Schweinefleisch im kantonesischen Stil - Fotorezept auf Mcooker: Beste Rezepte

Schweinefleisch nach kantonesischer Art

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Chinesisch

Zutaten
Schweinefleisch	300 gr.
Tomate	2 Stk.
Zwiebel	1/2 Kopf
Ketchup	1,5 EL. l.
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Knoblauch	3 Nelken
Wasser	1/4 Art.
Frittieröl	1 Esslöffel. l.
Marinade:
Sojasauce	2,5 TL
weißer Zucker	1/2 TL
Eiweiß	1 PC.
geriebener Ingwer (ich habe Pulver)	2 TL
Reismehl	1/2 TL
Pfeffer	Prise
Soße:
Sojasauce	1 Teelöffel
Reismehl	2 TL
Wasser	2 EL. l.

Kochmethode

Als ich dieses Rezept sah, dachte ich, dass der Kanton irgendwo in Italien liegt. Ich war überzeugt, dass die Komposition Tomaten enthält, aber als ich darüber nachdachte, begann ich zu bezweifeln, dass Italiener mit Reismehl kochen. Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht komplett von der "anderen Seite" ist
Die kantonesische Küche stammt aus dem Kanton (Provinz Guangzhou) im Süden Chinas. Von allen Regionen in China ist die kantonesische Küche außerhalb Chinas am bekanntesten, und ein "chinesisches Restaurant" in westlichen Ländern wird höchstwahrscheinlich kantonesische oder angepasste kantonesische Küche servieren. Kantonesische Gerichte sind im Gegensatz zur Sichuan-Küche selten scharf mit Chili.
Es gibt ein kantonesisches Sprichwort: "Jedes Tier, dessen Rücken dem Himmel zugewandt ist, kann gefressen werden." Die kantonesische Küche umfasst fast alle essbaren Lebensmittel - Schnecken, Schlangen, Insekten, Würmer, Hähnchenschenkel, Entenzungen, Innereien - aber Schweinefleisch, Rindfleisch und Huhn sind am häufigsten.
Es werden verschiedene Kochtechniken verwendet, aber Dämpfen, Schnellbraten und Frittieren sind die beliebtesten Restauranttechniken, da sie weniger Zeit in Anspruch nehmen und der chinesischen kulinarischen Philosophie entsprechen, Geschmack und frischeste Lebensmittel zu bewahren. 🔗
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Stücke. Wir packen es in eine Tasche und schlagen es mit einem Hammer
2. Mischen Sie die Zutaten für die Marinade und dann die Schweinefleischstücke hinzufügen.
Wir haben kein Reismehl in unseren Läden, also habe ich den Reis in einer Kaffeemühle gemahlen und im Rezept verwendet.
3. Die Marinade 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
4. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Pfanne. Wir schalten den "Braten" - oder "Eintopf" -Modus für 4 Minuten ein
5. Fügen Sie die Stücke hinzu und braten Sie sie ca. 3-5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Wir nehmen das Schweinefleisch heraus und legen es auf eine Schüssel
7. Zwiebeln und Knoblauch schneiden
8. Einen weiteren halben Esslöffel Öl in einen Topf geben und Zwiebel und Knoblauch goldbraun braten.
9. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Ich habe Tomaten in Dosen
10. Pfeffer, Salz (wenn Sie Salz mögen), Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen
11. Zucker und Ketchup hinzufügen.
12. Schalten Sie das Programm aus und den Modus "Löschen" ein. Zeit: 20 Minuten.
13. Schweinefleischstücke in den Topf geben, den Deckel schließen und auf das Signal warten
Sauce kochen:
In einem kleinen Topf alle Zutaten vermischen und dick kochen.
Die Sauce in die Schüssel geben.
Ich habe diese Sauce nicht verstanden, sie sah für mich wie Brei aus, sie war geschmacklos. Auf dem Foto ist er rechts, so eine kleine Folie, dann habe ich sie einfach mit dem Fleisch gemischt. Ich werde das Gericht das nächste Mal ohne es kochen!
Guten Appetit!