Kokosnussbrötchen (mit Kokosmilch und Kokosölkuchen)

Kokosnussbrötchen (mit Kokosmilch und Kokosölkuchen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	200 ml
Margarine oder Butter zum Backen	150 g
Tafelei	1 PC
Sauerrahm	2 EL
Sonnenblumenöl	1 Esslöffel
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2 EL
Mehl / e	600 g
trockene Pechhefe	1 1/2 TL
Eigelb zum Beschichten	1 PC

Kochmethode

• Zuerst habe ich Kokosmilch gemacht (Rezept für die Herstellung von Mohnmilch hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=343945.0 ). In meinem Fall kochen wir im Profi Cook PC-MSM1024 Multi-Mixer.
• 1 1 Liter Wasser in die Schüssel eines Mixers geben und zum Kochen bringen und die Kokosflocken einfüllen - zum Kochen bringen. Anschließend 15 Minuten unter Mischen in das 80-g-Programm überführen. Das Mischen beginnt jede Minute und dauert 10 Sekunden. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in ein Käsetuch und drücken Sie den Kuchen aus - Sie erhalten Milch und Kuchen.
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• Milch in Gläser füllen und abkühlen lassen. Wir stellen die abgekühlte Milch in den Kühlschrank. Allmählich bildet sich auf der Milchoberfläche ein butterähnlicher Film (wie Sahne in hausgemachter Milch), der im Kühlschrank aushärtet. Wir entfernen dieses Öl und reiben es - wir werden es zum Backen verwenden.
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• 2. Den Teig machen. Der Teig wurde in KhP Moulinex nach dem Hefeteigprogramm hergestellt!
• Für Teig: 1 TL Zucker aus der Gesamtmasse Zucker + Hefe + leicht erwärmte Milch in eine Schüssel geben, ca. 100 ml + Mehl aus der Gesamtmasse. Es gibt so viel Mehl, um eine matschige Konsistenz zu bilden! Alles mischen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten und das Volumen wird sich ungefähr verdoppeln.
• Wir laden alle restlichen Zutaten in die HP und verteilen den Teig. Stellen Sie das Hefeteigprogramm ein - Dauer 1 Stunde 25 Minuten. 30 Minuten kneten und 55 Minuten gehen lassen.
• 3. Während der Teig kocht, bereiten Sie den Kokosnusskuchen vor. Heizen Sie die Pfanne vor und trocknen Sie den Kuchen, wenn möglich, verdampfen Sie die restliche Feuchtigkeit. Sie erhalten trockene Kokosflocken.
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• 4. Dann nehmen wir den Teig heraus, es stellt sich heraus, 1100 gr. Den Teig in 2 Teile teilen, dehnen, rechteckig formen. Dann verteilen wir den Mohn (Kuchen), Zucker und Kokosöl darauf. Wir formen eine Rolle und kneifen künstlerisch die Kante. Auf ein Backblech legen und mit Eigelb einfetten. Wir stellen in den Ofen und die Backzeit beträgt ca. 35 Minuten.
• (Ich habe einen normalen Gasofen, zwei Brenner - oben und unten. Ich stelle eine Schüssel Wasser auf den Boden des Ofens).
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• Guten Appetit und gute Laune!

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Marina, wie schmeckt dir Kokosnusskuchen? Ich kann mir nicht vorstellen, "was es ist und womit es gegessen wird". Sie haben eine Schneerolle auf dem Schnitt. Ich wollte mich noch einmal bei Ihnen bedanken, aber es wird erst später möglich sein. Vielen Dank !

[Lungenkraut]

Lungenkraut, Vielen Dank!
Tatsächlich ähnelte der Kuchen beim Trocknen Kokosflocken, nur kleiner - locker! aber der Geschmack kam mir gleich vor! Morgen möchte ich es als Paniermehl für Käsekuchen verwenden - mal sehen, was daraus wird! Ich experimentiere alles!

Wird rauskommen!

Fantasie, Marinochka! Luxuriöses Gebäck, schöne, herzhafte Brötchen!
Und die Luftigkeit durch Kokosmilch?
Wenn ich den Teig auf den Tortillas knete, verwende ich echtes Kokosöl, die Tortikas sind dünn und weich.

[lu_estrada]

lu_estrada, Vielen Dank!
Vielleicht gibt es Kokosmilch mehr Weichheit und Luftigkeit! Ich habe so einen Keks gemacht und Kokosmilch aus einer Dose verwendet, also stellte sich heraus, dass der Keks sehr zart war und direkt in meinem Mund schmolz!

Was für eine Schönheit! Es ist Zeit, über einen solchen Mixer nachzudenken. Ein sehr appetitlicher Kuchen kam heraus.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Vielen Dank! Über das Spielzeug können Sie hier lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=352079.0

Das ist ja! Im Flug der menschlichen Vorstellungskraft! Ich muss noch wachsen und wachsen
Nur habe ich nicht verstanden, aber wie viel Späne soll ich legen? Und was ist es - das gewöhnlichste zum Backen verpackt? Oder eine Art spezielles NICHT verarbeitet?
Ich bin schockiert, dass das Öl erhalten wird!

[RybkA]

RybkADie Späne wurden ursprünglich am häufigsten verwendet und in der Abteilung gekauft, in der alles zum Backen ist! Ja, sie hat ihre Lippen mit Öl beschmiert, sie wurden weich, sonst wurden sie in der Kälte verwittert! Und sie schlugen auch vor, dass ich eine Haarmaske mache - das Haar ist danach seidig und lässt sich gut abspülen!