Kohlbrot (Brotbackautomat)

Kohlbrot (Brotbackautomat)
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Hefe 1 TL
Mehl 440 g
Salz 1 TL
Zucker (mit braunem Zucker) 1 EL l.
Olivenöl 1 EL l.
Wasser 260 g
Gemüse im Spender:
Kohl ca. 150 g (Vollspender)
Gebratene Zwiebeln, fein gehackte Dill-Petersilie je 1 TL.
Kochmethode

Ich habe Kohl in einem Wasserbad gemacht (wenn er gekocht ist, muss er leicht herausgedrückt werden ...) und in Quadrate geschnitten.

Brot wurde auf dem Timer im Hauptbrot mit Rosinen gemacht. kleine bis mittlere Größe, mittlere Kruste.

Hinweis
Ich wollte mich an die Kuchen meiner Großmutter mit Kohl erinnern, und da bei mir zu Hause Brote mit Gemüsezusätzen gefragt sind, erfüllte ich endlich einen lang reifenden Wunsch: Ich machte Brot auf der Basis von Kuchen mit Kohl.
kam von der Arbeit nach Hause, und zu Hause ist das Aroma magisch und der Hund ist taub vor Gerüchen

Leider habe ich kein Foto gemacht, sie haben sofort angefangen zu essen, aber das Brot stieg für den Kleinen gut auf, ich habe die Oberseite des Eimers nicht erreicht, cm 3-4.
Es ist knusprig mit quadratischen Sommersprossen von geröstetem Kohl.

Probieren Sie es aus, es hat mir sehr gut gefallen!

Nun, es schmeckt genau wie Kuchen mit Kohl, und das Aroma und der Geschmack ...

Daher ist es ratsam, dieses Brot mit einer kleinen Bremse zu betätigen, um nicht zu viel zu essen

sonst habe ich gestern geschaut. wie mein Mann 2 rosa Lachse verkleinerte, und das war nach dem Abendessen, obwohl er immer eine eingebaute "Bremse" hatte - er isst im Grunde SEHR selten zu viel ...

Und ich habe Graubrot mit gebratenem Kohl und Frühlingszwiebeln gemacht - es in 2 Brötchen gerollt und in eine Brotbackmaschine gegeben

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Yelenushka, danke für die Kohlidee

Gesundheit!
und sie schwankte lange, es ist schwierig, ein neues Rezept in meinen Backplan einzufügen, und ich habe nur Zeit, um auf dem Timer zu backen, oder am Morgen bekomme ich das Ergebnis oder es hat sich bereits nach der Arbeit abgekühlt (wenn ich es auf den Tag stelle)
Ich kann dem Kolobok nicht folgen ... aber dann habe ich mich endlich fertig gemacht ...
Ich habe auch die Option Kohl mit Gemüse und Frühlingszwiebeln (getrocknet) ausprobiert, es stellte sich als nicht schlimmer heraus, daher ist die Hauptsache in den Rezepten Raum für Veränderungen. In naher Zukunft werde ich die Diätoption ausprobieren, indem ich ein Drittel des Mehls durch Vollkorn ersetze.

Leider erfordert Ihre Option Teilnahme und Aufmerksamkeit, vielleicht irgendwann am Wochenende, wenn ich Zeit habe, es zu versuchen.

Leider erfordert Ihre Option Teilnahme und Aufmerksamkeit, vielleicht irgendwann am Wochenende, wenn ich Zeit habe, es zu versuchen.

Ich stimme absolut zu, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, wissen Sie nicht, woran Sie sich festhalten sollen: Füttern / streicheln Sie Ihren Mann, spielen Sie mit Ihrem zweijährigen Sohn und stellen Sie Brot für die Nacht auf den Timer.

