Eingelegter Lebkuchen (mager)

Eingelegter Lebkuchen (mager)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	3-3,5 st.
Gurke oder Marinade (Beliebig - Sie können aus eingelegten Gurken, eingelegte Tomaten wie meine heute und. usw.)	1 Esslöffel.
Zucker	1 Esslöffel.
Rast. Öl	3 EL. l.
Sprudel (kann gelöscht werden, aber es gibt schon genug Säure in der Salzlösung und Marinade, also lösche ich nicht.)	1 Teelöffel

Kochmethode

• Wir konzentrieren uns auf die Konsistenz des Teigs. Es ist weich, ungefähr wie ein Shortbread, bevor es in den Kühlschrank geladen wird. Wir mischen alle Zutaten und das wars. Du kannst backen. Dies ist ein grundlegendes Rezept.
• Und dann deine Fantasie. Sie können und sollten: D Honig, Gewürze, Rosinen, Nüsse usw. hinzufügen;) Aber die Budgetoption ist ganz: nyam :.
• Aus dem Teig formen wir kleine Kuchen und legen sie auf ein mit Fettbestandteilen gefettetes Backblech. Mit dieser Portion kommt ein großes Backblech aus Lebkuchenstücken: D.
• Lebkuchen werden sehr schnell gebacken. Wir versuchen die Bereitschaft mit dem Finger - wenn das Oberteil elastisch federnd und leicht braun ist. Usse - zum Essen serviert.
• Morgen werden sie noch schmackhafter sein.
• Hier ist meine Version mit Honig und Rosinen heute. Die Hälfte des Backblechs ist weg: D.
• 

Hinweis

Ich beschloss, die alten Zeiten zu erschüttern: D.
In den schwierigen 90ern. Als ich ein armer Student und dann ein ebenso armer Doktorand war, kamen diese Lebkuchen oft zu unserem Tee. Die Produktpalette ist minimal, die Zubereitung ist einfach, der Geschmack ist angenehm;)

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[Tuskarora]

Tuskarora Wenn Pfeffer und Knoblauch in der Marinade zu spüren sind, wird das Produkt dadurch nicht beeinträchtigt.
Und was ersetzt es - Serum?

Interessanterweise ist die Sole kaum wahrnehmbar. Heute hatte ich eine Marinade aus Tomaten und ich liebe Knoblauch darin. Im Lebkuchen ist es überhaupt nicht zu spüren. Pfeffer ... nun, ich bin nicht sehr heiß darauf, eine Marinade zu machen. Aber ich habe ein paar Mal die Paprika in Konservierung bekommen und nichts. Tatsache ist, dass einige Liebhaber gewöhnlichen Lebkuchen unterschiedliche Gewürze hinzufügen. Das heißt, wenn Ihre Sole überhaupt nicht feuerspeiend ist, ist es in Ordnung.

Ich habe mir lange Zeit solche Rezepte genau angesehen. Warum sollte ich Gurken speziell für Lebkuchen öffnen?
Meine Großmutter hat diese gebacken. Vkusnooooo

Ja, und Ingwer drin und Schokolade ... und kandierter Ingwer, Vaabsche-Dose, es selbst ist scharf, also sollte es großartig werden ... Ich habe es jetzt überall hingelegt, absolut, anstatt kandierte Früchte

Ja. Und manchmal habe ich sie auch mit Füllung gemacht. Sie verschütten den Kuchen in der mit Zucker überzogenen Frucht und kneifen ihn auf das Blatt. Es stimmt, sie fallen dann nicht so hoch aus

[Tuskarora:]

Tuskarora:
Ein sehr interessantes Rezept !!! Ich habe es weggeschleppt, ich werde es am Wochenende versuchen ... aber wo kann ich die Gurke bekommen ... hmm ...
Und ich denke an etwas anderes: Kann ich den Teig ausrollen und mit Formen pressen?

Dasha, warum gibt es keine eingelegten Gurken oder Tomatenkonserven?
Und Schimmelpilze sind durchaus möglich. Der Teig ist natürlich weich, aber es kann mit Mehl bestäubt werden. Ich habe das einmal gemacht. aber ich mag die runde Version besser. Und noch etwas - der Lebkuchen sollte nicht übergetrocknet werden.

Klasse !! Ich lege Hefeteig auf Salzlake und so in das fertige Produkt (Kuchen) - der Geschmack der Salzlake ist nicht zu spüren, obwohl ich die Salzlake mit Knoblauch habe. Es ist durchaus möglich, dass beim Backen alles verdunstet.

