Gibanica süß (serbische Torte)

[Teig]

Gibanica süß (serbische Torte)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: serbisch

Zutaten
Teig
Weizenmehl / Sorte	300 Gramm
Pflanzenöl b / s	60 Milliliter
warmes Wasser (40C)	150 Milliliter
Salz-	Prise
Füllen 1
Mohnfüllung (ich habe es fertig)	600 Gramm
Zimt	Geschmack
Füllen 2
Hüttenkäse (ich habe hausgemacht)	500 g
Zucker***	100 (150) Gramm
Ei	1 Stück
Sahne (saure Sahne) ***	50 (100) Gramm
Cognac (Rum)	50 Milliliter
Rosinen	25 Gramm
Vanille	Geschmack
Salz-	Prise
Füllen 3
Walnüsse	240 Gramm
Zucker***	70 (100) Gramm
Füllen 4
große Äpfel	4 Stück
Zucker	50 Gramm
Zitronenschale	1 Esslöffel. der Löffel
Zitronensaft	2 EL. Löffel
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Butter	zur Schmierung
Pflanzenöl	zur Schmierung
Puderzucker	zum bestreuen
Zimt zum Bestreuen	Möglichkeit
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Form 26 * 26

Kochmethode

• Teig

• Mehl sieben, mit Salz mischen. Machen Sie ein Loch in Mehl. Gießen Sie warmes Wasser und Öl in das Loch.

• Beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen zu kneten. Sobald der Teig das gesamte Mehl gesammelt hat, auf den Tisch legen und weiter kneten. Fügen Sie kein Mehl mehr hinzu.

• Den Teig 10 Minuten von Hand kneten. Der Teig klebt nicht, er ist weich. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit werden wir die Schichten vorbereiten.
• Füllen 1

• Ich habe eine fertige, im Laden gekaufte Füllung. Wenn Sie keine haben, machen Sie es selbst aus Mohn, Milch und Zucker.

• Die Rezepte schlagen vor, Mohn mit Zucker zu mischen und kochende Milch zu gießen. Rühren, abdecken und brauen lassen. Für 200 Gramm Mohn, 100 Milliliter Milch, 100 Gramm Zucker.
• Füllen 2

• Rosinen waschen und über den Cognac gießen. 30 Minuten einwirken lassen.

• Hüttenkäse, Zucker, Salz, Sahne (Sauerrahm nach Rezept), Ei und Vanille in die Küchenmaschine geben. Die Zutaten in Klammern sind die empfohlene Menge an Zucker und Sahne, bevor die Klammern meine Option sind. Ich reduzierte den Zucker und nahm die Sahne, reduzierte die Menge, weil mein Hüttenkäse nicht trocken, sondern sehr plastisch war.

• Schalten Sie den Prozessor ein und stanzen Sie die Masse glatt durch.

• Übertragen Sie den Hüttenkäse auf ein anderes Gericht, entfernen Sie die Rosinen aus dem Cognac. Zum Quark geben und umrühren.

• Füllen 3

• Sortieren Sie die Nüsse. In einer trockenen Pfanne unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten trocknen lassen. Vollständig abkühlen lassen.

• Übertragen Sie die abgekühlten Nüsse in einen Zerhacker, fügen Sie Zucker hinzu und hacken Sie sie in eine mittelgroße Krume.
• Füllen 4

• Entfernen Sie die Schale von der Hälfte der Zitrone mit einer feinen Reibe oder einem speziellen Gerät. Wir entfernen nur den oberen farbigen Teil. Saft aus der Hälfte der Zitrone auspressen.

• Die Äpfel schälen und entkernen. Auf einer groben Reibe reiben.

• Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Mischen. Wir fügen den Saft hinzu, damit die Äpfel in der Luft nicht dunkler werden.

• Zusammenbauen und Backen

• Decken Sie die abnehmbare Schüssel mit Backpapier ab. Schalte den Ofen ein. Lassen Sie es auf 180 Grad erwärmen.

• Den Teig in 8 Teile teilen. 7 von ihnen sind gleich und der achte ist der kleinste. Dieser Teig ist nützlich für uns, wenn irgendwo eine gerollte Schicht durchbricht. Den Teig in Koloboks rollen. Mit Pflanzenöl schmieren. 5-10 Minuten einwirken lassen.

• Tisch und Nudelholz mit Öl einfetten. Einen Kolobok ausrollen oder in eine dünne Schicht ziehen. Sie sollten den Tisch durch den Teig sehen. Jede Schicht muss unmittelbar vor dem Einlegen in eine Form ausgerollt werden. Die Teigschicht oben muss mit Öl eingefettet werden, bevor die Füllung darauf verteilt wird (ich habe sie nicht eingefettet, weil ich jedes Brötchen, Nudelholz und Tisch mit Butter eingefettet habe). Am bequemsten ist es, eine Schablone entlang der Kontur am unteren Rand des Formulars aus dem Pergament auszuschneiden und jedes Mal auf die gerollte oder längliche Schicht aufzutragen, damit Sie den Teig nicht direkt auf der Füllung dehnen müssen.Es ist am besten, jede Schicht mit einem kleinen Rand auszurollen. Überschüssigen Teig biegen oder abschneiden.

