Kochutensilien (Töpfe, Pfannen, Deckel)

Ich habe heute eine Pfanne NEVA-Titan PC gekauft. Wer hat das gleiche? Wie arbeitet sie, scheitert sie nicht? Sprühen wird nicht entfernt?

Ich habe heute eine Pfanne NEVA-Titan PC gekauft. Wer hat das gleiche? Wie arbeitet sie, scheitert sie nicht? Sprühen wird nicht entfernt?

Ich habe solche Pfannen, ich bin sehr zufrieden mit ihnen.
Haben Sie schon eine so positive Pfanne gezeigt?

Ich habe solche Pfannen, ich bin sehr zufrieden mit ihnen.
Haben Sie schon eine so positive Pfanne gezeigt?

Wie lang hast du es gehabt? Dies ist keine müßige Frage.

Es hängt alles davon ab, welche Art von Teig Sie machen: Schließlich werden Pfannkuchen manchmal nicht aus einer einfachen Pfanne genommen (sie durften nicht backen, und manchmal geben sie wenig Butter usw. usw.)

Und ich denke, es hat eine ziemlich anständige Antihaftbeschichtung.

Ich werde Ihnen etwas später antworten, wenn eine Person, die in diesem Thema besser informiert ist, mich nicht übertrifft. Es "scheint" ihm einfach nicht. Er weißt!

Jetzt nur noch im FAS 🔗 Ein Anspruch wurde von der SEB-Gruppe (d. h. TEFAL), IMP, eingereicht. Skovo gegen Greenpan. "Nicht Keramik" beschloss, die anmaßende "Keramik" vor Gericht zu stellen. "Brain Removal", das Antares 'Wählerhandel mit seinem Thermolon arrangierte und alle anderen Marktteilnehmer öffentlich vernichtete. NMP ist nur deshalb in dieses Unternehmen gekommen, weil es wie SEB keine sogenannten Keramikbeschichtungen herstellt. Aber in der Art, ihre Pfannen zu "bewerben", hat die NWO viel mit Antares gemeinsam. Eine ihrer Geschichten über "Weltraumtechnologie" ist es wert! Nun, die Beschichtung selbst ist heute in Bezug auf Qualität und Verbrauchereigenschaften alles andere als die beste. Im Allgemeinen ist alles, was mit Antihaftbeschichtungen zu tun hat, mit Erfindungen und Spekulationen übersättigt. Informationen dehnen und verzerren.

Nun, die Beschichtung selbst ist heute in Bezug auf Qualität und Verbrauchereigenschaften alles andere als die beste.

Hast du sie benutzt? Bratpfannen "NevaMetalDishware"? Ich habe sie, ich bin sehr glücklich mit ihnen. Wenn ich mich nicht irre, ist es auch Sazalexteru. Aber die Keramik warf ich drei raus (einschließlich Coin und Green Peng), nach ein paar Monaten begann alles zu belästigen.

Mädchen, eine Frage. Wir haben ein spezielles Angebot in unserem SPAR Store ... Sie kaufen ein und erhalten Chips ...
Dann können Sie mit diesen "Chips" hochwertiges Geschirr von Belgium BergHOFF kaufen.
Wir haben 12 Chips bekommen und gestern eine Bor Scala mit 32 cm Durchmesser gekauft. 6,4 Liter. Preis bei RUB 1.643,90 (reguläre RUB 4.090,00)
Es ist wie eine Pfanne mit einem Deckel
Ich schaue mir an, was auf der Schachtel steht: Made in China unter der Kontrolle von BergHOFF ...

Ich werde jetzt versuchen, es auf einem Handy abzunehmen (die Kamera ist tot ...)

Hier ist, was es sagt:
Bewerten Sie die Vorteile des Produkts
- Die Antihaftbeschichtung von FERNO CERAMIC ist dank der Synthese von Stahl und Keramik viermal stärker als herkömmliche Beschichtungen
- Die Abdeckung besteht aus Glas und Metall
- Der Boden des Kochgeschirrs ist universell und für alle Arten von Öfen geeignet, einschließlich Induktion
- Geschirr gibt beim Erhitzen und bei mechanischer Beschädigung keine Karzinogene ab
- Der Griff der Pfanne ist abnehmbar und besteht aus nicht erhitzendem Material, was die Sicherheit erhöht.
- Kochgeschirr hat ähnliche Eigenschaften wie Gusseisen: Es erwärmt sich genauso schnell und kühlt lange ab, ist aber viel leichter.
Hat jemand etwas über solche Gerichte gehört?

Bergofov-Beschichtung ferroceramic -
Ich habe 2 Schmortöpfe - riesiges Geld, das vergeblich weggeworfen wurde, es begann nach 6-9 Monaten furchtbar zu kleben, ich erinnere mich nicht genau, da sie seit 2 Jahren herumliegen.

Wenn Sie sie für viel weniger Geld bekommen, dann ist es okay, für diesen Betrag wird es nicht so anstößig sein.

