Baklava Türkisch

Baklava Türkisch

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Türkisch

Zutaten
Mehl	400 g
Wasser	400 ml
Öl	250 ml
Zucker	200 g
Walnüsse	250 g
Zitronensaft (Sirup)	1 Teelöffel

Kochmethode

• Teig
• Ungesäuerter Teig (200 ml Wasser + 400 g Mehl). 30 Minuten im Kühlschrank prüfen.
• Sirup
• 200 ml Wasser + 200 g Zucker + 1 TL Zitronensaft
• Den Teig in 8 Teile teilen, ausrollen, mit Öl einfetten und mit gehackten Walnüssen bestreuen (Pistazien oder Mandeln können verwendet werden)
• 
• (Normalerweise auf einen dünnen Nudelholz geschraubt, weil es fehlt, befestigten 4 Stangen für Nudeln auf beiden Seiten mit Gummibändern für Geld)
• Drücken Sie den gerollten Teig auf beiden Seiten wie ein Akkordeon
• 
• Entfernen und in einen Gastronom-Behälter legen, in dem gebacken werden soll. Füllen Sie das gesamte Tablett, schneiden Sie die Rollen in 3 Stücke und fetten Sie sie reichlich mit Öl ein. Baklava wird buchstäblich in diesem Öl gebraten.
• 30-40 Minuten bei 175 ° C backen.
• Sirup: Wasser, Zucker und Zitronensaft in einer Kelle zum Kochen bringen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
• 
• Wenn große Blasen entstehen, vom Herd nehmen und Baklava mit heißem Sirup gießen.
• Baklava sollte 1,5 bis 2 Stunden lang infundiert und in Sirup eingeweicht werden.
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für

24 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Nudelschneider

Danke Malik! Ich wollte das schon immer machen, aber ich war zu faul, um es mit meinen Händen zu rollen. Jetzt werde ich es versuchen, du musst nur die Nüsse reinigen.

Das Rezept ist einfach super, du musst es versuchen, aber ich habe keine Teigrollmaschine, sag mir nicht, welche du hast.

[annnushka27]

annnushka27, Bitte schön. Es war das Rollen des Teigs, das mich immer aufhielt, Faulheit

PerseusDanke, ich habe einen Titania Imperia Nudelschneider. Sie können es natürlich manuell ausrollen, aber dies ist der zeitaufwändigste Teil des gesamten Baklava-Kochvorgangs.

[Malika]

MalikaWas für ein gutes Rezept, danke! Sie geben gute Ideen, wie Sie unseren Koma-Nudelschneider verwenden können, denn Nudeln und Knödel werden es versuchen

Simochka, danke

Ich versuche, das Beste aus meinem Nudelschneider zu machen

Malika, welche Art von Butter oder Pflanzenöl? Machen Sie keinen Unterschied? Es ist toll, den Nudelschneider zu benutzen.

[Scops Eule]

Scops EuleIch habe mit gewöhnlichem desodoriertem Pflanzenöl gefettet. kann geschmolzen, cremig ... Wunder Nudelschneider

Ich muss es versuchen

Auf einem Löffel gedreht Von den Überresten von Khanum wollte ich es auch versuchen. Vielen Dank

Und das ist vor dem Backen, sonst gibt es nichts zu entfernen

Ich schreibe für viel Glück)) Autor, rollen Sie auf einer Teigrollmaschine? wie dick und so weiter? auf der Suche nach einem Teigschneider für Filo, was sagst du?

[Irene]

IreneJa, der Teig wurde mit dem Titania-Nudelschneider ausgerollt. Es stellt sich heraus, nicht sehr subtil, zieht nicht zu Filo. Jetzt rolle ich es von Hand aus, es fällt schneller aus und der Teig ist dünner.

Auf Youtube gibt es viele Filoteigrezepte und Teigrolltechnologien. Möglicherweise benötigen Sie keinen Nudelschneider, wenn Sie ihn nur für Filo kaufen möchten.

Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, ein sehr interessantes Rezept. Ich muss es versuchen.

[Irene]

IreneJa, der Teig wurde mit dem Titania-Nudelschneider ausgerollt. Es stellt sich nicht sehr subtil heraus, zieht nicht zu Filo hoch. Jetzt rolle ich es von Hand aus, es fällt schneller aus und der Teig ist dünner.

Auf Youtube gibt es viele Filoteigrezepte und Teigrolltechnologien. Möglicherweise benötigen Sie keinen Nudelschneider, wenn Sie ihn nur für Filo kaufen möchten.

Danke für die Antwort! nein, natürlich nicht nur für filo, obwohl baklava meine große schwäche ist, bin ich bereit, es jeden tag zu essen)) auch für einen anderen teig)) und ein wenig für pasta)) ich möchte den teig nicht von hand ausrollen, dachte ich, wenn der nudelschneider nicht sehr dünn ist roll, ich werde rollen ... jetzt, während ich kaufe, bestelle ich einen elektrischen Marcato-Atlas.

[Irishk @]

Irishk @, Gesundheit!
Irene, Bitte schön! Super, elektrischer Nudelschneider ist bequemer zu arbeiten.