Weizen-Buchweizen mit hohem Gehalt an Buchweizenmehl

Weizen-Buchweizen mit hohem Gehalt an Buchweizenmehl

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1,25 TL
Weizenmehl, Premium	220 gr.
Buchweizenmehl	130 gr.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1,5 TL
Wasser	330-350

Kochmethode

• Das Brot ist sehr lecker, mit dem höchsten Gehalt an Buchweizenmehl.
• Die Wassermenge sollte entsprechend dem Gefühl eines Koloboks gesteuert werden, abhängig von den verschiedenen Bedingungen, die variieren können. Ich habe einen Bereich geschrieben, aber auch Varianten sind möglich. Es ist besser, dieses Brot nicht auf den Timer zu stellen, damit es morgens keine Überraschungen gibt.))
• letzte Charge
• 
• vor dem backen wurde es so auf einer seite abgeschrägt und gebacken, natürlich habe ich es nicht auf den bildern gezeigt
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Grundmodus, klein

Hinweis

Während des Knetens half er dem Mixer, den Teig mit einem Löffel besser zu kneten. Mein Lebkuchenmann war uneben, holprig und zerlumpt. Ich bin mir nicht sicher, was benötigt wird. Ich habe nicht genug Erfahrung, um zu verstehen, was dieser Test benötigt.
Ich habe es in den Hauptmodus versetzt, ein kleines Brot. Es gibt auch Zweifel, dass dies notwendig ist und kein Regime aufrüttelt)).

Dies ist kein völlig neues Rezept, es gibt ein Thema, in dem die erste Nachricht das Rezept ist, das als Prototyp dafür diente, aber alles ist in ml und Gläsern. Ich übersetzte in Gramm und veröffentlichte auf Seite 3 (Hier). Ich mag das Rezept wirklich und ich möchte, dass andere versuchen, es zu machen. Vielleicht hat jemand Ideen, wie man das Ergebnis verbessern kann, was für mich immer wieder anders herauskommt.

Ähnliche Rezepte

Weizen-Buchweizenbrot mit Vollkornmehl (Alexandra)

Weizen-Buchweizenbrot mit Sauermilch (V-tina)

Weizen-Buchweizen einfaches Brot (stalex99)

Es heißt - lass uns gehen!

Foto zum Betrachten ins Studio

Es heißt - lass uns gehen!

Foto zum Betrachten ins Studio

Ich konnte nicht widerstehen und rannte vor die Lok

Das Foto wird so gebacken
Ich habe auch Fotos von Koloboks gemacht, aber ich habe Angst, sie zu posten, du wirst lachen

Wann wirst du deine backen?

Das Foto wird so gebacken
Ich habe auch Fotos von Koloboks gemacht, aber ich habe Angst, sie zu posten, du wirst lachen

Warum lachen, sie selbst waren und sind immer noch verwöhnt und zweifeln

Hier ist mein Buchweizenbrot für die Sammlung, schau:

Vollkorn-Buchweizenbrot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Weizen-Buchweizenbrot mit Mohn, Leinsamen, Walnüssen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Weizen-Roggen-Buchweizenbrot auf Kartoffeln 🔗

Hier sehen Sie die Konsistenz des Teigs, jeweils die Menge an Mehl und Flüssigkeit.

Ich werde eines Tages meine eigenen backen, solange es frische Vorräte gibt

Schönheit! Vielen Dank.
Trotzdem, wenn Sie Brot mit Griffen backen, fällt es viel schöner aus, und ich denke, dass es schmackhafter ist, weil Sie alle Prozesse selbst steuern, fast wie bei einem programmierbaren Brotbackautomaten, aber letzterer ist weniger flexibel und im Ofen ist der Ofen besser als eine kleine Schachtel mit Deckel

Sie haben Recht!

Der Teig hat einen freien Flug, aber ich kontrolliere ihn nur und helfe dem Teig und dem Backen

Im x / Herd gibt es ein hartes Programm in Bezug auf Modi und Zeit, ob es dem Test gefällt oder nicht.