Entschuldigen Sie die Qualität des Fotos von Ihrem Handy ... Schauen Sie, was ich gekauft habe und was Sie sonst noch kaufen können.
Rabatt 60 Prozent Rabatt. Aber wenn dieses Gericht "kein Brunnen" ist ... habe ich Geld dafür Schmutz Entschuldigung ... Ich denke, jede Hausfrau ist daran interessiert, hochwertige, wenn auch teure Gerichte zu haben, aber lange zu servieren und eine Freude zu sein ...



Und ich mochte die Töpfe und Pfannen, Töpfe ... Ich denke, dass dies die nächsten Einkäufe für die erhaltene Gebühr sein werden.


Es gibt nur Pfannen Scala 24cm - 1,9 l.; 26 cm - 2,4 l;
Grillpfanne Scala 24cm - 3,0 l (quadratisch)
Aber sie sind ohne Deckung. Alle anderen Gerichte mit Deckel.

Bergof hat gute Edelstahlschalen mit dickem Boden und dicken Wänden. Ich benutze es seit über 12 Jahren, ich bin sehr zufrieden. Das Aussehen ist natürlich nicht mehr neu, aber alles andere ist wie das des Zepter.

Ich werde meine Lieblingsbratpfannen "Amet" Edelstahl mit einem dicken dreifachen Boden, Durchmesser 23 cm, 21 cm und Baby 17 cm zeigen. Ich benutze es seit 6 Jahren. Perfekt in der Spülmaschine gewaschen. Es ist ein Paradox beim Braten, aber die Griffe bleiben kalt. Wenn Sie vorsichtig braten oder verdunkeln müssen, lege ich einen Flammenteiler unter die Pfanne.

Hast du sie benutzt? Bratpfannen "NevaMetalDishware"? Ich habe sie, ich bin sehr glücklich mit ihnen. Wenn ich mich nicht irre, ist es auch Sazalexteru. Aber die Keramik warf ich drei raus (einschließlich Coin und Green Peng), nach ein paar Monaten begann alles zu belästigen.

Ja, natürlich nichts Ungewöhnliches, alles ist wie alle anderen, aber der Preis ist eindeutig zu hoch. Nun, bei Keramik hat Ihnen niemand erklärt, wie man sie richtig verwendet (sie sollten ganz anders verwendet werden als Pfannen mit PTFE-Beschichtung oder Gusseisen). Siloxan ist ausgebrannt. Hier ist die Pfanne vorbei. Das gleiche Biol ist kühler und billiger als der NPM "Raum".

Ich werde meine Lieblingsbratpfannen "Amet" Edelstahl mit einem dicken dreifachen Boden, Durchmesser 23 cm, 21 cm und Baby 17 cm zeigen. Ich benutze es seit 6 Jahren. Perfekt in der Spülmaschine gewaschen. Es ist ein Paradox beim Braten, aber die Griffe bleiben kalt. Wenn Sie vorsichtig braten oder verdunkeln müssen, lege ich einen Flammenteiler unter die Pfanne.

Es ist genau diese "Dicke" in der AMET-Pfanne, zumindest gibt es nicht einmal 3 mm Aluminium, und vor sechs Jahren hat AMET kein Geschirr mit dreifachem Boden (TRS-3) hergestellt, also entweder nicht sechs Jahre in Betrieb, oder Sie haben sie mit doppeltem Boden Nun, die Griffe sind punktgeschweißt und aus anderem Edelstahl. Pfannen werden nicht beheizt. Dies ist also kein Paradoxon, sondern ein normales Designmerkmal dieses Typs.

Bergof hat gute Edelstahlschalen mit dickem Boden und dicken Wänden. Ich benutze es seit über 12 Jahren, ich bin sehr zufrieden. Das Aussehen ist natürlich nicht mehr neu, aber alles andere ist wie das des Zepter.

Heutzutage ist dieser Bergof NICHT DER EINE, lesen Sie weiter. Ja, und dieses chinesische Geschirr hat nichts mit dem Zepter zu tun. Also machen Sie weiter, aber ich empfehle nicht, einen modernen Berghof zu kaufen - voller Mr.

Hochwertiges Edelstahlkochgeschirr mit dreifachem Boden - "Gourmet".

Ja, qualitativ hochwertig, aber das Design des 15 Jahre alten Containers von Giorinox und die Ausstattung sind schlecht, aber der Preis selbst ist nicht billig.

aber das Tankdesign ist 15 Jahre alt

Sie ist kein Bild, häng nicht an der Wand. Und der Preis hängt davon ab, womit man ihn vergleichen kann.

Übrigens stolperte ich zur Datscha, um mir eine Schmorpfanne zu kaufen, und ersetzte sie durch Ikeevsky, angeblich auch mit einem dreifachen Boden. Wie sie sagen - fühle den Unterschied !!!! Ich fühlte.

Übrigens stolperte ich zur Datscha, um mir eine Schmorpfanne zu kaufen, und ersetzte sie durch Ikeevsky, angeblich auch mit einem dreifachen Boden. Wie sie sagen - fühle den Unterschied !!!! Ich fühlte.

Nun, Sie haben IKEA verglichen, es ist 430 Stahl und kostet dreimal billiger, also sollten Sie definitiv keine Wunder davon erwarten. Wenn die Blumen gewässert sind, ist IKEA die beste Wahl!

