Weizenroggen-Vollkornbrot "Kapustnyak"

Weizenroggen-Vollkornbrot "Kapustnyak"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Glas 250 ml
1 Tasse Sauerkraut (auswringen und mit einem Papiertuch trocken tupfen)
3/4 Tasse Wasser
1 1/2 EL Melasse
1 1/2 Esslöffel Butter
1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
1 TL Kreuzkümmel
1 1/2 TL Salz
1 Stapel. Roggenmehl
2 Stapel Brotmehl
1 1/2 TL Trockenhefe

Kochmethode

• Was habe ich getan.
  
• Gründlich gepresster Kohl füllte ein festes Messglas und hackte den Kohl dann mit einem Messer fein.
  
• Serum 200 ml
  
• Rübensirup 2 Tisch. l.
  
• Olivenöl 2 Esslöffel l.
  
• Meersalz 1 TL
  
• frische Hefe 10 gr
  
• Vollkornroggenmehl 1 Tasse
  
• Vollkornmehl 1 Tasse
  
• Dinkelmehl 1 Tasse
  
• Roggenflocken 2 Tisch. Löffel
  
• Gluten 1 Tabelle. der Löffel
  
• Beim Mischen habe ich 3 Esslöffel Weißmehl hinzugefügt.
  
• per Signal oder in einen Spender
  
• trockener Knoblauch 0,5 Tisch. Löffel
  
• trockener Dill 0,5 Tisch. Löffel
  
• Weißbrot-Modus. Die Kruste ist leicht.
  
• Ich hatte nicht einmal erwartet, dass es so lecker werden würde !!!
  
• Und Kohl ist im Brot überhaupt nicht zu spüren! Ich habe die Kalkreste gelöst. Ich mag dieses Brot wirklich. Ich habe es auch mit Kohl auf Koreanisch gebacken. Ja, und Sauce statt Molke gegossen. Der Geruch war .....
  

Hinweis

Rezept von der Website "Yulichkin Rezepte" von Alyonkin

Ich beeile mich, das leckerste Brot mit Ihnen zu teilen!
Mit Sauerkraut. Wie nicht überrascht sein ?!
Mehr mit Dill, mit Knoblauch! Na klar für Borschtsch!
Ich lade alle ein: "Lass uns zusammen backen!"
Ich kann dieses Brot nur empfehlen!
Sandwiches sind auch sehr gut mit ihm!

Sérn, ich habe heute noch Kohlbrot gebacken, aber ich weiß nicht einmal, wie ich es nennen soll, es stellte sich heraus, dass eine Art "Kohlcurl" war ... Tatsache ist, dass nach der Herstellung der Kuchen noch eine anständige Menge Kohlfüllung übrig war - es musste entsorgt werden ... als Ergebnis was die "Kohlcurl" gebar.
Ich habe mir den Teig von "Red Curl" (Lola) geliehen, minus 2 EL vom Rezept. l. Tomatenmark. Auf einer gerollten rechteckigen Teigschicht legte ich die Kohlfüllung auf beiden Seiten aus (es gab viel Füllung) und rollte sie zu einer Rolle (auf beiden Seiten zur Mitte), faltete die fertige Rolle noch einmal in zwei Hälften, 1 Stunde zum Proofing, fettete sie mit Milch ein, bestreute sie mit Sesam und 1 Stunde .10 Minuten. zum Backen. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Brötchen ... oder ein Brötchen? Aber was ist der Unterschied ... Hauptsache, der Kohl ist angebracht.





Die Bilder sind sicherlich nicht so heiß, wie immer entschuldige ich mich ...