Yelenushka, alle meine Kollegen haben sich bei Ihnen für das Brot bedankt, sie sagten, dass es nach Kohlkuchen riecht
Ich habe es letzte Nacht gelegt, das Kneten kontrolliert, und als Nuance ist es besser, zu Beginn des Knetens gebratene Zwiebeln hinzuzufügen, sonst wollte er, nachdem er sich mit Kohl vermischt hatte, nicht in den Teig gelangen, ich musste mit meinen Händen helfen

[Diät Kohlbrot]

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Yelenushka, alle meine Kollegen haben sich bei Ihnen für das Brot bedankt, sie sagten, dass es nach Kohlkuchen riecht
Ich habe es letzte Nacht gelegt, das Kneten kontrolliert, und als Nuance ist es besser, zu Beginn des Knetens gebratene Zwiebeln hinzuzufügen, sonst wollte er, nachdem er sich mit Kohl vermischt hatte, nicht in den Teig gelangen, ich musste mit meinen Händen helfen

Danke, ich bin froh, dass es dir gefallen hat! Ich selbst habe es schon mehrmals gemacht und mag wirklich jeden zu Hause.
Tatsache ist, dass ich zum ersten Mal gebratene, trockene Zwiebeln hineingegeben habe (obwohl es eine Schande ist, aber aus einer Tüte), dann habe ich getrocknete grüne probiert, ich müsste es versuchen, dann nur gehackte Zwiebeln, es schmeckt gut in Brot ...

und gestern habe ich die Option ausprobiert Diät Kohlbrot :

1 Teelöffel Hefe
240 gr. Mehl, Premium
200 gr. Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz-
1 Esslöffel. l. Zucker (mit braunem Zucker)
1 Esslöffel. l. Olivenöl
280 gr. Wasser

Gemüse im Spender:
etwa 150 gr. (voller Spender) Kohl
1 Teelöffel. getrocknete Frühlingszwiebeln und fein gehackte Dillpetersilie

Wenn der Kohl und die Zwiebeln nass sind, können Sie die Menge an Wassergramm um 10 reduzieren

P.S. und im Allgemeinen können Gewürze nach Ihrem Geschmack oder nach dem Geschmack Ihrer hausgemachten Kräuter und Paprika nach Geschmack hinzugefügt werden!
P.S.S. Es ist auch erlaubt, Sesam oder Samen auf den Kolobok zu streuen!
P.S.S.S. Ich verwende oft Leinsamenöl anstelle von Olivenöl (als nützliches), es sind keine Veränderungen im Brot zu spüren.

Guten Appetit allerseits!

Yelenushka, danke für das leckere Brot, das ist ein Glücksfall!

Aus Gewohnheit fügte ich einen Esslöffel mit einem Haufen Kleie hinzu und machte es auf Kohlbrühe, zu der ich 50 ml Milch hinzufügte. Das Brot ist sehr appetitlich, groß, locker und aromatisch.

aber ich werde die Verwendung der Brühe zur Kenntnis nehmen, insbesondere in einem Wasserbad, sie trennt sich von selbst und ist bereits gebrauchsfertig ...

Ich möchte auch versuchen, diesem Brot rohe Zwiebeln hinzuzufügen ...
Aber im Allgemeinen sind die Rezepte gut, weil es eine Basis gibt und die Abschweifungen nur dekorieren, hier ist ein Löffel Kleie. Es gibt einen halben Teelöffel Pfeffer ...

Guten Appetit, alle zusammen!

Oh, richtig, ich habe rohe Zwiebeln hinzugefügt, eine kleine Zwiebel. Ich mag es nicht wirklich, in Brot gebraten zu werden, also warf ich das fein gehackte rohe.

Pfeffer ist toll, nur Kinder mögen es aus irgendeinem Grund nicht ...

Es scheint mir, dass Sie sicher Knoblauch hinzufügen können.

Aber ich riskiere immer noch nicht wirklich, Knoblauch, frische Petersilie und Dill in Kohl hinzuzufügen, aber ich "sehe" keinen Knoblauch in meinem Brot, der auf Kuchen basiert, wenn Sie versuchen, es mir zu sagen!

Nun, schauen wir mal, vielleicht kommen wir auf etwas anderes!

seltsam. Anfangs war das Brötchen sehr gut. fest. Sobald ich den Kohl hinzufügte, wurde es normal. und am Ende der Charge stellte sich die Aufschlämmung heraus. Ich goss mehr Mehl ein, aber es war zu spät. Die Charge hat aufgehört. Jetzt sitze ich und wundere mich. Was wird daraus?

Eigentlich habe ich Mehl mit einem Rand gegeben, aber wenn der Kohl nass ist, passiert nichts Schreckliches, und wenn nötig, können Sie das Programm von vorne beginnen ...