Ja, Bergof und Zepter haben wenig gemeinsam, aber Sie können ohne Wasser kochen. Hier ist Borschtsch, zum Beispiel kochen wir wie in Zepter - legen Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, köcheln Sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel, bis es fast gar ist, und gießen Sie dann die Brühe ein. Der Geschmack ist der gleiche. Übrigens habe ich vor ein oder zwei Jahren etwas von Bergof gekauft, ich habe keinen großen Unterschied gesehen. Aber ich benutze nur dickwandige Töpfe, und Bergof hat einen einfacheren und einen dünneren Boden.Ich denke, sie sind nicht so gut. Im Allgemeinen mag ich guten Edelstahl, weil er keine spezielle Behandlung erfordert. Die Spülmaschine ist gut mit ihr befreundet.

[Nun, über Keramik hat Ihnen niemand erklärt, wie man sie richtig benutzt.]

Ja, natürlich nichts Ungewöhnliches, alles ist wie alle anderen, aber der Preis ist eindeutig zu hoch. Nun, über Keramik hat Ihnen niemand erklärt, wie man sie richtig benutzt. (Sie sollten ganz anders verwendet werden als Pfannen mit PTFE-Beschichtung oder Gusseisen.) Das Siloxan ist ausgebrannt. hier ist die Pfanne vorbei. Das gleiche Biol ist kühler und billiger als der NPM "Raum".

Wie benutzt man sie? Und dann habe ich schon einige Stücke ruiniert.

Ich habe einen Bergof Wok, vier Jahre alt, keine Beschwerden


Aber ich habe es in einem Dutik bei mytna Ukrainian gekauft. Ein deutscher Topf, so niedrig wie ein Schmortopf, gefällt mir sehr gut, obwohl er zu billig ist, 11 Euro. Firma Axentia, die im Internet überhaupt nichts gefunden hat, kann es jemand haben?

Ich habe kürzlich Kukmar-Pfannen gekauft: 26 cm, 20 cm und einen Pfannkuchen. Ich bin glücklich. Sie sind schwer, warm halten, perfekt waschen, der Preis ist angemessen. Ich möchte auch einen Topf für eineinhalb Liter kaufen, zum Beispiel einen Eimer mit abnehmbarem Griff. Die Puddingcreme darin kochen. Und dann hat meine Kelle einen Griff, der nicht abnehmbar ist, er nimmt viel Platz ein.



Sie haben auch Aluminium Brotformen, ich kaufte eine.

Mädchen, wir haben bereits irgendwo zuvor gesagt, dass Pfannen mit Keramikbeschichtung nach dem Erhitzen nicht mit Öl gegossen oder mit Lebensmitteln bedeckt werden können. Sie müssen zuerst Öl einschenken und / oder Lebensmittel legen und dann erhitzen. Dann bleiben die Antihaft-Eigenschaften erhalten und die Poren verstopfen nicht.

Wie benutzt man sie? Und dann habe ich schon ein paar Stücke ruiniert.

Die Sache ist, dass die Verkäufer dieser "Keramik" nicht sagten, was diese Beschichtung ist. Und die Technologie ist wie folgt: Eine bestimmte Suspension (Sol-Gel-Technologie) wird auf die Innenfläche der Pfanne aufgetragen, die dann bei einer Temperatur von + 180 ° C getrocknet wird und eine poröse "Kruste" bildet. das mit Siloxan, dh Silikonfett, gesättigt ist (google es für Interesse für das, was es noch verwendet wird). Das Ergebnis ist dieses innovative "Wunder". Siloxan bietet anfangs einen hervorragenden Antihaft-Effekt, sogar besser als herkömmliche PTFE-Beschichtungen, nutzt sich dann jedoch allmählich ab, verblasst und überträgt sich auf gekochte Produkte. Beschichtungen auf Silosan- oder PTFE-Basis? leitet Wärme sehr gut und daher kann eine solche Beschichtung leicht überhitzen. Das heißt, eine Pfanne mit einer "Keramik" -Beschichtung sollte nicht wie eine Edelstahl- oder Gusseisenpfanne verwendet werden. Es muss nicht vorgewärmt werden - in diesem Fall "endet" die Beschichtung sehr schnell. Lebensmittel und Öl sollten sofort in eine kalte Pfanne gegeben und erst dann erhitzt werden. Vermeiden Sie beim Kochen hohe Temperaturen und starkes Erhitzen. Stellen Sie sicher, dass sich immer Flüssigkeit in der Pfanne befindet. Dann hält sie länger, in jedem Fall jedoch maximal anderthalb Jahre. Noch ein "Märchen"? welche Greenpanovtsy von Anatres Trade die Verbraucher fütterte - dies ist angeblich "Umweltfreundlichkeit" der sogenannten Keramikbeschichtung (Thermolon) im Vergleich zu herkömmlichem PTFE. Nur deshalb ist Silikonfett besser (umweltfreundlicher) als Fluorkunststoff, sie selbst wissen es nicht. Ein so modernes Geschirrgeschäft lügt, schamlos, ausschließlich aus eigenem Gewinn. Und Sie Bürger, essen Silikonfett für die Gesundheit und wechseln die Pfannen alle 5-6 Monate. Je öfter Sie die Pfannen wechseln müssen, desto mehr müssen Sie sie produzieren und desto mehr Gewinn erzielen Sie. Dies ist die einfache Mathematik. Nun, damit der Prozess intensiver verläuft, müssen Sie mit Innereien ein Programm auf dem ersten Kanal "Living is Healthy" kaufen, in dem Lena Malysheva Ihnen alles für einen kleinen Teil der Angst in Bildern über Teflon erzählt und ihren Finger als umweltfreundlichste in die Greenpan-Pfanne steckt. Es kam zu dem Punkt, dass sie sogar ein ehrlich gesagt dummes chinesisches Gericht aus Edelstahl unter dem Markenzeichen "Das Leben ist gesund" zubereitet haben. Natürlich ist es großartig für sie, aber Sie, liebe Bürger, sie scheinen Trottel zu halten