• Übertragen Sie die erste Schicht in die Form. Ebnen. Verstauen Sie eventuell überschüssiges Material. Löcher, wenn der Teig irgendwo zerrissen ist, schließen Sie den Teig aus dem achten Stück.
• Die Hälfte der Mohnfüllung auf die erste Schicht geben. Den Löffelrücken vorsichtig über die gesamte Oberfläche strecken, mit Zimt bestreuen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken.

• Die Hälfte der Quarkfüllung dazugeben, flach drücken und mit einer Teigschicht bedecken.

• Die nächste Schicht besteht aus halben Nüssen. Die Hälfte der Äpfel auf die Nüsse legen. Es gibt keinen Teig zwischen Äpfeln und Nüssen. Decken Sie die Apfelnussschicht mit dem Teig ab und wiederholen Sie die Schichten erneut. Der letzte wird die Teigschicht sein.

• Rollen Sie die letzte Schicht zusammen mit den Resten des achten Stücks aus. Decken Sie die Füllung mit Teig ab und versuchen Sie, die Ränder in die Form zu stecken, mit geschmolzener Butter einzufetten und in den Ofen zu geben. Temperatur 180ÜberC. 60 Minuten backen.

• Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn in der Form abkühlen. Ich ließ es über Nacht abkühlen. Nicht warm oder gar heiß schneiden. Auseinanderfallen!

• Führen Sie vorsichtig ein Messer zwischen den Kuchen und die Seiten des Formulars und entfernen Sie das Formular. Schneiden Sie den Kuchen von allen Seiten mit einem scharfen Messer um 1-1,5 Zentimeter.
• Mit Puderzucker oder Zimtpulver bestreuen.
• In Portionen schneiden und alle an den Tisch einladen.
• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für

Familie oder Firma

Hinweis

Das Rezept stammt von der Culinary-Website. RU. aus Chile. Viele Variationen auch auf anderen Seiten.

Gibanica ist ein serbisches Gericht. Dies ist ein Puffkuchen, normalerweise mit einer Quarkfüllung. Gibanitsa kann entweder süß oder nicht süß sein - mit Käse, Hackfleisch, Kartoffeln, Spinat.
Was kann man sagen? Es ist sehr lecker, befriedigend, kalorienreich, nicht mit kleinem Budget. Es ist nicht schwer zu kochen, aber es dauert lange. Das Ergebnis ist definitiv die Zeit wert.
Empfehlen!

Angela

Lecker !!!! Senden Sie kusmanchik !!

Worte, keine Schönheit, Lesezeichen für jetzt.

[Angela]

Angela, Kuchen 🔗

Nun, jetzt haben wir auch Gibanitsa !!!
Sehr lecker, ich bestätige)))) sehr befriedigend !!! Und sooooo kein Budget !!!!!

Und ich habe auch Äpfeln Zimt hinzugefügt))

Sehr schick und schön! Angela, du bist nur eine Zauberin!

[Schöne Mädchen]

Schöne Mädchen Vielen Dank. Ich freue mich. Der Kuchen ist köstlich, aber man muss spielen.

Senden Sie kusmanchik !!

Ich würde es gerne senden, wenn ich dort ankommen würde.

Äpfel mit Zimt versetzt))

Hast du es nicht auf die Mohnblume gegossen?

[Angela]

AngelaWas für ein wundervoller Kuchen! Ich liebe so komplexe Kuchen und Torten. Sie haben einen besonderen Geschmack!

Stirb nicht auf!
Schön und lecker. Und es ist schade, was für eine Arbeit !!
Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist ...
Glücklicher jemand mit so einer Gastgeberin

[Julia]

Julia, Daria, Vielen Dank. Wenn Sie es kochen, werden Sie es nicht bereuen. Der Kuchen ist großartig.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, was für ein Kuchen! So viel Arbeit, aber wie lecker.
Ich würde auch so einen Kuchen probieren! Ich beneide deine Familie!

[Tonya,]

Tonya, Sei nicht eifersüchtig. Backen und ich werde dich beneiden) Danke, dass du zum Aroma gekommen bist.

Danke für das Rezept! Ein ungewöhnlicher und leckerer Kuchen.
Aber es gab ein paar Nuancen ... Teig- und Mohnfüllung.
Beim Kochen war alles in Ordnung, bis ich anfing, den Teig auszurollen ... oder besser gesagt, ihn nicht auszurollen, sondern in die Form zu geben. Hier war ich erschöpft, es dehnte sich und riss. Ich habe eine Art lose Mohnfüllung bekommen und (wie es mir scheint) die Mohnblume hat ihren Geschmack beim Kochen nicht vollständig offenbart. Nächstes Mal mache ich den doppelten Teig und passe die Füllung nach meinen Wünschen an.

[Yachthafen]

YachthafenVielen Dank für den ausführlichen Bericht. Der Teig hier ist wirklich sehr dünn und schwer zu ertragen. Ich mache es richtig mit zwei Händen. Mohnfüllung ist für mich schwer zuzubereiten, daher verwende ich meistens gekaufte.
Ich bin froh, dass mir der Kuchen noch gefallen hat und es eine Wiederholung geben wird.

Ich habe es wieder))))
Ich mischte den geriebenen Apfel mit Marmelade und nahm den fertigen Philo-Teig. Eine halbe Stunde und du bist fertig))
Sehr leckerer Kuchen!

Was für ein cooler Typ, Jean. Schönheit)