Nun, hier sind die Bilder
Natürlich ist das Foto das Beste von allen. Wenn Sie den Deckel des Ofens öffnen, fällt Ihnen das Herz krachend auf die Fersen. Ein solches Entsetzen kann jeder spüren, der nur glutenfreies Brot mit einem guten Aufstieg backt. Hier ist es anders - der Kuchen liegt unten und gibt vor, nichts mit Essen zu tun zu haben.
Wie immer - lecker, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich alles richtig gemacht habe

Nun, hier sind die Bilder
Natürlich ist das Foto das Beste von allen.Wenn Sie den Deckel des Ofens öffnen, fällt Ihnen das Herz krachend auf die Fersen. Ein solches Entsetzen kann jeder spüren, der nur glutenfreies Brot mit einem guten Aufstieg backt. Hier ist es anders - der Kuchen liegt unten und gibt vor, nichts mit Essen zu tun zu haben.
Wie immer - lecker, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich alles richtig gemacht habe

Mit Humor geht es dir gut

Und das Brot schien nichts zu bewirken

Und das Brot schien nichts zu bewirken

Danke für die Unterstützung, dank ihr habe ich mich wahrscheinlich sehr bemüht, mein Gesicht nicht im Schlamm zu verlieren

Trotzdem scheint es mir, dass er höher steigen kann, wenn es richtig gemacht wird. Dann wird es nicht so feucht, die Konsistenz wird sich verbessern. Wie man es ein bisschen mehr erhöht, weiß ich nicht

Das Brot stellte sich als niedrig heraus, da es eine kleine Menge Teig (Gewicht) gab, so dass es sich in einer Ecke niederließ und sich dann am Boden des Eimers ausbreitete. Das Brot stellte sich als niedrig heraus

Und das Brötchen sieht gut aus!

Und das Brötchen sieht gut aus!

Ich fing die Momente auf, so dass ich wie ein Brötchen aussah, und so gab es nur einen

Ich gehe ins Bett, halb zwei ist schon nachts und morgen ... das heißt, heute muss ich noch zur Arbeit gehen

Ein guter Anfang ist gemacht - wir arbeiten weiter an dem Rezept!

Ich wünsche Ihnen Erfolg !

Vielen Dank, Tatiana! Aber es gibt keine Möglichkeit zu arbeiten, es gibt keine Bewegung

Versuchen Sie, meine Brote, Zutaten, Teig zu betrachten - das ist die Bewegung. Ja, und an diesem Rezept muss noch viel gearbeitet werden, ein guter Anfang

Die Hauptsache ist, dass das Dach nicht gefallen ist, das Brot gleichmäßig ist und die Krume anständig ist! Wir konnten das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht finden, jetzt wissen Sie, worauf Sie sich konzentrieren müssen

Es ist nur so, dass das Brot zu klein für Ihren x / Herd war

Ich habe gestern versucht, Brot nach diesem Rezept zu backen ...
Dies war das erste Mal, dass ich dem Teig Wasser hinzufügen musste (es gab tatsächlich keinen Teig, die Stücke zappelten im Mehl)
Und das erste erfolglose Brot, als ich im Ofen saß, stieg gut auf, selbst wenn ich das Dach herauszog
Als es abkühlte und ich anfing zu schneiden, wurde mir klar, dass ich es wegwerfen musste, drinnen war "Gummibrei"
Ich dachte, die Nacht würde sich hinlegen und austrocknen, die Feuchtigkeit würde ein wenig verschwinden, aber nein, zum Frühstück die gleiche Gummisohle

mit einer "Initiative" sozusagen mir
Obwohl ich versucht habe, Brot mit Buchweizenmehl zu backen, erinnere ich mich nicht an dessen Rezept (vielleicht Admin), ich erinnere mich nur an die Anwesenheit von Honig dort ... und im Prinzip war es ein Erfolg
Anscheinend bin ich noch nicht so groß geworden (in Bezug auf den hohen Gehalt an Buchweizenmehl)
Aber übrigens werde ich auch hier nicht aufhören, es wagen zu boomen

Ich habe gestern versucht, Brot nach diesem Rezept zu backen ...

Ich denke, du hättest kein Wasser hinzufügen sollen. Dies zeigt sich am Dach des entstandenen Brotes.
Das Brot ist nicht sehr einfach, aber aufgrund der unterschiedlichen Saugfähigkeit des Mehls werden jedoch wie bei jedem Brot unterschiedliche Mengen Wasser benötigt. Es ist sehr schwierig, den Lebkuchenmann als solchen mit diesem Brot zu sehen, aber wenn Sie es sehen, wird sich das Brot herausstellen.
In der Regel muss hier bereits auf Sauerteig umgestellt werden, Hefe zieht kein Brot mehr heraus.