Aber Sie, liebe Bürger, scheinen Saugnäpfe zu halten

und nicht nur wir, sondern sehr viele. Danke für die Abklärung. Es stellt sich heraus, dass die sehr, sehr Pfanne aus Gusseisen ist?

[mr.Catlery]

mr.Catlery Vielen Dank für die "Erleuchtung"

Und du bist vergebens, ironisch zu sein, Liebes Galinaind... Es ist nicht schädlich für Sie (und sehr viele), aufzuklären. Wenn wir nicht vergessen, dass wir lange von einem Frottee-Gauner umgeben gelebt haben. Nehmen Sie in der Tat einen guten Rat und googeln Sie ihn. Sie werden viele interessante Dinge lernen! Und es wird Ihnen nicht schwer fallen, das "Getreide von der Spreu" zu trennen. Es ist besonders einfach, dies gegen Zombie-Bullshit zu tun.
Übrigens ist der "Arzt" E. Malysheva seit mehr als 25 Jahren ein NON-PRACTICE-Arzt. Sie hat nicht mehr das Recht, Menschen zu heilen. Aber für die Beute zu lügen ist natürlich nicht verboten.
Viel Glück beim Erkunden des Kochgeschirrmarktes. Der Link wurde Ihnen oben gegeben.

Und hier liegen Sie, Liebes, falsch ... Ich bin überhaupt nicht ironisch ...
Und mir persönlich ist es sehr wichtig, was ich meiner Familie füttere und worauf ich koche
All diese gepriesenen Tefals und so weiter haben seit langem kein Vertrauen mehr geweckt.
Ja, ich möchte eine normale Pfanne kaufen, aber ... wo kann ich sie bekommen?
Ich habe vor 10 Jahren einen Topf und einen Schmortopf von unserem russischen Hersteller gekauft - einem russischen Zepter. Ich benutze seit 20 Jahren eine Berner Reibe - ich bin sehr zufrieden. 1982 brachte sie zwei Kessel von Chiment für 3 und 5 Liter.
Heute war ich in M-Video. Ich schaute auf die Gasherde. Gleichzeitig habe ich mir Töpfe mit einem Preis von 4.000 und mehr angesehen ... Made in China. Also stelle ich die Frage: Welche Art von Geschirr soll ich kaufen?
Es gibt einen Wunsch, aber es gibt keine Möglichkeit; es gibt eine Möglichkeit - aber es gibt kein Verlangen ...

Nein, Gusseisen ist alles andere als das beste und zum Beispiel bedingte Lebensmittel. Im Allgemeinen ist das Braten als Prozess der thermischen Verarbeitung von Lebensmitteln nicht die ernährungsphysiologisch einwandfreieste Art des Kochens. Haben Sie sich jemals gefragt, wie eine gusseiserne Pfanne funktioniert? Sagen wir also über die Physik des Prozesses. Und warum ist es eigentlich Gusseisen? schwarzes Material, nicht korrosionsbeständig? Es scheint überhaupt nicht geeignet zu sein. Und hier ist das Ganze, wenn nicht seltsam, mehr in der Fertigungstechnik. Aufgrund der Zerbrechlichkeit des Materials selbst werden Gusseisenprodukte durch Gießen hergestellt, und aufgrund seiner Härte wird Gusseisen verarbeitet und weist eine ziemlich poröse Struktur auf. Das Gießen erfolgt in Sandformen, die der Oberfläche der Pfanne ein charakteristisches Mikrorelief verleihen. Die begrenzte Fließfähigkeit der Eisenschmelze ermöglicht kein qualitativ hochwertiges Gießen von Wänden mit einer Dicke von weniger als 3 mm. Der Boden ist in der Regel noch dicker. In einer Pfanne mit klassischem Braten (ohne Deckel) funktioniert im Allgemeinen nur der Boden. Daher hängt alles davon ab, wie der Boden Wärme verteilt und welche Art von Mikrorelief er hat. Das Mikrorelief (Mikrorauheit) der Oberfläche der Gusseisenpfanne hält den Ölfilm zwischen dem Produkt und dem heißen Boden. Je besser die gusseiserne Pfanne geölt ist, desto besser funktioniert sie und desto mehr wird sie bei wiederholtem Gebrauch geölt. Daher sollten Sie eine gusseiserne Pfanne nicht gründlich waschen, insbesondere nicht mit modernen aktiven Entfettungsmitteln. Dies verschlimmert sie nur und kann rosten. Ölkohlenstoffablagerungen bilden eine Schutzschicht auf der Gusseisenoberfläche, die ihr eine gewisse Korrosionsbeständigkeit und Nichtklebrigkeit verleiht. Diese Kohlenstoffablagerung an sich ist jedoch mechanisch nicht stabil und kann durchaus in die vorbereitete Schale gelangen. Aus Sicht der Lebensmittelhygiene handelt es sich um ein reines Karzinogen. Dies ist der Hauptnachteil einer gusseisernen Pfanne. Die Edelstahlpfanne hat diesen Nachteil nicht, aber sie hat ihren eigenen Nachteil, der sich wiederum aus den Besonderheiten der Herstellungstechnologie ergibt - paradoxerweise ist die Oberfläche zu glatt, was den Ölfilm nicht halten kann. Nun, was mache ich klar? Wenn interessant. dann folgt die Fortsetzung ...