Lebkuchen in Salzlake .. na ja, sehr interessant.
Übrigens: Wir haben die Kuchen "Guten Morgen" genannt (auf Salzlake)
Aufgrund seiner Eigenschaften ist die Sole unsere magere Molke (es gibt auch Milchsäuregärung und ihre Produkte). So ist es möglich, es dort zu verwenden, wo Serum verwendet wird.

Im Forum gibt es mein Rezept für Brot mit Gurkengurke gemischt.
Der Geschmack der Salzlake (ein wenig) ist erst am nächsten Tag im abgekühlten Brot zu spüren.

Das Brot ist lecker und locker

Aufgrund seiner Eigenschaften ist die Sole unsere magere Molke (es gibt auch Milchsäuregärung und ihre Produkte). So ist es möglich, es dort zu verwenden, wo Serum verwendet wird.

Ich habe versucht, solchen Lebkuchen zu machen ... Ich habe die Gurke wirklich gespürt. Ich würde zu einem Amateur sagen. Sie schmeckten mir komisch - sie waren süß, aber gleichzeitig dieser Geruch ... er verfolgte mich ...
Irgendwie habe ich sie nicht geschätzt. Obwohl es meinem Mann gefallen hat. Ich habe dein Rezept gesehen und ich denke, wir können es noch einmal versuchen?

Probieren Sie es aus, probieren Sie es aus. Smack ..... nun, jeder hat seine eigene Geruchs- und Berührungsstufe. Um ehrlich zu sein, habe ich es gesenkt. Hier ist mein Vater, mein erster Spezialist für Gerüche und Geschmäcker (besonders wenn Sie etwas auf dem Basar auswählen müssen), also hört er einen Hasen durch Geruch während der Jagd. Und so, wenn der Geschmack stört - mehr Gewürze. Übrigens, wenn Sie Honig hinzufügen, mischt es sich mit einem Salzgeschmack und es stellt sich als sehr originell heraus. Kakao, der im Allgemeinen abgebaut wird, verstopft alle anderen Gerüche. Im Allgemeinen ist dieses Rezept die Grundlage und dann eine Frage der Vorstellungskraft.

Et, Ya
Sie konnte es nicht ertragen und backte es. Ich wollte die Sole ausschütten und erinnerte mich an dich

Hergestellt mit Gurkengurke. Salzlösung ergab 200 ml + 40 ml Ahornsirup. Zucker machte 1/2 Tasse. Rosinen hinzugefügt. Es stellte sich als sehr süß heraus. Es hätte 5 Minuten früher herausgenommen werden können. Wie viel hältst du? Ich legte es in eine Schachtel, ließ es leicht gehen. Ich kann die Sole immer noch riechen, meine Mutter sagte nein
Ich machte mit einem Bleistift ein Loch und schob die Marmelade.

Ich habe auch gebacken !!!! Lecker, aber ich fühlte die Gurke, ich mochte es, aber ich grunzte schnell und beendete sie. heute habe ich den letzten fertiggestellt und letzten Samstag gebacken, sie waren weich, aber es scheint mir, dass ich sie überbelichtet habe, ich habe darauf gewartet, dass alles rot wird ...

Mädchen, aber sie erröten überhaupt nicht sehr. Und ich schrieb - nicht überbelichten! Ich versuche es mit meinem Finger - wenn sie federnd und nicht klebrig sind - Schnurrbart - bereit. Danke für den Versuch. Ich hoffe, Sie bereuen es nicht wirklich. Aber ich werde es nicht bald backen. Fiel runter - verletzte meine Schulter, die rechte Hand funktioniert nicht gut. Bleibt mir für das neue Jahr ohne Ofen

Sie gönnen sich etwas und passen Ihr Zuhause an die Nebenarbeit an ... wer mischt sich ein, wer rollt aus, wer entfaltet sich ... damit Sie "mit der ganzen Welt" einen Kuchen backen.

Aha, der Hund peitscht Mehl mit seinem Schwanz weg ... Du wirst sie zwingen wie. Wenn ich so jemanden zu einem Mixer mit Brotbackautomat mache

[Tuskarora]

Die Lebkuchen sind großartig! - Dies ist der Lebenslauf meines Ehepartners.
Ich habe es schon 2 Mal gebacken: das erste - nach dem Grundrezept (ich konnte die Salzlake riechen), das zweite - ich habe Honig (ca. 2 Esslöffel) und gemahlenen Ingwer hinzugefügt. Als Ergebnis - köstlicher Lebkuchen ohne Fremdgeruch.
Meine lieben sie und zu Hause platzen aß und schleppte sich zur Arbeit.
Ich halte sie nur 20 Minuten bei T-re 180-190 Grad im Ofen, gleichzeitig werden weiche und elastische Lebkuchen erhalten.
TuskaroraDANKE für das Rezept!
Und du selbst wirst behandelt und wirst bald gesund!