[Diät Kohlbrot]

und gestern habe ich die Option ausprobiert Diät Kohlbrot :

11st. l. Zucker (mit braunem Zucker)
1 Esslöffel. l. Olivenöl

Elenushka,

Ich würde es wagen, es zu korrigieren. Eine Diät ist wirklich, wenn Sie Zucker vollständig entfernen (dies ist verständlich) und auch in einer strengeren Version des Öls (es ist nützlich, aber nicht mit Getreide, sondern mit nicht stärkehaltigem Gemüse - das Prinzip der getrennten Ernährung). Glauben Sie mir, es wird das Brot nicht schlimmer machen.

Und der Rest

Nun, es ist noch nicht zu spät, um eine Entscheidung zu treffen, oder wenn das Mehl oben ist, ist es vielleicht einfacher, es vorsichtig zu entfernen?

[Elenushka,]

Elenushka,

Ich würde es wagen zu korrigieren. Eine Diät ist wirklich, wenn Sie Zucker vollständig entfernen (dies ist verständlich) und auch in einer strengeren Version des Öls (es ist nützlich, aber nicht mit Getreide, sondern mit nicht stärkehaltigem Gemüse - das Prinzip der getrennten Ernährung). Glauben Sie mir, es wird das Brot nicht schlimmer machen.

Und der Rest

Vielen Dank für die Änderungen, denn trotzdem versuche ich, der diätetischen und einer separaten Ernährung näher zu kommen, also versuche ich, mindestens die Hälfte des Vollkornmehls zu verwenden, aber ich verwöhne gelegentlich meine hausgemachten mit leckeren. Zucker zu entfernen ist eine großartige Idee, ich habe einfach nicht sofort darüber nachgedacht ... und auf Butter kann man verzichten :-)

Elenushka, geh zu meiner Temka über Rezepte und Geheimnisse gesunder Ernährung - es gibt viele Brotrezepte. Und nicht nur

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&?topic=3434.0

Und Brot ohne Zucker und Salz mit grobem Mehl und Kleie ist überraschend lecker und schön. Besonders im Ofen. Walt schau

Gestern habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken, nur einen Teil des Mehls durch Kleie ersetzt. Das Brot erwies sich als lecker, aber leider ist der Kohl praktisch nicht zu spüren, ich meine, der Geschmack. Obwohl ich alles nach dem Rezept gemacht habe.Das Brot wurde genehmigt und angenommen, aber ich würde immer noch gerne die gleichen Kuchen mit Kohl probieren. Vielleicht habe ich es getan, weil ich jungen Kohl verwendet habe?

Ich glaube nicht, dass Jungkohl so anders schmecken kann. Versuchen Sie einfach, ihn unter Berücksichtigung seines Feuchtigkeitsgehalts etwas mehr zu verwenden (wenn Sie ihn nicht vorher in der Mikrowelle oder im Ofen getrocknet haben, erhöhen Sie die Mehlmenge ... oder nehmen Sie einfach mehr von Jungkohl grobe Blätter aus der Mitte des Kopfes und zerbröckeln sie zu Brot, aber essen Sie weiche Blätter, damit es für die Gesundheit gesünder ist

Danke für das Rezept. Verdammt schon 2 mal, es hat allen sehr gut gefallen. Ich hatte jungen Kohl, ich briet ihn leicht in Pflanzenöl und schmorte ihn dann zusammen mit gebratenen Zwiebeln unter einem Deckel in einer Pfanne. Das erste Mal habe ich HP auf ein Signal hin Kohl hinzugefügt, aber dann musste ich innehalten und den Kohl mit der Hand in das Brötchen rühren, ihn dann mit Mehl bestreuen und weiter kneten, sonst rollte das Brötchen auf dem Kohl- und Zwiebelbett und mischte sich in keiner Weise damit. Das zweite Mal habe ich sofort den Kohl und die Zwiebeln in den Eimer gelegt, und alles hat super geklappt. Wunderbares Brot. Sowohl der Geruch als auch der Geschmack seiner Kohlkuchen. Ich habe der Füllung kein Grün hinzugefügt, ich mag ihren Geschmack bei Kuchen nicht, aber jeder entscheidet für sich nach seinem Geschmack. Nochmals vielen Dank für das Rezept.