Wenn Sie eine Pfanne mit JEDER Beschichtung kaufen, sollten Sie verstehen, dass die Antihaftbeschichtung, dh die einfache Entfernung des Produkts von der Oberfläche, dadurch erreicht wird, dass das Produkt im ersten Fall mit Fluoroplast (PTFE) in Kontakt kommt. und im zweiten Fall mit Silikonfett. Und welcher von ihnen schädlicher ist, muss noch untersucht werden. Aber dann sind diese beiden Beschichtungen und im Allgemeinen alle Beschichtungen, die dazu neigen, sich abzunutzen, erstens kurzlebig und zweitens hygienisch nicht so fehlerfrei, wie die Hersteller versuchen, alle hier zu reiben - das ist eine Tatsache.

Ersetzte alle mit Teflon beschichteten Pfannen durch mit Keramik beschichtete Pfannen. Die Pfannen wurden in Korea hergestellt und dauerten fünf bis acht Jahre. Nichts blieb hängen, bis Helfer in der Küche auftauchten. Ich möchte hoffen, dass die neuen Pfannen mir noch lange dienen, es ist sehr praktisch, darauf zu kochen, und das Essen wird köstlich.

Ersetzte alle mit Teflon beschichteten Pfannen durch mit Keramik beschichtete Pfannen. Die Pfannen wurden in Korea hergestellt und dauerten fünf bis acht Jahre. Nichts blieb hängen, bis Helfer in der Küche auftauchten. Ich möchte hoffen, dass die neuen Pfannen mir noch lange dienen, es ist sehr praktisch, darauf zu kochen, und das Essen wird köstlich.

Dies ist ein Märchen über die "achtjährige" koreanische Keramikpfanne. Vor acht Jahren gab es nicht einmal eine Spur von "Keramik". Höchstwahrscheinlich war es eine Pfanne mit einer traditionellen Beschichtung. "Ceramics" wäre in anderthalb Jahren zu Ende gegangen, das ist sicher.

[mr.Catlery]

mr.Catlery Vielen Dank für die Aufklärung über die Pfannenbeschichtung. : rose: Kannst du eine Frage stellen? Welche Pfannen benutzen Sie selbst und mit welcher Beschichtung sind sie?

Ja, unterschiedlich, je nachdem warum. Obwohl ich das Beste für eine Edelstahlpfanne ohne Beschichtung halte, mit TRS-3 und einer Aluminiumdicke von mindestens 4 mm. mit spezieller Oberflächenbehandlung. Auf jeden Fall fallen Pfannkuchen besser aus als auf einer gusseisernen Pfanne.

Ja ... Ich war gerade damit beschäftigt, nach einer Pfanne für Pfannkuchen zu suchen, sonst habe ich vor 10 Jahren Tefal. Es gibt keine Beschwerden darüber in Bezug auf das Backen, aber der Boden begann Kratzer auf der Keramik des Ofens zu hinterlassen. Jetzt weiß ich nicht einmal, was ich sehen soll

Nun, ich kann mich immer noch nicht an das Tungöl erinnern, ich habe es verbrannt, es verbrannt und immer noch klebt alles daran. Es ist schwer, genauso, ich fürchte, irgendwie nicht an Glaskeramik zu halten und zu schlagen.

Gusseisen ist nicht gut mit Glaskeramik. Harte Schmerzen. Ja, und es muss gut geölt sein (mit Pflanzenöl salben und bis zum Rauchen erhitzen, daher ist es 2-3 mal besser)

verbrannte es, verbrannte es und trotzdem klebt alles daran.

Lena, vielleicht wärmen Sie es vor dem Braten nicht gut genug auf? Ich habe zwei gusseiserne Pfannen: für Fladenbrot und einen Pfannkuchen. Wenn der Pfannkuchen nicht ausreichend erhitzt wird, ist der Pfannkuchen klumpig. Deshalb wärme ich mich "zu einem Dunst" auf, fette dann mit Öl und brate. Alles ok!