Und ich und ich haben gebacken! Gute Lebkuchen Der Geruch von Salzlake war am ersten Tag zu spüren und verschwand am nächsten Tag spurlos. Ich habe sie mit Zuckerlippenstift übergossen, damit sie lange weich blieben.
Sorry, kein Foto ...

Danke für den Versuch. Ich hoffe es tut dir nicht sehr leid. Aber ich werde es nicht bald backen. Fiel runter - verletzte meine Schulter, die rechte Hand funktioniert nicht gut. Bleibt mir für das neue Jahr ohne Ofen

Ja, bitte! Boom noch versuchen, nur auf Tomatensole jetzt und mit gehackter Schokolade, wird a la Esmeralda tun

Und du wirst besser, Gesundheit für dich im neuen Jahr und erfolgreiche Jagd!

[Tuskarora]

Tuskarora gute Besserung !!!! Und Pass auf Dich auf !!!

Mädchen, ich habe hier einen Link zu den Pickle Pies gebracht, über die ich früher geschrieben habe. Dort ist die Gurke sehr harmonisch, auch wenn es mit Knoblauch war.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36001.new#new

[Kekse "Pickle"]

heute gebacken Kekse "Pickle" (ein Rezept aus dem Buch "Volksrezepte für einen Mikrowellenherd", Autorin Irina Fomicheva). Ich wollte es als separates Thema veröffentlichen, aber ich habe dieses gefunden.Die Zusammensetzung ist im Allgemeinen die gleiche, leicht unterschiedliche Proportionen, aber es stellt sich heraus, nicht Lebkuchen, nämlich Kekse

Weizenmehl - 2 Tassen (ich habe ein Glas von HP verwendet - 240 ml, dann habe ich 2 EL Mehl hinzugefügt)
Gurkengurke - 8 EL l (Ich habe Gurke von hausgemachten Gurken verwendet)
Kristallzucker - 8 EL. l
Pflanzenöl - 8 EL. l
Soda trinken - 1/2 TL (ich habe nichts gelöscht, mit Mehl gemischt)

Kneten Sie den Teig (natürlich geknetete HP) und rollen Sie ihn in eine 1/2 cm dicke Schicht. Bilden Sie die Kekse und backen Sie sie 15-20 Minuten bei 220 Grad. (15 Minuten waren genug für meine Kekse)

Ich bestreute einige Rohlinge und tauchte sie in Sesam. Es ist sehr schnell und einfach erledigt. Sie sind köstlich (besonders die in Sesam). Beim Backen steigen die Kekse etwas auf, sind aber weit entfernt von Lebkuchen
Im Allgemeinen empfehle ich ... als Option ...

Vielen Dank für das Rezept, sonst wusste ich nicht, wo ich die Gurke aus der Konservierung nehmen sollte ... es gibt keine Säufer und jetzt vermisse ich es, meine Männer haben es probiert und fordern die Fortsetzung des Banketts. Zwar habe ich das Rezept noch weiter vereinfacht, den Teig aus "dicker Sauerrahm" geknetet und ihn einfach in ein gefettetes Backblech gegossen und einen leckeren Kuchen bekommen, ich füge wirklich Rosinen hinzu.

Nikolaevna, ich bin froh, dass das Rezept vor Gericht kam. Er ist wirklich flexibel genug und hält allen Experimenten an sich selbst stand. Backen Sie also für Ihre Gesundheit!

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, noch ein danke für das rezept! UND Nikolaevna Zur Vereinfachung habe ich einen Kuchen gebacken, Honig, Zimt und 2 TL hinzugefügt. Kakao. Goss es auf ein Backblech, schnitt den fertigen Honigkeks in zwei Hälften und schmierte ihn mit Erdbeermarmelade ein. Die Familie mochte es wirklich, niemand beschwerte sich über den Geschmack oder Geruch der Sole
Heute werde ich wieder backen, obwohl ich nicht faste, es ist schade, die Gurkengurke auszugießen ... und die Puddingcreme von Napoleon ist geblieben

Gesundheit!

Lenochka, danke für den Lebkuchen, so lecker ...

Ich werde definitiv mehr tun!