Hüttenkäsebrötchen mit Nüssen und getrockneten Früchten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	350 g
Mehl mit Kleie	250 g
Milch 6% Fett	100 ml
Salz	2 TL
Zucker	1 Teelöffel
Margarine backen	100 g
Trockenhefe	1 Beutel
Saure Äpfel	2 Stk.
Zimt	1 Teelöffel
Zitronensaft	2 EL. l.
Fettarmer Hüttenkäse	250 g
Ei	2 Stk.
Gemahlene Haselnüsse	100 g
Getrocknete Aprikosen, entkernte Pflaumen, kandierte Ananas, geschälte Pinienkerne	eine Handvoll
Milch 0,5% Fett	100 ml

Kochmethode

einer). Mischen Sie Zucker, Zimt, Hefe und Mehl. Gießen Sie die fette Milch ein und kneten Sie den Teig. 20 Minuten stehen lassen.
2). Getrocknete Früchte in kaltem Wasser einweichen. Die Äpfel schälen und entkernen, reiben, mit Zitronensaft mischen.
3). Margarine schmelzen. Fügen Sie dem Teig Hüttenkäse, Margarine, Eier, Salz, gemahlene Haselnüsse und geriebene Äpfel hinzu. Durchkneten. Weitere 20 Minuten stehen lassen.
4). Machen Sie 20 runde Brötchen und legen Sie sie auf ein gefettetes und bemehltes Backblech. Lassen Sie die Brötchen 15 Minuten gehen.
5). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die getrockneten Früchte in ein Sieb geben und mit einem Papiertuch trocknen. Getrocknete Früchte und Pinienkerne in Brötchen teilen und leicht in den Teig drücken. Die Brötchen mit fettarmer Milch bestreichen. Im Ofen 50-60 Minuten backen. Während des Backens die Oberfläche der Brötchen mit Milch bestreichen.
Ich habe gestern ein solches Rezept in meinem Archiv gefunden ... und mich daran erinnert, dass ich diese Brötchen vor langer Zeit gebacken habe und sie köstlich waren. In jenen fernen Zeiten hatte ich noch keinen Herd (also habe ich den Teig von Hand geknetet), aber ich denke, dass sie mit diesem Teig fertig wird, sie ist schlau. Das Schöne an diesen Brötchen ist, dass die getrockneten Früchte in ihnen ganz sind (meistens werden sie zum Backen gemahlen), so dass die fertigen Brötchen wie Mini-Pizzen aussehen, nur mit getrockneten Früchten, sehr schön (und lecker). Sie können jedes getrocknete Obst nehmen (ich füge normalerweise getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen, getrocknete Kirschen und Erdbeeren hinzu, aber Nüsse ignoriere ich in der Regel, weil ich sie nicht wirklich mag).
Im Allgemeinen empfehle ich leckere Brötchen.