Mr. Catlery, sagen Sie mir bitte, keine sehr aufgeklärte Großmutter, welche Art von Edelstahlpfanne, auf der Pfannkuchen gebacken werden und die nicht kleben. Ich würde gerne den Hersteller kennen und diesen kaufen

Whoa! 10 Jahre Betrieb für die PTFE-Beschichtung sind bereits eine Seltenheit! Wahrscheinlich hinterlässt die Pfanne höchstwahrscheinlich Spuren auf Ihrer Glaskeramik, denn wenn man etwas anderes annimmt (ein Horrorfilm darüber, wie "hartes" Aluminium "weiche" Glaskeramik kratzt), dreht sich das Gehirn irgendwie nicht.

Nun, das ist es. Der Ofen ist völlig neu, als ich diese Pfanne darauf benutzte und viele kleine Kratzer fand

Mr. Catlery, sagen Sie mir bitte, keine sehr aufgeklärte Großmutter, welche Art von Edelstahlpfanne, auf der Pfannkuchen gebacken werden und die nicht kleben. Ich würde gerne den Hersteller kennen und diesen kaufen

Wenn Sie sich erinnern, habe ich oben geschrieben, dass der Hauptnachteil von rostfreien Pfannen darin besteht, dass die Oberfläche der Innenfläche zu glatt ist, da eine solche Pfanne tatsächlich eine verkürzte Pfanne ist (die Herstellungstechnologie ist völlig identisch). Was aber für eine Pfanne gut ist, für die eine Flüssigkeit (Wasser) das Arbeitsmedium ist, ist für eine Pfanne, für die ein Ölfilm das Arbeitsmedium ist, völlig ungeeignet. UND...Bisher gibt es nichts zu bieten, es gibt keine solchen Pfannen im Angebot, aber es gibt Prototypen, auf denen Pfannkuchen perfekt und ohne Schmieren beim Braten einer ganzen Charge erhalten werden. Und kein Ruß, und alles geht schneller als auf Gusseisen. Mit dem Markteintritt dieser Pfannen wird die gusseiserne Pfannkuchenpfanne zu einem Anachronismus. Nun, diese Technologie kann auf jedem Edelstahl implementiert werden. Bratpfanne!

Nun, das ist es. Der Ofen ist völlig neu, als ich diese Pfanne darauf benutzte und viele kleine Kratzer fand

Ja, tatsächlich stimmt etwas mit Ihnen auf dem Herd nicht. Es ist notwendig, alles auf Beteiligung an diesen Kratzern zu überprüfen

Wenn Sie sich erinnern, habe ich oben geschrieben, dass der Hauptnachteil von rostfreien Pfannen darin besteht, dass die Oberfläche der Innenfläche zu glatt ist, da eine solche Pfanne tatsächlich eine verkürzte Pfanne ist (die Herstellungstechnologie ist völlig identisch). Was aber für eine Pfanne gut ist, für die eine Flüssigkeit (Wasser) das Arbeitsmedium ist, ist für eine Pfanne, für die ein Ölfilm das Arbeitsmedium ist, völlig ungeeignet. Und ... bis jetzt gibt es nichts zu bieten, es gibt keine solchen Pfannen im Angebot, aber es gibt Prototypen, auf denen Pfannkuchen perfekt erhalten werden, ohne die gesamte Charge beim Braten zu schmieren. Und kein Ruß, und alles geht schneller als auf Gusseisen. Mit dem Markteintritt dieser Pfannen wird die gusseiserne Pfannkuchenpfanne zu einem Anachronismus. Nun, diese Technologie kann auf jedem Edelstahl implementiert werden. Bratpfanne!

Danke für die Antwort. Aber ich kann mir nicht vorstellen, wie dies auf Edelstahl implementiert werden kann. Bratpfanne. Beim Braten bleibt alles bei mir. Und was sind diese Prototypen? Noch nicht im Verkauf?

Wie genau dies geschieht, sehen Sie hier: 🔗 ... Dies ist eine spezielle Oberflächenbehandlungstechnologie, die ein bestimmtes Mikrorelief bildet, das es der Oberfläche ermöglicht, den Ölfilm zu halten. Danach kleben die Pfannkuchen nicht mehr an der Pfanne. Was am interessantesten ist, diese Art von Oberfläche funktioniert gut in einem Ofen bei + 230-250C. Gekochter Kartoffelauflauf fällt von selbst aus der Form

Und wohlgemerkt, keine Beschichtungen! Vor 10 Jahren schrieb ich in einem meiner Artikel, dass Antihaftbeschichtung auf Edelstahl ein technischer Unsinn ist. Jetzt kann ich dies beweisen. Ich werde nicht über die Lebensdauer einer solchen Pfanne sprechen - es gibt einfach nichts, was sich abnutzen und verschlechtern könnte - es gibt überhaupt keine Beschichtung. Nun, nach 15 bis 20 Jahren können Sie das Mikrorelief problemlos wiederherstellen, wenn Sie dies benötigen

Aber wie schafft man dieses Mikrorelief?

Wie genau dies geschieht, sehen Sie hier: 🔗 .

