Auberginenfässer ohne Fleisch

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: georgisch

Zutaten
Kartoffeln	500 g
Aubergine	500 g
Tomaten	500 g
Zwiebeln	3 Stk. durchschnittlich
Butter	200 g
Knoblauch	3 Nelken
Koriander, Petersilie, Sellerie	1 Bündel
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Dieses Gericht eignet sich sehr gut für einen Slow Cooker, da es bei schwacher Hitze und vorzugsweise in einem Keramiktopf gekocht werden muss. Ich koche es in einem Keramiktopf bei schwacher Hitze.
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in 4 Stücke Länge und jeweils in zwei Hälften. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Drücken Sie danach die Auberginen zusammen, damit die Stücke nicht zerknittert werden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken und alles mit Pfeffer bestreuen, mischen.
Die Hälfte der Pflaumen in einen Topf geben. Butter, dann Kartoffeln in 2-4 Stücke schneiden. Top - Auberginen und mit einer Pfeffermischung aus Kräutern und Zwiebeln bestreuen, dann wieder Kartoffeln, Auberginen usw. Jede Schicht ein wenig salzen.
Mit ganzen Tomaten (vorzugsweise geschält) und Butter abschließen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gekocht sind.
Mein Rat.
Sie können Grüns nach Ihren Wünschen auswählen. Aber stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein wenig Koriander haben. Zum Beispiel mag ich keinen Sellerie und ersetze ihn durch Basilikum. Wenn die Auberginen alt sind und eine dicke Haut haben, können Sie sie vor dem Kochen schälen. Gemüse wird in ihrem eigenen Saft gekocht, sie sind sehr aromatisch und lecker.