur die Leber und tränkt sie in Milch, rollt sie dann in Mehl und brät sie einfach. Die Leber schmilzt dann im Mund. Gleichzeitig bestrafte sie mich, auf keinen Fall sollte ich es mit einem Deckel abdecken, sonst würde die Leber hart werden und dann müsste es noch anderthalb oder zwei Stunden gekocht werden, wenn überhaupt, würde etwas danach helfen!

Für mich, in MV, in SV, wenn ich nach dem Braten weiter kadaver, dann ist alles das Ende, die Leber ist Eiche und die Stimmung ist bei Null ((()

[Elena]

Und wenn nicht ein Schnellkochtopf, sondern nur ein langsamer Kocher, auf welchem ​​Programm dann die Kartoffeln kochen?

ElenaSie können 40 Minuten lang "Eintopf" probieren. Legen Sie die Kartoffeln darauf, aber schneiden Sie sie kleiner. Ich habe nicht versucht, in CF zu kochen, aber ich denke, es sollte klappen.

[Vei, Lerele,]

Vei, Lerele, Ich werde Ihre Fragen zur Leber beantworten.
Für die Leber gibt es eine solche Regel: entweder maximal 8 Minuten (4 Minuten auf jeder Seite) für 1 cm dicke Scheiben braten oder 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, stellt sich heraus, dass die Leber hart ist.
Wenn ich CF verwenden würde, würde ich 7-8 Minuten kochen. Für SV hat sie sich so viel Zeit genommen und die Leber war köstlich, und die Kartoffeln hatten Zeit zum Kochen... Die Leber schmolz nicht wie beim Braten im Mund, sondern war weich. Wir haben mit der Sauce mit großer Freude gegessen.

Ich kann mich immer noch nicht mit der Leber anfreunden. Meine Oma schlägt normalerweise nur die Leber und tränkt sie in Milch, rollt sie dann in Mehl und brät sie einfach. Die Leber schmilzt dann im Mund. Gleichzeitig bestrafte sie mich, auf keinen Fall sollte ich es mit einem Deckel abdecken, sonst würde die Leber hart werden und dann müsste es noch anderthalb oder zwei Stunden gekocht werden, wenn überhaupt, würde etwas danach helfen!

Für mich, in MV, in SV, wenn ich nach dem Braten weiter kadaver, dann ist alles das Ende, die Leber ist Eiche und die Stimmung ist bei Null ((()

VeiIch brate fast wie deine Großmutter. Ich tränke jede Leber, aber nicht immer in Milch. Manchmal nur im Wasser. Dann rolle ich es in Mehl und lege es auf eine heiße Pfanne. Es stimmt, ich habe nie geschlagen.
Die Deckelbegrenzung ist umstritten: Ich decke zum Beispiel die Pfanne immer einige Minuten mit einem Deckel ab. Es stellt sich eine weiche Leber heraus.

.. hast du einen Overhead-Dampfer im SV?

In Polaris gibt es leider keinen Top-Dampfer, nur einen dampfenden Rost. Nicht sehr bequem, aber auch Metall. Deshalb habe ich es gesagt auf der Leber... Und dann legte sie die Kartoffeln.