Ich habe das Video gesehen. Beeindruckend. Frage - verdammt, das Backen dauert so lange, weil das Feuer klein ist? Warum besteht die Klinge aus Teflon und nicht aus Stahl? Wird die Stahlklinge das Mikrorelief beschädigen? (Ich bin kein Metallurge, aber es ist furchtbar interessant - aus welcher Stahlsorte besteht die Pfanne? Wie hoch ist die Rockwell-Härte von Stahl?) Dies ist keine müßige Frage - auf den Pfannen befinden sich Spuren der Kronenkorken und jeglicher Stahl-Priblud.

Ich würde gerne die Antworten hören, wenn möglich.

[mr.Catlery]

mr.Catlery,

Ich beschäftige mich nicht mit Gusseisen (während ich lese, beschäftige ich mich damit), aber da Sie in Kontakt sind, möchte ich Sie nach Edelstahl fragen.

Wir haben jetzt Schalen für Multicooker. EINE SOLCHE. Tyts. Es brennt nicht darin, wie wir es von Edelstahl gewohnt sind, obwohl sie dünn sind. Ich verstehe, China. Ist es eine Legierung? und wie viel kostet es für gesundheit tavos? und Teflon? antworte, PZhL, mische aus erster Hand. Und dann lesen Sie im Internet viele extreme Meinungen und es kommt vor, dass Sie nicht einschlafen. Buchstäblich

Ich habe das Video gesehen. Beeindruckend. Frage - verdammt, das Backen dauert so lange, weil das Feuer klein ist? Warum besteht die Klinge aus Teflon und nicht aus Stahl? Wird die Stahlklinge das Mikrorelief beschädigen? (Ich bin kein Metallurge, aber es ist furchtbar interessant - aus welcher Stahlsorte besteht die Pfanne? Wie hoch ist die Rockwell-Härte von Stahl?) Dies ist keine müßige Frage - auf den Pfannen befinden sich Spuren der Kronenkorken und jeglicher Stahl-Priblud.

Ich würde gerne die Antworten hören, wenn möglich.

Kein Problem, ich werde antworten. Tatsache ist, dass es keinen Sinn macht, unter einer rostfreien Pfanne ein starkes Feuer zu machen. Dies wird nur die Pfannkuchen und die Pfanne selbst ruinieren. Die Gargeschwindigkeit mag etwas langsamer sein, aber die Qualität des Pfannkuchens kommt besser heraus und wird gleichmäßig und dünner gebraten. Und aufgrund der Tatsache, dass die Oberfläche der Pfanne nicht ständig gefettet werden muss, ist die Zeit im Allgemeinen an der Ziellinie ungefähr gleich. Wenn Sie im Video auf dem benachbarten Brenner bemerkt haben, dass es eine gusseiserne Pfannkuchenform gibt, dann hat sie an den Vergleichstests teilgenommen. Der Spatel wurde wie zu Hause verwendet. Im Allgemeinen konnte ein Metallspatel problemlos verwendet werden - es gibt eigentlich nichts zu beschädigen, es gibt keine Beschichtung. Die Pfanne besteht aus einer typischen Stahlsorte 304. Die Oberfläche selbst kann aufgrund des Phänomens der Kaltverfestigung etwas härter sein. Da die Oberfläche besonders matt ist, hinterlassen Küchengeräte keine besonders auffälligen Spuren. Und um das Mikrorelief "abzureißen", müssen Sie die Pfanne regelmäßig mit einem Ziegelstein schrubben. Es gibt noch einige Nuancen, die mit der Erhaltung des ursprünglichen Aussehens des Produkts verbunden sind, aber dies hat keinen Einfluss auf die Verarbeitungseigenschaften der Oberfläche. Es wurde viele Male überprüft.

[mr.Catlery]

mr.Catlery,

Ich beschäftige mich nicht mit Gusseisen (während ich lese, beschäftige ich mich damit), aber da Sie in Kontakt sind, möchte ich Sie nach Edelstahl fragen.

Wir haben jetzt Schalen für Multicooker. EINE SOLCHE. Tyts. Es brennt nicht darin, wie wir es von Edelstahl gewohnt sind, obwohl sie dünn sind. Ich verstehe, China. Ist es eine Legierung? und wie viel kostet es für gesundheit tavos? und Teflon? antworte, PZhL, mische aus erster Hand. Und dann lesen Sie im Internet viele extreme Meinungen und es kommt vor, dass Sie nicht einschlafen. Buchstäblich

Um ehrlich zu sein, ist Edelstahlkochgeschirr meine Hauptspezialität. Diese Schüssel ist eine gewöhnliche, ziemlich dünnwandige Pfanne mit TRS-3, nur ohne Griffe. Es kann aus 304 oder 201 oder 202 Stahlsorten hergestellt werden. Natürlich ist 304 Stahl besser, da kaum versteckte Polierfehler darauf auftreten. Wenn ein solcher Behälter als Schüssel für einen Multikocher fungiert (in der Regel handelt es sich um einen Behälter mit einem Durchmesser von 22 cm), scheinen dicke Wände dafür unbrauchbar zu sein. Die Tatsache, dass das Herkunftsland China Sie nicht stören sollte, ist, dass bis zu 90% aller derzeit in unserem Land verkauften Geschirrteile von dort stammen und mehr als 40% der weltweiten Edelstahlproduktion. Stahl ist da, zumindest wird es ehrlich gegenüber dem Verbraucher angegeben. Es wird einen Unterschied in den Kochmodi geben, weil Edelstahl. Stahl leitet im Gegensatz zu einer Aluminiumschale die Wärme merklich schlechter. Aber für bestimmte Gerichte (Suppen, einige Getreidesorten) ist es definitiv besser und vor allem haltbarer. Im Moment haben solche Schalen einen großen Nachteil, nämlich Bratprobleme (Stöcke). Obwohl der Multikocher keine Einheit ist, die für den Frittiervorgang geschärft wurde. Wenn aus gutem Grund die Idee, eine Einheit "für alles" zu verwenden, nicht sehr richtig ist, sind Pfannkuchen trotzdem gleich und es ist besser und bequemer, dies in einer speziellen Pfanne zu tun. Die beste Option sind zwei Schalen, eine mit Antihaftbeschichtung. Darüber hinaus ist es ratsam, die zweite nur bei Bedarf zu verwenden (Braten zur Passivierung), und Sie sollten versuchen, in Edelstahl zu kochen. Obwohl ... wenn Sie eine spezielle Behandlung der Innenfläche vornehmen, ähnlich der auf meiner Pfanne, können Sie die Aluminiumschale mit einer Antihaftbeschichtung vollständig verlassen. Darüber hinaus ist der chinesische Antihaft nicht von sehr guter Qualität.

... Im Moment haben solche Schalen einen großen Nachteil, nämlich Bratprobleme (Stöcke). Obwohl der Multikocher keine Einheit ist, die für den Frittiervorgang geschärft wurde.

alles ist genau. und ungefähr 2 Schalen nur zu haben, es klebt nicht, wahrscheinlich ist es in meinem MV, dass es kein Bratprogramm gibt, aber es ist nicht zu aktiv Bäckereiprodukte... ÜBER! und Brei läuft nicht weg, wie bei einem Eingeborenen (aufgrund dessen leitet er die Wärme merklich schlechter). DANKE.

shl. China lässt sich nicht einschüchtern. Im Gegenteil, ich möchte dort Hühnertatzen essen ... delikat

alles ist genau.und ungefähr 2 Schalen nur zu haben, es klebt nicht, wahrscheinlich ist es in meinem MV, dass es kein Bratprogramm gibt, aber es ist nicht zu aktiv Bäckereiprodukte... ÜBER! und Brei läuft nicht weg, wie bei einem einheimischen (wegen einer merklich schlechteren Wärmeleitung). DANKE.

shl. China ist nicht einschüchternd. Im Gegenteil, ich möchte dort Hühnerpfoten essen ... delikat

Warum so weit gehen für diese "Delikatesse"? Sie müssen nach Privoz gehen, ein Huhn kaufen und ... alles andere ist wie in einem Witz, einschließlich der zerstückelten Frau, vergessen Sie nicht, Ihre Krallen zu kürzen. Ansonsten sind sie zäh und nicht lecker. Übrigens glauben die Chinesen, dass in ihrem klassischen Gericht "Peking-Ente" die erfrischte Entenhaut am meisten Spaß macht. Nun, was zu tun ist - sie sind so seltsame Menschen

[mr.Catlery]

mr.CatleryIch habe festgestellt, dass wir Ihre Pfanne noch lange nicht sehen werden. Sagen Sie mir bitte, was Sie auf dem Markt auswählen können.

In diesem Jahr zielt diese Technologie im Allgemeinen kaum darauf ab, hauptsächlich in professionellen Glaswaren eingesetzt zu werden. Ich hoffe jedoch, dass sich in ein paar Jahren das Erscheinungsbild einer Haushaltspfanne ändern wird. In der Zwischenzeit ... hier lesen 🔗... Dieser Artikel konzentriert sich auf die Auswahl von keramikbeschichteten Pfannen. Richtig, rostfreie Pfannen, und selbst mit der sogenannten "Keramik" -Beschichtung ist es teuer und nicht sehr zuverlässig - ich rate nicht, es ist besser, eine normale, gegossene Aluminiumpfanne zu verwenden, obwohl es nicht so leid tut, sie wegzuwerfen. "Startseite. Aufgrund der minimalen Dicke von Aluminium überhitzen sie sich leicht und eine Überhitzung führt sehr schnell zum Ausbrennen des Siloxans, der aktiven Hauptkomponente der sogenannten "Keramik" -Beschichtung. Im Allgemeinen sind Pfannen mit verschiedenen Beschichtungen Zubehör "für die Faulen", sie werden nicht in professionellen Gerichten verwendet. Dort gleichen die Fähigkeiten des Küchenchefs und die Kochkünste die bestehenden Nachteile des Kochgeschirrs aus. Im Allgemeinen lesen Sie die Artikel auf der Website der Potrebitel-Sektion. Es gibt viele Materialien zur Qualität und Sicherheit von Gerichten. einschließlich meiner.